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大概率思维

北京地区孕早期孕妇膳食蛋白质摄入与妊娠期糖尿病的关系

2018年

作者： (美) 马恺文

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首都医科大学学报 2023年第5期44卷 828-835页

作者：马恺文郑薇张浦杨徐丽丽李光辉首都医科大学附属北京妇产医院/北京妇幼保健院围产内分泌代谢科北京100026

目的了解北京地区孕早期孕妇膳食蛋白质摄入情况,探讨膳食蛋白质摄入频率与妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)的关系。方法本研究数据来自北京出生队列研究(Beijing Birth Cohort Study),最终纳入10320例于2018年9月至2... 详细信息

目的了解北京地区孕早期孕妇膳食蛋白质摄入情况,探讨膳食蛋白质摄入频率与妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)的关系。方法本研究数据来自北京出生队列研究(Beijing Birth Cohort Study),最终纳入10320例于2018年9月至2020年12月在首都医科大学附属北京妇产医院门诊进行常规产检的孕6~16周健康单胎孕妇,通过食物频率法了解孕早期孕妇膳食蛋白质摄入情况。于孕24~28周行75 g口服葡萄糖耐量试验,根据国际糖尿病与妊娠研究组(International Association of the Diabetes and Pregnancy Study Groups,IADPSG)标准诊断GDM。采用χ^(2)检验分析研究对象基线特征与GDM发病率的关系,采用多因素Logistic回归分析方法探讨膳食蛋白质摄入频率与GDM发病率的关系。结果①本研究纳入的10320例孕妇中确诊为GDM的有1585例,发病率为15.4%。②单因素分析结果显示,总蛋白质类食物、动物蛋白、红肉的摄入频率与GDM的发生风险有关(P0.05)。进一步分析显示,猪肉的摄入频率与GDM的发生风险有关(P<0.05),摄入频率越高,GDM发病率越高。③多因素Logistic回归分析结果显示,在控制了年龄、学历、产次、孕前体质量指数(body mass index,BMI)、糖尿病家族史后,孕早期蛋白质类食物总摄入频率增加会增加GDM的发生风险(OR=1.504,95%CI:1.138~1.988);其中动物蛋白摄入频率对GDM发生有影响(OR=1.429,95%CI:1.122~1.984),而未发现植物蛋白摄入频率对GDM发生有影响。进一步分析显示,红肉的摄入频率增加会增加GDM的发生风险(OR=1.288,95%CI:1.072~1.547),而未发现白肉摄入频率对GDM发生有影响。在红肉类别中,猪肉的摄入频率增加会增加GDM的发生风险(OR=1.025,95%CI:1.007~1.044)。结论北京地区孕早期孕妇膳食蛋白质的主要来源为动物蛋白中的肉类。较高的动物蛋白摄入频率,特别是以猪肉为主的红肉,是GDM发生的危险因素,而白肉和植物蛋白摄入频率与GDM发生无关。妇幼保健人员应该开展孕早期,甚至备孕期的营养宣教,以利于GDM的预防。

关键词：孕早期动物蛋白红肉妊娠期糖尿病

基于焦耳热的滑压式增材制造方法温度场数值模拟与实验

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稀有金属材料与工程 2024年第2期53卷 386-395页

作者：李素丽熊杰高壮马恺悦吕佳文高扬杨来侠卢秉恒西安科技大学机械工程学院陕西西安710054 国家增材制造创新中心陕西西安710300 西安交通大学机械制造系统工程国家重点实验室陕西西安710049

提出了一种针对小型金属零部件的低成本、高精度的焦耳热金属熔丝增材制造技术。在此过程中,系统温度场和热历史对于实验分析具有重要意义。本研究主要利用有限元仿真软件建立三维焦耳热金属熔丝增材制造的热-电-结构耦合有限元模型,分... 详细信息

提出了一种针对小型金属零部件的低成本、高精度的焦耳热金属熔丝增材制造技术。在此过程中,系统温度场和热历史对于实验分析具有重要意义。本研究主要利用有限元仿真软件建立三维焦耳热金属熔丝增材制造的热-电-结构耦合有限元模型,分析了制造过程中温度场变化规律以及丝材内部和基板的温度分布和等温面形状。结果表明:焦耳热在丝材与滚轮之间产生,丝材内部在0.1 s内升温至2700℃,滚轮移动后,最大温度位置随着滚轮的移动而移动,丝材内部温度梯度呈拱形,基板温度梯度呈半椭球形。模拟结果的截面熔核区域与实验截面熔核区域吻合较好。因此,所建立的有限元模型能够较准确地模拟焦耳热熔丝增材制造过程温度场,对实验机理的研究和后期的进一步加工有着重要指导意义。

关键词：增材制造焦耳热热-电-结构耦合温度场模拟

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数字信徒

县域治理中的“关系”逻辑——基于J县迎接“后评估”考核中“关系”运用的观察

作者： (美)马恺文

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社会主义研究 2024年第4期 115-123页

作者：黄辉祥马恺阳华中师范大学政治与国际关系学院

关系作为一种特殊文化现象与实践方式,在国家治理与日常生活中都起着重要作用。县域治理作为国家治理的“接点”,连接城乡两端,因而“关系”运作在这一场域中更为突出和典型。在此背景下,本文以J县在巩固脱贫成果“后评估”考核中“督... 详细信息

关系作为一种特殊文化现象与实践方式,在国家治理与日常生活中都起着重要作用。县域治理作为国家治理的“接点”,连接城乡两端,因而“关系”运作在这一场域中更为突出和典型。在此背景下,本文以J县在巩固脱贫成果“后评估”考核中“督察—迎检”的互动过程为案例,深入分析县域治理主体试图通过“关系”运作以增强治理乡土社会的弹性空间的实践行为。研究发现,县域治理中的“关系”运作呈现为党政关系、县乡关系、条块关系和人际关系四个方面的实践样态,这些关系样态总体上呈现为正式关系与非正式关系交织的运作特征,进一步又可细究为公共关系与私人关系的混合、庇护关系与依附关系的共存、情感性关系与工具性关系的平衡的特征。体制因素、文化因素、制度因素和利益因素使这些“关系”能够不断被再生产出来,并通过运作和转化形塑着治理主体的行为。

关键词：县域治理国家治理基层政府乡土社会

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燕麦植物基酸奶生产工艺优化及产品特性

食品工业科技 2024年第18期45卷 184-191页

作者：马恺阳胡新中陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710119

为进一步拓展燕麦奶产品种类,开发不含动物原料的燕麦植物基酸奶,本研究以燕麦全粉为原料,通过酶解制备燕麦乳,接种商用发酵剂制备燕麦植物基酸奶,利用单因素实验和响应面试验进行生产工艺优化,分析燕麦植物基酸奶产品特性。结果表明,... 详细信息

为进一步拓展燕麦奶产品种类,开发不含动物原料的燕麦植物基酸奶,本研究以燕麦全粉为原料,通过酶解制备燕麦乳,接种商用发酵剂制备燕麦植物基酸奶,利用单因素实验和响应面试验进行生产工艺优化,分析燕麦植物基酸奶产品特性。结果表明,燕麦植物基酸奶最佳生产工艺参数为:料液比1:3.9(g:mL),接种量0.17%(以燕麦全粉添加量为基础),发酵时间7 h。在此条件下,产品感官评分为86.33±0.58分,β-葡聚糖含量(干基)为8.37±0.20 mg/100 mL,酸度、脂肪含量与搅拌型酸奶相比分别降低了32.1%、15%,持水力、总固形物含量与搅拌型酸奶相比分别上升了41%、34.76%。质构和流变测试表明,该产品内聚性(0.71±0.00)、弹性(0.83±0.00)、弹性模量和黏性模量显著高于搅拌型酸奶。经酶解发酵后的燕麦植物基酸奶保留了燕麦的β-葡聚糖,具有较好的流变特性,产品部分理化指标及营养成分高于搅拌型酸奶,证明工艺优化较为成功。本研究对燕麦植物基酸奶的实际生产具有较高的参考价值,也为发酵类燕麦饮料的开发提供了新的思路。

关键词：燕麦植物基酸奶燕麦奶工艺优化质构特性流变特性营养成分

牛蒡根对单纯型肥胖大鼠护肝、降脂及肝源性血糖异常的改善作用

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中国食品学报 2024年第1期24卷 126-135页

作者：马恺扬冯进宋欣欣高蓉盛伟喜李莹江苏省农业科学院农产品加工研究所南京210014 南京农业大学食品科技学院南京210095 南京医科大学公共卫生学院南京211166

目的:牛蒡根为一种食药同源原料。本研究探讨牛蒡根对单纯性肥胖大鼠护肝、降脂功能以及调节肝源性血糖异常的作用。方法:建立单纯性肥胖大鼠模型,用牛蒡根粉干预,检测其体质量、摄食量、血液生化指标、脂肪质量与肝脏内的脂质水平(如TG... 详细信息

目的:牛蒡根为一种食药同源原料。本研究探讨牛蒡根对单纯性肥胖大鼠护肝、降脂功能以及调节肝源性血糖异常的作用。方法:建立单纯性肥胖大鼠模型,用牛蒡根粉干预,检测其体质量、摄食量、血液生化指标、脂肪质量与肝脏内的脂质水平(如TG、CHOL等),并通过HE染色与油红O染色检测肝脏、胰腺的病理变化。结果:在大鼠灌胃牛蒡根第4周,牛蒡根干预组显著抑制肥胖大鼠的体质量增加(P<0.05);血清生化指标TG、TCHO、LDL-C、GLU、NEFA等水平均低于造模组大鼠(P<0.05);显著减少肥胖大鼠肝脏的脂滴沉积,且肝脏中TG和CHOL含量降低(P<0.05),肝脏损伤减轻。牛蒡根干预组的胰腺病理切片结果显示:形态改善至对照组水平,并且可以抑制肥胖大鼠肝源性血糖升高(P<0.05)。结论:牛蒡根对肥胖大鼠体质量增加具有抑制作用,改善大鼠肝脏脂肪变性,减少肝脏损伤并能有效调节肝源性血糖水平异常。

关键词：食药同源牛蒡根单纯性肥胖肝脏损伤肝源性血糖异常

酶法复合挤压工艺制备绿豆面条及其对血糖生成指数的影响

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中国粮油学报 2024年

作者：周文达伏静轩马恺扬李莹天津职业大学江苏海洋大学江苏省农业科学院

低GI主食逐渐成为功能食品领域热点，以超微绿豆粉和小麦粉为原料，采用普鲁兰酶结合螺杆挤压工艺制备低GI绿豆面条。以面条的自然断条率与eGI值为指标，通过单因素实验明确工艺关键参数对绿豆面条品质以及GI值的影响。当绿豆粉添加比例... 详细信息

低GI主食逐渐成为功能食品领域热点，以超微绿豆粉和小麦粉为原料，采用普鲁兰酶结合螺杆挤压工艺制备低GI绿豆面条。以面条的自然断条率与eGI值为指标，通过单因素实验明确工艺关键参数对绿豆面条品质以及GI值的影响。当绿豆粉添加比例为30%、普鲁兰酶添加量为4000 U/kg、酶解温度为55 ℃、酶解时间 40 min、物料水分为35% 、螺杆挤压温度为120 ℃、螺杆挤压转速为80 r/min的条件下制备的绿豆面条品质特性最佳，自然断条率为（4.2±1.1）%，eGI值为（48.2±0.9）。低GI绿豆面条的蒸煮特性较佳，熟断条率为（4.2±0.6）%，烹煮损失率为（8.7±2.1）%，烹煮增重率为（63.8±5.0）%，碘吸光度法检测抗性淀粉质量分数高达39%，平均感官评价得分为79分。因此，通过酶解复合挤压工艺制备的绿豆面条eGI值低于普通面条，有望为开发低GI主食产品提供技术策略。

关键词：低GI 绿豆面条酶法挤压功能食品

2014—2018年江苏省人源喹诺酮耐药1，4，[5]，12:i:-沙门菌的基因组学初步分析

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中国人兽共患病学报 2024年

作者：郑东宇马恺周翌婧吴高林霍翔乔昕江苏省疾病预防控制中心国家卫生健康委员会肠道病原微生物重点实验室江苏省新发突发重大传染病病原微生物重点实验室

目的喹诺酮耐药沙门氏菌在世界范围内频繁出现，1，4，[5]，12:i:-沙门氏菌具有较高多重耐药（Multidrugresistance，MDR）特征，给环境和人类健康造成严重威胁。分析江苏省喹诺酮耐药1，4，[5]，12:i:-沙门氏菌分子流行病学特征。方法... 详细信息

目的喹诺酮耐药沙门氏菌在世界范围内频繁出现，1，4，[5]，12:i:-沙门氏菌具有较高多重耐药（Multidrugresistance，MDR）特征，给环境和人类健康造成严重威胁。分析江苏省喹诺酮耐药1，4，[5]，12:i:-沙门氏菌分子流行病学特征。方法分析江苏省及欧美来源菌株二代测序框架图耐药基因﹑质粒类型注释获得相关基因分布情况；使用cgMLST分析菌株的分子流行病学特征并初步分析喹诺酮耐药1，4，[5]，12:i:-沙门氏菌可能的传播特征。结果13株喹诺酮耐药1，4，[5]，12:i:-沙门氏菌共注释11大类抗性基因（Antibioticresistancegenes，ARGs）。其中氨基糖苷类ARGs检出率最高（100%）；12株喹诺酮耐药菌株（92.3%）均携带IncHI2/IncHI2A质粒类型；不同国家/地区来源菌株质粒介导喹诺酮耐药(PMQR)基因携带分析显示美国及欧洲来源菌株携带6类PMQR基因，qnrB19检出率最高。江苏来源菌株携带3类PMQR基因类型，aac(6')-Ib-cr检出率最高（11.84%）；不同国家/地区来源菌株cgMLST位点差异分析显示形成3个主要流行谱系。结论江苏喹诺酮耐药1，4，[5]，12:i:-沙门氏菌分离株与欧美菌株可能具有共同进化来源，PMQR基因携带水平存在国家/地区差异。

关键词： 1,4,,12:i:-沙门氏菌喹诺酮耐药分子流行病学