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根皮素对5-羟甲基糠醛的消减机理以及在广式月饼中的应用

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食品与发酵工业 2024年第3期50卷 132-140页

作者：龙成艳王超群欧隽滢江楷煜郑洁欧仕益罗紫明黄才欢暨南大学食品科学与工程系广东广州510632 暨南大学食品安全与营养研究院广东广州510632 中山市日威食品有限公司广东中山528415

多酚化合物可有效降低5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,HMF)的含量,并产生新的物质。为探究多酚消减HMF的机理,研究其在月饼加工中的应用,该研究采用液相色谱法对比10种多酚对HMF的消减效果;分别在模拟体系、焦糖化反应体系和广... 详细信息

多酚化合物可有效降低5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,HMF)的含量,并产生新的物质。为探究多酚消减HMF的机理,研究其在月饼加工中的应用,该研究采用液相色谱法对比10种多酚对HMF的消减效果;分别在模拟体系、焦糖化反应体系和广式月饼中研究消减率最高的根皮素(phloretin,Phl)对HMF和3-脱氧奥苏糖(3-deoxyglucosone,3-DG)的消减作用,进而采用液相色谱/质谱联用法探究根皮素消减HMF的机理;评价了根皮素的添加量对月饼感官特性和色度的影响。结果表明,10 mmol/L根皮素在模拟体系中对HMF消减率达39.73%,其在葡萄糖反应体系中对HMF和3-DG的消减率分别为57.78%和37.33%;在月饼中添加0.6%的根皮素时,饼皮中HMF和3-DG消减率分别为57.84%和6.34%,且对月饼感官特性无显著影响。进一步结果表明,根皮素可与HMF形成分子质量为656 amu的加合物(HMF-Di-Phl)。可见,根皮素可通过直接捕获生成的HMF和抑制3-DG的形成而消减体系中的HMF。研究为提升焙烤食品安全提供了参考。

关键词： 5-羟甲基糠醛根皮素消减机理广式月饼

不同组合及剂量植物甾醇对体外瘤胃微生物发酵的影响

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南京农业大学学报 2025年第1期48卷 190-196页

作者：朱玉喜曹雨涵吕东海高健郭孟娇孙展英孙晓妮成艳芬刘锁珠刘艳丰南京农业大学动物消化道营养国家级国际联合研究中心/消化道微生物研究室江苏南京210095 南京诺齐生物科技有限公司江苏南京210008 西藏农牧学院动物科技学院西藏林芝860000 新疆畜牧科学院饲料研究所新疆乌鲁木齐830013

[目的]本研究旨在评价植物甾醇的组成和剂量在体外对瘤胃微生物发酵的影响。[方法]采用双因素试验设计设置菜油甾醇、菜籽甾醇、谷甾醇和β-谷甾醇4种植物甾醇组合和添加剂量(0、0.03、0.10和0.20 μg·mL^(-1)),将植物甾醇添加到含60 m... 详细信息

[目的]本研究旨在评价植物甾醇的组成和剂量在体外对瘤胃微生物发酵的影响。[方法]采用双因素试验设计设置菜油甾醇、菜籽甾醇、谷甾醇和β-谷甾醇4种植物甾醇组合和添加剂量(0、0.03、0.10和0.20 μg·mL^(-1)),将植物甾醇添加到含60 mL瘤胃培养基和0.60 g全混合日粮的血清瓶中,置于恒温培养箱中39 ℃培养24 h。培养过程中动态测定血清瓶中的总气体和甲烷产量,在发酵结束时分别收集剩余培养基和发酵底物,分析底物消失率和微生物代谢参数,包括乳酸、氨态氮、挥发性脂肪酸和微生物蛋白的浓度。[结果]0.20 μg·mL^(-1) β-谷甾醇条件下的产气量高于其他处理(P<0.05),并且增加植物甾醇剂量可提高瘤胃微生物代谢所产生的总挥发性脂肪酸的浓度(P<0.01),尤其提高了乙酸的百分比,其中以β-谷甾醇的效果最好。针对各处理中不同植物甾醇组合及比例进行线性回归,分析结果显示,植物甾醇组合中的菜油甾醇和β-谷甾醇对微生物生长代谢有促进作用,而菜籽甾醇和豆甾醇对微生物活动有抑制作用。[结论]添加菜油甾醇和β-谷甾醇可促进体外瘤胃微生物的生长与代谢,且以0.20 μg·mL^(-1) β-谷甾醇效果最好。

关键词：瘤胃微生物体外发酵植物甾醇菜油甾醇 β-谷甾醇挥发性脂肪酸

城市轨道交通出站端潜在自行车接驳分担率转移模型

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同济大学学报（自然科学版） 2014年第12期42卷 1861-1867页

作者：成艳叶霞飞同济大学道路与交通工程教育部重点实验室上海201804

为了掌握城市轨道交通车站出站端自行车接驳特征,定量描述出站端潜在自行车接驳分担率转移规律,以日本东京都为例,选取570个车站进行调查,总结不同区域自行车接驳分担率变化规律,得出其与车站密度、设施配置的关系.在此基础上,筛选出30... 详细信息

为了掌握城市轨道交通车站出站端自行车接驳特征,定量描述出站端潜在自行车接驳分担率转移规律,以日本东京都为例,选取570个车站进行调查,总结不同区域自行车接驳分担率变化规律,得出其与车站密度、设施配置的关系.在此基础上,筛选出30组车站-交通小区对调查其接驳距离、步行及公交接驳时间、费用等,探讨接驳距离、步行与公交接驳时间差、公交在车时间比对出站端潜在自行车接驳分担率转移的影响,通过多元非线性拟合,建立出站端潜在自行车接驳分担率转移模型并验证.

关键词：城市轨道交通出站端接驳潜在自行车接驳分担率转移模型实证分析

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悬挂发射装置的总体设计方法研究

宇航学报 2002年第6期23卷 50-56,68页

作者：戴龙成宣益民尹健南京理工大学808教研室南京210094 中国人民解放军空军第八研究所北京100076

以高压气体作为弹射能源为思路 ,研究了悬挂发射装置的动作过程和运动规律 ,提出了一套新型悬挂发射装置的设计方法 ,对近年来逐步发展的现代设计方法如何在悬挂发射装置设计中推广应用 ,指导新型悬挂发射装置研制的全过程作了阐述。本... 详细信息

以高压气体作为弹射能源为思路 ,研究了悬挂发射装置的动作过程和运动规律 ,提出了一套新型悬挂发射装置的设计方法 ,对近年来逐步发展的现代设计方法如何在悬挂发射装置设计中推广应用 ,指导新型悬挂发射装置研制的全过程作了阐述。本文考虑多种因素的影响 ,应用变质量系统的能量方程和牛顿第二定律建立气压传动装置的数学模型 ;将拉氏方法和机构动力学引入弹射机构装置的数学建模中 ;在求解考虑管壁摩擦和截面积变化的准一维非定常流守恒型方程组时采用算子分裂技巧来构造差分格式 ;本文将小波分析中奇异性检测理论应用到结构优化 ,对基于系统仿真技术的动力学参数、结构尺寸、气源参数和导弹重量等进行多目标全面优化 ;将小波分析中非线性浮动阈值去噪理论应用到含噪试验的数据处理中 ,取得比传统降噪滤波及一般的小波和小波包逆变换重建信号更好的效果 ;将模糊数学理论应用到系统的可靠性分析和综合评判中 ,可以更好地完善系统的设计方案。

关键词：悬挂发射装置小波分析模糊数学飞机总体设计

胆酸钴凝胶超分子自模板法制备一维纳米α-Co(OH)_2及其电化学电容行为

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无机材料学报 2013年第7期28卷 739-744页

作者：蔡龙成李娟黄建滨新疆大学化学化工学院乌鲁木齐830046 北京大学化学与分子工程学院北京100871

以Co（NO3）2 6H2O和胆酸钠溶液混合制备了超分子自组装凝胶纳米纤维,以此凝胶纳米纤维为自模板,NH3 H2O为沉淀剂,在温和条件下制备了纳米α-Co（OH）2。X射线衍射（XRD）、红外光谱（FT-IR）、扫描电子显微镜（SEM）及透射电子显微镜（... 详细信息

以Co（NO3）2 6H2O和胆酸钠溶液混合制备了超分子自组装凝胶纳米纤维,以此凝胶纳米纤维为自模板,NH3 H2O为沉淀剂,在温和条件下制备了纳米α-Co（OH）2。X射线衍射（XRD）、红外光谱（FT-IR）、扫描电子显微镜（SEM）及透射电子显微镜（TEM）测试表征了其组成和微观结构。实验结果表明所得材料为纯相一维纳米纤维交错形成疏松网状结构的α-Co（OH）2,其直径在100~200 nm之间。用循环伏安和恒电流充放电等测试方法对α-Co（OH）2电化学电容行为进行了研究,结果表明：所得α-Co（OH）2在6 mol/L KOH溶液中,0~0.5 V（vs Hg/HgO）电位范围内,电流密度为1 A/g时,其单电极比容量达到1200 F/g,经过800周循环,比容量稳定保持在初始容量的75%。其独特的纳米结构使其易于浸入电解液,具有快速的电化学响应特性,提高了电极材料的有效利用率,这种自模板法为制备纳米电容器电极材料提供了简易的途径。

关键词：自模板 α-Co(OH)2 电化学电容

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氮气作动筒结构参数的优化设计

弹道学报 2002年第1期14卷 73-76,83页

作者：戴龙成宣益民尹健南京理工大学动力工程学院南京210094 北京空军第八研究所北京100076

以气压力传动动力学和机构动力学为理论基础 ,建立氮气作动筒系统动特性数字仿真模型 ,提出了基于导弹俯仰角和俯仰角速度的双目标优化函数 ,利用小波算法中的奇异性检测原理 ,求得系统优化中的最佳初始迭代点 ,再用混合罚函数法求得系... 详细信息

以气压力传动动力学和机构动力学为理论基础 ,建立氮气作动筒系统动特性数字仿真模型 ,提出了基于导弹俯仰角和俯仰角速度的双目标优化函数 ,利用小波算法中的奇异性检测原理 ,求得系统优化中的最佳初始迭代点 ,再用混合罚函数法求得系统最优解 ,并用试验对优化设计结果进行了验证 .

关键词：结构参数优化设计氮气作动筒系统小波分析导弹发射系统

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弹射装置的数理建模和动力学分析

弹道学报 2001年第4期13卷 17-23页

作者：戴龙成宣益民尹健南京理工大学动力工程学院南京210094 空军第8研究所北京100076

概述了弹射装置的组成、结构及其工作过程 ,将其物理模型进行简化 ,以气压传动动力学、机构动力学和流体力学为理论基础 ,建立了描述高压氮气驱动下弹射装置运动的数字仿真模型 .求得了弹射装置的动特性参数随时间的变化规律 ,对导弹俯... 详细信息

概述了弹射装置的组成、结构及其工作过程 ,将其物理模型进行简化 ,以气压传动动力学、机构动力学和流体力学为理论基础 ,建立了描述高压氮气驱动下弹射装置运动的数字仿真模型 .求得了弹射装置的动特性参数随时间的变化规律 ,对导弹俯仰角、俯仰角速度的控制原理和方法进行了研究 ,并分析了氮气作动筒、弹射连杆机构、导弹的结构参数。

关键词：弹射装置数理建模动特性分析导弹分离参数分离姿态

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高分子微量基团的反熵聚集

高分子学报 2023年第7期54卷 995-1011页

作者：李超高龙成北京航空航天大学化学学院仿生智能界面科学与技术教育部重点实验室北京100191

高分子微量基团是指高分子链上普遍存在而又含量微少的非重复单元基团.因其含量低,微量基团易被高分子主体所包埋,在聚集态中倾向于采取随机均匀分散的熵最大化状态.在本文中,我们提出了反熵聚集的概念,即微量基团在聚集态中发生熵减地... 详细信息

高分子微量基团是指高分子链上普遍存在而又含量微少的非重复单元基团.因其含量低,微量基团易被高分子主体所包埋,在聚集态中倾向于采取随机均匀分散的熵最大化状态.在本文中,我们提出了反熵聚集的概念,即微量基团在聚集态中发生熵减地局域聚集;重点介绍了通过调控高分子中超分子作用实现微量基团反熵聚集的策略,包括:结晶高分子的结晶驱动,非晶高分子中微量基团的超分子诱导,嵌段共聚物中微相分离的限域作用,微量基团超分子诱导与微相分离限域作用的跨级协同;归纳了X-射线技术、荧光光谱、红外光谱、固体表面Zeta电位、流变学等研究反熵聚集的技术手段;进一步地,总结了微量基团反熵聚集在荧光探针、材料自修复、离子传输调控和能量转换等方面的应用.最后,对复杂微量基团反熵聚集体系的仿生构建前景进行了展望.

关键词：反熵聚集微量基团功能高分子

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气压式连杆机构的动力学分析

机械设计与研究 2001年第1期17卷 33-36页

作者：戴龙成宣益民尹健南京理工大学动力工程学院南京210094 中国空军第八研究所北京100070

建立了描述气压式连杆机构系统的数学模型 ,通过对气压式连杆机构的动力学分析 ,求得在气压驱动下连杆机构的动力学参数随时间的变化规律 ,并分析了力负载、连杆几何尺寸和物理性质、活塞质量、气源压力、气缸进排气有效面积比对气压式... 详细信息

建立了描述气压式连杆机构系统的数学模型 ,通过对气压式连杆机构的动力学分析 ,求得在气压驱动下连杆机构的动力学参数随时间的变化规律 ,并分析了力负载、连杆几何尺寸和物理性质、活塞质量、气源压力、气缸进排气有效面积比对气压式连杆机构动力学特性的影响。

关键词：气压传动连杆机构动力学分析工程机械