检索结果-南通市图书馆

发芽粟米活性肽减轻铜诱导秀丽隐杆线虫氧化损伤及其分子机制

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年

作者：张惠琪陈晓金雪玲黎晶晶袁娟丽高金燕陈红兵武涌南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室南昌大学第一附属医院南昌大学中德联合研究院南昌大学食品学院江西省食物过敏重点实验室南昌大学药学院

目的以秀丽隐杆线虫(Caenorhabditiselegans，C.elegans)为模型，探究发芽粟米活性肽(Germinatedfoxtailmilletbioactivepeptides，GRBPs)对铜诱导的体内氧化损伤的缓解作用和相关机制。方法将野生型N2秀丽隐杆线虫随机分为对照组、GRBPs组，观察喂食GRBPs对线虫接受铜刺激后运动能力和存活率的影响；通过检测活性氧(reactiveoxygenspecies，ROS)、谷胱甘肽(glutathioneGSH)、过氧化氢酶(catalase，CAT)和超氧化物歧化酶(superoxidedisumutase，SOD)活性，评估GRBPs对铜诱导线虫氧化损伤的影响；进一步，通过基因组及转录组测序技术(RNA-seq)以及非靶向代谢组学分析，探讨GRBPs的作用机制。最后对抗氧化相关基因进行逆转录和实时定量PCR(qPCR)验证。结果GRBPs可显著提高铜刺激后线虫的存活率和运动能力；1mg/mL浓度的GRBPs可显著降低丙二醛(malondialdehyde，MDA)、ROS含量，增加CAT和SOD活性，同时调节特定基因(如ctl-1、ctl-2的上调和sod-1、sod-2的下调)的表达量。在基因水平上，GRBPs对线虫的影响主要是调控编码角质层结构成分和活性以及细胞色素酶P450的相关基因表达；在代谢水平上，GRBPs对线虫的影响主要是调控植物次生代谢产物的含量。结论发芽粟米活性肽可以有效减轻铜诱导的氧化损伤，其作用机制可能是通过提高抗氧化酶活性、降低角质层和细胞色素酶P450相关基因表达和调节植物次生代谢产物的含量来实现。

关键词：发芽粟米活性肽秀丽隐杆线虫铜诱导氧化损伤

热诱导卵白蛋白-白藜芦醇共价复合物的结构、功能及潜在致敏性

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2024年第4期15卷 30-39页

作者：杨彩英高金燕陈红兵佟平南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室南昌330047 南昌大学食品学院南昌330047 南昌大学中德联合研究院南昌330047

目的研究热诱导卵白蛋白(heat stressed ovalbumin,HOVA)-白藜芦醇(resveratrol,RES)共价复合物的结构、功能及潜在致敏性。方法首先将卵白蛋白(ovalbumin,OVA)在323 K条件下加热15 min,然后在碱性条件下与RES反应制备HOVA-RES共价复合... 详细信息

目的研究热诱导卵白蛋白(heat stressed ovalbumin,HOVA)-白藜芦醇(resveratrol,RES)共价复合物的结构、功能及潜在致敏性。方法首先将卵白蛋白(ovalbumin,OVA)在323 K条件下加热15 min,然后在碱性条件下与RES反应制备HOVA-RES共价复合物,利用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳测定HOVA-RES共价复合物的分子量,通过液相色谱-串联质谱法鉴定RES的结合位点,采用内源性荧光光谱、圆二色光谱、紫外吸收光谱解析RES引起的蛋白质构象变化,最后检测HOVA-RES共价复合物的抗氧化性、乳化性、热稳定性及潜在致敏性。结果碱性条件下HOVA与RES可以共价形式交联,结合位点为Lys187和Lys264。低比例RES复合时,HOVA螺旋结构增加,无规则卷曲减少,而高比例RES复合时,蛋白结构逐渐往无序方向发展。RES的共价修饰会影响蛋白质的功能特性,其中1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS]阳离子自由基清除率提升了约2倍,乳化活性由45.14 m^(2)/g增加到107.88 m^(2)/g,变性峰值温度上升了9.66℃。此外,随着RES复合比例的增加,HOVA-RES共价复合物的免疫球蛋白E(immunoglobulin E,IgE)结合能力呈现先下降后上升再下降的趋势,适量RES的共价复合能够显著降低OVA的潜在致敏性。结论HOVA-RES共价复合可以改变OVA的构象,改善其功能特性,并影响其潜在致敏性,这为OVA的开发利用提供了理论依据。

关键词：热诱导卵白蛋白白藜芦醇共价复合物结合位点功能性质潜在致敏性

绿色信贷政策对重污染企业绿色技术创新的影响——基于长期债务期限结构视角

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

绿色信贷政策对重污染企业绿色技术创新的影响——基于长期债务期...

作者：高金燕东华大学

学位级别：硕士

重污染企业是推动我国经济发展的重要力量,但由于其粗放式的发展理念,给我国造成了严重的环境污染。为了治理环境问题,原银监会印发了《绿色信贷指引》,要求金融机构将企业的环境和社会风险作为放贷审核的重要依据,并根据企业的环境风... 详细信息

重污染企业是推动我国经济发展的重要力量,但由于其粗放式的发展理念,给我国造成了严重的环境污染。为了治理环境问题,原银监会印发了《绿色信贷指引》,要求金融机构将企业的环境和社会风险作为放贷审核的重要依据,并根据企业的环境风险情况确定不同的放贷标准,以此来限制资金流向污染领域,有效遏制重污染企业的不合理发展,从而保护我们的环境。绿色信贷政策通过限制资金流向等手段,倒逼重污染企业进行绿色化转型,这一转型离不开绿色技术创新的支持。绿色信贷政策能否驱动重污染企业进行绿色技术创新,作用机制如何,值得进一步研究。本文基于环境风险管理理论、信号理论和信息不对称理论,对于绿色信贷政策作用效果进行了理论分析。影响机制方面,绿色信贷政策通过降低长期债务期限结构和增加商业信用融资两条路径,对重污染企业的绿色技术创新产生正向影响。异质性方面,经济发展水平和市场化水平的差异导致政策效果在企业所属地区方面存在异质性,经营性质的不同导致政策效果在企业产权性质方面存在异质性。本文运用双重差分模型和中介效应模型,选取2008-2021年沪深A股上市公司有关数据,以重污染企业为研究对象,着重探讨《绿色信贷指引》对绿色技术创新的作用机理。研究结果表明:(1)绿色信贷政策对企业绿色技术创新具有正向影响,这一结论在经过安慰剂检验、倾向得分匹配以及被解释变量缩尾处理后仍然成立。(2)长期债务期限结构和商业信用在绿色信贷政策促进重污染企业绿色技术创新过程中均起到中介作用。政策通过降低长期债务期限结构,促进企业绿色技术创新;通过增加商业信用融资,促进企业绿色技术创新。(3)由于经济发展水平和市场化水平的差异,绿色信贷政策对非沿海地区企业的作用效果显著,对沿海地区企业的作用效果不显著;由于产权性质方面的差异,绿色信贷政策对国有企业的促进作用效果更强。因此,进一步健全和完善我国绿色信贷政策体系,疏通和完善绿色信贷政策传导路径,加强绿色信贷管理和强化绿色创新意识,是驱动重污染企业进行绿色转型的客观选择。

关键词：绿色信贷政策长期债务期限结构商业信用绿色技术创新

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

钠盐替代物对全蛋液功能特性的影响

食品科学 2022年第24期43卷 52-59页

作者：佟平臧凤侯裕梁陈红兵高金燕南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌大学食品学院江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院江西南昌330047

为探究氯化钾和氯化镁替代氯化钠改善全蛋液功能特性的可行性,评估不同浓度的氯化钠(0.2、0.4、0.8 mol/L和1.6 mol/L)、氯化钾(0.2、0.4、0.8 mol/L和1.6 mol/L)和氯化镁(5、10、20 mmol/L和40 mmol/L)对全蛋液理化和功能特性的影响。... 详细信息

为探究氯化钾和氯化镁替代氯化钠改善全蛋液功能特性的可行性,评估不同浓度的氯化钠(0.2、0.4、0.8 mol/L和1.6 mol/L)、氯化钾(0.2、0.4、0.8 mol/L和1.6 mol/L)和氯化镁(5、10、20 mmol/L和40 mmol/L)对全蛋液理化和功能特性的影响。结果表明:盐的加入显著影响了全蛋液的功能特性。添加0.8 mol/L和1.6 mol/L的氯化钾后,泡沫稳定性分别提高了21.4%和21.6%。添加20 mmol/L和40 mmol/L的氯化镁后,乳化稳定性分别提高了14.7%和24.1%,同时蛋白质的溶解性也提高了12.7%和13.8%。此外,添加40 mmol/L的氯化镁后,全蛋液的凝胶持水性和弹性均未被破坏,硬度显著增高,同时全蛋液的颜色变化程度较低且不会引起全蛋液的pH值出现显著变化。综合来看,氯化镁更具有替代氯化钠改善全蛋液功能特性的潜力。研究结果将为钠盐替代物加入全蛋液中提供理论依据。

关键词：钠盐替代全蛋液功能特性理化特性氯化镁

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

禽蛋蛋白质功能成分的抗氧化研究进展

食品与生物技术学报 2023年第4期42卷 16-23页

作者：佟平臧凤陈红兵高金燕食品科学与技术国家重点实验室南昌大学江西南昌330047 南昌大学食品学院江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院江西南昌330047

我国是禽蛋生产大国,禽蛋物美价廉且营养丰富,深受人们喜爱。目前在禽蛋蛋白质及衍生物中均发现有抗氧化活性物质。作者就禽蛋蛋白质功能成分在抗氧化方面的研究进展进行了汇总,总结了抗氧化研究的各种模型,包括体外化学模型、细胞模型... 详细信息

我国是禽蛋生产大国,禽蛋物美价廉且营养丰富,深受人们喜爱。目前在禽蛋蛋白质及衍生物中均发现有抗氧化活性物质。作者就禽蛋蛋白质功能成分在抗氧化方面的研究进展进行了汇总,总结了抗氧化研究的各种模型,包括体外化学模型、细胞模型、大鼠/小鼠模型和秀丽隐杆线虫模型,对研究趋势和应用前景进行了展望,以期为后续禽蛋源生物活性物质的研究和开发应用提供参考。

关键词：禽蛋蛋白质功能成分抗氧化

不同脱脂方法对高脂肪型复杂食物基质中牛乳过敏原检测的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学技术学报 2023年第6期41卷 115-126页

作者：胡巍杨帆熊子奕高金燕陈红兵李欣南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌大学食品学院江西南昌330047 江西省食物过敏重点实验室江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院江西南昌330047

脂肪作为食品的常见成分,会与牛乳过敏原蛋白之间发生相互作用从而影响过敏原蛋白的提取效果和检测准确性。然而,有关高脂肪型复杂食物基质的脱脂方法仍鲜有研究。以含有牛乳过敏原的巧克力模拟高脂肪型复杂基质,分别测定了正己烷、异... 详细信息

脂肪作为食品的常见成分,会与牛乳过敏原蛋白之间发生相互作用从而影响过敏原蛋白的提取效果和检测准确性。然而,有关高脂肪型复杂食物基质的脱脂方法仍鲜有研究。以含有牛乳过敏原的巧克力模拟高脂肪型复杂基质,分别测定了正己烷、异丙醇、乙酸乙酯和脂肪酶脱脂处理后模拟基质的脱脂率和蛋白损失率,比较了脱脂前后蛋白结构、粒度、脂肪分布和微观结构的变化,同时利用间接ELISA测定脱脂前后从模拟基质中主要牛乳过敏原的含量。结果表明:正己烷的脱脂率最高且蛋白损失率最低,分别为87.87%和6.86%;脱脂会改变蛋白质的空间结构,整体由紧凑变为松散,其中正己烷组和乙酸乙酯组的变化较小。粒径在脱脂后略微降低,但异丙醇处理会使蛋白聚集成较大的颗粒,粒径由297.9 nm升高至445.1 nm。正己烷和乙酸乙酯脱脂后模拟基质的脂肪分布更为均一且液滴变小,表面形貌由致密光滑的块状变为疏松多孔结构;而异丙醇组和脂肪酶组仍然存在部分结块。间接ELISA结果表明:酪蛋白在乙酸乙酯组中的提取率提升了61.02%;α-乳白蛋白和β-乳球蛋白在正己烷处理后的提取质量浓度最高,分别为0.73 mg/mL和1.89 mg/mL。正己烷脱脂处理可以明显改善高脂肪复杂基质中过敏原的提取效果,希望研究结果可为实现高脂肪型复杂食物基质中过敏原的准确检测提供参考。

关键词：过敏原检测复杂食物基质牛乳过敏原脱脂处理高脂肪型食物

高盐刺激嗜碱性粒细胞产生促炎因子及其分子机制

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2023年第3期44卷 120-126页

作者：钟菁华王中亮武涌高金燕陈红兵南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌大学食品学院江西南昌330047 江西省食物过敏重点实验室江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院江西南昌330047

本研究以食物过敏重要的效应细胞嗜碱性粒细胞(KU812)为对象,探究高盐条件对嗜碱性粒细胞脱颗粒以及相关细胞因子表达的影响,并初步探讨其分子机制。首先利用酶联免疫吸附试验(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)和实时荧光定量... 详细信息

本研究以食物过敏重要的效应细胞嗜碱性粒细胞(KU812)为对象,探究高盐条件对嗜碱性粒细胞脱颗粒以及相关细胞因子表达的影响,并初步探讨其分子机制。首先利用酶联免疫吸附试验(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)和实时荧光定量聚合酶链式反应(real-time fluorescence quantitative polymerase chain reaction,qPCR)分析高盐条件下KU812细胞脱颗粒释放生物活性介质和促炎细胞因子的变化;并用q PCR分析血清和糖皮质激素调节蛋白激酶1(serum and glucocorticoid-regulated kinase 1,SGK1)抑制剂和P38抑制剂对高盐条件下KU812细胞产生白细胞介素(interleukin,IL)-4的影响。结果表明,高盐条件并不能促进KU812细胞脱颗粒释放生物活性介质组胺和β-氨基己糖苷酶,但能促进其产生促炎因子IL-6和肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor,TNF)-α;高盐条件也可以促进KU812细胞产生IL-4,同时伴随着SGK1基因的高表达,并且使用SGK1抑制剂和P38抑制剂都可以显著抑制高盐条件下KU812细胞表达SGK1和IL-4。综上,高盐条件会通过P38-SGK1信号通路促进KU812细胞产生IL-4。

关键词： KU812细胞白细胞介素4 血清和糖皮质激素调节蛋白激酶1抑制剂 P38抑制剂

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

营养素缓解婴幼儿食物过敏的研究现状

中国食品学报 2022年第9期22卷 335-348页

作者：鄢宇婷马鑫黄美佳陈红兵高金燕李欣南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌330047 南昌大学食品学院南昌330047 南昌大学中德联合研究院南昌330047

近年来食物过敏发生率越来越高,严重影响了个体和家庭的生活质量。营养素对机体代谢的调节作用广受重视。越来越多的研究在探究营养素对食物过敏的影响。本文介绍婴幼儿及生命早期1000 d母亲饮食中所含的维生素、脂肪酸、微量元素及膳... 详细信息

近年来食物过敏发生率越来越高,严重影响了个体和家庭的生活质量。营养素对机体代谢的调节作用广受重视。越来越多的研究在探究营养素对食物过敏的影响。本文介绍婴幼儿及生命早期1000 d母亲饮食中所含的维生素、脂肪酸、微量元素及膳食纤维等对婴幼儿食物过敏的影响,分析这些营养素对婴幼儿免疫系统的调控作用,进而降低其食物过敏的发生几率,旨在为缓解婴幼儿食物过敏提供科学精准的膳食指导。

关键词：食物过敏营养素干预婴幼儿生命早期1000 d

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

鸭蛋清溶菌酶的分离纯化及致敏性评估

食品与生物技术学报 2023年第4期42卷 69-74页

作者：陈艳武涌陈红兵佟平高金燕南昌大学中德联合研究院江西南昌330047 南昌大学食品学院江西南昌330031 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌大学微纳米科学与技术实验室江西南昌330047

鸭蛋中含有丰富的蛋白质和营养成分,但鸭蛋清中含有溶菌酶,溶菌酶具有致敏性,食用鸭蛋后有可能产生过敏的风险。采用超滤法与离子交换层析法结合的方法分离纯化鸭蛋清溶菌酶,利用聚丙烯酰胺凝胶电泳法比对,能得到纯度较高的溶菌酶。采... 详细信息

鸭蛋中含有丰富的蛋白质和营养成分,但鸭蛋清中含有溶菌酶,溶菌酶具有致敏性,食用鸭蛋后有可能产生过敏的风险。采用超滤法与离子交换层析法结合的方法分离纯化鸭蛋清溶菌酶,利用聚丙烯酰胺凝胶电泳法比对,能得到纯度较高的溶菌酶。采用免疫印迹的方法,分析抗溶菌酶的兔多抗血清和禽蛋过敏患者混合血清池分别与鸭蛋清溶菌酶的IgE结合能力,进行鸭蛋清溶菌酶的致敏性评估,实验证明IgE结合能力非常显著,溶菌酶存在交叉反应。同时证实了食用鸭蛋会引起过敏反应,也为过敏患者能否食用鸭蛋提供了依据。

关键词：溶菌酶鸭蛋分离纯化致敏性过敏交叉反应