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高浓度CO_(2)胁迫预处理与电子束辐照对NFC苹果汁品质的影响

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食品工业科技 2024年第9期45卷 325-332页

作者：黄若涵张天天刘芳樊明涛西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100

单一加工技术难以达到保持非浓缩还原(NFC)果汁营养和风味、降低褐变及杀菌的多重要求,为研究CO_(2)胁迫预处理与非热杀菌联合处理对NFC苹果汁品质的影响,本研究在苹果榨汁前采用50%CO_(2)胁迫处理,榨汁后分别用电子束辐照、巴氏杀菌两... 详细信息

单一加工技术难以达到保持非浓缩还原(NFC)果汁营养和风味、降低褐变及杀菌的多重要求,为研究CO_(2)胁迫预处理与非热杀菌联合处理对NFC苹果汁品质的影响,本研究在苹果榨汁前采用50%CO_(2)胁迫处理,榨汁后分别用电子束辐照、巴氏杀菌两种杀菌方法,探究不同胁迫预处理强度、胁迫预处理与不同杀菌方法联合对NFC果汁感官品质、营养品质及抑菌效果的影响。结果表明:50%CO_(2)胁迫处理苹果显著提高果汁总酚含量、抗氧化活性、VC含量(P<0.05),贮藏48 h时,胁迫60 min组苹果汁总酚含量和总抗氧化能力分别是对照组的118.7%和104%;且CO_(2)胁迫处理60 min显著降低NFC果汁褐变度(P<0.05)。2 kGy辐照组、4 kGy辐照组褐变度显著低于对照组、巴氏杀菌组(P<0.05),且较好地保持了果汁酚类物质及香气,其中4 kGy辐照处理效果更好。2 kGy、4 kGy电子束辐照组与对照组相比抑菌效果显著(P<0.05),均达到国家标准要求。榨汁前采用50%浓度CO_(2)胁迫预处理60 min,结合4 kGy电子束辐照灭菌可作为一种新型NFC苹果汁加工技术。

关键词： NFC 苹果汁胁迫褐变电子束巴氏杀菌

国内民营经济研究20年:现状、热点与趋势——基于CiteSpace的可视化分析

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江苏省社会主义学院学报 2024年第3期25卷 56-67页

作者：黄若洲何建宁西安财经大学马克思主义学院

民营经济是推进中国式现代化的生力军,是高质量发展的重要基础。本研究以CNKI为数据源,运用CiteSpace文献计量软件对国内20年的民营经济研究文献进行可视化分析。研究发现:国内研究整体呈现阶段性起伏特征,相关研究机构虽已初具规模,但... 详细信息

民营经济是推进中国式现代化的生力军,是高质量发展的重要基础。本研究以CNKI为数据源,运用CiteSpace文献计量软件对国内20年的民营经济研究文献进行可视化分析。研究发现:国内研究整体呈现阶段性起伏特征,相关研究机构虽已初具规模,但相互之间缺乏合作交流;研究主题集中在民营经济发展道路、发展现状和发展动力3个方面;未来研究热点将会集中在民营经济高质量发展和推动实现共同富裕等方面;未来研究应注重在坚持党的领导、探索新质生产力、为民营经济发展“赋权”等方面进行拓展。

关键词：民营经济文献计量 CiteSpace 中国式现代化

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湖北省武汉市黄陂区罗家岗湾古村落国家历史文化名城研究中心历史街区调研

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城市规划 2024年第9期48卷 I0003-I0004页

作者：杜瑞宏武汉市规划研究院(武汉市交通发展战略研究院)

1.古村概况罗家岗湾古村落地处湖北省武汉市黄陂区王家河街道罗家岗村(行政村),距武汉中心城区约60 km。自明代江西籍罗氏家族迁居繁衍至今,罗家岗湾已有600余年历史,现存古建筑及院落共36处,是武汉市保存最完整、建筑艺术最精美的明清... 详细信息

1.古村概况罗家岗湾古村落地处湖北省武汉市黄陂区王家河街道罗家岗村(行政村),距武汉中心城区约60 km。自明代江西籍罗氏家族迁居繁衍至今,罗家岗湾已有600余年历史,现存古建筑及院落共36处,是武汉市保存最完整、建筑艺术最精美的明清古村落之一。2016年列入第四批中国传统村落,2018年入选第一批武汉市历史文化名村。

关键词：国家历史文化名城中国传统村落历史文化名村古建筑历史街区古村落中心城区武汉市黄陂区

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跨越山河遇见未来

当代贵州 2024年第17期 74-75页

作者：黄若佩姜雨熙贵州日报

“天下之山,萃于云贵;连亘万里,际天无极。”125.8万座山头星罗棋布,峡谷溪流纵横交错。作为中国唯一一个没有平原支撑的省份,如今,3万多座各式桥梁串联起快速通道,历史性重塑交通格局,不断缩小贵州与外界的时空距离,山地贵州已然“天... 详细信息

“天下之山,萃于云贵;连亘万里,际天无极。”125.8万座山头星罗棋布,峡谷溪流纵横交错。作为中国唯一一个没有平原支撑的省份,如今,3万多座各式桥梁串联起快速通道,历史性重塑交通格局,不断缩小贵州与外界的时空距离,山地贵州已然“天堑变通途”,桥梁工作者们创造了数十个“世界第一”,让贵州成为当之无愧的“桥梁博物馆”。

关键词：快速通道时空距离天堑变通途交通格局桥梁博物馆

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