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板栗饼贮藏期间微生物的变化及控制技术

板栗饼贮藏期间微生物的变化及控制技术

作者：黄小真福建农林大学

学位级别：硕士

板栗饼风味独特、香酥可口,广受消费者欢迎。然而板栗饼容易滋生微生物发霉变质,货架期短制约其产业发展。本文比较了三个栅栏因子对板栗饼货架期的影响,包括包装方式、水分活度和贮藏温度,探讨板栗饼贮藏品质控制技术,为延长板栗饼的... 详细信息

板栗饼风味独特、香酥可口,广受消费者欢迎。然而板栗饼容易滋生微生物发霉变质,货架期短制约其产业发展。本文比较了三个栅栏因子对板栗饼货架期的影响,包括包装方式、水分活度和贮藏温度,探讨板栗饼贮藏品质控制技术,为延长板栗饼的货架期提供微生物方面的理论依据。主要结论如下： (1)Aw值0.90的板栗饼在25℃±2℃贮藏下,与对照组(普通包装)比较,氮气包装能有效延迟板栗饼发霉变质,抑制部分微生物生长,但其作用机理复杂,受其它因素共同影响,如板栗饼的水分活度、贮藏温度等。 (2)比较了Aw值为0.85、0.90、0.94三组不同水分活度的板栗饼,在氮气包装、25℃±2℃贮藏条件下感官品质及微生物的变化情况。结果显示,Aw值0.94的板栗饼在10天内就出现微生物生长繁殖,感官品质下降;Aw值0.85、0.90两种较低水分活度的板栗饼能在30天贮藏货架期内保持较好感官品质,未出现腐败变质。 (3)比较了室温(15℃～20℃).25℃±2℃.35℃±2℃三个不同贮藏温度对板栗饼贮藏期间感官品质及微生物的影响。结果显示,贮藏温度对Aw值0.85、0.90、0.94三组板栗饼贮藏期间感官品质的影响呈现不同的变化趋势,对Aw值0.94的板栗饼影响明显,对Aw值0.85、0.90的板栗饼影响不明显。Aw值0.94的板栗饼35℃±2℃贮藏细菌生长变化最快,25℃±2℃贮藏霉菌生长变化最快。当板栗饼水分活度值低于0.90,贮藏温度对板栗饼贮藏期间菌落总数和霉菌计数影响不明显。因此,在探讨板栗饼品质控制技术时应综合考虑水分活度、贮藏温度、包装方式等因素的共同作用。

关键词：板栗饼微生物水分活度控制技术

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户外竹材重组材耐老化试验方法及性能研究

户外竹材重组材耐老化试验方法及性能研究

作者：黄小真南京林业大学

学位级别：硕士

本文从三个方面探讨和研究了户外竹材重组材的耐老化性能。第一部采用三种人工加速老化方法(ASTM D1037、BS EN1087-1、European AFNORV313)对板材进行老化处理,通过试验发现,老化处理后,板材的厚度膨胀率在3%～11.5%之间,24小时吸水厚... 详细信息

本文从三个方面探讨和研究了户外竹材重组材的耐老化性能。第一部采用三种人工加速老化方法(ASTM D1037、BS EN1087-1、European AFNORV313)对板材进行老化处理,通过试验发现,老化处理后,板材的厚度膨胀率在3%～11.5%之间,24小时吸水厚度膨胀率在1%～3.5%之间;板材的弹性模量、静曲强度下降幅度均在12%～33%之间,且老化后其强度值绝大多数仍在8000MPa、80MPa以上,说明竹材重组材弯曲性能较好;板材的内结合强度下降程度明显高于其它性能的变化程度,下降幅度在45%～66%之间;通过分析认为BS EN1087-1是研究竹材重组材耐老化性能较优的人工加速老化处理方法。第二部分采用BS EN1087-1对冷压、热压、热压炭化竹材重组材进行老化处理,发现:三种板材中,冷压板材的耐老化性能较差,热压板材老化后力学性能下降较少,但尺寸稳定性不及热压炭化板材。老化后,冷压板材的吸水率及尺寸变化均为最大,热压板材其次,热压炭化板材最小,无论哪一种板材,都是厚度方向上的尺寸变化较大,宽度方向上的尺寸变化较小。冷压板材的弹性模量和静曲强度下降程度最大、下降速度也最快,热压炭化板材次之,热压板材下降程度最小、下降速度也最慢;三种板材老化过程中内结合强度的变化情况差别不很明显,下降趋势和下降幅度和基本一致,但总的来看,仍然是冷压板材的内结合强度最小,热压板材最大,热压炭化板材居中。第三部分研究了竹材重组材的实验室耐腐性能,发现:经腐朽菌侵蚀后,试件的重量下降,所有试件的重量损失率范围均在1%～12%之间,属强耐腐、耐腐等级区间。除了未处理竹片的绵腐卧孔菌侵蚀、150℃炭化处理竹片的彩绒革盖菌侵蚀导致的重量损失率大于10%,属于Ⅱ(耐腐)等级,其它试件重量损失率均在10%以下,属于Ⅰ(强耐腐)等级,试样总体耐腐性能较高。未处理竹片受腐朽菌的侵蚀情况最为严重,而200℃炭化处理竹片受腐朽菌侵蚀的程度又较150℃炭化处理竹片要小;冷压板材重量损失率最大、热压板材次之、热压炭化板材最小。彩绒革盖菌对三种板材的侵蚀均比绵腐卧孔菌要更为严重。

关键词：竹材重组材加速老化方法耐老化性能耐腐性能

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基于可持续发展下的森林资源保护与管理

南方农业 2018年第26期12卷 58-58,62页

作者：黄小真阿坝州林业局四川阿坝624000

分析当前我国在森林资源保护与管理中存在的问题,针对上述问题,将可持续发展理念引入到森林资源管理与保护中,制定基于可持续发展理念的森林资源保护与管理措施,对于建立森林资源保护与管理长效机制,维护生态系统平衡具有重要意义。

关键词：可持续发展森林资源保护森林资源管理

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以H5促进泉州西街文化传播设计交互

炎黄地理 2023年第9期 56-58页

作者：黄小真闽南理工学院

新技术支持下出现的媒介——H5,是依托智能设备的发展而发展的。国内的H5内容多基于微信平台进行传播,并形成了围绕微信的生态圈。H5交互技术的介入使信息的传播从单向接收转变为双向的互动,为诸如泉州西街的文化城市的信息多元化、多... 详细信息

新技术支持下出现的媒介——H5,是依托智能设备的发展而发展的。国内的H5内容多基于微信平台进行传播,并形成了围绕微信的生态圈。H5交互技术的介入使信息的传播从单向接收转变为双向的互动,为诸如泉州西街的文化城市的信息多元化、多向度、互动性提供了传播平台。

关键词：智能设备交互技术微信平台生态圈传播平台信息多元化 H5 传播设计

基于情感化的文化类App界面设计研究——以“海边花开”App为例

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上海包装 2023年第9期 139-141页

作者：黄小真闽南理工学院福建泉州362700

随着大众文化需求水平的提高,App界面设计越来越注重情感化体验。从情感化理念入手,以具有人文价值的浔埔文化作为研究内容,分析了文化类App界面情感化设计的现状和意义,提出了“海边花开”App的设计思路,在此基础上完成“海边花开”Ap... 详细信息

随着大众文化需求水平的提高,App界面设计越来越注重情感化体验。从情感化理念入手,以具有人文价值的浔埔文化作为研究内容,分析了文化类App界面情感化设计的现状和意义,提出了“海边花开”App的设计思路,在此基础上完成“海边花开”App的情感化流程构建,旨在提升用户的个性化体验,增加用户黏性,促进文化类App的良性发展。

关键词：界面设计情感化设计文化类App 浔埔文化

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激励策略在物理课堂教学中的运用

高考 2019年第3期 40-40,55页

作者：黄小真漳州台商投资区角美中学

用合适的激励方法激励学生认真学习,提高课堂教学效率,培养学生的勇于进取、积极乐观、努力奋发的精神,符合现代人的素质要求。本文结合物理学科特点积极探求适合的激励策略,提高课堂教学效率,来减轻学生的学业压力负担,提高学生学习物... 详细信息

用合适的激励方法激励学生认真学习,提高课堂教学效率,培养学生的勇于进取、积极乐观、努力奋发的精神,符合现代人的素质要求。本文结合物理学科特点积极探求适合的激励策略,提高课堂教学效率,来减轻学生的学业压力负担,提高学生学习物理的兴趣,激发学生学习的动力,实现高效课堂。

关键词：激励策略物理课堂教学

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澄清型芦柑果汁饮料工艺优化

农业工程 2014年第4期4卷 93-96页

作者：黄小真福州市产品质量检验所福州350008

探讨了果胶酶处理和无机陶瓷膜微滤相结合澄清芦柑汁的加工工艺。试验结果表明:芦柑汁经果胶酶处理后基本去除果胶物质,再经陶瓷膜微滤,芦柑汁澄清透明,透光率达到96.3%,适度脱除苦味,营养成分、风味保留较好,储藏3个月无浑浊、沉淀现... 详细信息

探讨了果胶酶处理和无机陶瓷膜微滤相结合澄清芦柑汁的加工工艺。试验结果表明:芦柑汁经果胶酶处理后基本去除果胶物质,再经陶瓷膜微滤,芦柑汁澄清透明,透光率达到96.3%,适度脱除苦味,营养成分、风味保留较好,储藏3个月无浑浊、沉淀现象。经试验优化,确定了微滤操作的工艺参数:操作压力0.2 MPa,温度20~25℃,膜通量为19 L/(h·m2)。

关键词：果胶酶无机陶瓷膜微滤芦柑清汁

即食食品中6种致病菌恒温荧光快速检测方法的建立及应用

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现代食品 2022年第21期28卷 198-202页

作者：黄小真福州市产品质量检验所福建福州350008

目的:建立一种可同时快速准确检测即食食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌和铜绿假单胞菌6种致病菌的检测方法。方法:针对6种致病菌分别选择Bst聚合酶及特异性引物,同时采用一个恒温... 详细信息

目的:建立一种可同时快速准确检测即食食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌和铜绿假单胞菌6种致病菌的检测方法。方法:针对6种致病菌分别选择Bst聚合酶及特异性引物,同时采用一个恒温扩增条件,建立同时快速检测6种致病菌的恒温荧光方法。采用人工污染样本对该方法进行特异性和灵敏度试验,利用恒温荧光法和国标培养法对12份市售即食食品样品进行检测,比较二者的一致性。结果:该方法同时检测6种致病菌可在24 h内完成,均有特异性扩增,灵敏度为103 CFU·mL^(-1);恒温荧光法和国标培养法检测结果一致性为100%。结论:恒温荧光法同时检测6种致病菌时效高、特异性强、灵敏度高以及结果准确,可用于即食食品中6种致病菌的同时快速检测。

关键词：恒温荧光法致病菌即食食品快速检测

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炭化处理工艺对毛竹竹片物理力学性能的影响

竹子研究汇刊 2011年第2期30卷 23-27,39页

作者：杨永前肖辉罗承德黄小真四川农业大学四川雅安625014

对9组毛竹竹片分别进行炭化处理,以含水率、炭化压力、炭化时间为3个变化因素,各取三个水平,并对竹片密度、色差、静曲强度和弹性模量等物理力学性能进行测定;选取一组未经任何处理的竹片进行对比实验。分析得出:经过炭化处理后,竹材色... 详细信息

对9组毛竹竹片分别进行炭化处理,以含水率、炭化压力、炭化时间为3个变化因素,各取三个水平,并对竹片密度、色差、静曲强度和弹性模量等物理力学性能进行测定;选取一组未经任何处理的竹片进行对比实验。分析得出:经过炭化处理后,竹材色泽发生了较大的变化,由淡黄色变成不同程度的浅棕色;炭化后竹片的密度、静曲强度和弹性模量均随着炭化时间与炭化压力的增加而逐渐降低。其中,含水率的变化对颜色的影响较大,竹材的密度变化主要受炭化时间的影响,炭化压力对静曲强度和弹性模量的影响最大。

关键词：毛竹竹片炭化处理物理力学性能