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南极磷虾蛋白肽的制备、抗氧化活性评价及其固体饮料产品开发

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南极磷虾蛋白肽的制备、抗氧化活性评价及其固体饮料产品开发

作者：黄岳磊江苏海洋大学

学位级别：硕士

南极磷虾蛋白含量丰富且组成合理,以其为基础制备的南极磷虾蛋白肽已被研究证明具有多种生理活性。鉴于丰富的资源量和良好的营养功能,南极磷虾蛋白肽的生产开发在近年得到行业关注,但目前相关研究仍较为局限,获得的南极磷虾蛋白肽初级... 详细信息

南极磷虾蛋白含量丰富且组成合理,以其为基础制备的南极磷虾蛋白肽已被研究证明具有多种生理活性。鉴于丰富的资源量和良好的营养功能,南极磷虾蛋白肽的生产开发在近年得到行业关注,但目前相关研究仍较为局限,获得的南极磷虾蛋白肽初级产品存在多种问题,工艺亟待优化提升。本论文基于产业发展需求,通过研究优化建立南极磷虾蛋白肽的脱色、脱盐等品质提升工艺,并在此基础上,探讨其抗氧化活性并开发衍生制品,以期获得品质优良的南极磷虾蛋白类高值产品,为南极磷虾资源利用率提高和产业附加值提升提供支撑。(1)优化建立南极磷虾蛋白肽的脱色工艺,提高南极磷虾蛋白肽产品品质。本研究采用活性炭吸附法脱除南极磷虾蛋白肽溶液中色素,以脱色率和蛋白保留率为评价指标,分别考察活性炭用量、p H、脱色温度、脱色时间对脱色效果的影响,在单因素实验基础上,选择脱色温度50℃,采用响应面法南极磷虾蛋白肽脱色工艺进行优化。结果表明,采用粉末活性炭吸附脱除南极磷虾蛋白肽色素的最佳条件为:活性炭用量4.0%、p H 1.5、脱色时间1.0 h;在此条件下,脱色率达到(82.19±0.20)%,蛋白保留率为(90.93±2.28)%。采用优化工艺对南极磷虾蛋白肽进行脱色处理,不会对其氨基酸组成和分子量分布产生影响。(2)为了进一步提升南极磷虾蛋白肽的品质将经脱色处理后的南极磷虾蛋白肽进行纳滤脱盐处理。本研究以脱盐率和蛋白损失率为评价指标,通过单因素试验和正交试验对影响南极磷虾蛋白肽纳滤脱盐效果的主要因素(蛋白肽浓度、压力、循环次数)进行优化。结果显示,采用纳滤技术对南极磷虾蛋白肽进行脱盐处理的最佳工艺条件:蛋白肽浓度3.0%、纳滤压力1.2 MPa、循环次数3次,在该条件下南极磷虾蛋白肽的脱盐率达到(86.35±2.11)%、蛋白损失率为(9.10±0.35)%。采用优化工艺获得的南极磷虾蛋白肽的盐分含量为(1.14±0.12)%,蛋白质含量为(92.73±2.29)%,相对分子质量主要分布于3000 Da以下,氨基酸组成合理且符合联合国粮农组织/世界卫生组织规定的标准,具有良好的营养价值。(3)研究经优化工艺制备获得的南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性。通过测定DPPH、A BTS、羟自由基、超氧阴离子等自由基清除率以及抑制脂质过氧化效果评价南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性,并考察温度、p H和胃肠道连续消化对其稳定性的影响。结果显示,南极磷虾蛋白肽呈现良好的自由基清除效果,经测定DPPH的IC约为5.68mg/m L、ABTS的IC约为0.32mg/m L、羟自由基的IC约为9.54mg/m L、超氧阴离子的IC约为1.78mg/m L,能够抑制亚油酸、蛋黄卵磷脂等脂质过氧化,具有良好的抗氧化活性。稳定性评价实验发现,南极磷虾蛋白肽在温度>60℃时,抗氧化性会显著降低;当p H为7时抗氧化性最强,酸碱性对南极磷虾蛋白肽抗氧化性都有一定影响,碱性环境的影响显著高于酸性环境。(4)基于采用优化工艺制备获得的南极磷虾蛋白肽进行防治口腔溃疡的固体饮料产品开发。依据文献数据、中国居民膳食营养指南和相关标准法规规定,确定了固体饮料中南极磷虾蛋白肽、芦荟多糖、锌螯合肽、维生素B等主要功效成分的用量。通过单因素实验对甜橙果粉、甜橙香精、甜蜜素的用量进行了优化。研究确定的固体饮料配方为:南极磷虾蛋白肽3 g、芦荟多糖2 g、锌螯合肽70 mg、维生素B1.2 mg、甜橙果粉2 g、甜橙香精0.1 g、甜蜜素0.1 g,此配方感官评分为(95.36±1.61)。该固体饮料的感官接受度良好,健康功能定位明确,可作为商品化产品进行深度应用。该论文有图26幅,表18个,参考文献113篇。

关键词：南极磷虾蛋白肽蛋白肽脱色蛋白肽脱盐抗氧化性固体饮料

基于几何接触算法的摆线针轮传动误差分析及公差优化

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基于几何接触算法的摆线针轮传动误差分析及公差优化

作者：黄岳磊大连交通大学

学位级别：硕士

精密摆线减速器具有体积小、重量轻、传动精度高等优点,被广泛应用在工业机器人、航空航天领域。在对精密摆线减速器的众多研究中,传动精度作为衡量精密摆线减速器性能的重要指标,因而被广泛的研究。课题通过构建基于几何接触算法的摆... 详细信息

精密摆线减速器具有体积小、重量轻、传动精度高等优点,被广泛应用在工业机器人、航空航天领域。在对精密摆线减速器的众多研究中,传动精度作为衡量精密摆线减速器性能的重要指标,因而被广泛的研究。课题通过构建基于几何接触算法的摆线针轮传动误差分析模型,对影响摆线传动精度的误差因素进行灵敏度分析,针对灵敏度较大的误差因素进行公差优化设计,为精密摆线减速器的加工制造提供理论依据,所完成的研究内容如下:(1)以摆线针轮传动中的轮齿接触分析(Tooth Contact Analysis,简称TCA)模型为基础,综合考虑摆线轮径向跳动误差、摆线轮周节误差等误差因素在误差变化范围内的分布情况后,建立基于几何接触算法的摆线针轮传动误差分析模型。(2)以所建立的传动误差模型为基础,采用差商的方式,分别对摆线轮径向跳动误差、针齿中心圆半径误差等误差因素进行单误差因素及组合误差因素灵敏度分析。对单误差因素进行灵敏度分析,寻找各误差对传动误差的影响规律;结合单误差因素与组合误差因素灵敏度分析结果,发现误差之间并不是简单叠加,通过计算误差间的影响因子,发现了误差之间的影响规律。(3)以RV-80E型减速器的基本参数为输入参数,以摆线轮周节误差、摆线轮齿廓径向跳动误差、针齿半径误差、针齿柱销孔周向误差为设计变量,各设计参数的加工成本为目标函数,以各误差因素的尺寸范围以及许用误差为约束条件,基于蝠鲼觅食优化算法,计算得到在约束条件下的最优设计变量。(4)根据传动误差分析方法,结合蝠鲼觅食优化算法以Visual Basic为开发平台,编写得到包含传动误差分析、灵敏度分析和优化设计等模块的传动精度分析程序。(5)以RV-80E、RV-40E型精密摆线减速器为试验对象,搭建试验平台进行测量试验。对比试验结果验证了理论模型的正确性。

关键词：摆线传动 TCA 灵敏度分析公差带优化设计

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响应面法优化南极磷虾蛋白肽脱色工艺

食品工业科技 2022年第23期43卷 218-225页

作者：刘小芳黄岳磊冷凯良李福后丁奇苗钧魁于源中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室山东青岛266071 江苏海洋大学食品科学与工程学院江苏连云港222005 青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室山东青岛266200 青岛南极维康生物科技有限公司山东青岛266112

为优化南极磷虾蛋白肽脱色工艺,提高南极磷虾蛋白肽产品品质,采用活性炭吸附法脱除南极磷虾蛋白肽溶液中的色素,以脱色率和蛋白保留率为评价指标,分别考察活性炭用量、pH、脱色温度、脱色时间对脱色效果的影响,在单因素实验基础上,选择... 详细信息

为优化南极磷虾蛋白肽脱色工艺,提高南极磷虾蛋白肽产品品质,采用活性炭吸附法脱除南极磷虾蛋白肽溶液中的色素,以脱色率和蛋白保留率为评价指标,分别考察活性炭用量、pH、脱色温度、脱色时间对脱色效果的影响,在单因素实验基础上,选择脱色温度50℃,采用响应面法优化南极磷虾蛋白肽脱色工艺。结果表明,采用粉末活性炭吸附脱除南极磷虾蛋白肽色素的最佳条件为:活性炭用量4.0%、pH1.5、脱色时间1.0 h;在此条件下,脱色率达到82.19%±0.20%,蛋白保留率为90.93%±2.28%。采用优化工艺对南极磷虾蛋白肽进行脱色处理,样品氨基酸组成中必需氨基酸与非必需氨基酸的占比以及样品的分子量分布不会发生明显变化。研究将为优质南极磷虾蛋白肽产品开发提供支撑。

关键词：南极磷虾蛋白肽脱色活性炭响应面法

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正交实验优化南极磷虾蛋白肽的纳滤脱盐工艺

渔业科学进展 2023年第1期44卷 228-235页

作者：李福后黄岳磊刘小芳冷凯良王灵昭于源苗钧魁江苏海洋大学食品科学与工程学院江苏连云港222005 中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室山东青岛266071 青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室山东青岛266200

为建立南极磷虾(Euphausia superba)蛋白肽纳滤脱盐工艺,以脱盐率和蛋白损失率为评价指标,通过单因素实验和正交实验对影响南极磷虾蛋白肽纳滤脱盐效果的主要因素(蛋白肽浓度、压力、循环次数)进行优化。结果显示,采用纳滤技术对南极磷... 详细信息

为建立南极磷虾(Euphausia superba)蛋白肽纳滤脱盐工艺,以脱盐率和蛋白损失率为评价指标,通过单因素实验和正交实验对影响南极磷虾蛋白肽纳滤脱盐效果的主要因素(蛋白肽浓度、压力、循环次数)进行优化。结果显示,采用纳滤技术对南极磷虾蛋白肽进行脱盐处理的最佳工艺条件:蛋白肽浓度为3%、纳滤压力为1.2MPa、循环次数3次,在该条件下,南极磷虾蛋白肽的脱盐率达到(86.35±2.11)%、蛋白损失率为(9.10±0.35)%。采用优化工艺获得的南极磷虾蛋白肽的盐分含量为(1.14±0.12)%,蛋白质含量为(92.73±2.29)%,相对分子质量主要分布于3000 Da以下,氨基酸组成合理且符合联合国粮农组织/世界卫生组织规定的标准。研究将为高品质南极磷虾蛋白肽产品开发提供技术支撑。

关键词：南极磷虾蛋白肽正交实验纳滤脱盐

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南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性及稳定性研究

食品科技 2022年第11期47卷 114-120页

作者：刘小芳黄岳磊李雅婷李福后李爽王灵昭冷凯良中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室山东青岛266071 江苏海洋大学食品科学与工程学院江苏连云港222005 浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心浙江舟山316022 青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室山东青岛266200

目的:分析探讨南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性及稳定性。方法:通过测定自由基清除能力以及脂质过氧化抑制能力,系统评价南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性,并考察温度、酸碱度、模拟胃肠道消化等条件对其稳定性的影响。结果:南极磷虾蛋白肽对DPP... 详细信息

目的:分析探讨南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性及稳定性。方法:通过测定自由基清除能力以及脂质过氧化抑制能力,系统评价南极磷虾蛋白肽的抗氧化活性,并考察温度、酸碱度、模拟胃肠道消化等条件对其稳定性的影响。结果:南极磷虾蛋白肽对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基均具有较强的清除作用,IC_(50)分别为5.68、0.32、9.54、1.68 mg/mL;同时,南极磷虾蛋白肽对亚油酸、蛋黄卵磷脂等脂质过氧化具有良好的抑制作用。南极磷虾蛋白肽在温度>60℃条件下,抗氧化活性显著下降(P<0.05);在中性及弱酸性条件下较稳定,在碱性条件下抗氧化活性急剧下降(P<0.05);经体外模拟胃肠道消化后仍能保持较高的抗氧化活性。结论:南极磷虾蛋白肽具有较好的抗氧化活性,其相关产品的加工贮藏应避免高温、强酸、强碱条件的影响。研究结果可为南极磷虾蛋白肽的品质保持和相关高值产品开发提供科学指导。

关键词：南极磷虾蛋白肽抗氧化活性稳定性

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杏鲍菇生物学特性和工厂化栽培工艺

特种经济动植物 2021年第9期24卷 45-47页

作者：黄岳磊王伟霞张洪生王秀云金晶张新第李福后江苏海洋大学食品科学与工程学院江苏连云港222005 江苏省海洋资源开发研究院江苏连云港222005 灌南县福田五棵树食用菌有限公司江苏连云港223500

杏鲍菇是我国工厂化栽培规模较大的食用菌种类之一。本文综述杏鲍菇生物学特性以及工厂化栽培工艺,以期进一步推动杏鲍菇基础理论和工厂化栽培工艺的发展。

关键词：杏鲍菇生物学特性工厂化栽培

生物基树脂改性沥青流变特性评价及体系融合行为

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材料导报 2024年第2期38卷 269-275页

作者：蒋修明丁湛孙超岳磊栗慧峰栗培龙长安大学公路学院西安710064 长安大学水利与环境学院西安710054 长安大学旱区地下水文与生态效应教育部重点实验室西安710054 长安大学道路结构与材料交通运输行业重点实验室西安710064

受石油资源储量和供应的限制,将生物质材料引入石油沥青已经成为一个热门话题。本研究以麦草秸秆液化产物为原材料合成三种生物基树脂(BPF、BPU和BPF-PU),并将其用于生物沥青的制备,旨在探究生物基树脂对沥青流变特性的影响及二者之间... 详细信息

受石油资源储量和供应的限制,将生物质材料引入石油沥青已经成为一个热门话题。本研究以麦草秸秆液化产物为原材料合成三种生物基树脂(BPF、BPU和BPF-PU),并将其用于生物沥青的制备,旨在探究生物基树脂对沥青流变特性的影响及二者之间的交互作用。首先,通过频率扫描和多重应力蠕变恢复试验分析了树脂对沥青胶结料黏弹特性和高温抗车辙性能的影响;其次,借助流变学理论对树脂-沥青体系的相态结构进行了分析;最后,从荧光显微结构和官能团分布特征的角度探究了二者之间的融合行为。结果表明,BPF和BPF-PU能够增加沥青中的弹性成分,提升其高温抗车辙性能,而BPU则会强化沥青的黏性响应;三种树脂能够较为均匀地分散到基质沥青中,并与其形成稳定的相态结构,这可能是因为树脂与基质沥青之间形成了醚键(C-O-C)。本研究有助于为农作物秸秆的增值转化和生物沥青的开发提供新的思路,但在生物沥青性能的全面评价方面需要进一步研究。

关键词：农作物秸秆生物基树脂生物沥青流变特性融合行为相态结构

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沥青再生剂扩散行为表征方法研究进展

化工进展 2024年

作者：岳磊栗培龙丁湛夏雷安琳玉长安大学公路学院长安大学道路结构与材料交通运输行业重点实验室长安大学水利与环境学院旱区地下水文与生态效应教育部重点实验室水利部旱区生态水文与水安全重点实验室

沥青再生剂与老化沥青界面的扩散行为是影响废旧沥青路面的热再生效率、工艺水平以及服役性能的重要因素。系统综述了再生剂在老化沥青中扩散状态的模拟方法，包括浸泡法、分层萃取技术、表面润湿法、示踪技术和分子动力学模拟方法，对... 详细信息

沥青再生剂与老化沥青界面的扩散行为是影响废旧沥青路面的热再生效率、工艺水平以及服役性能的重要因素。系统综述了再生剂在老化沥青中扩散状态的模拟方法，包括浸泡法、分层萃取技术、表面润湿法、示踪技术和分子动力学模拟方法，对比分析了现有研究方法的优缺点，在此基础上归纳了不同扩散时程状态的表征方法及评价参数，讨论了各种评价方法的特点及适用性，并展望了沥青再生剂扩散行为表征方法的研究方向。基于表面润湿法获取的扩散试样有其独特的扩散状态表征方法和指标，适用于评价再生剂润湿老化沥青界面的特性、即时扩散速率；示踪技术能够捕捉扩散试样的切片混溶性状；浸泡法、分层萃取技术的扩散性状表征方法更加多元；采用计入热力学参数的分子动力学模拟与扩散试验相结合的方法是研究沥青再生剂扩散行为、驱动力机制的主要途径。未来应加强对沥青再生剂沿沥青膜表面的横向扩散行为的研究，计入再生剂与老化沥青的多种接触模式，建立考虑时温衰减效应的扩散动力学模型，为科学地确定热再生沥青路面工艺参数提供理论依据和参考。

关键词：再生沥青路面再生剂扩散行为界面表征方法评价参数

可见光介导炔烃的自由基1,2-官能团化反应新进展

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化学学报 2024年第6期 658-676页

作者：李康葵龙先扬黄岳祝诗发华南理工大学化学与化工学院广东省功能分子工程重点实验室浙江理工大学化学与化工学院

作为有机分子中最基本的官能团之一,包含两个π键的碳碳三键蕴藏着多样有机转化的巨大潜力.其中,基于自由基对炔烃加成的官能团化反应是合成多样的功能化烯烃、酮,乃至烷烃分子的有效途径,同时也是构建多个化学键的重要手段.近十几年来... 详细信息

作为有机分子中最基本的官能团之一,包含两个π键的碳碳三键蕴藏着多样有机转化的巨大潜力.其中,基于自由基对炔烃加成的官能团化反应是合成多样的功能化烯烃、酮,乃至烷烃分子的有效途径,同时也是构建多个化学键的重要手段.近十几年来,由于可见光介导的自由基反应策略符合绿色化学和可持续发展的理念,使得这种策略在炔烃官能团化方面的应用受到了广泛的关注.时至今日,光介导炔烃的自由基官能团化反应得到了空前的发展,随之涌现出许多新方法.本文主要综述了近五年来可见光介导炔烃的自由基1,2-官能团化反应的新进展,以构建的化学键种类进行分类,对涉及的自由基种类和反应类型进行了系统总结.分析讨论了反应的机理、普适性以及优势与不足,并对该领域所面临的挑战和机遇进行了展望.

关键词：可见光炔烃自由基反应官能团化光催化