检索结果-南通市图书馆

介质阻挡放电（DBD）等离子体处理对鲜湿米粉储藏品质的影响

同方期刊数据库评论

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

介质阻挡放电（DBD）等离子体处理对鲜湿米粉储藏品质的影响

作者：高婉欣南昌大学

学位级别：硕士

鲜湿米粉作为我国南方地区的一种传统美食,是以籼米为主要原料,通过挤压熟化加工制备而成的水分含量为55%-70%的淀粉制品。相较于干米粉需要泡发,蒸煮时间长等不足,鲜湿米粉具有食用便捷,质地柔软,富有弹性,口感爽滑等优点。但是,作为... 详细信息

鲜湿米粉作为我国南方地区的一种传统美食,是以籼米为主要原料,通过挤压熟化加工制备而成的水分含量为55%-70%的淀粉制品。相较于干米粉需要泡发,蒸煮时间长等不足,鲜湿米粉具有食用便捷,质地柔软,富有弹性,口感爽滑等优点。但是,作为一种高水分含量的淀粉制品,鲜湿米粉在制作过程中极易受到微生物的污染,在储藏过程中还会因淀粉老化回生发生品质劣变等问题。目前常用的米粉杀菌方法主要为酸浸结合热杀菌技术,但是当米粉水分含量较高时会造成其粘结成团,断条率升高。因此,开展鲜湿米粉的抗老化及冷杀菌技术的研究是解决即食/方便鲜湿米粉发展瓶颈的关键所在。介质阻挡放电（DBD）低温等离子体作为一种新型冷杀菌技术,具有作用时间短、处理温度低的优点,在杀菌过程中对食品品质的影响较小、能够有效保持食品色泽和风味,目前在果蔬保鲜呈现出良好的应用前景。但是,DBD在米制品保鲜中的应用未见报道。因此,本论文对DBD冷杀菌技术在鲜湿米粉保鲜中的应用进行了探讨,分析了DBD参数对米粉中菌落总数、硬度、蒸煮特性等的影响;对比了DBD冷杀菌和传统热杀菌处理后米粉的储藏品质;并在此基础上,以米粉的老化和蒸煮特性为指标,对鲜湿米粉的品质改良剂进行了筛选和复配,以期为DBD冷杀菌技术在鲜湿米粉保鲜中的应用提供研究基础。具体内容如下:（1）探究DBD杀菌条件对即食鲜湿米粉品质的影响。以未杀菌的鲜湿米粉（Con）和水浴热杀菌的鲜湿米粉（TS）为对照,以菌落总数、质构特性、蒸煮品质为指标,考察DBD处理条件（处理电压、处理时间、气体介质）对鲜湿米粉品质的影响。结果表明:DBD处理电压为100k V,处理时间为4min,包装内气体介质为90%CO2和10%N2时,即食鲜湿米粉的保鲜效果最佳。通过高通量测序分析不同处理组样品的菌相结构发现:在鲜湿米粉的储藏初期,米粉中的优势菌为不动杆菌属（Acinetobacter）,而到了储藏后期,鲜湿米粉的优势腐败菌为假单胞属（Pseudomonas）,优势腐败菌的大量繁殖抑制了鲜湿米粉中的微生物多样性,造成了米粉品质劣变。而DBD处理能够有效减少鲜湿米粉中假单胞属（Pseudomonas）的含量。随着储藏时间的延长,DBD90%CO2处理组储藏两天后（DBD＿90%CO2＿2D）能比较好的维持即食鲜湿米粉的菌群多样性。（2）以微生物含量、质构特性、蒸煮品质、色差、p H值为指标,探究不同杀菌处理对方便鲜湿米粉储藏品质的影响。结果表明,DBD结合酸浸（DBD＿AC）处理组和热杀菌结合酸浸（TS＿AC）处理组的鲜湿米粉在7天的储藏期内菌落总数都低于微生物限量标准,蒸煮损失和p H值比较稳定,高通量测序的结果也显示这两种处理都能较好的维持方便鲜湿米粉的菌群多样性。但是TS＿AC处理组在储藏期内因淀粉老化带来的品质劣变比DBD＿AC处理组更明显,表现为水分含量下降、硬度升高及色泽下降,说明DBD＿AC处理能够较好的维持储藏期内方便鲜湿米粉的品质,而TS＿AC处理的米粉在储藏过程中更容易发生老化现象。（3）以硬度增幅、回生值、老化度、断条率为指标,考察添加变性淀粉（醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯）、食品添加剂（瓜尔豆胶、可溶性大豆多糖、复合磷酸盐、蔗糖酯）等品质改良剂对方便鲜湿米粉老化性质和蒸煮品质的影响。结果表明,相较于羟丙基二淀粉磷酸酯,醋酸酯淀粉在抑制米粉老化方面效果更好,但是,随之会带来鲜湿米粉断条率升高的问题。而在所选的食品添加剂中,瓜尔豆胶和蔗糖酯不会对米粉的蒸煮品质产生不良影响,且具有一定的抗老化效果。通过将醋酸酯淀粉、瓜尔豆胶和蔗糖酯复配,发现当醋酸酯淀粉添加量为15%,瓜尔豆胶的添加量为0.5%,蔗糖酯添加量为0.3%时,鲜湿米粉的硬度增幅为15.49%,淀粉的回生值和老化度分别为358.33 m Pa.s和5.25,鲜湿米粉的断条率为12.04%,使用此配方制得的方便鲜湿米粉可以获得较好的蒸煮品质和抗老化效果。

关键词：鲜湿米粉介质阻挡放电冷杀菌储藏品质

基于视觉和点云数据的远程管理系统设计与开发

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

基于视觉和点云数据的远程管理系统设计与开发

作者：乔婉冰北京邮电大学

学位级别：硕士

基于植物多样性的沈丘沙河湾森林公园景观设计研究

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

基于植物多样性的沈丘沙河湾森林公园景观设计研究

作者：曹婉月河南农业大学

学位级别：硕士

随着现代城市化进程的不断发展,城市建筑面积增大而绿化率占比逐渐减小,生态系统在人为活动等因素下受到影响,使植物多样性也随之面临威胁。为了保持生态系统的稳定可持续发展、促进人与自然的和谐共生,保护植物多样性势在必行。森林公... 详细信息

随着现代城市化进程的不断发展,城市建筑面积增大而绿化率占比逐渐减小,生态系统在人为活动等因素下受到影响,使植物多样性也随之面临威胁。为了保持生态系统的稳定可持续发展、促进人与自然的和谐共生,保护植物多样性势在必行。森林公园具有改善生态环境的作用,拥有较好的自然生态资源以及优美的环境资源,可为植物多样性的稳定发展提供优良的场地基础,同时也能及时对已遭到迫害的植被群落及时建立有效的恢复策略,对不同的植被制度对应的保护措施,维护植物多样性。本文就森林公园的景观规划设计着手研究,在游人享受休闲游憩的基础下,同时注重满足园内植物多样性的生态需求,提升城市绿地的生态可持续发展,加强游人植物科普教育。本文以森林公园中植物多样性为切入点,重点研究森林公园中植物多样性的保护、植物群落建立的稳定性和植物景观的规划。研究国内外相关理论以及多个相关案例并吸取其成功的经验,总结出在设计规划中植物多样性的保护方法、构建策略以及相关的设施建设。并规划出“一轴一环六区六园”的空间布局,来分区分园地进行植物多样性的景观需求。在对沈丘沙河湾森林公园的实践调研中,对其自然条件、生物资源以及场地交通、地形等进行实地勘察。场地自然地理条件较为优越,本地基础资源较为丰富,四周衔接有水渠并最终与沙颍河相互串联,但管理较为杂乱,森林资源利用率低,植物群落层次性不够分明,植物配置形式较为单一。研究总结得出以下结论:(1)场地内现有的植物资源大多为人工栽植植被,野生植被较少,场地气候适宜,雨量充沛。在景观规划设计中可选择分区域划分植物种类,如珍稀树种、观赏树种、特色果树、花卉观赏、水生植物以及适合鸟禽栖息的树种区域等。增添游览体验,科普植物知识。(2)场地水资源丰富,在景观规划中可在场地中心引进水资源,进行水生植物与湿地植物的合理配置,营造适宜该区域植物生长需要的景观环境。在保持土方平衡的基础下背面环山,丰富地形的层次感。(3)沙河湾森林公园内植物丰富,对其多样性保护可以体现在根据植物生长需求、适宜性、耐寒性及耐旱性对场地植物群落合理配置。结合沙河湾森林公园规划设计总则并根据植物的生长性质划分出生态保育区、生产经营区、森林游览区以及管理服务区,并对植物景观、道路交通、场地竖向、保护工程、服务设施以及保障体系进行专项设计,充分发挥场内植物资源的作用,建造一个以植物多样性为主题的森林公园。能够更好地提高生态环境的稳定性,保护植物多样性。改善城市绿地生态,使人与自然和谐共生。

关键词：森林公园植物多样性植物群落景观规划

下颌块状皮质骨游离移植改善面部轮廓的临床回顾性研究

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

下颌块状皮质骨游离移植改善面部轮廓的临床回顾性研究

作者：庞婉毓吉林大学

学位级别：硕士

背景:牙颌面畸形（Dentomaxillofacial deformities）是一种因颌骨生长发育异常引起的颌骨体积、形态结构以及上、下颌骨之间及其与颅面其他骨骼之间的位置关系失调,表现为颜面外形异常,咬合关系错乱与口颌系统功能障碍,又称为骨性错颌... 详细信息

背景:牙颌面畸形（Dentomaxillofacial deformities）是一种因颌骨生长发育异常引起的颌骨体积、形态结构以及上、下颌骨之间及其与颅面其他骨骼之间的位置关系失调,表现为颜面外形异常,咬合关系错乱与口颌系统功能障碍,又称为骨性错颌（Skeletal malocclusion）。牙颌面畸形会产生美学和功能问题,对患者容貌、咀嚼、呼吸、睡眠功能和心理社会发展产生不利影响。根据颌面部畸形的不同类型,不同的治疗手段被用于重建面部轮廓,从而改善面部立体视觉。近年来矫治牙颌面畸形的方法主要有正颌手术、轮廓整形、牵张成骨等,但传统的手术方式难以完全改善因骨量不足引起的严重的畸形。骨移植作为骨缺损修复的最常见及最有效手段,可以有效增加骨骼的厚度。下颌块状皮质骨作为自体骨移植材料,除了具有易于成骨等先天优势外,还具有口内取骨无需开辟第二术区,操作简单,患者易于接受等优势。但目前下颌块状皮质骨作为供体骨用于贴附移植的临床报道尚不多见,其植骨的稳定性与吸收情况仍有待进一步研究。目的:在本研究中,使用下颌块状皮质骨游离移植矫治不同类型的牙颌面部畸形,探究其作为骨移植物分别植入颌面部不同部位的吸收程度与吸收部位,以及对不同类型牙颌面部畸形的改善效果及其长期稳定性,为进一步探索牙颌面畸形的临床矫治手段提供理论依据。方法:本研究中为分析下颌块状皮质骨游离移植矫治颌面部畸形的效果1.纳入2021年9月至2023年3月就诊于我科的13例接受下颌块状皮质骨游离移植矫治面部不对称的患者,收集术后1周（T1）及术后1年（T2）的面相及影像学数据。利用ProPlan CMF 3.0软件重建并测量自体骨移植物的体积,分析T1到T2期间下颌块状皮质骨移植物的体积变化;将患者在T1和T2的下颌骨模型导入Geomagic Studio软件,以分析骨块的骨吸收程度和骨吸收位置差异。2.纳入2021年9月至2022年9月就诊于我科的接受正颌手术（上颌骨Le FortⅠ型截骨术、双侧下颌支矢状骨劈开术和颏成形术）和双侧鼻旁区自体骨移植术的21例上颌后缩畸形的患者,收集术前1周（T0）、术后1周（T1）、术后1年（T2）的面相及影像学资料。通过CT三维重建,首先对患者进行头影测量,其次测量自体骨移植物T1和T2的体积和厚度,并利用Geomagic Studio 2012软件,分析上颌前部植骨移植物的骨吸收程度和骨吸收位置差异,测量结果导入SPSS软件进行统计学分析。P<0.05表示结果具有统计学意义。结果:1.下颌块状皮质骨移植至对侧下颌用于矫治面部不对称畸形时,骨移植物体积由901.57±377.9 mm3减少至548.08±215.06mm3,T2较T1阶段明显减小,差异具有统计学意义（P<0.05）,吸收程度达到37.84±8.8%;吸收部位主要位于下颌角区及骨移植物周缘应力集中部位或骨移植物贴附不良部位。2.下颌块状皮质骨移植至上颌骨用于改善面中部凹陷畸形时,骨移植物体积由384.75±173.05mm3减少至216.5±88.66mm3,T2较T1阶段明显减小,差异具有统计学意义（P<0.05）,吸收程度达到41.76±12.21%;骨移植物厚度由3.05±0.63mm减小至2.28±0.41mm,T2较T1阶段明显减小,差异具有统计学意义（P<0.05）,吸收程度为23.84±12.25%;吸收部位主要为骨移植物外表面应力集中处。3.下颌块状皮质骨移植至上颌与下颌时,其吸收程度的差异无统计学意义（P=0.288）。4.下颌块状皮质骨移植至上颌骨用于辅助正颌手术改善面中部凹陷畸形时,T1阶段SNA=80.63°±4.34°,SNB=84.67°±5.41°;T2阶段SNA=83.02°±3.81°,SNB=80.95°±4.02°,SNA增大,SNB减小,ANB增大（P<0.05）,术后均处于正常值范围。测量上颌前移距离,A-CP从术前1周为83.82±5.20mm,术后1年增加到86.36±4.99mm,差异具有统计学意义（P<0.05）,即上颌前移2.54±0.81mm。上述头影测量数据证明患者骨组织已恢复至正常水平。OP术前1周的85.61°±3.58°下降至术后1年的82.96°±3.53°,差异有统计学意义（P<0.05）,表明咬合平面顺时针旋转。结论:下颌块状皮质骨游离移植在矫治颌面部畸形的临床应用中效果切实可靠,吸收情况稳定,可以有效增加骨形态不佳部位的的骨骼体积与厚度,在改善面部轮廓方面可以发挥有效作用。

关键词：下颌块状皮质骨游离移植面部不对称面中部凹陷吸收情况

CDC42基因的激活和抑制对烟曲霉极性生长影响的初步探究

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国真菌学杂志 2024年第1期19卷 1-7页

作者：张梦楠于婉婉马彦山西医科大学第二医院皮肤性病科太原030000

目的构建烟曲霉CDC42基因显性激活性(dominant active,DA)和显性抑制性(dominant negative,DN)点突变菌株,初步了解这两种点突变对烟曲霉极性生长以及RAC1基因表达的影响。方法运用分子生物学方法构建CDC42基因激活性(CDC42^(G14V))和... 详细信息

目的构建烟曲霉CDC42基因显性激活性(dominant active,DA)和显性抑制性(dominant negative,DN)点突变菌株,初步了解这两种点突变对烟曲霉极性生长以及RAC1基因表达的影响。方法运用分子生物学方法构建CDC42基因激活性(CDC42^(G14V))和抑制性(CDC42^(T19N))菌株;光学显微镜观察点突变菌落特征;RT-PCR方法检测Ku80、DA Cdc42和DN Cdc42菌株中RAC1的表达量。结果成功构建烟曲霉CDC42显性激活性(DA)和显性抑制性(DN)点突变菌株并经测序确认;烟曲霉DA Cdc42和DN Cdc42菌株的菌落生长直径、形成分生孢子数和各时间点孢子发芽率较对照株Ku80都明显降低,且差异均有统计学意义(P<0.05);RT-PCR结果表明DA Cdc42和DN Cdc42菌株中的RAC1的表达量均较对照株Ku80有所上升(P<0.05)。结论CDC42的激活和抑制都会对烟曲霉的极性生长产生负面影响;且会影响RAC1基因的表达。

关键词：烟曲霉 Cdc42 点突变极性生长

DNA存储中编码序列二级结构自由能预测研究

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

DNA存储中编码序列二级结构自由能预测研究

作者：林婉敏广州大学

学位级别：硕士

DNA存储由于具有存储密度高、寿命长、能耗低等优点,未来有望成为解决指数级增长海量数据的一种潜在存储介质。然而,与传统存储介质相比,DNA存储面临的一个重要挑战是:编码序列形成的二级结构严重影响了DNA存储信道恢复信息时读取序列... 详细信息

DNA存储由于具有存储密度高、寿命长、能耗低等优点,未来有望成为解决指数级增长海量数据的一种潜在存储介质。然而,与传统存储介质相比,DNA存储面临的一个重要挑战是:编码序列形成的二级结构严重影响了DNA存储信道恢复信息时读取序列的质量和数量。因此,本文提出以下研究内容:（1）DNA序列自由能的分布。由于二级结构与自由能密切相关,本文研究了DNA序列自由能分布并提出一种编码长度选择策略。结果表明,二级结构普遍存在,即便在满足一定约束条件下仍存在复杂二级结构序列。此外,自由能在特定长度下均服从右偏态分布,且随长度增大而增大。通过设定可接受的自由能阈值,其对应编码长度将高自由能序列的比例限制在一个显著性水平下。（2）基于BiLSTM-attention的自由能预测。本文构建了一个BiLSTM-attention深度学习模型来预测序列二级结构的自由能。该模型在仿真数据集和真实数据集上均展现出良好预测能力,其预测自由能的平均相对误差（Mean Relative Error,MRE）和决定系数（R2）均在其他对比模型上获得最好的性能。真实数据集上的结果证实了该模型能够成功预测出大部分二级结构严重的编码序列。（3）基于BiLSTM-Transformer的自由能预测。本文构建了一个结合kmer嵌入的BiLSTM-Transformer网络架构。该模型能够有效提取远程距离特征,在仿真数据集和真实数据集上预测自由能的性能比上一个工作有较大的提升,显著降低了预测误差MRE以及提高了模型拟合能力R2,并且以较高精度预测出自由能最高的复杂序列。上述研究工作首次系统地研究了DNA存储二级结构的自由能分布以及编码长度对自由能分布的影响,进而提出了两个深度学习方法预测自由能并将复杂二级结构序列筛选出来。这些工作均减少了编码序列复杂二级结构对读取序列质量和数量的影响,这对于实现大规模DNA存储应用中信息的可靠读取和恢复具有重要意义。

关键词： DNA存储二级结构自由能深度学习