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基于深度学习的高中化学习题讲评研究

基于深度学习的高中化学习题讲评研究

作者：麻荣荣重庆三峡学院

学位级别：硕士

习题课是教学中的一种重要课程,是对新授课的延续。化学习题讲评是化学教学重要的组成部分。当前高中化学教学中普遍很重视化学新授课的教学,常常忽视对高中化学学习同样重要习题课。而化学习题中蕴含着多方面化学学科核心素养,承载着... 详细信息

习题课是教学中的一种重要课程,是对新授课的延续。化学习题讲评是化学教学重要的组成部分。当前高中化学教学中普遍很重视化学新授课的教学,常常忽视对高中化学学习同样重要习题课。而化学习题中蕴含着多方面化学学科核心素养,承载着学生化学核心素养的培养与考查任务,它能够在学生实践运用所学知识的过程中帮助学生启发思维、提升能力、发展素养。在本次研究过程中,将深度学习的理念应用于高中化学习题讲评中的教学,通过实施前后的数据分析和师生座谈,通过学生对化学课堂的参与度、思维方式、解决问题能力进行考察。这表明基于深度学习的化学习题讲评运用于高中化学习题讲评中的研究能为教师教学能力提升、学生学习进步起到积极作用。主要表现为:(1)通过实践课堂观察学生课堂跟进,学生课堂参与度有明显提升,主动思考交流,自觉更正错题,学习积极性有较大的提高;(2)学生识别题目信息与知识内容的有效联结上有较大的提升。对先前学生孤立的学习化学知识本身而缺乏对知识进行整合迁移应用问题在一定程度上得以改善,学会主动思考问题,知识整合归纳能力有所进步;(3)从思维角度看,学生问题意识增强,主动思考问题能力进一步改善,理解知识的本质,学习意识增强,解决问题能力有所提升。综上所述,基于深度学习的化学习题讲评运用于高中化学教学中可以在一定程度上提升学生课堂参与度,端正学习态度、强化知识建构与联系、思维批判与质疑、反思与整理、迁移与应用多方面的能力,从而全面提升学生思维能力和提高解决问题能力。

关键词：深度学习高中化学习题讲评习题教学

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方便米食中淀粉组分对风味形成的贡献

食品科学技术学报 2019年第1期37卷 1-9页

作者：金征宇麻荣荣田耀旗江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 江南大学食品学院江苏无锡214122

方便米食是适合以稻米为主食的消费者口味的一大类米制产品,其风味是评判食品好坏的重要指标。淀粉作为方便米食的主要组分之一,参与其风味形成并影响风味释放。.简述了淀粉组分对方便米食风味物质贡献的共性机制,分别阐述了常温方便米... 详细信息

方便米食是适合以稻米为主食的消费者口味的一大类米制产品,其风味是评判食品好坏的重要指标。淀粉作为方便米食的主要组分之一,参与其风味形成并影响风味释放。.简述了淀粉组分对方便米食风味物质贡献的共性机制,分别阐述了常温方便米饭、挤压方便米饭、米发糕、炒米、挤压米线、粽子等6大类具有代表性的方便米食产品中淀粉组分在其风味产生及释放中的重要作用,并提出了淀粉对方便米食风味物质贡献方面的研究与发展趋势,以期为高品质方便米食产品开发提供重要科学依据。

关键词：淀粉方便米食风味贡献机制

基于化学前沿知识在高中化学教学中的应用——以“氢燃料电池”为例

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中文科技期刊数据库（全文版）教育科学 2023年第5期 145-147页

作者：麻荣荣陈明君重庆三峡学院重庆404000

在时代发展与教育改革下,结合新时代人才培养要求和化学新课标(2017年版2020年修订)论述化学前沿知识在教学中的作用与意义,作为化学领域中最新研究的一些知识,正在进行的研究探索课题和未来化学知识应用发展趋势,弥补化学教材更新较慢... 详细信息

在时代发展与教育改革下,结合新时代人才培养要求和化学新课标(2017年版2020年修订)论述化学前沿知识在教学中的作用与意义,作为化学领域中最新研究的一些知识,正在进行的研究探索课题和未来化学知识应用发展趋势,弥补化学教材更新较慢的不足对促进高中化学教学具有重要价值。以“氢燃料电池”为例,结合化学的前沿领域和当代社会的热点问题进行教学活动的设计,渗透化学前沿知识有关的教学,学生体会化学知识的学科价值与社会有关化学问题,展现化学前沿知识对学生进一步发展和培养化学学科核心素养的重要意义。

关键词：化学前沿知识高中化学教学氢能氢燃料电池教学应用

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溶出固形物对软米硬度和黏弹性的影响

食品科学技术学报 2021年第5期39卷 117-124页

作者：麻荣荣王玲玲王凡田耀旗江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122

以粳米和糯米为对照,研究了溶出固形物对软米硬度和黏弹性的影响。分析发现软米溶出固形物质量分数为11.85%,显著高于粳米和糯米(P<0.05),与弹性显著正相关(P<0.05);与粳米和糯米相比,软米中的固形物直支链淀粉比最低,利于形成连续凝胶... 详细信息

以粳米和糯米为对照,研究了溶出固形物对软米硬度和黏弹性的影响。分析发现软米溶出固形物质量分数为11.85%,显著高于粳米和糯米(P<0.05),与弹性显著正相关(P<0.05);与粳米和糯米相比,软米中的固形物直支链淀粉比最低,利于形成连续凝胶网结构。此外,软米溶出淀粉侧链中聚合度为6~12的短链A链比例最高,赋予其较好的黏弹性。质构和流变分析结果表明:除溶出固形物后,软米的硬度显著增加,黏硬比和弹性显著降低。扫描电子显微镜结果表明:除溶出固形物后米粒表面粗糙、凹凸不平,有明显的孔洞;软米表面所形成的渔网状孔洞状结构能够对饭粒起到支撑作用,使得整个饭粒弹性更好。溶出固形物含量、组成、分子结构及其在米饭表面分布的差异是软米较低硬度和较好黏弹性优势产生的主要原因。

关键词：大米质构软米溶出固形物黏弹性侧链分布

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直链淀粉晶种对淀粉回生的影响机制

食品与发酵工业 2020年第4期46卷 34-38页

作者：朱碧骅麻荣荣田耀旗江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 江南大学食品学院江苏无锡214122

由于淀粉回生影响因素复杂和研究手段局限,基于直链淀粉主导的短期回生阶段和支链淀粉主导的长期回生阶段关联性的回生共性机制未得到系统阐述。基于此,该研究制备短期回生的直链淀粉晶种,采用FTIR、13C CP/MAS NMR等手段,研究其诱导大... 详细信息

由于淀粉回生影响因素复杂和研究手段局限,基于直链淀粉主导的短期回生阶段和支链淀粉主导的长期回生阶段关联性的回生共性机制未得到系统阐述。基于此,该研究制备短期回生的直链淀粉晶种,采用FTIR、13C CP/MAS NMR等手段,研究其诱导大米淀粉的长期回生过程与规律,揭示短期回生与长期回生关联性。结果表明,所制备的直链淀粉晶种粒度分布在200~450 nm,添加晶种导致淀粉短程有序度由0. 670最高提高至0. 887,双螺旋含量由14. 86%最高提高到了22. 80%。回生淀粉的短程有序度、双螺旋含量显著提高,表明所制备直链淀粉晶种显著促进淀粉长期回生过程,这种晶体协同增长效应,丰富了淀粉回生共性机制。

关键词：大米淀粉直链淀粉晶种短期回生长期回生

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焙烤糯米粉的关键风味物质分析

食品与发酵工业 2019年第14期45卷 203-208页

作者：徐睿胡冰麻荣荣邱立忠田耀旗食品科学与技术国家重点实验室(江南大学) 江苏无锡214122 诸城兴贸玉米开发有限公司山东潍坊262299

焙烤糯米粉是通过烤箱高温焙烤改善糯米粉风味性质的改性产品。以感官评定、气相色谱-质谱联用(GC-MS)和气相色谱-嗅觉测定法(GC-O)为表征手段,对糯米粉焙烤后的关键风味物质进行分析。结果表明,焙烤后的米粉整体风味品质显著提高,共检... 详细信息

焙烤糯米粉是通过烤箱高温焙烤改善糯米粉风味性质的改性产品。以感官评定、气相色谱-质谱联用(GC-MS)和气相色谱-嗅觉测定法(GC-O)为表征手段,对糯米粉焙烤后的关键风味物质进行分析。结果表明,焙烤后的米粉整体风味品质显著提高,共检测出风味物质103种,相比较于焙烤前增加了33种,总质量浓度从7.49mg/L增加至94.12mg/L。种类和浓度增加较明显的为醛类、酮类和杂环化合物。其中关键的风味物质共10种,包括己醛、辛醛、壬醛、癸醛、反-2-癸烯醛、2,4-癸二烯醛、2-戊基呋喃、1-辛烯-3-醇、丁酸丁酯、2-叔丁基-3,4,5,6-四氢吡啶,这些关键风味物质可能产生于高温下的美拉德反应。综上,经过焙烤,米粉被赋予了更为浓郁的风味。

关键词：焙烤糯米粉关键风味物质美拉德反应

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关于我国互联网保险法律风险的思考

保险职业学院学报 2015年第6期29卷 44-47页

作者：麻荣荣中国保险监督管理委员会安徽监管局安徽合肥230041

市场的瞬息万变、法律的滞后性随时可能产生新风险,如何从监管角度为市场保驾护航值得思考。本文将从梳理互联网保险现行法律体系入手,分析互联网保险市场中存在的法律风险并提出监管建议。

关键词：互联网保险法律风险

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关于构建我国保险业反垄断豁免制度的思考

中国保险 2014年第5期 13-17页

作者：麻荣荣雷经升安徽保监局

近年来,湖南、新疆、浙江、江苏、河南等地的保险行业协会、保险机构纷纷受到反垄断执法机构的调查,甚至个别地方的保险监管机构也被卷入调查之中。调查主要针对保险行业自律行为,特别是涉及车险费率、手续费等内容的自律公约。然而,保... 详细信息

近年来,湖南、新疆、浙江、江苏、河南等地的保险行业协会、保险机构纷纷受到反垄断执法机构的调查,甚至个别地方的保险监管机构也被卷入调查之中。调查主要针对保险行业自律行为,特别是涉及车险费率、手续费等内容的自律公约。然而,保险业的特殊性决定了其行业协作行为不应全部被认定为非法垄断行为。本文将分析我国反垄断法律法规体系对保险业的规制,探讨

关键词：保险业反垄断手续费费率保险事业豁免制度保险监管机构

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野放前候选扬子鳄泄殖腔的细菌鉴定(英文)

Zoological Research 2008年第3期29卷 253-259页

作者：麻荣荣吴孝兵江红星潘继红朱家龙王朝林安徽师范大学生命科学学院安徽省重要生物资源保护与利用研究重点实验室安徽芜湖241000 国家林业局全国野生动植物研究与发展中心中国林业科学研究院森林生态环境与保护研究所北京100091 安徽扬子鳄繁殖中心安徽宣城242000

扬子鳄(Alligator sinensis)是中国濒危的物种,野生鳄种群已濒临灭绝。通过放归工程,将挑选饲养鳄放养到野外去扩大野生种群。本文的研究目的是通过检测扬子鳄的健康状况为扬子鳄的筛选提供依据。从 25 条准备进行野放的扬子鳄泄殖腔中... 详细信息

扬子鳄(Alligator sinensis)是中国濒危的物种,野生鳄种群已濒临灭绝。通过放归工程,将挑选饲养鳄放养到野外去扩大野生种群。本文的研究目的是通过检测扬子鳄的健康状况为扬子鳄的筛选提供依据。从 25 条准备进行野放的扬子鳄泄殖腔中筛选出 13 种形态不同的菌株。应用细菌学和分子生物学方法,鉴定它们分别属于 6个属的 8 个种和一个未分类的菌;从扬子鳄生活的水体中筛选出 8 种形态不同的菌株,鉴定它们分别属于 1 个属的 4 个种。经分析,除了未分类的菌之外,从扬子鳄泄殖腔中分离得到的菌株都是非致病性的且不同于扬子鳄生活水体中分离的菌株,因此可以认为这些扬子鳄是健康的,可以野放。由于从标记为 AS12 的扬子鳄体内分离到一个分类地位尚未确定的菌,对它的生理生化特征进行了检测,但这种菌的致病性方面特征尚不清楚,建议不考虑野放标记为 AS12 的扬子鳄个体。

关键词：扬子鳄泄殖腔细菌鉴定野放