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洋葱黄酮类化合物及其功能食品的研究

洋葱黄酮类化合物及其功能食品的研究

作者：黎乃维中国海洋大学

学位级别：硕士

产的合理化作业提研究和开发新型功能性食品能满足人们对健康长寿日益增长的要求。我国洋葱资源丰富,洋葱抗氧化、清除自由基、降血脂等保健功能美誉全球,开发潜力大,在功能性食品开发方面具有广阔前景。本文采用HPLC法对黄酮在洋葱鳞... 详细信息

产的合理化作业提研究和开发新型功能性食品能满足人们对健康长寿日益增长的要求。我国洋葱资源丰富,洋葱抗氧化、清除自由基、降血脂等保健功能美誉全球,开发潜力大,在功能性食品开发方面具有广阔前景。本文采用HPLC法对黄酮在洋葱鳞茎中的分布规律进行了细致的研究,此项研究有极高的应用价值,不但可以解决洋葱皮在收获季节带来的污染,还能使其中大量的黄酮的保健功能得以发挥。洋葱黄酮的提取方法对制作功能性食品至关重要,一种适合的提取方法直接影响功能性成分在产品中作用的发挥,和该产品在生产过程中,达到节约,环保,方便等优点,为植物功能性保健食品的产业化提供参考。本文第三章主要研究了洋葱黄酮的三种提取方法,即：水浸提法、索氏提取法、复合酶解超声波辅助提取法。水浸提法的创新点：打破传统饮料压榨法,大胆采用水浸提法,以水为介质提取,时间短,温度低,无有机溶剂的污染,在洋葱饮料制作工艺中,无需再添加水分,为节省工艺(生产)成本,降低能耗和工业化生供了有价值的依据。索氏提取法的优点：提取时间短,温度低,提取物性质稳定,溶剂为乙醇,对食品无污染,可以满足醋酸菌以乙醇为发酵底物的要求,无需另加,在制作洋葱醋的工艺中,被科学、合理的应用。复合酶解超声波辅助提取法的创新点：本法是一项复合提取方法,先充分发挥了酶对植物细胞的作用,再辅以超声波的乙醇提取黄酮,为洋葱干红的制作提供“绿色”原料,制作出高品质洋葱干红。采用以上方法,本文的主要研究结果如下：1.洋葱黄酮的分布规律研究,结果表明紫皮洋葱中的黄酮含量最高,依次为紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱。同一品种洋葱中的黄酮含量从外鳞叶到内鳞叶依次降低,表皮黄酮含量最高,可达到42872.6mg/Kg。明显高于可食部分的含量;2.用三种不同的方法提取洋葱黄酮,水浸提法的最佳条件是：料液比(新鲜洋葱：水)1：6、60℃、2h。提取黄酮：1018.73 mg/Kg,误差为±6.93 mg/Kg;索氏提取最佳条件为：50℃,4h,乙醇含量80%,提取黄酮含量16870mg/Kg;复合酶解超声波辅助提取法最佳条件为：纤维素酶浓度0.5mg/g、pH条件4.5、酶解温度40℃、酶解时间150min,酶解后用70%乙醇在70℃条件下超声波辅助提取15min,在此条件下,洋葱中黄酮类物质的提取率最高可达7528.6mg/Kg。以上述结果为依据,本文还对洋葱饮料、洋葱醋及洋葱干红的制作工艺条件和稳定性进行了探讨,为洋葱功能性食品产业化提供系统,科学的理论依据,为全民健康尽微薄之力。

关键词：洋葱黄酮水浸提法索氏提取法复合酶解超声波辅助提取法功能性食品

基于IL-6/STAT3信号通路研究冬凌草甲素对乳腺癌细胞的作用及机制

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中草药 2022年第13期53卷 4046-4052页

作者：黎乃维王飞尧子钊王剑石南昌大学抚州医学院江西抚州344000

目的基于白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)/信号传导及转录激活蛋白3(signal transducer and activator of transcription3,STAT3)信号通路研究冬凌草甲素对乳腺癌细胞增殖、自噬和凋亡的影响,并进一步探究冬凌草甲素对乳腺癌细胞增殖... 详细信息

目的基于白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)/信号传导及转录激活蛋白3(signal transducer and activator of transcription3,STAT3)信号通路研究冬凌草甲素对乳腺癌细胞增殖、自噬和凋亡的影响,并进一步探究冬凌草甲素对乳腺癌细胞增殖和凋亡相关蛋白表达的影响。方法通过MTT法检测冬凌草甲素对MDA-MB-231、MDA-MB-453、MDA-MB-468乳腺癌细胞增殖的影响;采用GFP-LC3荧光斑点检测冬凌草甲素对MDA-MB-468细胞自噬的影响;采用DAPI染色法观察冬凌草甲素对MDA-MB-468细胞生长抑制的影响;采用流式细胞仪测定冬凌草甲素对MDA-MB-468细胞凋亡的影响;利用稳定转染STAT3-luciferase报告基因质粒的HepG2-STAT1/3-Luc细胞,检测冬凌草甲素对IL-6/STAT3信号通路的作用;采用Western blotting检测冬凌草甲素对STAT3磷酸化的影响以及对细胞增殖及凋亡相关蛋白表达的影响。结果冬凌草甲素抑制乳腺癌细胞增殖,诱导乳腺癌细胞自噬和凋亡作用,呈剂量相关性;冬凌草甲素对IL-6/STAT3信号通路和STAT3磷酸化均有明显的抑制作用;冬凌草甲素能够上调乳腺癌细胞p53、剪切型多聚腺苷二磷酸核糖聚合酶(cleaved poly ADP-ribose polymerase,cleaved PARP)、剪切型半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3(cleaved cystein-asparate protease-3,cleaved Caspase-3)以及Caspase-9蛋白表达。结论冬凌草甲素通过抑制STAT3磷酸化而抑制IL-6/STAT3信号通路的激活,并能上调p53、cleaved PARP、cleaved Caspase-3及cleaved Caspase-9蛋白表达,进而抑制乳腺癌细胞增殖,诱导乳腺癌细胞的自噬和凋亡。

关键词：冬凌草甲素乳腺癌细胞增殖自噬凋亡白细胞介素-6/信号传导及转录激活蛋白3信号通路

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纳米自发气调保鲜袋的研制与开发

食品工业 2019年第11期40卷 125-128页

作者：姜齐永郭风军张珠黎乃维烟台大学文经学院食品与生物工程系烟台264005 国家农产品现代物流工程技术研究中心济南250000

采用水热法制备纳米ZnO,经过改性获得油溶性粉末。用LDPE、LLDPE共混物等高分子材料为主要原料,添加2%的纳米ZnO,使用高速混炼机和双螺杆挤出机制成纳米母粒,再通过一定工艺,制备出纳米自发气调保鲜袋。性能测试后发现其有一定抗菌性能... 详细信息

采用水热法制备纳米ZnO,经过改性获得油溶性粉末。用LDPE、LLDPE共混物等高分子材料为主要原料,添加2%的纳米ZnO,使用高速混炼机和双螺杆挤出机制成纳米母粒,再通过一定工艺,制备出纳米自发气调保鲜袋。性能测试后发现其有一定抗菌性能,有效改善透气性,基本保持原薄膜韧性。保鲜试验结果显示,制备的纳米自发气调保鲜袋保鲜效果显著优于普通冷藏和挽口冷藏。

关键词：纳米油溶性自发气调保鲜

超临界CO_2流体萃取法提取迷迭香中主要挥发性成分研究

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食品研究与开发 2014年第14期35卷 47-49页

作者：黎乃维马丽杰金海珠烟台大学文经学院食品与生物工程系山东烟台264005 烟台大学生命科学学院山东烟台264005

以云南迷迭香为原料,利用超临界CO2流体萃取装置提取迷迭香精油,然后采用GC-MS联用分析仪对所得的萃取物进行分析。通过单因素和正交试验优化萃取条件,实验结果表明萃取温度40℃、萃取压力20 MPa、萃取时间120 min、CO2流量25L/h为最优... 详细信息

以云南迷迭香为原料,利用超临界CO2流体萃取装置提取迷迭香精油,然后采用GC-MS联用分析仪对所得的萃取物进行分析。通过单因素和正交试验优化萃取条件,实验结果表明萃取温度40℃、萃取压力20 MPa、萃取时间120 min、CO2流量25L/h为最优萃取条件。通过GC-MS联用进行活性成分分析,所得迷迭香精油主要是樟脑(25%),桉叶油素(32%),乙酸铵(9%),beta.-蒎烯(4%)等混合香气构成了迷迭香的特征香气。

关键词：迷迭香精油超临界CO2萃取 GC-MS分析

2,4-二硝基苯肼法测定果蔬VC含量条件探索

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食品工业 2019年第1期40卷 175-178页

作者：姜齐永冯娅男郭风军张珠黎乃维烟台大学文经学院食品与生物工程系烟台264005 烟台市出入境检验检疫局烟台264001 国家农产品现代物流工程技术研究中心济南250000

对2, 4-二硝基苯肼法测定果蔬VC含量的条件进行探索。结果表明,活性炭最佳用量1.8～2.2 g;显色剂2, 4-二硝基苯肼最佳用量2.0 mL,显色时间3～3.5 h;测定波长523 nm,且在2 h内吸光度无显著变化;抗坏血酸质量浓度在0～80μg/m L范围内遵... 详细信息

对2, 4-二硝基苯肼法测定果蔬VC含量的条件进行探索。结果表明,活性炭最佳用量1.8～2.2 g;显色剂2, 4-二硝基苯肼最佳用量2.0 mL,显色时间3～3.5 h;测定波长523 nm,且在2 h内吸光度无显著变化;抗坏血酸质量浓度在0～80μg/m L范围内遵守朗伯-比尔定律,表观摩尔吸光系数ε=2.455×10~3 L/(mol·cm),桑德尔灵敏度S=0.071 74。利用所得出的试验条件测定西红柿、辣椒、草莓和樱桃中VC含量,与碘量法和2, 6-二氯酚靛酚法相比,试验结果令人满意。

关键词：条件试验分光光度法抗坏血酸 2, 4-二硝基苯肼

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洋葱黄酮类化合物的水提工艺条件研究

食品与机械 2006年第5期22卷 57-59页

作者：黎乃维杨建荣金海珠朴亮均中国海洋大学山东青岛266003 烟台大学食品科学与工程研究所山东烟台264005 韩国食品产业技术研究中心国家重点实验室韩国木浦534729

采用水浸提法提取洋葱中的黄酮类化合物,用比色法测定洋葱中黄酮类化合物的含量,并对黄酮类化合物提取过程中各因素对收率的影响情况作了研究,其影响的主次顺序为料液比>浸提温度>浸提时间。

关键词：洋葱黄酮类化合物水提法提取工艺

水浸提法提取洋葱黄酮类化合物的工艺条件研究

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食品科技 2007年第3期32卷 110-113页

作者：黎乃维赵玉平杨建荣金海珠中国海洋大学青岛266003 烟台大学食品科学与工程研究所烟台264005

通过对洋葱中黄酮类物质提取影响因素的分析,表明熟化对其中的黄酮类物质有一定的破坏作用,索氏提取法为洋葱的黄酮类物质的最佳提取方法。通过对洋葱中黄酮类物质含量及其分布分析,结果表明:不同品种洋葱中的黄酮类物质含量差异很大,... 详细信息

通过对洋葱中黄酮类物质提取影响因素的分析,表明熟化对其中的黄酮类物质有一定的破坏作用,索氏提取法为洋葱的黄酮类物质的最佳提取方法。通过对洋葱中黄酮类物质含量及其分布分析,结果表明:不同品种洋葱中的黄酮类物质含量差异很大,由大到小依次为紫皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱;洋葱鳞叶可食部分由外到内中的黄酮类物质含量依次降低,洋葱外侧非可食部分中黄酮类物质含量最高;采用HPLC对洋葱由外到内鳞叶中的主要黄酮类物质分布和种类进行了分析,也得出了相同的结论。

关键词：洋葱黄酮类物质测定分布

黄芩苷调控NLRP3炎症小体活化在牙周炎性骨吸收治疗中的研究现状

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中国临床药理学杂志 2023年第19期39卷 2866-2870页

作者：黎乃维钟雨芬熊林欣王何青怡鄢荣曾南昌大学抚州医学院江西抚州344000

牙周炎主要由菌斑微生物与宿主免疫反应联合参与的慢性疾病。由于病原菌入侵牙周,宿主牙周发生炎症反应,导致多种炎性小体的活化,同时释放白细胞介素(IL)-1β等大量炎症因子,导致牙周组织破坏。研究发现,黄芩苷可以直接作用于Nod样受体... 详细信息

牙周炎主要由菌斑微生物与宿主免疫反应联合参与的慢性疾病。由于病原菌入侵牙周,宿主牙周发生炎症反应,导致多种炎性小体的活化,同时释放白细胞介素(IL)-1β等大量炎症因子,导致牙周组织破坏。研究发现,黄芩苷可以直接作用于Nod样受体热蛋白结构域相关蛋白3(NLRP3)蛋白,从而降低NLRP3炎症小体的活化程度,下调前体炎症因子IL-1β等的表达,且黄芩苷在牙周治疗中对抑制牙周炎骨吸收有一定作用。本文就NLRP3炎症小体在牙周炎性骨吸收发生发展过程中的免疫调节作用、激活途径,以及调控机制展开综述,并总结近年来中药单体黄芩苷用于调控NLRP3炎症小体活化在牙周炎性骨吸收中发挥其药理效应的研究进展,进一步探索其抑制炎症小体的机制,以期将其作为黄芩苷治疗牙周炎的潜在靶点。

关键词：牙周炎骨吸收 Nod样受体热蛋白结构域相关蛋白3 黄芩苷白细胞介素1β

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一种富含精氨酸、赖氨酸的牡蛎片制备工艺

食品工业 2019年第11期40卷 105-109页

作者：黎乃维姜齐永刘雪梅冯文强金海洙烟台大学文经学院食品与生物工程系烟台264005 韩国新罗大学生物科学系釜山617736 烟台大学生命科学学院烟台264005

以山东半岛威海市乳山市的新鲜牡蛎为原料进行酶解,工艺条件为:料液比1∶3 (g/mL)、加酶量4 000 U/g、温度45℃、时间3 h。利用高效液相色谱法检测精氨酸、赖氨酸含量,分别为1.46 g/100 g和2.41 g/100 g,大幅提升了牡蛎中精氨酸和赖氨... 详细信息

以山东半岛威海市乳山市的新鲜牡蛎为原料进行酶解,工艺条件为:料液比1∶3 (g/mL)、加酶量4 000 U/g、温度45℃、时间3 h。利用高效液相色谱法检测精氨酸、赖氨酸含量,分别为1.46 g/100 g和2.41 g/100 g,大幅提升了牡蛎中精氨酸和赖氨酸的提取率,是原料含量的20倍。牡蛎液经过酶解后,冷冻干燥、加入辅料、压片。此次试验制成的牡蛎片富含精氨酸、赖氨酸,是一种营养丰富、易吸收、可促进微循环的功能性食品。

关键词：牡蛎精氨酸赖氨酸高效液相色谱法功能性食品