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不同包装方法咸菜中亚硝酸盐含量检测

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中国调味品 1999年第6期24卷 29-30页

作者：刘钧马振苓唐涛乔敏山东省济宁市卫生防疫站

本文对三种不同包装的咸菜１６个品种１６６份样品中ＮＯ－２含量进行检测、结果显示散装咸菜ＮＯ－２含量最高，袋装次之，瓶装最低，三种不同包装咸菜的贮存过程袋装、散装咸菜中ＮＯ－２含量随贮存时间的延长呈递增趋势。指出改变陈... 详细信息

本文对三种不同包装的咸菜１６个品种１６６份样品中ＮＯ－２含量进行检测、结果显示散装咸菜ＮＯ－２含量最高，袋装次之，瓶装最低，三种不同包装咸菜的贮存过程袋装、散装咸菜中ＮＯ－２含量随贮存时间的延长呈递增趋势。指出改变陈旧的生产工艺。

关键词：包装咸菜亚硝酸盐测定

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亚硝酸盐在咸菜中含量的研究

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卫生研究 1992年第6期21卷 316-317页

作者：鲁先灵刘德柱程庆岭刘钧马振苓济宁市卫生防疫站 272145 山东济宁市泗水县卫生防疫站

资料报道腌菜、蔬菜中亚硝酸盐(NO_2^-)、硝酸盐(NO_3^-)是食道癌的重要危险因素,与食道癌发病率直接相关。为探讨咸菜生产加工过程中NO_2^-、NO_3^-和VC的含量及变化情况,我们于1986～1988年对24个品种391份盐腌酱菜、原料、水和土壤... 详细信息

资料报道腌菜、蔬菜中亚硝酸盐(NO_2^-)、硝酸盐(NO_3^-)是食道癌的重要危险因素,与食道癌发病率直接相关。为探讨咸菜生产加工过程中NO_2^-、NO_3^-和VC的含量及变化情况,我们于1986～1988年对24个品种391份盐腌酱菜、原料、水和土壤进行了全面的分析。

关键词：亚硝酸盐咸菜

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醋酸铅试纸和乙酰丙酮联合测定腐竹中吊白块的含量

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预防医学文献信息 2002年第6期8卷 691-692页

作者：马振苓山东省济宁市卫生防疫站山东济宁272100

腐竹是老少皆宜的大众健康食品.有的生产厂家在加工中加入吊白块,以达到脱色、增量、减少成本、增加利润的目的.吊白块学名为甲醛次硫酸氢钠,分子式为CH2(OH)SO2Na*2H2O,是一种对人体有害的物质,我国规定禁止在食品中用作添加剂.2001年1... 详细信息

腐竹是老少皆宜的大众健康食品.有的生产厂家在加工中加入吊白块,以达到脱色、增量、减少成本、增加利润的目的.吊白块学名为甲醛次硫酸氢钠,分子式为CH2(OH)SO2Na*2H2O,是一种对人体有害的物质,我国规定禁止在食品中用作添加剂.2001年10～12月在实际工作中摸索出用醋酸铅试纸法定性亚硫酸盐,用乙酰丙酮法测甲醛的含量,从而达到定性、定量甲醛次硫酸氢钠的目的.经实验证明该方法科学准确,简单快捷,能够满足实际工作的需要.

关键词：醋酸铅试纸乙酰丙酮腐竹含量测定吊白块

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