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复合菌种发酵黄浆水的风味品质分析

食品与发酵工业 2024年第11期50卷 308-316,I0012,I0013页

作者：陶祥婕胡萍贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025

为了探究不同菌种组合对发酵黄浆水风味品质的优化改善,该研究比较了复合乳酸菌发酵、乳酸菌酵母菌混合发酵、自然发酵3种方式制作的发酵黄浆水,测定发酵过程中理化指标,采用HPLC和GC-MS对酸浆中有机酸和挥发性风味物质组成及差异分别... 详细信息

为了探究不同菌种组合对发酵黄浆水风味品质的优化改善,该研究比较了复合乳酸菌发酵、乳酸菌酵母菌混合发酵、自然发酵3种方式制作的发酵黄浆水,测定发酵过程中理化指标,采用HPLC和GC-MS对酸浆中有机酸和挥发性风味物质组成及差异分别进行研究,结合相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)分析其中的关键香气成分,并与主要有机酸做相关性分析。结果表明,发酵期间,黄浆水pH值、蛋白质、还原糖含量显著降低;复合发酵组总酚和总黄酮含量均提高;相比自然发酵组多出5种游离氨基酸,其总量比自然发酵组提高了198.34%;丁二酸含量显著增加。采用GC-MS共检出74种挥发性风味成分,通过ROAV法筛选出25种关键风味物质。醇类和酮类为黄浆水主要香气物质,复合菌种发酵更有助于积累酯类物质。挥发性风味成分与特征有机酸关联性分析表明,乳酸与乙酸乙酯、苯乙酸乙酯、乙酸异戊酯、异戊醇、正辛醇、γ-壬内酯等酯类、醇类物质呈正相关(P<0.05);丁二酸、柠檬酸和苹果酸与丁香子酚、乙酸乙酯、乙酸异戊酯等呈正相关(P<0.05),这些挥发性物质相对含量在复合发酵组中均为最高。综上,黄浆水经复合菌种发酵可提高营养价值和风味品质。

关键词：复合菌种黄浆水发酵有机酸风味相关性

数字化赋能学术期刊高质量发展:现实困境与实现路径

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河南大学学报(社会科学版) 2024年第6期 145-151+156页

作者：周琍吴希婕《深圳大学学报》人文社会科学版编辑部深圳大学文化产业研究院

数字技术的广泛应用使学术期刊面临数字化转型的机遇和挑战。学术期刊目前存在着创新体系整体效能不足、产业化与要素市场改革尚未完成、资源配置效率不足、质量保障体系不健全、期刊内容和服务质量有待提高、宏观政策制定和落实机制尚... 详细信息

数字技术的广泛应用使学术期刊面临数字化转型的机遇和挑战。学术期刊目前存在着创新体系整体效能不足、产业化与要素市场改革尚未完成、资源配置效率不足、质量保障体系不健全、期刊内容和服务质量有待提高、宏观政策制定和落实机制尚待完善、政府及单位越位和缺位、成果分享机制不完善等问题。在数字时代学术期刊要实现高质量发展，就需要进一步明确数字化转型发展目标，采取加快技术整合和数字化转型、加强数字化人才培养与团队建设、完善数据驱动的决策制定、增强用户线上体验与互动、加强质量控制与数字化标准制定、提升学术期刊的社会影响力与知名度、完成数字化品牌效应建立、培育线上与线下学术社群、促进国际线上线下的合作与交流等发展途径。

关键词：数字时代学术期刊高质量发展数字化创新体系

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卫生系统抓“虫”忙

中国经济和信息化 1999年第35期 57-57页

作者：高燕婕

卫生系统解决计算机2000年问题具有一定的特殊性和复杂性,涉及救病治人、关系身体健康,尤其随着我国医疗水平的大幅度提高,各种先进的融会信息技术、网络技术的医疗设备的应用也日益广泛,消除“千年虫”之隐患,有着非常重要的“健康”... 详细信息

卫生系统解决计算机2000年问题具有一定的特殊性和复杂性,涉及救病治人、关系身体健康,尤其随着我国医疗水平的大幅度提高,各种先进的融会信息技术、网络技术的医疗设备的应用也日益广泛,消除“千年虫”之隐患,有着非常重要的“健康”意义。抓“虫”先定调为落实国务院下达的除“虫”要求,结合卫生系统的实际情况,经过多次调研之后,卫生部于去年9月21日下发了《关于切实解决好计算机2000年问题的通知》(以下简称为《通知》),该文件对于卫生系统存在的计算机2000年问题特点及危害性做了客观的分析和充分估计。《通知》指出:卫生系统计算机推广应用起步较晚,

关键词：计算机2000年问题卫生系统省卫生厅医疗设备通知底工卫生部门电话程控交换机楼寓 “千年虫”

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马克思社会概念的双重维度

教学与研究 2024年第5期 25-34页

作者：李灵婕中国政法大学人文学院北京100088

在历史唯物主义中,社会概念的阐释一直占据着核心地位,其重要性表现在历史唯物主义对“社会性存在”这一存在论革命的论述中。把握这一概念的内涵是理解历史唯物主义理论的内在要求。传统的解释遵循两条阐释路径:第一条路径以“关系”... 详细信息

在历史唯物主义中,社会概念的阐释一直占据着核心地位,其重要性表现在历史唯物主义对“社会性存在”这一存在论革命的论述中。把握这一概念的内涵是理解历史唯物主义理论的内在要求。传统的解释遵循两条阐释路径:第一条路径以“关系”为核心,将社会理解为类似于结构的关系网;另一条路径则从自然与社会的双向关联切入,以互为中介的方式理解社会的历史唯物主义内涵。两条路径分别侧重于马克思早期和成熟时期的思想。然而,恰当地理解马克思所言的社会,不仅需要借助黑格尔的社会理论,还应对马克思不同阶段的思想进行基本的融合,才可能使得这一社会概念获得明晰的展现。

关键词：社会自然异化批判拜物教

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长短结合更上层楼

中国计算机用户 2005年第1期 29-29页

作者：高燕婕国家卫生部信息化工作领导小组办公室

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基于业态演进视角的数字证券适应性监管

上海金融 2024年第7期 67-79页

作者：赵佩婕华东政法大学经济法学院

从加密资产到数字证券，业态演进修正了产品没有实体资产支撑的关键缺陷，以及依赖于持续的投资者流入来回报早期参与者的不可持续的商业模式。市场基础条件的结构性转变，促使域外监管机构遵循功能监管理念，将数字证券纳入证券法律体... 详细信息

从加密资产到数字证券，业态演进修正了产品没有实体资产支撑的关键缺陷，以及依赖于持续的投资者流入来回报早期参与者的不可持续的商业模式。市场基础条件的结构性转变，促使域外监管机构遵循功能监管理念，将数字证券纳入证券法律体系进行规制和监管，并逐渐助推通证化与分布式记账技术作为新型金融基础设施，进行证券通证化监管试验，以期实现证券发行与交易模式的技术变革。在此背景下，基于分布式记账技术的跨地域特性，我国观望市场发展以适时作出监管应对的选择性监管模式，既难以有效应对域外市场风险的溢出效应，又存在监管步速问题，将使我国金融发展与制度竞争处于落后被动态势。基于数字证券市场风险相对可控，且与传统证券市场具有相似经济功能的判定，我国监管机构应以传统证券通证化为切入点，遵循功能监管理念，通过规则扩张式监管方式将传统证券监管框架应用于数字证券市场，并基于试验性监管成果对法律规则进行适应性调整，形成与数字证券业态同步演进的适应性监管模式。

关键词：数字证券证券通证化金融科技适应性监管功能监管

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卫生:全面建设

中国计算机用户 2003年第1期 14-14页

作者：高燕婕卫生部信息化工作领导小组办公室

“九五“期间，全国卫生部门在信息化基础设施、行政部门电子政务和医疗卫生等领域的信息系统建设，都取得了重大进展，为今后发展打下了较为坚实的基础，为卫生改革与发展提供了良好的支持环境。在“九五”期刊，信息化基础设施建设进... 详细信息

“九五“期间，全国卫生部门在信息化基础设施、行政部门电子政务和医疗卫生等领域的信息系统建设，都取得了重大进展，为今后发展打下了较为坚实的基础，为卫生改革与发展提供了良好的支持环境。在“九五”期刊，信息化基础设施建设进展明显：“国家卫生信息网”网络构架基本形成，完成了“国家卫生信息网建设——卫生防疫信息系统”等建设任务；卫生系统电子政务系统建设逐步推进，

关键词：卫生系统电子政务信息化建设网络建设

我国医药信息学迅速发展——中国第六届全国医药信息学大会在武汉召开

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中国医院统计 1994年第2期1卷 109-109页

作者：高燕婕中华人民共和国卫生部北京100725

由卫生郡主办的中国第六届医药信息学大会于夸年5月在湖北省武汉市召开．来自垒国卫生系统、解放军总后卫生系统及有关行业的专家学者、计算机工程技术人员、医务工作者共400余人参加了这次盛会。卫生部部长陈敏章同志到会．并在大会上... 详细信息

由卫生郡主办的中国第六届医药信息学大会于夸年5月在湖北省武汉市召开．来自垒国卫生系统、解放军总后卫生系统及有关行业的专家学者、计算机工程技术人员、医务工作者共400余人参加了这次盛会。卫生部部长陈敏章同志到会．并在大会上怍了题为“抓住机遇，促进中国医药信息学新发展”的重要专题报告．陈部长对于从1981年起计算机在医药卫生系统应用。

关键词：医药信息学大会卫生系统召开医药卫生医务工作者解放军迅速发展后卫中国

技术仙境或无尽深渊:科幻电影中异世界的空间建构与文化表征

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电影新作 2024年第2期 72-80页

作者：徐旻婕上海中侨职业技术大学艺术学院

未来场景是科幻电影展开叙事和想象的空间载体。科幻电影对未来城市场景的塑造既体现在物理空间的构想,也表现在空间秩序、权力、情感等内部力量重新分配与较量。通过城市景象视觉符号的多元呈现,科幻电影中的未来场景不仅仅是故事发生... 详细信息

未来场景是科幻电影展开叙事和想象的空间载体。科幻电影对未来城市场景的塑造既体现在物理空间的构想,也表现在空间秩序、权力、情感等内部力量重新分配与较量。通过城市景象视觉符号的多元呈现,科幻电影中的未来场景不仅仅是故事发生地,也参与了后人类生活图景的塑造,在推动故事发展的过程中使景象成了文化象征或观念表达的一部分。文章以科幻电影为研究对象,从空间建构和文化表征两个维度展开分析,探究科幻电影如何在空间性呈现和影像符号的运用过程中实现叙事意图,以期在技术与人文、现实与虚拟、时间与空间等多重视角的辩证思考中获得对于现实城市生活的反思。

关键词：科幻电影异世界空间建构文化表征后人类