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主题

  • 1 篇 枣汁
  • 1 篇 生物量
  • 1 篇 面包酵母
  • 1 篇 酿酒酵母
  • 1 篇 生长速率

机构

  • 1 篇 department of pr...

作者

  • 1 篇 a.beiroti
  • 1 篇 s.n.hosseini

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"作者=A.Beiroti"
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利用枣汁生产面包酵母(英文)
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生物工程学报 2007年 第4期23卷 746-750页
作者： a.beiroti S.N.Hosseini Department of production Production and Research ComplexPasteur Institute of IranKarajIran
面包酵母是一类用来提高面包质量的重要添加剂。目前,不同国家主要采用分批培养、补料分批培养或连续培养的方式来生产面包酵母。酿酒酵母是用来发酵面团中淀粉的理想微生物,除了提升食品香味,增加口感之外,这一发酵过程可以产生多种维... 详细信息
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