检索结果-南通市图书馆

卫生研究 1992年第4期21卷 200-202页

作者：王竹天宋凤英高鹤娟卫生部食品卫生监督检验所北京100021

本文报道3种食品中脱氢乙酸的气相色谱测定方法。样品用乙醚提取后,经饱和氯化钠、碳酸氢钠溶液净化,用2m×3.2mm id涂以5%DEGS+1%H_3PO_4的Chromosorb WAW DMCS玻璃柱分离测定。3种食品的回收率在87%～98%之间,最低检出量为0.02μg。

关键词：脱氢乙酸脱氢乙酸钠

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食品添加剂安全评价的动向

食品科学 1983年第1期 25-31页

作者：高鹤娟

食品添加剂是化学工业发展的产物。食品工业的发展需要食品添加剂,而食品添加剂的发展又促进了食品工业的发展,食品添加剂具有防止食品腐败变质,增强食品感觉及改变食品物理性状、增加花色品种,提高食品质量的作用。古代使用的食品添加... 详细信息

食品添加剂是化学工业发展的产物。食品工业的发展需要食品添加剂,而食品添加剂的发展又促进了食品工业的发展,食品添加剂具有防止食品腐败变质,增强食品感觉及改变食品物理性状、增加花色品种,提高食品质量的作用。古代使用的食品添加剂都采用天然物质,包括动、植物与矿物,如用艾青做青饺,利用盐卤或石膏做豆腐,利用食盐与硝保存肉类等。

关键词：食品添加剂氨法安全评价食品工业物质食品卫生安全风险评价加工工业饮食卫生焦糖色食品成分人工合成色素 ADI 甜味剂糖精规格标准慢性毒性

食品添加剂(色素和消泡剂)的毒性和使用量的规定

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国外医学参考资料(卫生学分册) 1977年第1期 48-57页

作者：高鹤娟

本资料介绍了5种色素及1种消泡剂的一些毒性试验结果与目前国外规定的使用量。毒理试验资料译自世界卫生组织出版的《WHO Food Additive Series,№6,1975》,有关急性试验及个别试验的结果,由于实用意义不大故未列入。国外对于食品中最... 详细信息

本资料介绍了5种色素及1种消泡剂的一些毒性试验结果与目前国外规定的使用量。毒理试验资料译自世界卫生组织出版的《WHO Food Additive Series,№6,1975》,有关急性试验及个别试验的结果,由于实用意义不大故未列入。国外对于食品中最大使用量的规定译自《FAO/WHO Codex Alimentarius Commission:List of Additives Evaluation for their Safety-in-Use in Food,First Series,CAC/FAL 1—1973》。日本的规定及分子结构式译自《食品添加物公定书注解编集委员会:第三版食品添加物公定书注解,1974》——译者。

关键词：大鼠饲料剂量用药量毒性试验雌雄使用量体重增长脏器重量色素消泡剂抗泡剂浮选药剂

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食品法典第十四卷——食品添加剂(三)

商业科技 1986年第3期 20-22页

作者：高鹤娟

关键词：总磷柠檬酸磷酸钠抗氧化剂磷酸盐焦磷酸四钠硝酸钾

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食品法典第十四卷食品添加剂(一)

商业科技 1986年第1期 13-14页

作者：高鹤娟副研究员

食品法典第十四卷食品添加剂是FAO/WHO食品标准计划食品法典委员会所推荐的品种,其中大部分已制定有ADI值,或ADI值不需规定,供各国政府参考。从本期起将连载卫生部食品卫生监督检验所副研究员高鹤娟同志的摘译译文,供有关部门和科技人... 详细信息

食品法典第十四卷食品添加剂是FAO/WHO食品标准计划食品法典委员会所推荐的品种,其中大部分已制定有ADI值,或ADI值不需规定,供各国政府参考。从本期起将连载卫生部食品卫生监督检验所副研究员高鹤娟同志的摘译译文,供有关部门和科技人员发展我国食品添加剂的参考。

关键词：酒石酸钠食品法典食品添加剂

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食品中过氧化氢的定量法

国外医学参考资料(卫生学分册) 1979年第2期 123-124页

作者：高鹤娟

用过氧化氢（H2O2）杀菌、漂白处理食品时,有一部分H2O2残留并影响食品风味及产生毒性。用碘量法测定残留量终点观察困难,低浓度时误差大;用硫酸钛等比色法,最低检出量为40ppm。但一般残留量在10ppm左右,上述测定方法不能满足要求。本... 详细信息

用过氧化氢（H2O2）杀菌、漂白处理食品时,有一部分H2O2残留并影响食品风味及产生毒性。用碘量法测定残留量终点观察困难,低浓度时误差大;用硫酸钛等比色法,最低检出量为40ppm。但一般残留量在10ppm左右,上述测定方法不能满足要求。本文介绍H2O2在甲醇存在下,用过氧化氢酶处理,定量生成甲醛后与3-甲基-2-苯甲噻唑酮腙（MBTH）反应,在635mμ与标准比较进行测定,检出限度为0.5ppm。

关键词：过氧化氢双氧水过氧化物食品甲醛脂肪族醛

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陶瓷食具的安全问题

国外医学参考资料(卫生学分册) 1977年第6期 354-356页

作者：高鹤娟

近年来汞、镉、六价铬等重金属对环境的污染问题引起了人们的关注。这些重金属每日都有可能从食品及食具等进入人体,因此各国都各自作了规定。由于各国的规定有所不同,给陶瓷器贸易造成了困难。欧洲诸国有非关税壁垒协定,因此欧洲共同体... 详细信息

近年来汞、镉、六价铬等重金属对环境的污染问题引起了人们的关注。这些重金属每日都有可能从食品及食具等进入人体,因此各国都各自作了规定。由于各国的规定有所不同,给陶瓷器贸易造成了困难。欧洲诸国有非关税壁垒协定,因此欧洲共同体(EC)讨论了共同的规定。《铅、锌生产团体国际机构》(ILZRO)对上述问题有

关键词：食具限量重金属会议 Cd 重有色金属陶瓷器皿欧共体欧洲共同体

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优秀考虑发展哪些食品添加剂

商场现代化 1985年第4期 16-17页

作者：高鹤娟

国家已把食品工业的发展列入首要地位。食品工业的发展也必须要求提供使用效果好,无毒无害的各种食品添加剂,那么发展和寻找新的食品添加剂根据什么原则呢? 1、安全性食品添加剂加在食品中,就成为食品的一种成分摄入体内,因此首先要改... 详细信息

国家已把食品工业的发展列入首要地位。食品工业的发展也必须要求提供使用效果好,无毒无害的各种食品添加剂,那么发展和寻找新的食品添加剂根据什么原则呢? 1、安全性食品添加剂加在食品中,就成为食品的一种成分摄入体内,因此首先要改虑到在最小有效使用量内是安全无害,而且不影响食品营养价值。如果这种食品添加剂是有害的,不论它的效果如何好,作为食品添加剂是不足取的。 2、有一定的规格标准就是说对食品添加剂有一定的纯度要求,包括本身的含量,杂质的限度,有害物质的限度等。因为某些添加剂的毒性可能是它所含的微量杂质所引起的,离开了对食品添加剂的纯度与规格标准谈毒性是不合适的。

关键词：食品添加剂专家毒性委员会 WHO 效果好毒力 ADI 规格标准

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有机化合物中元素之微量系统分析法

化学世界 1951年第11期 18-19+21页

作者：高鹤娟

我当们要鉴别未知的有机化合物是什么以前,除了测定其融点或沸点以外,必须测定它所含的元素。有时样品的量很少,不可能采用标准方法来测定。尤其在毒物分析时,样品的来源,有的是吃剩的药物,有的是从内脏中取出来的,其量往往很少,下面所... 详细信息

我当们要鉴别未知的有机化合物是什么以前,除了测定其融点或沸点以外,必须测定它所含的元素。有时样品的量很少,不可能采用标准方法来测定。尤其在毒物分析时,样品的来源,有的是吃剩的药物,有的是从内脏中取出来的,其量往往很少,下面所述的微量分析法,甚为适用。仅需1mg 的样品,利用氢氧化钙和锌粉作为熔融的混合剂,即可测定N,S,Br,I,Cl,P,As,Sb,和Hg 等

关键词：管内酒石酸羟基羧酸叠氮化物叠氮化合物