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缺锌对大鼠脂质过氧化及抗氧化系统的影响

营养学报 1999年第2期21卷 181-185页

作者：周丽玲黄连珍同济医科大学营养卫生教研室

研究缺锌对３周龄大鼠的脂质过氧化和抗氧化系统的影响。方法：健康Ｗｉｓｔａｒ大鼠３３只，雌雄各半，按体重随机分为Ａ（缺锌组），Ｂ（自由进食对照组），Ｃ（配对喂养组）。每组１１只，实验期４０天。观察指标有血清和肝脏锌，肝... 详细信息

研究缺锌对３周龄大鼠的脂质过氧化和抗氧化系统的影响。方法：健康Ｗｉｓｔａｒ大鼠３３只，雌雄各半，按体重随机分为Ａ（缺锌组），Ｂ（自由进食对照组），Ｃ（配对喂养组）。每组１１只，实验期４０天。观察指标有血清和肝脏锌，肝脏超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）活性，血清和肝脏丙二醛（ＭＤＡ），并采用电子自旋共振（ｅｌｅｃｔｒｏｎｓｐｉｎｒｅｓｏｎａｎｃｅ，ＥＳＲ）及自旋捕捉技术直接测定大鼠肝组织中的氧自由基。结果：Ａ组大鼠肝脏ＳＯＤ、ＧＳＨ－Ｐｘ活性明显下降，血清和肝脏ＭＤＡ含量显著升高，ＥＳＲ图谱出现了Ｎ－Ｈ偶合的三组双峰波。结论：缺锌可以使大鼠脂质过氧化反应明显加强，而抗氧化能力明显减弱。

关键词：缺锌脂质过氧化抗氧化系统 ESR

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全国中等职业学校招生探索与改革

全国中等职业学校招生探索与改革

武汉市近郊7～12岁缺铁性贫血儿童的膳食调查及建议

2005年

作者：田忠义黄连珍

本书收集了《树立和落实科学发展观大力推进中等职业教育快速健康持续发展》、《中等职业学校招生为“三农”服务的实践与探索》、《浅谈中等医学教育现状、问题与对策》等论文、文章55篇。

ISBN: (纸本)7501172781

关键词：招生职业高中中国文集

来源：汇雅图书（南通市图书馆... 评论

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汇雅图书（南通市图书馆）

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食品科学 1996年第12期17卷 50-53页

作者：黄连珍马先鹤李涛付友才于东同济医科大学营养与食品卫生学教研室

以武汉市近郊７～１２岁缺铁性贫血儿童为对象，用２４ｈ回顾法进行了连续５ｄ的膳食调查与分析。结果表明，７～１２岁缺铁性贫血儿童发病的主要原因是膳食结构不合理，动物性食品摄入量过少，新鲜蔬菜和水果摄入量不足；将热能及各种... 详细信息

以武汉市近郊７～１２岁缺铁性贫血儿童为对象，用２４ｈ回顾法进行了连续５ｄ的膳食调查与分析。结果表明，７～１２岁缺铁性贫血儿童发病的主要原因是膳食结构不合理，动物性食品摄入量过少，新鲜蔬菜和水果摄入量不足；将热能及各种营养素的摄入量与ＲＤＡ进行了比较，除铁元素外，均低于ＲＤＡ的８０％，表现为明显的不足；同时发现，不良饮食习惯也是发生缺铁性贫血的重要原因。

关键词：儿童缺铁性贫血膳食营养调查

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桑蚕蛹蛋白质营养价值的评价

食品科学 2001年第8期22卷 64-66页

作者：杨雪锋黄连珍郝丽萍同济医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室武汉430030

用化学和生物学方法测定桑蚕蛹蛋白质的营养价值，并与酪蛋白进行了比较。氨基酸分析结果表明：桑蚕蛹蛋白质含有17种氨基酸，必需氨基酸含量达40％，符合FAO/WHO评分模式。大鼠代谢实验与生长实验结果表明：桑蚕蛹蛋白质的表观消化率(... 详细信息

用化学和生物学方法测定桑蚕蛹蛋白质的营养价值，并与酪蛋白进行了比较。氨基酸分析结果表明：桑蚕蛹蛋白质含有17种氨基酸，必需氨基酸含量达40％，符合FAO/WHO评分模式。大鼠代谢实验与生长实验结果表明：桑蚕蛹蛋白质的表观消化率(AD)，真消化率(TD)，生物学价值(BV)和蛋白质净利用率(NPR)分别为94.05±0.80，95.76±0.68，94.72±1.19，90.70±1.30。蛋白质功效比值(PER)，净蛋白质比值(NPR)分别为2.00±0.25，2.66±0.18。各指标与酪蛋白比较均无显著性差异，说明桑蚕蛹蛋白质是一种优良的蛋白质。

关键词：桑蚕蛹蛋白质营养评价食品开发利用

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锌酵母的代谢动力学研究

卫生研究 1994年第3期23卷 161-163页

作者：黄连珍于东朱清华王桂珍同济医科大学营养与食品卫生学教研室武汉430030

本研究以缺锌大鼠为对象，给予4.6mg／kg体重锌后，观察了血清锌、组织锌的动态变化及24h尿、粪中累计排锌量和锌的吸收率。结果表明，锌酵母进入大鼠体内后血清锌变化的回归方程为：1ogC=0.690-0.041t，生物半衰期（t_(1／2)）为7.4h... 详细信息

本研究以缺锌大鼠为对象，给予4.6mg／kg体重锌后，观察了血清锌、组织锌的动态变化及24h尿、粪中累计排锌量和锌的吸收率。结果表明，锌酵母进入大鼠体内后血清锌变化的回归方程为：1ogC=0.690-0.041t，生物半衰期（t_(1／2)）为7.4h，消除速度常数K为0.095h^(-1)；锌在组织中均值的变化，除肾脏锌含量在7h达高峰值外，其它脏器中锌含量均在11h达高峰值；锌从尿、粪中24h累计排出量约为给予量的65％，表观吸收率为35.71％。

关键词：锌酵母代谢动力学