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论“食品安全学”课程思政中的情感、知识和能力目标设计

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食品工业 2024年第5期45卷 230-233页

作者：陈晟黄玉坤马嫄张广峰西华大学食品与生物工程学院成都610093

食品科学与工程类专业的培养目标,是通晓食品生产、经营相关知识与技能,能在食品质量与安全方面发挥积极作用的专门人才。这类人才的培养质量,直接关系到食品安全和人民群众的身体健康。为此,有必要发挥课程思政的功用,在教学中培养学... 详细信息

食品科学与工程类专业的培养目标,是通晓食品生产、经营相关知识与技能,能在食品质量与安全方面发挥积极作用的专门人才。这类人才的培养质量,直接关系到食品安全和人民群众的身体健康。为此,有必要发挥课程思政的功用,在教学中培养学生的良好品德、职业素养和责任意识。文章讨论了“食品安全学”课程的课程思政设计,以及相应的情感目标、知识目标和能力目标,如爱国主义和职业情怀、大食物观和企业社会责任、食品安全文化建设能力等,并总结了相应的教学新方法。

关键词：食品工程课程思政大食物观食品安全食品安全文化

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4种不同来源花青素的稳定性及抗氧化性比较

食品研究与开发 2024年第4期45卷 31-39,67页

作者：马孟佳赵娟陈鹏飞陈祥贵黄玉坤西华大学食品与生物工程学院食品微生物四川省重点实验室四川成都610039 四川合泰新光生物科技有限公司四川成都610000 川渝共建特色食品重庆市重点实验室四川成都610039

为更好地探索不同原料的花青素作为食品着色剂和营养剂的潜力,对蓝莓、紫薯、紫甘蓝、黑豆的花青素进行提取,对4种原料花青素含量进行比较,并探究4种原料花青素的抗氧化性以及在不同因素下(光照、pH值、温度、金属离子、氧化剂、还原剂... 详细信息

为更好地探索不同原料的花青素作为食品着色剂和营养剂的潜力,对蓝莓、紫薯、紫甘蓝、黑豆的花青素进行提取,对4种原料花青素含量进行比较,并探究4种原料花青素的抗氧化性以及在不同因素下(光照、pH值、温度、金属离子、氧化剂、还原剂、葡萄糖浓度、蛋白质)的稳定性。结果表明,花青素含量排序为紫甘蓝(435.84 mg/L)>紫薯(401.77 mg/L)>蓝莓(388.08 mg/L)>黑豆(177.34 mg/L)。稳定性最佳的原料花青素为紫甘蓝花青素,抗氧化性最强的为蓝莓花青素(羟自由基清除率、DPPH自由基清除率、ABTS^(+)自由基清除率分别为76.41%、83.05%、88.13%,总还原能力测得吸光值为2.04)。

关键词：花青素色素保存率稳定性自由基清除率抗氧化性

β-1,3/α-1,3-葡聚糖与益生菌复配物的润肠通便功能

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食品研究与开发 2024年第3期45卷 88-92页

作者：赵娟刘元法晨光王亚琪赵珊付顺哲黄玉坤四川合泰新光生物科技有限公司四川成都610000 白马未来食品研究院江苏南京210000 深圳市金伯金供应链有限公司广东深圳518000 西华大学食品与生物工程学院食品微生物四川省重点实验室四川成都610039

为探讨β-1,3/α-1,3-葡聚糖与益生菌复配对便秘小鼠通便作用的影响,将小鼠随机分为5组:阴性对照组、模型组、β-1,3/α-1,3-葡聚糖与副干酪乳酸杆菌质量比1∶1组、β-1,3/α-1,3-葡聚糖与鼠李糖乳杆菌质量比1∶1组、β-1,3/α-1,3-葡... 详细信息

为探讨β-1,3/α-1,3-葡聚糖与益生菌复配对便秘小鼠通便作用的影响,将小鼠随机分为5组:阴性对照组、模型组、β-1,3/α-1,3-葡聚糖与副干酪乳酸杆菌质量比1∶1组、β-1,3/α-1,3-葡聚糖与鼠李糖乳杆菌质量比1∶1组、β-1,3/α-1,3-葡聚糖与乳双歧杆菌质量比1∶1组。除对照组外,其余组别均采用盐酸洛哌丁胺建立小鼠便秘模型。观察各组小鼠首粒黑便排出时间、6 h黑便粒数、粪便质量、粪便含水量及小肠墨汁推进率。结果表明:与模型组相比,3组处理组均能显著缩短便秘小鼠的首粒黑便排出时间,显著增加粪便质量、粪便粒数、墨汁推进率及粪便含水量。其中β-1,3/α-1,3-葡聚糖与副干酪乳杆菌1∶1组改善便秘效果优于β-1,3/α-1,3-葡聚糖与鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌质量1∶1组。研究表明,β-1,3/α-1,3-葡聚糖与益生菌复配能有效促进便秘小鼠肠道蠕动,促进排便,具有润肠通便作用。

关键词： β-1 3/α-1 3-葡聚糖益生菌便秘肠道蠕动润肠通便

HPLC-MS/MS法测定茶叶中花青素类活性物质含量

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西华大学学报（自然科学版） 2024年第4期43卷 123-136页

作者：黄玉坤汪国胜骆丝雨吉海阿各胡超琼冯德建邹燕叶善蓉西华大学食品与生物工程学院食品微生物四川省重点实验室四川成都610039 中国测试技术研究院茶叶标准与检测技术四川省重点实验室四川成都610021

花青素类物质作为茶叶的主要生物活性成分,其含量和种类代表着茶叶的食用价值。由于茶叶富含蛋白质、糖类、茶多酚、黄酮类、生物碱、矿物质、维生素、色素等多种成分,采用国内现有相关标准测定茶叶基质中花青素类活性物质时,存在难以... 详细信息

花青素类物质作为茶叶的主要生物活性成分,其含量和种类代表着茶叶的食用价值。由于茶叶富含蛋白质、糖类、茶多酚、黄酮类、生物碱、矿物质、维生素、色素等多种成分,采用国内现有相关标准测定茶叶基质中花青素类活性物质时,存在难以同时准确定量多种花青素物质含量的实际问题,因此,文章首先对样品前处理条件和色谱、质谱条件进行优化,然后采用高效液相色谱–串联质谱法测定茶叶中6种花青素类物质的含量。其结果表明,该方法在浓度范围为25~2500μg/L内线性关系良好,相关系数R均大于0.99,回收率的范围为91.95%~106.99%,精密度RSD均小于10%,满足同时准确定量分析的要求。该方法操作简便、灵敏度和准确度高,可为茶叶中花青素含量检测标准方法的制定提供参考。

关键词：花青素类茶叶活性物质高效液相色谱–串联质谱

黑龙江地区民歌摇篮曲的艺术特征与演唱分析研究 ————以《悠摇车》《悠悠调》《摇篮曲》为例

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黑龙江地区民歌摇篮曲的艺术特征与演唱分析研究 ...

作者：黄玉坤新疆艺术学院

学位级别：硕士

目前,黑龙江民歌摇篮曲流传的作品很少,本文在查阅相关书籍与文献后,选择《中国民间歌曲集成·黑龙江卷》中的三首民歌风格相对突出的摇篮曲为例,分析研究其艺术特征与演唱。“摇篮曲”是家人哄孩子入睡的歌曲,是一类民歌的统称,《悠摇... 详细信息

目前,黑龙江民歌摇篮曲流传的作品很少,本文在查阅相关书籍与文献后,选择《中国民间歌曲集成·黑龙江卷》中的三首民歌风格相对突出的摇篮曲为例,分析研究其艺术特征与演唱。“摇篮曲”是家人哄孩子入睡的歌曲,是一类民歌的统称,《悠摇车》《悠悠调》《摇篮曲》都是“摇篮曲”。本文从“黑龙江”“民歌摇篮曲”两个关键词切入,分析三首作品的艺术特征,深入了解歌曲的内涵,并且,总结出三首作品的演唱特点,探索摇篮曲更具有风格的演唱方式。首先,介绍黑龙江地区的地理环境与社会文化,从宏观角度出发,了解影响民歌创作的因素,同时介绍本文为什么选择这三首摇篮曲为范例的原因。接下来,分析三首作品的旋律、曲式、歌词与内容的艺术特征。最后,对三首作品中演唱共性和个性进行总结,重点突出三首作品不同的演唱特点,最终希望演唱者能够传承黑龙江民歌,促进黑龙江民歌摇篮曲的发展。民歌的传承可以增强民族文化的向心力,推动民歌的创新发展。本文的研究,希望在助推演唱民歌更具民族内涵的同时,亦能够起到宣扬和发展黑龙江民歌摇篮曲的作用,并为同类课题研究者提供理论借鉴。

关键词：民歌摇篮曲黑龙江艺术特征演唱分析

有机磷农药适配体-磁分离荧光检测方法的建立及应用

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食品科学 2022年第4期43卷 264-269页

作者：胡超琼王力均陶璇朱云梁煜杨潇陈祥贵黄玉坤西华大学食品与生物工程学院四川成都610039 宜宾西华大学研究院食品非热加工重点实验室食品非热加工工程技术研究中心四川宜宾644004 成都倍特药业股份有限公司四川成都610041

建立一种磁分离辅助荧光分析检测砂糖橘中的3种常见有机磷农药的方法。采用溶剂热法合成磁珠,并结合聚吡咯(polypyrrole,PPy)修饰,形成Fe_(3)O_(4)@PPy纳米粒子作为荧光猝灭剂。利用6-羧基荧光素标记适配体S4-29广谱性识别有机磷农药的... 详细信息

建立一种磁分离辅助荧光分析检测砂糖橘中的3种常见有机磷农药的方法。采用溶剂热法合成磁珠,并结合聚吡咯(polypyrrole,PPy)修饰,形成Fe_(3)O_(4)@PPy纳米粒子作为荧光猝灭剂。利用6-羧基荧光素标记适配体S4-29广谱性识别有机磷农药的特性,建立磁分离辅助荧光分析法检测砂糖橘中甲拌磷、氧化乐果、丙溴磷3种有机磷农药的检测方法。在Fe_(3)O_(4)纳米粒子和PPy质量比1∶1.5、Fe_(3)O_(4)@PPy纳米粒子质量浓度0.2 mg/mL、孵育时间120 min条件下,甲拌磷、氧化乐果、丙溴磷的检出限分别为4.17×10^(-4)、2.77×10^(-4)、4.67×10^(-4)μg/kg;回收率为79.94%~108.00%;相对标准偏差为3.05%~7.39%。该方法选择性强、准确度高,为食用农产品中禁用有机磷农药检测提供研究思路。

关键词：适配体磁分离有机磷农药荧光分析法砂糖橘

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微信药学服务公众平台的构建与应用

中医药管理杂志 2022年第16期30卷 177-179页

作者：黄玉坤杭州市儿童医院浙江杭州310014

目的:通过建立药剂科微信公众平台为患者提供药学服务,开展用药指导,以提高儿童用药的正确性与依从性,使儿童用药更加合理。方法:建立以儿童为用药对象的微信药学服务公众平台,开展用药科普、药物咨询、中药煎药指导及物流查询等药学服... 详细信息

目的:通过建立药剂科微信公众平台为患者提供药学服务,开展用药指导,以提高儿童用药的正确性与依从性,使儿童用药更加合理。方法:建立以儿童为用药对象的微信药学服务公众平台,开展用药科普、药物咨询、中药煎药指导及物流查询等药学服务。结果:药剂科微信公众平台从2020年8月3日注册日期起,至2022年2月7日累计已有656例微信用户关注,公众号的各个版块阅读总次数累计超过3万次。结论:儿童作为特殊的群体更需要我们的关爱,而微信药学服务公众平台的建立提供了优质的药学资源和便捷的药学服务,获得了家长们的认可。同时平台的建立有助于药师发挥专业知识帮助患儿正确、合理使用药物,并实现自身的价值。

关键词：微信公众平台儿童用药药学服务用药科普

黄芪桂枝五物汤配合物理疗法治疗乳腺癌术后上肢水肿临床观察

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中国中医药现代远程教育 2022年第11期20卷 80-81,101页

作者：黄玉坤辽宁省兴城市中医医院普通外科辽宁兴城125100

目的探究黄芪桂枝五物汤加减配合物理疗法在乳腺癌术后上肢水肿患者中的应用意义及对肢体功能评分的影响。方法选取2019年1月—2019年12月在辽宁省兴城市中医医院普通外科行外科手术治疗的86例乳腺癌女性患者进行研究,依据随机数字表法... 详细信息

目的探究黄芪桂枝五物汤加减配合物理疗法在乳腺癌术后上肢水肿患者中的应用意义及对肢体功能评分的影响。方法选取2019年1月—2019年12月在辽宁省兴城市中医医院普通外科行外科手术治疗的86例乳腺癌女性患者进行研究,依据随机数字表法分为2组,各43例,对照组采用物理疗法干预,观察组采用黄芪桂枝五物汤加减配合物理疗法,比较2组应用效果。结果观察组疼痛程度低于对照组(P<0.05)。观察组肢体功能评分高于对照组(P<0.05)。观察组治疗总有效率明显高于对照组(P<0.05)。结论在乳腺癌术后上肢水肿患者中应用黄芪桂枝五物汤加减配合物理疗法,可缓解疼痛,改善机体功能,提高治疗总有效率。

关键词：乳岩水肿乳腺癌黄芪桂枝五物汤物理疗法经方

食管癌根治术后加味启膈散的实施效果及对生存质量的影响

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中国中医药现代远程教育 2022年第10期20卷 87-89页

作者：黄玉坤辽宁省兴城市中医医院普通外科辽宁兴城125100

目的探讨食管癌根治术后加用加味启膈散的实施效果及对生存质量的影响。方法选取2017年5月—2018年9月104例食管癌患者,按照随机数字表法分成观察组(52例)与对照组(52例)。对照组采取食管癌根治术治疗,观察组采取食管癌根治术后加用加... 详细信息

目的探讨食管癌根治术后加用加味启膈散的实施效果及对生存质量的影响。方法选取2017年5月—2018年9月104例食管癌患者,按照随机数字表法分成观察组(52例)与对照组(52例)。对照组采取食管癌根治术治疗,观察组采取食管癌根治术后加用加味启膈散治疗。观察2组患者生活质量评分及卡氏评分(KPS)、体质量变化。结果治疗后,观察组躯体功能、物质生活、心理功能、情感智能评分均高于对照组,差异有统计学意义(P0.05)。结论食管癌根治术后加用加味启膈散治疗具有明显效果,可促进患者康复,提高生活质量,临床应用价值高。

关键词：噎膈食管癌根治术加味启膈散中医药疗法