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新银盐法测定橄榄油中的微量砷

实用医技杂志 2007年第13期14卷 1761-1762页

作者：黎碧坚肇庆市疾控中心广东肇庆526070

砷的毒性大,是食品的必检项目之一.食品中砷的测定方法:国标法(氢化物原子荧光光度法)、银盐法和砷斑法(GB/T5009.11-2003)[1];后者是半定量法.氢化物原子荧光法是近十年来发展起来的方法,灵敏度虽高,但仪器价格昂贵,基层实验室无法实施.

关键词：新银盐法橄榄油微量砷

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关于测定氨基酸态氮中空白值的探讨

实用医技杂志 2005年第3A期12卷 622-623页

作者：黎碧坚肇庆市疾病预防控制中心鼎湖办事处广东肇庆526070

酱油中氨基酸态氮含量的高低,可表示鲜味的程度,也是质量好坏的指标,笔者在检测工作中发现,测定氨基酸态氮含量时的空白值来自作为起固定作用的甲醛溶液,同一瓶甲醛溶液,随着使用时间的延长,空白值不断增大.空白值与加入甲酸液的体积成... 详细信息

酱油中氨基酸态氮含量的高低,可表示鲜味的程度,也是质量好坏的指标,笔者在检测工作中发现,测定氨基酸态氮含量时的空白值来自作为起固定作用的甲醛溶液,同一瓶甲醛溶液,随着使用时间的延长,空白值不断增大.空白值与加入甲酸液的体积成直线相关关系.

关键词：空白值氨基酸态氮测定甲醛溶液检测工作固定作用相关关系氮含量

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蜂窝煤脱硫试验

中国卫生检验杂志 2008年第4期18卷 729-730页

作者：黎碧坚广东省肇庆市疾病预防控制中心广东肇庆526070

煤燃烧产生二氧化硫,它是一种有强烈刺激性气味的气体,引起人们咳嗽、气管炎,危害健康,还腐蚀炊具和家用物品,污染环境.笔者在蜂窝煤成型时掺入适量的石灰,不但没影响燃烧效果,而且二氧化硫排放量可减少七成,还使煤渣灰易牯结,换煤时不... 详细信息

煤燃烧产生二氧化硫,它是一种有强烈刺激性气味的气体,引起人们咳嗽、气管炎,危害健康,还腐蚀炊具和家用物品,污染环境.笔者在蜂窝煤成型时掺入适量的石灰,不但没影响燃烧效果,而且二氧化硫排放量可减少七成,还使煤渣灰易牯结,换煤时不易夹碎,便于操作.

关键词：蜂窝煤二氧化硫石灰

肇庆市鼎湖区食品及公共场所从业人员乙型肝炎感染情况

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实用医技杂志 2005年第4A期12卷 884-885页

作者：黎碧坚肇庆市疾病预防控制中心广东肇庆526070

我国是乙型肝炎高发区,流行率为9.75 %[1].为了在一定程度上控制乙型肝炎在人群中传播,乙型肝炎携带者不能从事有关食品及公共场所行业的工作.为此,我们现将每年都要对这些从业人员进行乙型肝炎的检测.肇庆市鼎湖区2004年4月至10月间从... 详细信息

我国是乙型肝炎高发区,流行率为9.75 %[1].为了在一定程度上控制乙型肝炎在人群中传播,乙型肝炎携带者不能从事有关食品及公共场所行业的工作.为此,我们现将每年都要对这些从业人员进行乙型肝炎的检测.肇庆市鼎湖区2004年4月至10月间从业人员的HBsAg、HBeAg检测结果进行统计,报告如下.

关键词：肇庆市食品公共场所从业人员乙型肝炎感染流行病学

肇庆市鼎湖区2004～2005年居民食用盐调查

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华南预防医学 2006年第2期32卷 68-68,70页

作者：黎碧坚肇庆市疾病预防控制中心鼎湖办事处广东肇庆526070

碘是参与人体代谢的重要微量元素,也是影响儿童智力发育的重要微量元素.碘缺乏能引起甲状腺肿、克汀病、亚克汀病.碘缺乏还将影响胎儿和婴幼儿的发育,导致儿童智力和体格发育障碍.然而,摄入过量的碘也会引起碘代谢紊乱,出现甲状腺肿等疾... 详细信息

碘是参与人体代谢的重要微量元素,也是影响儿童智力发育的重要微量元素.碘缺乏能引起甲状腺肿、克汀病、亚克汀病.碘缺乏还将影响胎儿和婴幼儿的发育,导致儿童智力和体格发育障碍.然而,摄入过量的碘也会引起碘代谢紊乱,出现甲状腺肿等疾患.自从1993年实行食盐加碘以来的实践证明,食盐适量加碘是符合我国国情的预防碘缺乏病的、运作成本低廉、简便可行、行之有效的措施.

关键词：食用盐鼎湖区肇庆市碘缺乏病居民体格发育障碍食盐加碘微量元素甲状腺肿智力发育

克罗诺杆菌TaqMan-MGB探针实时荧光PCR在食品安全风险监测中的应用

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现代预防医学 2016年第6期43卷 1005-1007页

作者：谭翰清谭海芳蔡建生程洁萍林凤黎碧坚苏乐斌朱颖梅广东省肇庆市疾病预防控制中心

目的探讨克罗诺杆菌TaqMan-MGB探针实时荧光PCR在婴幼儿奶粉食品安全监测中的应用效果。方法制备克罗诺杆菌染菌量为1.5×100;06CFU/25g奶粉的样品,在增菌48 h内每隔4 h各取1 ml提取DNA,进行TaqMan-MGB探针实时荧光PCR,并在婴幼儿奶粉... 详细信息

目的探讨克罗诺杆菌TaqMan-MGB探针实时荧光PCR在婴幼儿奶粉食品安全监测中的应用效果。方法制备克罗诺杆菌染菌量为1.5×100;06CFU/25g奶粉的样品,在增菌48 h内每隔4 h各取1 ml提取DNA,进行TaqMan-MGB探针实时荧光PCR,并在婴幼儿奶粉食品安全风险监测中应用,同步进行细菌分离、TaqMan探针实时荧光PCR（美国FDA推荐）,比较3种方法的敏感性和符合率。结果 3种方法可检测到1.5 CFU/25 g奶粉染菌量样本所需增菌培养的时间不一样,TaqMan-MGB探针实时荧光PCR需18 h,美国FDA推荐的TaqMan探针实时荧光PCR需24 h,分离培养则需要36 h。TaqMan-MGB探针实时荧光PCR从293份样本的前增菌液中检出15份阳性,从77个可疑菌落中检出23个阳性菌落,鉴定结果与另2种方法一致。结论克罗诺杆菌TaqMan-MGB探针实时荧光PCR快速、特异、灵敏,可用于婴幼儿奶粉筛查和辅助鉴定,提高食品安全风险监测的速度和灵敏度。

关键词：克罗诺杆菌实时荧光PCR TaqMan-MGB探针

基于全基因组测序的单核细胞增生李斯特菌食品分离株分子特征分析

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中国食品卫生杂志 2019年第6期31卷 522-527页

作者：苏乐斌李柏生谭海芳朱颖梅林凤黎碧坚郭凯华周日辉肇庆市疾病预防控制中心广东肇庆526060 广东省疾病预防控制中心广东广州511400

目的了解肇庆市单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)食品分离株的基因组特征、毒力岛的携带情况及遗传多样性。方法对肇庆市13株单增李斯特菌食品分离株进行全基因组测序,将组装好的contings/Scaffolds上传至在线分析平台Center... 详细信息

目的了解肇庆市单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)食品分离株的基因组特征、毒力岛的携带情况及遗传多样性。方法对肇庆市13株单增李斯特菌食品分离株进行全基因组测序,将组装好的contings/Scaffolds上传至在线分析平台Center for Genomic Epidemiology、Rast和VFanalyzer进行基因组注释与毒力因子基因鉴定,并应用基于全基因组测序的单核苷酸多态性分型(wg-SNPs)方法与美国生物技术信息中心(NCBI)上获取的25株国内外单增李斯特菌的基因组进行遗传进化分析。结果 13株单增李斯特菌食品分离株的基因组大小为2.82~3.04 Mb,CG含量为37.9%~38.1%,可分为6个ST型(ST1、ST3、ST8、ST59、ST87、ST101),分属于6个克隆复合群(CC1、CC3、CC8、CC59、CC87、CC101)。其中,ST3型菌株均携带LIPI-3毒力岛基因,ST87型菌株均携带完整LIPI-4毒力岛基因。wg-SNPs遗传进化分析显示13株单增李斯特菌食品分离株可分为2个进化分支,其中ST3型菌株位于进化树的根部,与其他ST型菌株进化上存在差异。结论肇庆市单增李斯特菌食品分离株以高毒力的ST87型和ST3型为流行型,并发现一株同时携带LIPI-1~LIPI-4毒力岛的ST87型菌株,应加强对此类菌株的监测,警惕高毒力菌株在肇庆市引起感染性暴发的风险。

关键词：单核细胞增生李斯特菌毒力岛全基因组测序

2006年肇庆市部分商店油漆筷子卫生质量调查

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应用预防医学 2007年第2期13卷 96-97页

作者：黎碧坚陈明辉练翠雯广东省肇庆市疾病预防控制中心 526070

目的研究油漆筷子的油漆涂层向食物迁移情况,探讨油漆筷子卫生质量的研究方法。方法对2006年6月至11月所抽取的250份样本,模拟与水、醋、酒类等食物接触,对浸泡液中铅、铬、镉进行测定。结果浸泡液中有害物质的含量在油漆涂层剥落后尤... 详细信息

目的研究油漆筷子的油漆涂层向食物迁移情况,探讨油漆筷子卫生质量的研究方法。方法对2006年6月至11月所抽取的250份样本,模拟与水、醋、酒类等食物接触,对浸泡液中铅、铬、镉进行测定。结果浸泡液中有害物质的含量在油漆涂层剥落后尤为突出,铅最高可达8.00mg/L,铬可达2.20mg/L,镉可达0.60mg/L。结论科学地使用油漆筷子是一项自我保健的重要措施。

关键词：油漆筷子铅铬镉

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淀粉指示剂的研究

中国卫生检验杂志 2007年第6期17卷 1129-1130页

作者：黎碧坚刘国珍练翠雯广东省肇庆市疾病预防控制中心广东肇庆526070 广东省四会市疾病预防控制中心广东四会526200

淀粉溶液遇碘变蓝色是个特征反应[1],反应十分灵敏,因此用淀粉来检验碘或用碘来检验淀粉;同时,淀粉也成为碘量法的重要指示剂,在卫生理化检验中起重要作用.

关键词：碘量法大米淀粉甘薯粉