检索结果-南通市图书馆

“散茶发花”发酵贵州绿茶的工艺优化及其特征挥发性化合物解析

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食品工业科技 2024年

作者：宋林瑶徐辉吴思瑶马风伟费强邓君怡史大娟刘宇泽赵懿琛董旋许粟贵阳学院食品科学与工程学院贵州省高等学校药食两用资源特征风味感知及品质调控工程研究中心贵州味道茶业有限公司贵州大学茶学院

此研究以贵州瓮安县有机欧标绿茶为原料，利用冠突散囊菌固态发酵制备发酵茶，并对其工艺进行优化，同时，检测在最优条件下成品发酵茶的挥发性化合物，对其特征挥发性化合物进行解析。本研究将发酵茶的感官品质和特征功能性化学指标（... 详细信息

此研究以贵州瓮安县有机欧标绿茶为原料，利用冠突散囊菌固态发酵制备发酵茶，并对其工艺进行优化，同时，检测在最优条件下成品发酵茶的挥发性化合物，对其特征挥发性化合物进行解析。本研究将发酵茶的感官品质和特征功能性化学指标（水浸出物含量、茶多酚含量、游离氨基酸含量）相结合作为综合评价指标，通过单因素试验和响应面优化试验研究发酵茶的最佳制备工艺条件。同时，利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱仪（HS-SPME-GC-MS）对绿茶原料和成品发酵茶的挥发性化合物进行检测。响应面试验表明，利用绿茶制备发酵茶的最佳工艺条件为：温度28℃、含水量40%、接种量1‰、发酵时间8d，通过该工艺制得的成品发酵茶滋味醇厚、汤色橙黄明亮、香气纯正，且综合评分达到83.75±2.52分。通过HS-SPME-GC-MS检测出22种特征挥发性化合物（OAV＞1），同时研究发现成品发酵茶具有浓郁的“金花”香，其是由芳樟醇、水杨酸甲酯等8种特征挥发性化合物组成的一种复合花香。最后，对成品发酵茶进行品质评价，其水分含量为3.9%±0.47%、灰分为5.92%±0.21%、水浸出物含量为43.92%±0.07%，以上指标均符合茯茶国家标准（GB/T32719.5-2018《黑茶第5部分：茯茶》）的要求，本研究可为利用“散茶发花”制备发酵茶提供指导。

关键词：冠突散囊菌散茶发花工艺优化响应面法绿茶挥发性化合物

缺血性脑卒中病理生理机制及治疗对策研究进展

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贵州师范大学学报（自然科学版） 2022年第6期40卷 116-122页

作者：马风伟邓青芳贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室贵州贵阳550001 贵阳学院食品与制药工程学院贵州贵阳550005 贵州师范大学贵州省药物质量控制及评价技术工程实验室贵州贵阳550001

脑卒中(Stroke)是危害国民健康的重大脑病,已成为世界排名第二位、我国排名第一位的致死性疾病。缺血性脑卒中(Ischemic stroke,IS)是脑卒中的主要发病形式(约占85%),具有高发病率、高致残率、高死亡率和高复发率的特点。缺血性脑卒中... 详细信息

脑卒中(Stroke)是危害国民健康的重大脑病,已成为世界排名第二位、我国排名第一位的致死性疾病。缺血性脑卒中(Ischemic stroke,IS)是脑卒中的主要发病形式(约占85%),具有高发病率、高致残率、高死亡率和高复发率的特点。缺血性脑卒中发生后,炎症反应、兴奋性毒性、细胞凋亡及氧化应激等一系列病理生理过程可以引起脑内神经元、小胶质细胞、星形胶质细胞等不同程度的形态变化和分化,同时涉及多个信号通路的改变和复杂的分子机制。近年来,针对缺血性脑卒中的分子机制研究以及相关治疗策略取得了新进展,本文通过对缺血性脑卒中病理进程中涉及的常见信号通路研究进展及治疗策略进行综述,以期为缺血性脑卒中的临床治疗及新药研发提供思路。

关键词：缺血性脑卒中病理进程治疗对策

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热淋清颗粒的体内代谢动力学研究

热淋清颗粒的体内代谢动力学研究

作者：马风伟贵州师范大学

学位级别：硕士

“热淋清颗粒”为对泌尿系统有独特疗效的苗药单方制剂，70年代经卫生部批准生产并列入贵州省地方标准(黔D/WS-299-89)，1998年收载于中华人民共和国中药成方制剂，2002年进入国家基本药物目录，2004年进入国家基本医疗保险目录，已被... 详细信息

“热淋清颗粒”为对泌尿系统有独特疗效的苗药单方制剂，70年代经卫生部批准生产并列入贵州省地方标准(黔D/WS-299-89)，1998年收载于中华人民共和国中药成方制剂，2002年进入国家基本药物目录，2004年进入国家基本医疗保险目录，已被遴选为国家中药保护品种、国家社保药物，并为唯一进入2010版《中国药典》的苗药，获国家发改委单独定价权。其在2010版《中国药典》中记载的功能主治为：清热泻火，利尿通淋，用于下焦湿热所致的热淋，证见尿频、尿急、尿痛;尿路感染、肾盂肾炎见上述证候者。经过多年的应用，热淋清颗粒以其稳定的疗效、较高的安全性、可靠的质量得到广大医生和患者的好评，享有很好的声誉。然而，热淋清颗粒用于治疗泌尿系统感染、肾盂肾炎、膀胱炎、尿路结石等疾病的药效物质基础不明确，对其作用机制、生物转化和体内代谢过程的研究无的放矢。研究发现热淋清颗粒及其原料药材（头花蓼药材）富含酚酸类、黄酮类化合物，具有良好的抗氧化、抗炎、抗病毒、杀菌等生物活性作用。但热淋清颗粒中所含酚酸类、黄酮类化合物是否为其吸收入血并参与血液循环的“有效成分”，是否为其发生药效的“物质基础”尚不清楚。因而开展口服热淋清颗粒后含药血清中的移行成分分析，对其入血成分的吸收、分布、代谢及排泄特征进行系统阐明，确定其在体内的变化过程，研究其药效相关性，具有重要意义。没食子酸(Gallic Acid, GA)和原儿茶酸(Protocatechuic Acid, PCA)为热淋清颗粒中的含量较大的成分，2010版《中国药典》中更是以GA的含量为指标来控制热淋清颗粒的质量(不少于23.0mg每袋)，且研究表明GA和PCA的单体成分均可被吸收入血,通过参与血液循环发生作用。因此本研究以GA和PCA为指标，探究了口服热淋清颗粒后，GA和PCA在大鼠体内的药代动力学过程，为热淋清颗粒作用机制的阐明提供科学数据。研究如下：一、口服热淋q清颗粒后GA和PCA血浆药代动力学研究本研究建立了灵敏、快速、高特异性的同时测定大鼠血浆中GA、PCA两种活性成分的LC-MS/MS方法，血浆样品经蛋白沉淀、离心后，上清液经Phenomenex C18色谱柱分离进行质谱测定，质谱仪为三重四级杆串联质谱，ESI离子源，负离子扫描，多反应监测(Multiplereaction monitoring(MRM))模式检测GA、 PCA和岩白菜素内标(internal standard, IS)用于定量分析的离子对分别为169.181→125.268(GA)、152.918→109.244(PCA)和326.922→192.167(IS)。对该定量分析方法进行了系统完整的方法学验证，对LLOQ、线性、专属性、精密度、准确度、回收率、稳定性等进行了考察，结果显示各项指标均符合生物样品分析方法指导原则的有关规定，该方法可以用于测定大鼠血浆中GA和PCA的含量。利用该方法对不同剂量灌胃给药(0.36、1.08和2.16g·kg-1)热淋清颗粒后GA和PCA在大鼠血浆药代动力学进行研究，通过测定血浆不同时间点GA和PCA的浓度，采用数理统计学软件计算了灌胃给药热淋清颗粒后的药代动力学参数。灌胃热淋清颗粒后，低、中、高三个剂量组GA的t1/2分别为128.52、93.72和114.70min;Cmax分别为245.98、477.20和805.76ng·mL-1;AUC0-∞分别为53776.77、97385.52、204204.47μg·L-1·min-1;在0.36～2.16g·kg-1的剂量范围内，GA在大鼠体内呈现线性药代动力学特征(γ>0.98)。灌胃热淋清颗粒后，低、中、高三个剂量组PCA的t1/2分别为42.81、90.15和49.80min;Cmax分别为11.90、24.66和31.04ng·mL-1;AUC0-∞分别为943.88、2943.38、4222.79μg·L-1·min-1;在0.36～2.16g·kg-1的剂量范围内，PCA在大鼠体内呈现线性药代动力学特征(γ>0.90)。二、口服热淋清颗粒后GA和PCA的组织分布研究建立并验证了LC-MS/MS法测定大鼠各组织中GA和PCA含量的方法，方法学验证结果表明，该方法操作方便，灵敏度高，专属性好;准确度、精密度、回收率和稳定性考察结果均符合目前生物样品分析方法指导原则的有关规定。利用该方法对灌胃热淋清颗粒(1.08g·kg-1)后GA和PCA在大鼠各组织，包括心、肝、脾、肺、肾、脑等组织的分布情况进行研究，结果表明：灌胃给药1h后，GA主要分布在肾脏组织，其次为肺、肝组织，浓度分别为1218.62、258.08和231.55ng·g-1;PCA主要分布在肾脏组织，其次为肺脏组织，浓度分别为43.98和19.48ng·g-1。灌胃给药3h后，除肾脏组织中检测到G

关键词：热淋清颗粒药代动力学没食子酸原儿茶酸组织分布排泄头花蓼药材提取工艺

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天然产物的质谱智能解析研究

中国科学：化学 2017年第12期47卷 1458-1466页

作者：夏兵马风伟丁立生周燕中国科学院成都生物研究所成都610041

串联质谱在鉴定天然产物的分子结构方面起着重要的作用.每一类天然产物,在串联质谱中除有常规的质谱裂解方式外,通常还具有因特定骨架类型而产生的特征裂解.因此可以通过天然产物各类成分的特征质谱裂解所产生的特征碎片离子(diagnostic... 详细信息

串联质谱在鉴定天然产物的分子结构方面起着重要的作用.每一类天然产物,在串联质谱中除有常规的质谱裂解方式外,通常还具有因特定骨架类型而产生的特征裂解.因此可以通过天然产物各类成分的特征质谱裂解所产生的特征碎片离子(diagnostic ions)来确认该类天然产物的结构类型,然后再由常规的裂解方式来推测其周边可能的取代基团.基于以上思路,我们设计并构建了一种天然产物质谱智能解析软件SmartMass.

关键词：天然产物质谱特征裂解质谱智能解析

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响应面优化淀粉型刺梨凝胶软糖配方工艺

食品工业科技 2022年第17期43卷 240-247页

作者：许粟姚绍炉刘宇泽费强马风伟陈海江李勇许洁舲肖娟王欣颖陈光静贵阳学院食品与制药工程学院贵州贵阳550005 贵阳学院生物与环境工程学院贵州贵阳550005 贵州医科大学神奇学院贵州贵阳550004 贵州初好农业科技开发有限公司贵州六盘水553000

此项研究以刺梨汁、藕粉、白砂糖为主要原料,以产品的口感、香味、色泽、组织形态作为感官评价指标,通过单因素实验和响应面优化试验,研究淀粉型刺梨凝胶软糖的最佳工艺配方。单因素实验表明:刺梨汁、藕粉、白砂糖的最适添加量分别为44%... 详细信息

此项研究以刺梨汁、藕粉、白砂糖为主要原料,以产品的口感、香味、色泽、组织形态作为感官评价指标,通过单因素实验和响应面优化试验,研究淀粉型刺梨凝胶软糖的最佳工艺配方。单因素实验表明:刺梨汁、藕粉、白砂糖的最适添加量分别为44%、26%、20%,淀粉型刺梨凝胶软糖制备的最适加热时间为20 min。响应面优化试验表明:淀粉型刺梨凝胶软糖的最适配方为刺梨汁添加量为39%,藕粉的添加量为22%,白砂糖的添加量为19.36%,最适加热时间为19.93 min,制得的淀粉型刺梨凝胶软糖酸甜度适中,具备独特的刺梨和藕粉风味,弹性好,不粘牙,且感官评价得分达到91.3分,与食品安全国家标准糖果(GB 17399-2016)和糖果凝胶糖果国内贸易行业标准(SB/T 10021-2017)进行比较,产品的感官特性、理化指标(干燥失重、还原糖含量)及微生物指标(细菌菌落总数、大肠杆菌、致病菌)均符合上述相关标准要求。

关键词：刺梨藕粉淀粉型凝胶软糖配方优化响应面法

基于大孔树脂与制备液相色谱技术快速分离野地瓜茎中的绿原酸

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分析试验室 2021年第6期40卷 692-696页

作者：刘永玲赵治兵马风伟陈涛刘元凤谢国芳贵阳学院食品与制药工程学院贵阳550005 贵州省果品加工工程技术研究中心贵阳550005 中国科学院西北高原生物研究所西宁810008

建立了基于大孔吸附树脂快速富集,制备高效液相色谱高效分离野地瓜茎中绿原酸的制备方法:AB-8,D101,HPD600,CN206和NKA-Ⅱ5种树脂中,经静态吸附-解吸附试验发现NKA-Ⅱ型大孔树脂对目标化合物具有较好的吸附率和解析率;采用NKA-Ⅱ型大孔... 详细信息

建立了基于大孔吸附树脂快速富集,制备高效液相色谱高效分离野地瓜茎中绿原酸的制备方法:AB-8,D101,HPD600,CN206和NKA-Ⅱ5种树脂中,经静态吸附-解吸附试验发现NKA-Ⅱ型大孔树脂对目标化合物具有较好的吸附率和解析率;采用NKA-Ⅱ型大孔树脂,经4倍柱体积(bed volume,BV)5%(V/V)乙醇除杂后,用7 BV 10%(V/V)乙醇洗脱得到目标化合物组分,HPLC分析目标化合物的峰面积比达到80.8%;由制备高效液相色谱对目标化合物做进一步纯化并开发了重复进样分离模式,提高了分离效率,经纯化后目标化合物纯度达到98.6%;^(1)H NM R和^(13)C NM R鉴定目标化合物为绿原酸。该方法适合于野地瓜中绿原酸化合物的大规模制备。

关键词：野地瓜茎绿原酸快速分离大孔吸附树脂制备型高效液相色谱

基于电子鼻和GC-MS评价不同采收期天麻的芳香品质

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北方园艺 2019年第19期 87-94页

作者：曹森赵成飞马风伟马超李莹王瑞贵阳学院食品与制药工程学院贵州贵阳550005 贵州省果品加工工程技术研究中心贵州贵阳550005 景德镇市农牧渔业科学研究所江西景德镇333000

以乌天麻为试材,采用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对不同采收期天麻样品进行芳香品质分析与鉴别。结果表明:电子鼻技术所得的PCA和LDA分析结果均表明,电子鼻可以对不同采收期天麻进行区分。香气成分分析表明,3个采... 详细信息

以乌天麻为试材,采用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对不同采收期天麻样品进行芳香品质分析与鉴别。结果表明:电子鼻技术所得的PCA和LDA分析结果均表明,电子鼻可以对不同采收期天麻进行区分。香气成分分析表明,3个采收期天麻中共检出香气成分65种,共有成分19种,说明不同采收期的天麻均有独有的成分。其中,醇类和酚类相对含量均较高,2-乙基-4-戊醛、羟基丙酮和2-丙炔-1-醇分别是采收期Ⅰ(2017年11月7日)、采收期Ⅱ(2017年12月22日)、采收期Ⅲ(2018年2月4日)天麻中检出独有香气成分。因此,不同采收期的天麻由于挥发性成分种类及相对含量有差异导致其香气不同,并且电子鼻技术可以对不同采收期的天麻进行有效区分。

关键词：天麻电子鼻顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用

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电解对兽药残留的降解作用

现代食品科技 2020年第1期36卷 281-287页

作者：程永友刘洪斌马风伟孙一朋贵阳学院食品与制药工程学院贵州贵阳550005 中国动物疫病预防控制中心北京100125 北京雁栖湾生物技术有限公司北京100081

研究以两款市售电解清洗机为实验对象,观察该类清洗机对兽药残留降解能力。用酶联免疫试剂盒和胶体金试纸研究其对青霉素类、磺胺类、氟喹诺酮类、四环素类、β-受体激动剂类化合物等物质的降解效率及影响因素。用HPLC分析电解清洗机对... 详细信息

研究以两款市售电解清洗机为实验对象,观察该类清洗机对兽药残留降解能力。用酶联免疫试剂盒和胶体金试纸研究其对青霉素类、磺胺类、氟喹诺酮类、四环素类、β-受体激动剂类化合物等物质的降解效率及影响因素。用HPLC分析电解清洗机对猪肉和猪肝实际样本中兽药残留的作用效果。结果表明:电解清洗机能够有效降解水溶液中青霉素类、磺胺类、β-受体激动剂类化合物。对恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星等几种化合物降解效率低。对于50mg/L孔雀石绿溶液,清洗机一(功率:DC24V/2.5A)降解完全需要6 min,而清洗机二(功率:DC24V/5A)仅2 min即可降解完全。对于100 mg/L孔雀石绿溶液,100 mg/L NaCl条件下,2 min降解完全;50 mg/L NaCl条件下需要4 min;25 mg/L NaCl条件下10 min仍不能完全降解。在孔雀石绿溶液中添加0.5%血清,清洗机作用10min仍不能完全降解。猪肉和猪肝样本经电解清洗机作用后,沙丁胺醇、恩诺沙星、环丙沙星、磺胺甲噁唑和磺胺间甲氧嘧啶残留量在80%以上。试验结果表明:电解清洗机作用效果受仪器功率、电解质种类和浓度、血清、样本状态等影响大。电解清洗机用于肉类食品中化合物残留降解,受影响因素多,不能确保有效去除肉产品中兽药残留。

关键词：电解清洗机兽药残留降解影响因素

1-MCP处理对低温贮藏鲜姜品质和活性成分的影响

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食品工业科技 2020年第12期41卷 281-285页

作者：邓青芳马风伟许粟程永友王瑞贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室贵州贵阳550001 贵阳学院食品与制药工程学院贵州贵阳550005

为延长小黄姜的贮藏期(90 d),采用1-MCP为保鲜剂,经ClO2(100 mg/L)和臭氧(100μL/L)处理后低温(1±0.3)℃贮藏,以姜辣素含量(6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚)、汁液损失率和腐烂率为指标,考察保鲜剂(0、0.5、1.0、5.0和20.0μL/L)以及臭氧处... 详细信息

为延长小黄姜的贮藏期(90 d),采用1-MCP为保鲜剂,经ClO2(100 mg/L)和臭氧(100μL/L)处理后低温(1±0.3)℃贮藏,以姜辣素含量(6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚)、汁液损失率和腐烂率为指标,考察保鲜剂(0、0.5、1.0、5.0和20.0μL/L)以及臭氧处理对小黄姜的保鲜效果及活性成分的影响。结果表明,不同浓度的1-MCP处理对于小黄姜有明显的保鲜效果,90 d贮藏期后,各1-MCP处理组腐烂率均低于9.5%,失重率低于6.5%,感官评价得分大于5分,而CK组腐烂率为21.8%,失重率为8.3%,感官评价得分低于5分。其中1.0μL/L 1-MCP处理组对小黄姜的保鲜效果最好,90 d贮藏期后的腐烂率为4.3%,失重率为6.4%,感官评价得分大于7分,3种姜酚成分的含量均高于对照组和其它1-MCP浓度组,对姜辣素类成分的影响最小,能保证小黄姜在贮藏期3个月内保持新鲜及活性成分稳定,因此,1μL/L 1-MCP联合ClO2和臭氧处理是一种高效且节约成本的鲜姜保鲜方式。

关键词：鲜姜贮藏期 1-MCP 姜酚品质保鲜