检索结果-南通市图书馆

华东六省一市生物化学与分子生物学会2008年学术交流会

作者： Yang Xinwei Lin Weilin Ke Chongrong Huang Wei Tian Baoyu Huang Jianzhong (engineering research center of Industrial Microbiology,ministry of education,Fujian Normal University,Fuzhou,Fujian,350108)

Enzymic breakdown of pectin occurs by the action of a pectinase complex,which catalyze the hydrolysis of pectin into *** pectinase complex contains pectinesterase(PE;EC 3.***.1.11)which release the methylester groups from pectin,and depolymerases,such as pectate lyase(EC 4.***.2.2),pectin lyase(PL;EC 4.***.2.10)and polygalacturonase(PG;EC 3.***.1.15).The most important enzyme of the pectinase complex is the pectin *** pectinolytie enzymes obtained from fungal cultures are important in the food industry,especially in the extraction and clariccation of fruit juices or wine clarification and filtration. In this study,we sequenced 18S rDNA gene by PCR with the primers which were designed on the basis of the conservative sequences of 18S rDNA in fungi from one fungal strain A6,which produces several pectin lyases that,with other enzymes,are involved in the degradation of pectin, and the productivities of the enzyme are very *** phylogenetic tree based on 18S rDNA sequenes revealed that the evolutionary distance between this fungal strain and Aspergillus niger was very *** is suggested that this fungal strain has the very close relationship with the Aspergillus niger,so we identify this fungal strain Aspergillus niger. The structural pectin lyase-encoding gene,a members of the pectin lyase multigene family,has been cloned and sequenced from Aspergillus niger *** predicted protein comprises 359 amino acids,with a signal peptide between residues 1 and *** pectin lyase showed high similarity to those of Aspergillus niger pectin lyase,especially 97% homology with the one in Aspergillus niger *** target fragment was digested with BamH 1/EeoRI and inserted into the expression vector pET-30a resulting in the plasmid pET-30a/*** recombinant vector was transformed into *** BL21(DE3)and induced by IPTG SDS—PAGE analysis demonstrated that pelA was effectively expressed.A distinct band with a *** 52 kDa was detected on *** t

关键词： Aspergillus niger 18S rDNA phylogenetic tree pectin lyase expression

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不同有机酸协同超高压处理对黄酒中醇水缔合影响的研究

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食品工业科技 2018年第15期39卷 83-89,95页

作者：曹晶晶曾庆梅张傲娜严王慧郑玥魏国华合肥工业大学食品科学与工程学院安徽合肥230009 合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心安徽合肥230009

新生黄酒乙醇味较烈,口味粗糙。本文采用1~H-NMR共振法研究乙醇水溶液的一维核磁氢谱图,并结合体系粘度变化来确定适用于黄酒体系的氢键缔合强度指标。采用超高压和有机酸分别处理乙醇水溶液,检测体系氢键缔合强度变化;采用有机酸协同... 详细信息

新生黄酒乙醇味较烈,口味粗糙。本文采用1~H-NMR共振法研究乙醇水溶液的一维核磁氢谱图,并结合体系粘度变化来确定适用于黄酒体系的氢键缔合强度指标。采用超高压和有机酸分别处理乙醇水溶液,检测体系氢键缔合强度变化;采用有机酸协同超高压处理新生黄酒,并将其氢键缔合强度与新生黄酒、一年陈黄酒进行比较。结果表明:在黄酒的酒度范围内,氢键缔合强度可用理想醇水溶液中乙醇与水的羟基质子化学位移加权平均值与实际溶液下的化学位移加权平均值之间差值(Δδ)及体系粘度(η)表征。超高压处理乙醇-水体系,羟基质子化学位移发生变化。300 MPa、20 min超高压处理乙醇水溶液后,氢键缔合增强最明显。有机酸处理乙醇水溶液,氢键缔合增强。柠檬酸协同超高压处理新生黄酒,体系氢键缔合明显增强,处理后的新生黄酒氢键缔合强度略高于一年陈黄酒。

关键词： ^1H-NMR 粘度超高压有机酸氢键乙醇-水黄酒

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杨凌地区主要葡萄蒸馏酒的香气成分分析

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中国酿造 2018年第7期37卷 161-167页

作者：王鑫梁艳英李娜娜都晗杨晨露李华王华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨陵712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨陵712100 西北农林科技大学葡萄与葡萄酒合阳试验站陕西合阳715300

吸附以酿酒葡萄爱格丽(Ecolly)、小芒森(Petit Manseng)、霞多丽(Chardonnay)、8802和8803为原料,酿造5种葡萄蒸馏酒,采用搅拌棒萃取-气相色谱-质谱(SBSE-GC-MS)联用技术对其香气成分进行定性定量分析,并进行主成分分析(PCA)和建模验证... 详细信息

吸附以酿酒葡萄爱格丽(Ecolly)、小芒森(Petit Manseng)、霞多丽(Chardonnay)、8802和8803为原料,酿造5种葡萄蒸馏酒,采用搅拌棒萃取-气相色谱-质谱(SBSE-GC-MS)联用技术对其香气成分进行定性定量分析,并进行主成分分析(PCA)和建模验证。结果表明,5种葡萄蒸馏酒共检测到71种香气成分,其中酯类、醇类和酸类物质的含量较高。主成分分析法对17种气味活性值(OAV)≥0.1的潜在香气成分(关键香气成分)进行分析,结果发现,爱格丽蒸馏酒香气较其他蒸馏酒样更为浓郁,对其香气贡献最大的主要是乙酯类成分,表现为奶油、菠萝、茴香、青苹果、草莓、紫罗兰等香气类型。通过建模的方法进一步验证了爱格丽是优质的蒸馏酒酿酒葡萄品种。

关键词：葡萄品种葡萄蒸馏酒香气成分搅拌棒萃取-气相色谱-质谱联用法主成分分析建模验证

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共轭亚油酸合成原料的研究进展

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中国粮油学报 2018年第3期33卷 139-146页

作者：张可滕域晰胡凯陶永胜王华靳国杰西北农林科技大学葡萄酒学院杨凌712100 西北农林科技大学创新实验学院杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站合阳715300

共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acid,CLA)具有抗肿瘤、减少脂肪蓄积、调节机体免疫力、抗动脉粥样硬化、调节血糖血压、预防骨质疏松等多种生理活性,已经被广泛应用于医药、食品、保健品、化妆品等领域。由于CLA天然来源较少,以亚油... 详细信息

共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acid,CLA)具有抗肿瘤、减少脂肪蓄积、调节机体免疫力、抗动脉粥样硬化、调节血糖血压、预防骨质疏松等多种生理活性,已经被广泛应用于医药、食品、保健品、化妆品等领域。由于CLA天然来源较少,以亚油酸为底物人工合成制备CLA成为了人们获取CLA的主要途径。本文系统介绍了游离脂肪酸、烷烃酯、甘油酯等不同形式的亚油酸及来源广泛、价格低廉的天然油脂在CLA生产中的运用,并综述了食品发酵中CLA的合成,为优化CLA原料利用、经济高效地获取CLA提供了参考。

关键词：共轭亚油酸游离亚油酸烷烃酯甘油酯

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葡萄白藜芦醇的功能及生物合成调控研究进展

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中外葡萄与葡萄酒 2018年第4期 108-113页

作者：方林川迟军利王俊芳武汉市农业科学院/湖北省园林植物工程技术研究中心湖北武汉430070 蓬莱市葡萄与葡萄酒局山东蓬莱265600 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工重点实验室山东济南250100

白藜芦醇是葡萄和葡萄酒中的一种重要功能性化合物,其含量多少不仅极大影响着果实和葡萄酒的品质,而且和植株本身在生长发育阶段适应性强弱有着密切相关性。本文对葡萄中白藜芦醇的研究进行文献综述,包括白藜芦醇的结构与分布特征、白... 详细信息

白藜芦醇是葡萄和葡萄酒中的一种重要功能性化合物,其含量多少不仅极大影响着果实和葡萄酒的品质,而且和植株本身在生长发育阶段适应性强弱有着密切相关性。本文对葡萄中白藜芦醇的研究进行文献综述,包括白藜芦醇的结构与分布特征、白藜芦醇在人体内和葡萄体内的活性与功能研究、提取与检测方法、葡萄中白藜芦醇的含量及其遗传规律、葡萄白藜芦醇的诱导表达调控等方面,并进一步对未来如何高效选育高白藜芦醇含量葡萄品种及结合生物技术手段就其工业化改良提了一点建议。

关键词：葡萄白藜芦醇生物合成转录调控紫外线

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36个葡萄品种遗传多样性ISSR分析

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中外葡萄与葡萄酒 2018年第4期 34-37页

作者：吴代东陈立李洪艳吴艳艳周咏梅夏周祥谢太理广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所南宁530007 广西大学植物科学国家级实验教学示范中心南宁530004 广西农业科学院生物技术研究所南宁530007 广西大学生命科学院南宁530004

本研究探究了36份抗病性不同的葡萄种质,构建了不同种之间的遗传关系图谱,为葡萄的选育及其栽培提供一定的依据。提取36份葡萄材料总DNA,并通过ISSR标记筛选出两条多态性丰富的引物,通过非加权配对算术平均法(UPGMA)对ISSR-PCR得到的不... 详细信息

本研究探究了36份抗病性不同的葡萄种质,构建了不同种之间的遗传关系图谱,为葡萄的选育及其栽培提供一定的依据。提取36份葡萄材料总DNA,并通过ISSR标记筛选出两条多态性丰富的引物,通过非加权配对算术平均法(UPGMA)对ISSR-PCR得到的不同葡萄品种进行聚类分析,建立亲缘关系图。筛选得到的序列ISSR820对36份材料PCR扩增得到不同片段的DNA条带多达208条,多态性比率高达83%。ISSR分子标记将36个葡萄品种主要分为两大类。

关键词： ISSR 葡萄亲缘关系遗传

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