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1-MCP处理对西葫芦采后生理及品质的影响

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食品科技 2012年第6期37卷 44-47页

作者：高元惠刘凤娟高丽朴王清北京市农林科学院蔬菜研究中心北京100097

为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对西葫芦采后生理生化指标的影响,试验设计了对照CK、5μL/L和10μL/L1-MCP在20℃下熏蒸20h,并在20℃下贮藏。结果表明,1-MCP处理可以显著抑制西葫芦采后呼吸强度,并延迟呼吸高峰的出现,延缓西葫芦果实中抗坏... 详细信息

为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对西葫芦采后生理生化指标的影响,试验设计了对照CK、5μL/L和10μL/L1-MCP在20℃下熏蒸20h,并在20℃下贮藏。结果表明,1-MCP处理可以显著抑制西葫芦采后呼吸强度,并延迟呼吸高峰的出现,延缓西葫芦果实中抗坏血酸和可溶性蛋白的降解,抑制细胞膜透性的升高,并使贮藏期间西葫芦果实内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)维持较高水平。研究同时发现,10μL/L的1-MCP处理较5μL/L1-MCP处理效果好。

关键词： 1-甲基环丙烯西葫芦生理生化贮藏

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壳聚糖涂膜对西葫芦保鲜效果的研究

食品研究与开发 2013年第6期34卷 101-104页

作者：袁蒙蒙高丽朴王清高元惠杨娜北京市农林科学院蔬菜研究中心北京100097

研究不同浓度的壳聚糖涂膜对西葫芦采后生理生化指标的影响。试验结果表明:采用壳聚糖涂膜处理均可以有效维持西葫芦外观品质,抑制采后呼吸强度,并能延迟呼吸高峰的出现,延缓西葫芦果实中可溶性固形物和叶绿素的降解,抑制细胞膜透性的... 详细信息

研究不同浓度的壳聚糖涂膜对西葫芦采后生理生化指标的影响。试验结果表明:采用壳聚糖涂膜处理均可以有效维持西葫芦外观品质,抑制采后呼吸强度,并能延迟呼吸高峰的出现,延缓西葫芦果实中可溶性固形物和叶绿素的降解,抑制细胞膜透性的上升和丙二醛的积累,提高膜脂保护酶CAT的活性。其中以0.75%浓度的壳聚糖涂膜效果最佳。

关键词：壳聚糖涂膜涂膜保鲜西葫芦

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不同包装处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响

湖北农业科学 2012年第8期51卷 1649-1653页

作者：杨娜王清郭李维高丽朴高元惠北京市农林科学院蔬菜研究中心北京100097

研究不同包装方式下的胡萝卜(Daucus carota)在贮藏期间的品质变化,筛选出最佳的包装方式以有效延长胡萝卜的贮藏时间。结果表明,塑料箱加微孔膜与塑料箱加0.04 mm薄膜包装可有效减缓胡萝卜的失重率、糠心指数、颜色指数、游离氨基酸质... 详细信息

研究不同包装方式下的胡萝卜(Daucus carota)在贮藏期间的品质变化,筛选出最佳的包装方式以有效延长胡萝卜的贮藏时间。结果表明,塑料箱加微孔膜与塑料箱加0.04 mm薄膜包装可有效减缓胡萝卜的失重率、糠心指数、颜色指数、游离氨基酸质量分数、粗纤维质量分数、总酚物质质量分数的升高,减缓可溶性蛋白质质量分数的降低,适合应用于胡萝卜的贮藏;塑料箱、纸箱、编织袋包装的胡萝卜品质下降明显,不适合用于胡萝卜的长期贮藏。

关键词：胡萝卜(Daucus carota) 贮藏包装品质

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不同处理方法对冬枣贮藏效果的影响

保鲜与加工 2018年第3期18卷 49-53页

作者：李忠董成虎高元惠马萍包志胜巴音郭楞职业技术学院新疆库尔勒841000 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384 北京四季送福农业发展有限公司北京100193

为探讨新疆地区所产冬枣在不同处理方式下的贮藏效果,试验在-0.5~0.5℃冷藏条件下,研究了1包萎霉灵溶液浸泡、50%仲丁胺溶液熏蒸、1-MCP处理等方式对冬枣贮藏效果的影响。结果表明:将带有叶子和枣吊的冬枣,采用0.01%萎霉灵溶液浸泡1 min... 详细信息

为探讨新疆地区所产冬枣在不同处理方式下的贮藏效果,试验在-0.5~0.5℃冷藏条件下,研究了1包萎霉灵溶液浸泡、50%仲丁胺溶液熏蒸、1-MCP处理等方式对冬枣贮藏效果的影响。结果表明:将带有叶子和枣吊的冬枣,采用0.01%萎霉灵溶液浸泡1 min,沥干浮水后装入打孔PVC保鲜袋,袋内放置1 m L 50%仲丁胺溶液作熏蒸消毒剂和1包1-MCP处理可保持较高的好果率和脆果率,维持较高的果实硬度,延缓果实pH和TSS含量的下降,贮藏效果较好;将冬枣果实采用0.01%萎霉灵溶液浸泡1 min,沥干浮水后装入不打孔PVC保鲜袋,袋内放置1包50%的仲丁胺溶液作熏蒸消毒剂和1包1-MCP,贮藏30 d后由于袋内O2浓度低或CO2浓度高,导致果实酒软速率快,脆果率低,贮藏效果差。贮藏期间,冬枣的pH、果肉硬度逐渐降低,VC含量呈先升后逐渐下降趋势。

关键词：冬枣贮藏 1-MCP 萎霉灵

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1-MCP处理对西葫芦冷害和品质的影响

食品工业科技 2015年第17期36卷 330-334页

作者：范林林高元惠高丽朴左进华王清吴洁史君彦王倩北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室北京100097

为探索1-甲基环丙烯(1-MCP)对西葫芦冷害及采后品质的影响,该研究采用10μL/L 1-MCP在20℃下熏蒸西葫芦20 h,然后将其置于(8±0.5)℃环境下贮藏,并对贮藏过程中西葫芦的生理生化指标进行测定。结果表明,采用10μL/L 1-MCP处理可以延缓... 详细信息

为探索1-甲基环丙烯(1-MCP)对西葫芦冷害及采后品质的影响,该研究采用10μL/L 1-MCP在20℃下熏蒸西葫芦20 h,然后将其置于(8±0.5)℃环境下贮藏,并对贮藏过程中西葫芦的生理生化指标进行测定。结果表明,采用10μL/L 1-MCP处理可以延缓西葫芦冷害的发生时间,减轻冷害程度;还可显著抑制西葫芦呼吸强度和乙烯释放速率,延缓西葫芦果实中VC和TSS含量的降低,抑制MDA、H2O2含量的升高,并使贮藏期间西葫芦果实内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)维持较高水平。

关键词： 1-甲基环丙烯西葫芦冷害 SOD CAT

用SPME方法分析不同贮藏方式厚皮甜瓜香气成分的研究

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食品工业科技 2008年第12期29卷 210-212,255页

作者：陈存坤王文生冯炯琦董成虎高元惠天津科技大学食品科学与生物工程学院天津300222 国家农产品保鲜工程技术研究中心天津300384 新疆吐鲁番科技局新疆吐鲁番838000

采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)的方法,对在6±0.5℃冷藏条件下,采用O24%～6%,CO20.2%～0.5%的气体成分进行CA贮藏和每48h处理1次,每次处理时间为3min,处理后臭氧浓度为0.45μL/L的臭氧间隙处理贮藏的新疆厚皮甜瓜"金... 详细信息

采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)的方法,对在6±0.5℃冷藏条件下,采用O24%～6%,CO20.2%～0.5%的气体成分进行CA贮藏和每48h处理1次,每次处理时间为3min,处理后臭氧浓度为0.45μL/L的臭氧间隙处理贮藏的新疆厚皮甜瓜"金凤凰"的香气成分进行了比较研究。贮藏52d时,上述两种贮藏方式的厚皮甜瓜中分别测定出30余种挥发性物质,其中CA贮藏的厚皮甜瓜中检测出20种酯类,占峰面积的85.49%,臭氧间隙处理的厚皮甜瓜中检测出17种酯类,占峰面积的67.15%。研究表明,酯类是构成厚皮甜瓜香气的主要成分。两种贮藏方式的厚皮甜瓜在贮藏52d时,挥发性物质的组成和相对含量差异显著,与臭氧间隙处理相比,O24%～6%,CO20.2%～0.5%的CA贮藏更能有效地保持厚皮甜瓜中的香气成分。

关键词：厚皮甜瓜固相微萃取香气 CA贮藏臭氧处理

果蔬减压低温气调保鲜集装箱真空度变化对几种参数的影响

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食品与机械 2009年第5期25卷 90-92,147页

作者：王文生陈存坤董成虎高元惠李华江王东礼国家农产品保鲜工程技术研究中心天津3003841 天津科技大学食品科学与生物工程学院天津300222

就研制的集装箱内真空度变化对降温速率、箱内温度、箱内相对氧气含量、箱内相对湿度和箱内臭氧发生器臭氧浓度积累量的影响进行研究。试验表明，随集装箱内真空度增大，要达到同样的降温效果，制冷时间会延长，由起始温度为14．5℃降低... 详细信息

就研制的集装箱内真空度变化对降温速率、箱内温度、箱内相对氧气含量、箱内相对湿度和箱内臭氧发生器臭氧浓度积累量的影响进行研究。试验表明，随集装箱内真空度增大，要达到同样的降温效果，制冷时间会延长，由起始温度为14．5℃降低为0℃，0．08MPa的真空度比0MPa延长降温时间58．8％；箱内温度呈现先下降然后略微上升的变化趋势，温度降低量为3．2～4．1℃；用O2／CO2抽样检测分析仪检测的氧体积浓度不受真空度变化的影响；相对湿度也不受真空度变化的影响；但是箱内安装的臭氧发生器产生臭氧的能力随真空度增加而降低。因此，果蔬减压低温气调保鲜多功能集装箱真空度变化对集装箱降温速率、臭氧产生速率影响显著，而氧相对含量、相对湿度变化影响较小。

关键词：集装箱真空度温度氧含量

气调贮藏对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏效果的影响

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农产品加工 2008年第4期 67-69页

作者：王文生陈存坤冯炯琦董成虎高元惠国家农产品保鲜工程技术研究中心天津300384 新疆吐鲁番地区科技局新疆吐鲁番838000

以新疆厚皮甜瓜"金凤凰"为试材,采用O2体积分数为4%～6%、CO2体积分数为0.2%～0.5%的气体指标,在温度为(6±0.5)℃、贮藏湿度65%～70%的条件下进行了新疆厚皮甜瓜CA贮藏试验,并以温度为(6±0.5)℃、相对湿度为65%～70%、无气调控制的普... 详细信息

以新疆厚皮甜瓜"金凤凰"为试材,采用O2体积分数为4%～6%、CO2体积分数为0.2%～0.5%的气体指标,在温度为(6±0.5)℃、贮藏湿度65%～70%的条件下进行了新疆厚皮甜瓜CA贮藏试验,并以温度为(6±0.5)℃、相对湿度为65%～70%、无气调控制的普通冷藏为对照,结果表明,在6℃贮藏条件下,CA贮藏显著抑制了甜瓜的呼吸强度,降低了失重率,延缓了果实的衰老,而且有效抑制了果肉硬度、可溶性固形物和还原糖含量的下降,降低了果实的腐烂程度,保持了较好的品质和风味。

关键词：厚皮甜瓜 CA贮藏冷藏

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贮藏温度对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响

食品研究与开发 2020年第24期41卷 168-172页

作者：兰璞刘斌贾凝刘云飞高元惠张玲巩玉芬陈存坤天津市农业科学院天津300384 天津商业大学天津300134 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384

研究不同贮藏温度对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响。以鲜切胡萝卜为试材,采用0(冰温)、4、7、10℃不同温度进行贮藏,通过测定失重率、可溶性糖、菌落总数及感官评价等指标,探究不同贮藏温度对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响。结果表明,冰温贮藏... 详细信息

研究不同贮藏温度对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响。以鲜切胡萝卜为试材,采用0(冰温)、4、7、10℃不同温度进行贮藏,通过测定失重率、可溶性糖、菌落总数及感官评价等指标,探究不同贮藏温度对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响。结果表明,冰温贮藏食用贮藏期可以达到16 d,而4、7、10℃分别是12、9、5 d,并基于试验数据,回归了鲜切胡萝卜贮藏期与贮藏温度的关系式,发现两者呈负相关关系,并不符合温度系数Q10的指数规律。综上所述,在0℃(冰温)贮藏条件下能够较好的维持鲜切胡萝卜的贮藏品质及感官.

关键词：贮藏温度鲜切胡萝卜贮藏品质菌落总数