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本科教学实验中心管理方法探讨

教育教学论坛 2017年第26期 11-12页

作者：黄漫青张馨如许丽张艳艳北京农学院食品科学与工程学院北京102206

本科教学实验室是培养学生动手能力的重要教学基地,本文从多个方面探讨了实验中心管理的具体内容和方法,以期使本科教学实验中心的管理更加科学化、系统化。

关键词：本科教学实验中心管理方法

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1-MCP处理对甜椒贮藏品质的影响

保鲜与加工 2013年第5期13卷 20-23,28页

作者：韦强黄漫青张大革贾永慧赵赢北京市农业技术推广站北京100029 北京农学院食品科学与工程学院北京102206

以红苏珊红色甜椒为试验材料,分别用1、2、3μL/L浓度的1-MCP在30℃下熏蒸16 h,常温(20℃)下贮藏,研究1-MCP处理对甜椒贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理明显降低了甜椒果实的失重率、可滴定酸和可溶性蛋白质含量以及腐烂指数,提高了... 详细信息

以红苏珊红色甜椒为试验材料,分别用1、2、3μL/L浓度的1-MCP在30℃下熏蒸16 h,常温(20℃)下贮藏,研究1-MCP处理对甜椒贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理明显降低了甜椒果实的失重率、可滴定酸和可溶性蛋白质含量以及腐烂指数,提高了游离氨基酸含量,推迟了可溶性糖含量高峰的出现时间,增加了贮藏后期糖的积累,但对VC含量无显著影响。说明在本试验范围内,1-MCP处理可以延缓甜椒的后熟衰老进程,提高果实的贮藏品质,三种浓度的处理效果无显著差异。

关键词： 1-MCP 甜椒贮藏品质

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本科实验教学中心低值易耗品管理系统的探讨

教育教学论坛 2013年第10期 190-191页

作者：许丽黄漫青王晓东姜怀玺张馨如张艳艳北京农学院食品科学与工程学院北京102206

为提升实验教学中心的管理水平,实现资源整合与共享,本中心开发了"实验教学中心实验低值易耗品管理系统",为师生提供方便快捷的使用平台,提高实验中心的工作效率。

关键词：实验中心低值易耗品管理系统

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实验室认可理念与框架下的实验室建设与管理

中国现代教育装备 2015年第5期 31-33页

作者：张艳艳韩涛丁轲姜怀玺黄漫青北京农学院食品科学与工程学院北京102206

阐述了实验室认可理念与框架下,实验室在提高认识水平,加强实验技术人员队伍建设、建立仪器设备管理和环境管理标准化等方面的方法与途径,促进实验室管理与建设上台阶。

关键词：实验室认可实验室建设实验室管理

温度调节对贮藏番茄冷害及相关生理变化的影响

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中国食品学报 2006年第3期6卷 89-94页

作者：黄漫青韩涛李丽萍冯双庆于同泉北京农学院食品科学系北京102206 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 农业应用新技术北京市重点实验室北京102206

为探讨冷害状态下热处理与多胺之间的关系,研究了温度调节对贮藏番茄冷害、组织内多胺含量及其相关生理指标的影响。实验以“粉红908”和“佳粉15#”番茄为试材,采用非冷害温度(“粉红908”于13℃;“佳粉15#”于25℃)、冷害温度(2℃)、3... 详细信息

为探讨冷害状态下热处理与多胺之间的关系,研究了温度调节对贮藏番茄冷害、组织内多胺含量及其相关生理指标的影响。实验以“粉红908”和“佳粉15#”番茄为试材,采用非冷害温度(“粉红908”于13℃;“佳粉15#”于25℃)、冷害温度(2℃)、38℃热空气处理2d后2℃下贮藏等处理。结果表明:与非冷害温度下贮藏相比,2℃的冷害温度使果实呼吸速率、乙烯合成及腐胺和精胺的含量显著增加;38℃热处理明显降低番茄果实的冷害指数、乙烯合成速率和呼吸强度,抑制“粉红908”番茄呼吸跃变高峰的出现,抑制两品种腐胺和“粉红908”番茄精胺的积累,从而减轻番茄的冷害。两品种番茄腐胺含量以及“粉红908”番茄精胺含量均与果实冷害指数成正相关。

关键词：番茄冷害温度调节生理变化多胺

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高校科研实验室管理探索

教育教学论坛 2018年第35期 9-10页

作者：张艳艳高秀芝黄漫青张馨如北京农学院食品科学与工程学院北京102206

高校科研实验室的管理是一个系统和复杂的工程,需要对实验室的安全、人员和仪器管理方面进行加强。建立良好的实验室管理模式,需要迫切建立健全规章制度,加强实验技术人员的培训,充分发挥研究生的管理作用,注重实验室过程的管理,同时需... 详细信息

高校科研实验室的管理是一个系统和复杂的工程,需要对实验室的安全、人员和仪器管理方面进行加强。建立良好的实验室管理模式,需要迫切建立健全规章制度,加强实验技术人员的培训,充分发挥研究生的管理作用,注重实验室过程的管理,同时需要借助现代信息技术保证科研实验室的共享和开放。

关键词：科研实验室管理探索

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板栗非酶促褐变的基础物质及产物分析

中国农学通报 2012年第30期28卷 267-271页

作者：武奕宏綦菁华黄漫青丁超石媛刘鹏北京农学院食品科学与工程学院北京102206

研究与板栗非酶促褐变有关的基础物质和褐变产物,以确定板栗非酶促褐变的主要反应类型及褐变产物特征。测定板栗在加热前后葡萄糖、果糖、还原糖、15种氨基酸、维生素C、总酚、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、类黑精和蒽醌的变化情况。研究结果表... 详细信息

研究与板栗非酶促褐变有关的基础物质和褐变产物,以确定板栗非酶促褐变的主要反应类型及褐变产物特征。测定板栗在加热前后葡萄糖、果糖、还原糖、15种氨基酸、维生素C、总酚、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、类黑精和蒽醌的变化情况。研究结果表明:板栗发生非酶促褐变后,葡萄糖和果糖平均减少了53.25%和32.07%,还原糖平均减少35.78%,15种氨基酸均有不同程度的减少,维生素C平均减少41.85%,多酚平均减少了40.50%,5-HMF和类黑精平均增加了100%,蒽醌平均增加70.11%。试验证明板栗非酶促褐变反应包括美拉德反应、抗坏血酸氧化反应、多酚氧化反应,初步判断5-HMF、类黑精和蒽醌是非酶促褐变的反应产物。

关键词：板栗非酶促褐变底物产物

自然发酵和接种植物乳杆菌发酵干香肠香味成分分析

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北京农学院学报 2014年第1期29卷 64-66,80页

作者：张艳艳徐艺青王宗义黄漫青艾启俊徐文生北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室食品质量与安全北京实验室北京102206

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析自然发酵和接种植物乳杆菌发酵干香肠挥发性风味化合物的种类、相对含量及其差异性。分别从以植物乳杆菌为发酵剂和自然发酵工艺生产中式发酵干香肠中检测出32和29种挥发性成分,主要挥发... 详细信息

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析自然发酵和接种植物乳杆菌发酵干香肠挥发性风味化合物的种类、相对含量及其差异性。分别从以植物乳杆菌为发酵剂和自然发酵工艺生产中式发酵干香肠中检测出32和29种挥发性成分,主要挥发性风味成分为醛类和酯类。其中醛类分别占自然发酵干香肠和接种植物乳杆菌发酵香肠挥发性物质的67H81%和63.39%,而酯类分别为自然发酵的18.75%和接种植物乳杆菌的29.19%。

关键词：植物乳杆菌发酵干香肠香味气质联用挥发性

微视频在食品分析检验实验课教学中的应用和效果研究

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文化创新比较研究 2020年第22期4卷 91-93页

作者：庞美霞王芳张馨如黄漫青张艳艳綦菁华北京农学院食品科学与工程学院

微视频具有便捷性、高效性、生动性和针对性强等特点。将实验原理、过程、基础化学实验操作要点、仪器使用方法等制作成微视频,应用于食品化学与分析检验实验教学中。实践证明,微视频的使用,提高了学生的学习兴趣和实验课的教学效果,加... 详细信息

微视频具有便捷性、高效性、生动性和针对性强等特点。将实验原理、过程、基础化学实验操作要点、仪器使用方法等制作成微视频,应用于食品化学与分析检验实验教学中。实践证明,微视频的使用,提高了学生的学习兴趣和实验课的教学效果,加强了对学生基本操作技能和综合实践能力的培养,促进了食品分析检验实验课的教学改革。

关键词：微视频食品分析检验实验