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近几年来，我国消费者因大量的缺陷产品而深受其害，随着公众对产品质量安全和人身财产安全的日益重视，加上我国仅仅规定了汽车、食品、儿童玩具，不能很好地保护消费者的安全权益，因而全面构建我国的缺陷产品召回制度变得迫在眉睫，并以此来覆盖产品的所有领域，不单单是汽车、食品、儿童玩具，而且应当攘括电子产品、化妆品、药品、医疗器械等。本文先是分析我国缺陷产品召回制度建立的法理依据，然后通过发达国家建立缺陷产品召回制度的优点与目前我国立法现状存在的问题，从而得出构建此种制度的基本思路。除引言和结语之外，正文主要分三章对我国缺陷产品召回制度的构建进行分析。第一章先是通过分析我国构建缺陷产品召回制度存在的法理基础，从而为我国的相关立法提供法律依据。第二章主要分析我国建立缺陷产品召回制度的必要性及国外在缺陷产品召回相关方面立法，从而找出我国存在哪些不足之处和外国有哪些值得我们借鉴的经验。第三章主要从我国的立法位阶、召回主管机构、处罚力度、检测机构五个方面提出了构建的基本思路。只有这样，我们才能促使制造商和销售者提高产品的品质和工艺，更加注重消费者的人身和财产安全，从而更好地维护我国消费者的权益，为构建和谐社会添砖加瓦。

关键词：缺陷产品产品召回消费者权益

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三种食用胶对低筋面粉及其冷冻面团馒头品质的影响

三种食用胶对低筋面粉及其冷冻面团馒头品质的影响

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作者：齐学文安徽农业大学

学位级别：硕士

冷冻面团是近年国内外研究的热点之一,对面筋的要求较高。安徽省以中、低筋小麦为主,面筋质量差,不适宜制作馒头冷冻食品的生产原料,而添加改良剂是提高低筋面粉及其冷冻食品品质的有效手段。本文以低筋面粉为原料,专用馒头粉作为对照,... 详细信息

冷冻面团是近年国内外研究的热点之一,对面筋的要求较高。安徽省以中、低筋小麦为主,面筋质量差,不适宜制作馒头冷冻食品的生产原料,而添加改良剂是提高低筋面粉及其冷冻食品品质的有效手段。本文以低筋面粉为原料,专用馒头粉作为对照,研究3种食用胶对低筋面粉表观粘度、粉质特性、拉伸特性、RVA等特性的影响;通过单因素和正交试验确定最佳复合配方及添加量改良剂面粉,并对冷冻馒头面团及其馒头品质进行分析。其主要结果如下:1.单因素和正交试验结果表明:黄原胶、CMC-Na、谷朊粉对面粉表观粘度最佳添加量分别为0.2%、0.2%和0.4%;通过正交试验优化得到复合改良剂提高面粉表观粘度指标的最适添加量为:黄原胶0.2%、CMC-Na0.2%和谷朊粉0.4%,此时面粉糊表观粘度最大,为143.03mpa.s。2.粉质特性试验表明:添加复合改良剂的粉样形成时间从2.1min增加到4.7min;稳定时间从5.3min增加到9min;吸水率从59.5%增加到61.3%;弱化度从55BU降低到20BU;粉质质量指数从60增加到122。添加复合改良剂后,与专用馒头粉相比,稳定时间、吸水率和粉质指数分别高0.9min、0.5%和36,而弱化度低25BU。3.拉伸特性试验表明:在醒发时间分别为45min、90min、135min时,各指标的趋势是相同的,而在醒发时间为135min时,添加复合改良剂面粉的拉伸面积从100cm2增加到116cm2,有显著性差异(p<0.05),与专用馒头粉拉伸面积差异不显著;延伸度从95mm增加到101mm;拉伸阻力从848g增加到860g;拉伸比例从7.1增加到8.9。复合改良剂对面粉的拉伸特性有明显改良作用。***流变特性试验表明:添加复合改良剂面粉的RVA糊化峰值粘度从2457.5cp增加到2784cp,改良面粉峰值粘度比低筋面粉峰值粘度明显要高,有显著性差异(p<0.05),峰值粘度提高了326.5cp,比专用馒头粉高9.5cp;峰谷粘度在从1416.5cp增加到1698cp,比专用馒头粉高33.5cp;稀懈值在从1041.5增加到到1086cp比专用馒头粉低24cp;最终粘度在从3070.5增加到3545.5cp,且比专用馒头粉高76.5cp;回复值从1654.5增加到1847.5cp,而与专用馒头粉相比,提高了43cp。5.冷冻面团馒头的质构分析表明:随着储藏时间的增加,冷冻馒头面团硬度、弹、咀嚼性、回复性都明显变差。在-16℃下冷藏28d后,改良面团馒头硬度比空白面团馒头低544g,比标准面团馒头硬度低266g;改良面团馒头弹性与空白面团馒头和标准面团馒头没有差异;改良面团馒头咀嚼性比空白面团馒头低763g,比标准面团馒头咀嚼性低63g;改良面团馒头回复性比空白面团馒头高0.01,比标准面团馒头回复性高0.009;-22℃下冷藏28d后,改良面团馒头硬度比空白面团馒头低590g,比标准面团馒头硬度低411g;改良面团馒头弹性比空白面团馒头和标准面团馒头分别高0.022和0.018;改良面团馒头咀嚼性比空白面团馒头低646g,比标准面团馒头咀嚼性低346g;改良面团馒头回复性比空白面团馒头高0.032,比标准面团馒头咀嚼性高0.022;在-16℃下冷冻7d后,添加复合改良剂的冷冻面团馒头感官评分从65.2增加到81.1,比标准面团馒头还高3.4;在-22℃下冷冻7d后,添加复合改良剂的冷冻面团馒头感官评分从70.6增加到86.3,比标准面团馒头还高4.2。6.冷冻面团中酵母菌分析表明:三种冷冻面团随着冷藏时间的延长,冷冻面团中酵母菌菌落数都是呈现下降趋势。在-16℃下冷冻20d后,改良冷冻面团表皮、中间、内部中酵母菌菌落数比标准面团中分别多0.64(单位:lg CFU.g-1,下同)、0.43、0.46;改良冷冻面团表皮、中间、内部中酵母菌菌落数比空白面团中分别多0.59、0.63、0.56;在-22℃下冷冻20d后,改良冷冻面团表皮、中间、内部中酵母菌菌落数比标准面团中分别多0.67、0.48、0.51;改良冷冻面团表皮、中间、内部中酵母菌菌落数比空白面团中分别多0.77、0.59、0.6;在-80℃下冷冻20d后,改良冷冻面团表皮、中间、内部中酵母菌菌落数比标准面团中分别多1.28、1.31、1.31;改良冷冻面团表皮、中间、内部中酵母菌菌落数比空白面团中分别多1.36、1.35、1.36。

关键词：低筋面粉食用胶品质冷冻面团酵母菌

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提高马骡便秘疝诊治的“十四字”法

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中国兽医科技 1990年第8期20卷 29-31页

作者：齐学文辽宁省绥中县畜牧兽医站

笔者从事兽医临床工作30余年,将马骡便秘疝诊治的成功经验总结成“十四字”法,其中分诊法“七字”和治法“七字”。介绍如下:(一)诊法七字是“看、问、听、检、测、探、摸”。1.“看”:就是察看患畜外观症状,找出本病的症状特点。(1)... 详细信息

笔者从事兽医临床工作30余年,将马骡便秘疝诊治的成功经验总结成“十四字”法,其中分诊法“七字”和治法“七字”。介绍如下:(一)诊法七字是“看、问、听、检、测、探、摸”。1.“看”:就是察看患畜外观症状,找出本病的症状特点。(1)小肠结发病特点:一开始发病疝痛就剧烈,间歇期短,时起时卧左右滚转,起立后急向前冲,有时前肢刨地,牵都牵不住。

关键词：马骡便秘疝诊治十四字法

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