检索结果-南通市图书馆

Current trends in health-promoting potential and biomaterial applications of edible mushrooms for human wellness

Food Bioscience 2023年第1期51卷 30-44页

作者： arman hamza Shreya Ghanekar Devarai Santhosh Kumar Department of Chemical Engineering Indian Institute of Technology HyderabadTelanganaIndia

Edible mushrooms are ubiquitous around the world due to their enormous health *** have been used as folk medicine and healthy food from ancient times but their health-promoting effects have not been *** a superfood,mushroom powder is an essential component of the human diet for improving health and *** components present in them such as proteins,polysaccharides,terpenes,and lipids have recently sparked much attention to exhibit therapeutic properties such as anti-cancer,immunomodulatory,antihypercholesterolemia,antiviral,antidiabetic,and anti-inflammatory ***,these isolated compounds have the potentiality to be used in dietary supplements and *** addition,numerous bioactive compounds such as ergosterol,gallic acid,and cordycepin proved to be essential in preventing or reducing the severity of *** review unveils a comprehensive understanding of the nutraceutical as well as the medicinal potential of mushrooms and their applications in food products for human wellness.

关键词： Edible mushrooms Medicinal properties Mycelium-based biomaterials Anti-Covid-19 Nutrition

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