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基于3DEEM-PARAFAC的菊花特征组分快速无损鉴别

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食品科学 2024年

作者：陈思雨裴颍顾海洋 1.安徽大学生命科学学院 2.滁州学院生物与{1.学院安徽大学生命科学学院滁州学院生物与食品工程学院

菊花不仅具有很好的观赏价值，而且气味芬芳，属药、茶两用佳品，它含有丰富的化学成分，赋予了菊花独特的香气和药用价值。为提高菊花特征组分的检测效率，提出一种基于三维荧光光谱耦合平行因子算法（3DEEM-PARAFAC）的快速鉴别方法... 详细信息

菊花不仅具有很好的观赏价值，而且气味芬芳，属药、茶两用佳品，它含有丰富的化学成分，赋予了菊花独特的香气和药用价值。为提高菊花特征组分的检测效率，提出一种基于三维荧光光谱耦合平行因子算法（3DEEM-PARAFAC）的快速鉴别方法。以四种菊花为研究对象，在分别获取样品三维荧光光谱矩阵（EEMs）后，首先通过数据预处理去除如拉曼散射和瑞利散射等干扰数据，并剔除异常值，分析光谱特征。然后，采用PARAFAC进行特征提取，通过方差解释率和残差分析法，确定菊花两种特征荧光组分，为氨基酸和黄酮类化合物。最后利用支持向量机（Support Vector Machines，SVM）和BP神经网络（Back Propagation Neural Network，BPNN）对特征变量进行分析，建立菊花快速无损鉴别模型。SVM和BPNN训练集结果分别为（1.0%，95.93%），测试集结果分别为（94.50%，89.61.）。分析试验结果表明，3DEEM-PARAFAC结合SVC可以实现对菊花特征组分的定性定量分析，能够对菊花进行快速鉴别。研究对菊花的无损分析检测具有一定的意义。

关键词：菊花三维荧光光谱特征组分鉴别平行因子算法支持向量机 BP神经网络

鱿鱼-铜盆鱼复合鱼糜凝胶品质和风味特性研究

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福建师范大学学报(自然科学版) 2024年

作者：林靖莹任雯雯叶培洁宋心鹏薛诚甜陈彦臻陈慧斌 1.福州海洋研究院/海洋活性物质与制品技术研发中心 2.食品科学与工程系,福建师范大学生命科学学院 3.福建师范大学南方海洋研究中心福州海洋研究院/海洋活性物质与制品技术研发中心食品科学与工程系福建师范大学生命科学学院福建师范大学南方海洋研究中心

以秘鲁鱿鱼和铜盆鱼为原料,研究鱿鱼与铜盆鱼鱼糜质量比对鱿鱼-铜盆鱼复合鱼糜凝胶强度、水分分布状态、品质特性、挥发性风味的影响。结果表明,当鱿鱼和铜盆鱼鱼糜质量比为1.4和2∶3时,白度和亮度较高,更符合消费者偏好;且凝胶强度和... 详细信息

以秘鲁鱿鱼和铜盆鱼为原料,研究鱿鱼与铜盆鱼鱼糜质量比对鱿鱼-铜盆鱼复合鱼糜凝胶强度、水分分布状态、品质特性、挥发性风味的影响。结果表明,当鱿鱼和铜盆鱼鱼糜质量比为1.4和2∶3时,白度和亮度较高,更符合消费者偏好;且凝胶强度和质构特性较纯鱿鱼鱼糜(5∶0组)均得到了显著改善(P1.辛烯-3-醇、正庚醇和正己醛为鱼糜的特征风味物质。该研究可为鱿鱼复合鱼糜制品的开发提供一定的参考。

关键词：鱿鱼鱼糜凝胶品质风味特性

植物生长调节剂的毒理作用及其损害雄性生殖健康的研究进展

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中华男科学杂志 2018年第4期24卷 370-375页

作者：许春爽姜宙沈伟邹淑花青岛市妇女儿童医院生殖医学中心/青岛市辅助生殖与生殖干细胞工程实验室山东青岛266034 青岛农业大学生命科学学院/生殖科学研究院山东青岛266109

植物生长调节剂(PGRs)与植物激素具有相似的生理作用和生物学效应,因而在农林业中应用越来越广泛。过度依赖PGRs促进植物生长所导致的农产品药物残留严重危害了人类的身体健康。研究证实,PGRs对人类及动物具有肝毒性、胰腺毒性、免疫毒... 详细信息

植物生长调节剂(PGRs)与植物激素具有相似的生理作用和生物学效应,因而在农林业中应用越来越广泛。过度依赖PGRs促进植物生长所导致的农产品药物残留严重危害了人类的身体健康。研究证实,PGRs对人类及动物具有肝毒性、胰腺毒性、免疫毒性、遗传毒性和神经毒性,甚至致癌和致畸。另外,对人类和动物生殖系统也具有极大损害。本文集中讨论了PGRs可引发的各种毒性作用及相关机制的研究进展,并针对其损害雄性生殖系统健康的发生机制进行了归纳与总结,旨在引起人们对PGRs在食品或环境中的残留问题及安全问题的重视,最大限度降低PGRs对于人类健康的危害作用。

关键词：植物生长调节剂毒理学特征雄性生殖生殖毒理

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富硒螺旋藻培养技术研究

水生生物学报 2001年第4期25卷 386-391页

作者：李志勇郭祀远李琳上海交通大学生命科学技术学院上海200240 华南理工大学食品与生物工程学院广州510641

采用富硒技术对钝顶螺旋藻培养进行强化 ,对硒 (IV)浓度和亚硫酸盐的影响 ,以及硒的生物富集及其对藻细胞分子官能团结构的影响等进行了较为详细的研究 ,并对相关的可能机理进行了讨论。研究发现 ,硒对钝顶螺旋藻生长具有刺激或抑制的... 详细信息

采用富硒技术对钝顶螺旋藻培养进行强化 ,对硒 (IV)浓度和亚硫酸盐的影响 ,以及硒的生物富集及其对藻细胞分子官能团结构的影响等进行了较为详细的研究 ,并对相关的可能机理进行了讨论。研究发现 ,硒对钝顶螺旋藻生长具有刺激或抑制的双重作用。在0 0 2mg/L～ 41.1. 0 0mg/L浓度范围内 ,硒不仅可以加快钝顶螺旋藻的生长 ,而且还可以提高其生物量 ;同时 ,钝顶螺旋藻对硒的生物富集随着硒浓度的增加而增加 ,较为缓慢的生长利于钝顶螺旋藻对硒的富集。研究还证实 ,Na2 SO3会减轻高浓度Na2 SeO3对钝顶螺旋藻生长的毒性 ,富硒培养不会对藻细胞分子官能团结构产生损害。实验得出钝顶螺旋藻富硒培养较佳的硒处理浓度在 1.0mg/L～ 40mg/L。

关键词：钝顶螺旋藻硒强化培养生物富集富硒螺旋藻

正常与重金属铅注射的兔脑蛋白质双向电泳图谱比较与鉴定

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生物化学与生物物理进展 2001年第6期28卷 874-879页

作者：赵锐纪建国郝守进陈倩袁洪生管华诗茹炳根北京大学生命科学学院蛋白质工程及植物基因工程国家重点实验室北京100871 青岛海洋大学海洋药物与食品研究所青岛266003

重金属污染对人类健康的威胁日益受到关注 ,为了了解大量重金属摄入对脑蛋白质的影响 ,对比研究了正常兔脑组织蛋白质与重金属铅腹腔注射 2周后的兔脑组织在蛋白质双向电泳图谱中的差异 ,分析重金属注射对脑蛋白质表达的可能影响 .通过... 详细信息

重金属污染对人类健康的威胁日益受到关注 ,为了了解大量重金属摄入对脑蛋白质的影响 ,对比研究了正常兔脑组织蛋白质与重金属铅腹腔注射 2周后的兔脑组织在蛋白质双向电泳图谱中的差异 ,分析重金属注射对脑蛋白质表达的可能影响 .通过对脑组织蛋白质的提取 ,分离出水溶性的蛋白质组分 ,经双向电泳图谱比较正常与注射重金属铅的兔子在脑蛋白质表达上的差异 ,其中 3个蛋白质斑点经提取 ,反相高效液相色谱 (RP HPLC)分离 ,基质辅助激光解析电离质谱 (MALDI TOFMS)确定了分子质量 ,并利用肽质量指纹图谱检索数据库确定蛋白质的归属 .

关键词：蛋白质组学双向电泳基质辅助激光解析电离质谱电喷雾质谱脑蛋白图谱比较

西部果品资源高值利用教育部工程研究中心介绍

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陕西师范大学学报（自然科学版） 2022年第5期50卷 F0002-F0002页

作者：陕西师范大学学报(自然科学版)学报编辑部不详

西部果品资源高值利用教育部工程研究中心(以下简称“中心”)于201.年获批,其以陕西师范大学食品工程与营养科学学院为依托,整合化学、{1.、计算机科学等优势学科资源,联合多家大型果品加工企业共同建设。“中心”围绕西部果品加... 详细信息

西部果品资源高值利用教育部工程研究中心(以下简称“中心”)于201.年获批,其以陕西师范大学食品工程与营养科学学院为依托,整合化学、{1.、计算机科学等优势学科资源,联合多家大型果品加工企业共同建设。“中心”围绕西部果品加工产业的重大需求,开展基础和应用研究,攻关核心共性技术,研制示范关键装备,开发新产品,已成为西部果品加工技术和人才培养的重要基地和平台。“中心”主要研究方向包括:(1.果品营养及其品质劣变规律;(2)果品多元化加工关键技术及核心装备创制.

关键词：果品加工计算机科学营养科学开发新产品优势学科核心装备陕西师范大学共性技术

基于群体感应研究丹皮提取物对嗜水气单胞菌致腐性的抑制作用

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中国食品学报 2018年第3期18卷 196-204页

作者：李学鹏陈桂芳仪淑敏王金厢徐永霞王彦波李婷婷励建荣渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310012 大连民族大学生命科学学院辽宁大连116600

首先利用报告菌株紫色杆菌CV026检测模型,确定丹皮提取物具有群体感应抑制活性,然后以从腐败大菱鲆中分离得到的嗜水气单胞菌(Ah-1.)为测试对象,以信号分子产生、生物被膜形成、嗜铁素产生、蛋白水解活性以及细菌迁移(群集和泳动)为评... 详细信息

首先利用报告菌株紫色杆菌CV026检测模型,确定丹皮提取物具有群体感应抑制活性,然后以从腐败大菱鲆中分离得到的嗜水气单胞菌(Ah-1.)为测试对象,以信号分子产生、生物被膜形成、嗜铁素产生、蛋白水解活性以及细菌迁移(群集和泳动)为评价指标,研究丹皮提取物对Ah-1.群体感应的抑制作用,并添加外源AHLs分析Ah-1.致腐性与其QS系统之间的联系。结果表明,AHLs能够调控Ah-1.致腐因子的产生;能够减少Ah-1.信号分子的产生,而不影响嗜水气单胞菌的生长速度;能够显著减少其生物被膜的形成量(P1.mg/m L时,对生物被膜、蛋白水解活性、群集现象和泳动的抑制率分别达到65.47%,43.46%,26.94%和51.68%;嗜铁素试验表明丹皮提取物可能含有能够螯合铁的化合物。

关键词：丹皮提取物嗜水气单胞菌生物被膜嗜铁素蛋白水解活性

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枸杞热风干燥过程动力学模型及品质分析

中国食品学报 2018年第3期18卷 114-124页

作者：赵丹丹陈冬彭郁王宇晓魏娟张振涛倪元颖中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 河北科技大学生物科学与{1. 石家庄050018 中国科学院理化技术研究所北京100083

研究了不同温度(40,50,60℃)、不同预处理方式(直接干燥或Na2CO3溶液预处理)对枸杞热风干燥动力学、干燥过程颜色及干制品产品品质的影响。结果表明,Weibull分布函数能很好地模拟枸杞的热风干燥过程,尺度参数ɑ随温度升高而降低。在相... 详细信息

研究了不同温度(40,50,60℃)、不同预处理方式(直接干燥或Na2CO3溶液预处理)对枸杞热风干燥动力学、干燥过程颜色及干制品产品品质的影响。结果表明,Weibull分布函数能很好地模拟枸杞的热风干燥过程,尺度参数ɑ随温度升高而降低。在相同的温度下,经碱液处理的枸杞所对应的ɑ值要高于未经过碱液处理的样品,ɑ对应时间为整个干燥过程完成所需时间的(37.62±0.01.%,所对应水分比为0.382±0.001.直接干燥和经碱液处理的枸杞的形状参数β均大于1.随温度升高,估算水分扩散系数Dcal及有效扩散系数Deff均增大。直接干燥和经过碱液处理干燥的枸杞的活化能分别是50.71.k J/mol及49.65 k J/mol。直接干燥和经过碱液处理干燥的枸杞的颜色变化趋势不同,样品转折点均在1.0 g H2O/g干基。低温(40和50℃)条件下,经碱液处理的枸杞干制品颜色保持较好,总酚、总酮含量及·DPPH清除能力较高。

关键词：枸杞热风干燥 Weibull模型颜色抗氧化性

基于经血源性子宫内膜干细胞的中枢神经系统疾病治疗的研究进展

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生物工程学报 2018年第5期34卷 644-652页

作者：刘蒙蒙成欣然李凯凯许鸣锐吴永继王梦丽张倩如闫文勇罗畅赵善廷西北农林科技大学动物医学院神经生物学实验室陕西杨凌712100 西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学创新实验学院陕西杨凌712100

干细胞研究已成为当今生命科学领域中的前沿和热点问题,该研究为探讨胚胎发生、组织细胞分化以及基因表达调控等生物学问题提供了理想的模型,同时也为临床组织缺陷性疾病和遗传性疾病的细胞治疗和基因治疗开辟了新的手段。其中,经血源... 详细信息

干细胞研究已成为当今生命科学领域中的前沿和热点问题,该研究为探讨胚胎发生、组织细胞分化以及基因表达调控等生物学问题提供了理想的模型,同时也为临床组织缺陷性疾病和遗传性疾病的细胞治疗和基因治疗开辟了新的手段。其中,经血源性子宫内膜干细胞(Menstrual blood-derived stem cells,MenSCs)来源丰富,具有多向分化潜能和较低的免疫排斥的特性,可以实现个体化治疗,是临床最具有应用优势的干细胞。脑与脊髓作为中枢神经系统,其损伤极为常见,致死率和致残率居各类创伤之首。与周围神经系统损伤相比,中枢神经受损后恢复较为困难,其治疗仍缺乏突破。而MenSCs的治疗有希望解决此难题,故结合近年来国内外对MenSCs的生物学特性及其对中枢神经系统疾病治疗的研究作一综述,从而为中枢神经系统疾病的治疗提供参考。

关键词：经血源性子宫内膜干细胞分化中枢神经系统疾病干细胞治疗修复