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生物保鲜剂结合气调包装对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响研究

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生物保鲜剂结合气调包装对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响研究

作者：马小菊宁夏大学

学位级别：硕士

盐池滩羊为宁夏优势特色种畜种,味道鲜美,营养滋补的卓越品质,是公认的上等羊肉,享誉全国。冷鲜滩羊肉在流通和销售过程中,容易发生品质劣变。主要表现为营养损失、肉质变软、水分流失、色泽变淡、气味变差等情况。不经处理的冷鲜滩羊... 详细信息

盐池滩羊为宁夏优势特色种畜种,味道鲜美,营养滋补的卓越品质,是公认的上等羊肉,享誉全国。冷鲜滩羊肉在流通和销售过程中,容易发生品质劣变。主要表现为营养损失、肉质变软、水分流失、色泽变淡、气味变差等情况。不经处理的冷鲜滩羊肉实贮藏寿命不超过4天,这严重影响盐池滩羊肉的食用品质,产业化发展及长期贮藏,造成较大的经济损失。因此,亟需新型、安全、环保、低成本的保鲜技术对盐池滩羊肉进行保鲜处理,延长盐池冷鲜滩羊肉的货架期。本文以盐池滩羊肉后腿肉为研究对象,研究天然保鲜剂对盐池冷鲜羊肉贮藏期间感官品质、微生物、脂肪氧化、蛋白质降解、保水性的影响,并通过线性拟合对其新鲜度指标进行拟合分析,研究结果将为生物保鲜包装技术延缓冷鲜滩羊肉腐败提供理论依据。主要研究结果如下:(1)不同剂量保鲜剂处理对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响。结果表明:单因素和响应面实验确定三种保鲜剂的抑菌能力依次为:茶多酚>Nisin>壳聚糖。根据贮藏期间Y菌落总数模型的可靠性最终确定天然保鲜剂最优复配配方为:壳聚糖浓度为1.5%,茶多酚浓度为1.2%,Nisin浓度为0.04%。(2)气调包装对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响。分别对冷鲜滩羊肉进行含氧量为65%、75%、80%的高氧气调包装、真空包装以及空气包装,测定肉样在贮藏期间品质指标的变化,评价不同含氧量的高氧气调包装以及真空包装对冷鲜滩羊肉的保鲜效果。结果表明:高氧调包装可以明显改善肉色,但同时也造成了肉样中油脂氧化速度的显著提高,且75%O2/20%CO2/5%N2的气体比例对冷鲜滩羊肉的综合保鲜效果较好;真空包装对TVB-N值和细菌的抑制作用优于高氧调包装,但对色泽不利且果汁流失率也较高。气调包和真空包装分别能将冷鲜滩羊肉的货架时间拉长至四天和六天。(3)保鲜剂对气调包装冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响。以壳聚糖/茶多酚/Nisin为活性物质结合气调包装(75%O2/20%CO2/5%N2)对贮藏期间冷鲜滩羊肉的贮藏品质进行探究。结果表明:生物保鲜剂协同气调包装,在整个贮存期间L*值、a*值明显优于对照组,硬度、弹性、黏聚度、回复力从四天起明显优于对照组(P<0.05),菌落总数、蒸煮损失率、硫代巴比妥酸(TBA)值从第四天起低于对照组(P<0.05)。生物保鲜协同气调包装处理可改善冷鲜滩羊肉理化指标，保鲜期从8天延长至16天。(4)冷鲜滩羊肉贮藏期间货架期模型的建立。将TBARS值和TVB-N值作为主要评价指标,分别进行线性拟合和多项式拟合。结果表明,贮藏期内冷鲜滩羊肉TBARS值和TVB-N值多项式拟合方程决定系数R2为:0.99635、0.99788、0.981和1,拟合度高,模型效果好。冷鲜滩羊肉贮藏期间TBARS值和TVB-N值线性拟合方程决定系数R2分别为:0.95274、0.98521、0.97288和0.93389,R2均大于0.93说明模型效果较好。通过对照贮藏期间TBARS值和TVB-N值线性拟合系数和多项式拟合系数观察发现TVB-N值的预测模型准确性较高,可为监测冷鲜滩羊肉贮藏期内品质变化提供一定的理论参考。

关键词：冷鲜滩羊肉生物保鲜剂气调包装新鲜度指标贮藏品质

执行科室成本收入比法在DRG成本核算中的实践探索

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中国卫生经济 2022年第11期41卷 82-85页

作者：马小菊陈宏志重庆医科大学附属第一医院财务处重庆400016

通过破解样本医院DRG成本核算中的实践难题,探索出了基于执行科室成本收入比的DRG成本核算方法。研究显示:基于执行科室成本收入比的DRG成本核算方法具有可操作性强,收入的统计结果更准确,能更好地反映成本的实际消耗,可借鉴性强等优势... 详细信息

通过破解样本医院DRG成本核算中的实践难题,探索出了基于执行科室成本收入比的DRG成本核算方法。研究显示:基于执行科室成本收入比的DRG成本核算方法具有可操作性强,收入的统计结果更准确,能更好地反映成本的实际消耗,可借鉴性强等优势。同时,运用该方法得出的DRG成本核算结果,可以深入分析医院、科室的运营状况,更好地指导医院学科发展、成本管控,为医院精细化管理提供重要参考。

关键词：医院执行科室成本收入比法按疾病诊断相关分组成本核算

生物保鲜剂处理结合气调包装对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响

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食品安全质量检测学报 2023年第11期14卷 263-271页

作者：马小菊王延尧俞佳刘贵珊宁夏大学食品与葡萄酒学院银川750021

目的研究生物保鲜剂结合气调包装在4℃±1℃下对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响,探究复合保鲜技术的可行性。方法以冷鲜滩羊肉贮藏7 d的菌落总数为指标,通过响应面优化实验得到二次多项回归模型和响应面回归方差分析表,并通过验证实验验证复... 详细信息

目的研究生物保鲜剂结合气调包装在4℃±1℃下对冷鲜滩羊肉贮藏品质的影响,探究复合保鲜技术的可行性。方法以冷鲜滩羊肉贮藏7 d的菌落总数为指标,通过响应面优化实验得到二次多项回归模型和响应面回归方差分析表,并通过验证实验验证复合保鲜剂的合适配比。结果复合保鲜剂最佳质量配比为:壳聚糖浓度:1.5%、茶多酚浓度:1.2%、Nisin浓度:0.04%;4℃±1℃条件下,联合保鲜使得样品在贮藏期内菌数总数、pH、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、蒸煮损失率等理化特性的下降速率得到了抑制。贮藏后期菌落总数变化速率高于贮藏初期(P<0.05),实验组的pH、TBARS、TVB-N均低于对照组。贮藏至第16 d时实验组比对照组菌落总数值低了2.01 lg CFU/g、pH低了0.69、TBARS低了0.56 mg/kg、TVB-N低了0.92 mg/100 g、蒸煮损失率低了1.70%,同时实验组贮藏期间a*优于对照组,肉的硬度、弹性、回复性均下降缓慢。结论生物保鲜剂联合气调包装(75%O_(2)+20%CO_(2)+5%N2)可以维持冷鲜滩羊肉贮藏期间的良好品质且根据冷鲜肉微生物标准可以延长货架期约4~6 d。

关键词：复合保鲜剂冷鲜滩羊肉气调包装新鲜度指标保鲜效果

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奥氏体不锈钢焊接接头在含硫介质中的腐蚀性

焊接学报 2006年第1期27卷 89-92页

作者：雷阿利马小菊冯拉俊西安理工大学材料科学与工程学院西安710048

利用恒电位极化曲线法及金相显微分析方法,研究了奥氏体不锈钢手弧焊焊接接头在含Na2S溶液中的腐蚀行为。结果表明,采用A102焊条的焊缝,其耐蚀性优于A307焊条焊缝;20℃条件下,Na2S质量分数的增加加速腐蚀反应的阴、阳极过程;在Na2S质量... 详细信息

利用恒电位极化曲线法及金相显微分析方法,研究了奥氏体不锈钢手弧焊焊接接头在含Na2S溶液中的腐蚀行为。结果表明,采用A102焊条的焊缝,其耐蚀性优于A307焊条焊缝;20℃条件下,Na2S质量分数的增加加速腐蚀反应的阴、阳极过程;在Na2S质量分数一定的条件下,温度升高到80℃时,在阳极极化区有钝化现象。

关键词：奥氏体不锈钢手弧焊焊接接头硫化钠溶液

含硫介质中化学镀Ni-P合金镀层耐蚀性研究

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中国腐蚀与防护学报 2006年第3期26卷 157-159页

作者：冯拉俊马小菊雷阿利西安理工大学材料科学与工程学院西安710048

用场发射扫描电子显微镜、X射线光电子能谱仪及X射线衍射仪分析Ni-P合金镀层表面的形貌、组成及结构,用恒电位极化曲线法研究了Ni-P合金镀层在Na2S溶液中的腐蚀行为,通过重量法测试了Ni-P合金镀层在不同温度、不同质量分数Na2S溶液中的... 详细信息

用场发射扫描电子显微镜、X射线光电子能谱仪及X射线衍射仪分析Ni-P合金镀层表面的形貌、组成及结构,用恒电位极化曲线法研究了Ni-P合金镀层在Na2S溶液中的腐蚀行为,通过重量法测试了Ni-P合金镀层在不同温度、不同质量分数Na2S溶液中的腐蚀速率.结果表明:Ni-P合金镀层为非晶态镀层,表面具有胞状结构;在Na2S质量分数一定的条件下,Ni-P合金镀层腐蚀的阳极过程随着温度的升高,钝化区域逐渐变窄.

关键词：化学镀镍磷合金非晶态腐蚀速率

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H市个人所得税征管研究

H市个人所得税征管研究

作者：马小菊山西大学

学位级别：硕士

个人所得税作为国家税收的一个重要组成部分,具有组织财政收入、优化资源配置的重要作用。2019年1月1日,新个人所得税法实施,新个税法应用了综合与分类相结合的税制模式,采用全员全额扣缴申报与自行申报相结合的征管模式,更加适应信息... 详细信息

个人所得税作为国家税收的一个重要组成部分,具有组织财政收入、优化资源配置的重要作用。2019年1月1日,新个人所得税法实施,新个税法应用了综合与分类相结合的税制模式,采用全员全额扣缴申报与自行申报相结合的征管模式,更加适应信息化时代背景和当今社会的发展需要。本文第一章主要介绍了个人所得税征管的相关概念及理论基础,为接下来的研究提供理论支撑。第二章从H市的税收及人员情况、税务部门日常征管两方面对H市个人所得税的征管现状进行阐述。第三章依托于H市的个税征管现状,分析发现H市个人所得税征管在税收制度方面存在税收体系不完善、课税范围过窄以及边际税率过高等问题;在税务部门方面存在征管方式落后、征管职责不明确、税务人员业务素质低下、税源监控不力、纳税服务滞后、税收稽查缺位等问题;在纳税人方面存在诚信意识淡薄、纳税心理失衡、申报质量不高以及滥用信息不对称优势等问题;同时在社会环境方面存在权利义务不对等引起的税收认同度低、税收宣传不到位引起的纳税环境不佳、协同治理程度低下以及信用体系不健全等问题,同时剖析出产生这些问题的原因。第四章探讨出在新个税的背景下,想要提升H市个人所得税的征管水平,就需要在税收制度上采取健全法律保障、降低边际税率、扩大征税范围的举措;同时税务部门需要搭建数据平台、明确岗位职责、重视税收人才培养、拓宽数据来源,并且扩大对涉税违法行为的检查频率与处罚力度;在纳税人方面要从构建诚信体系、尊重权利义务、开展税收辅导三个方面入手;最后要通过丰富税收宣传、增强协同治理、引入自然人纳税信用体系及有效发挥税务中介作用进而达到优化社会征管环境的目的。

关键词：个人所得税税收征管税制改革纳税意识

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指针式仪表自动判读研究

指针式仪表自动判读研究

作者：马小菊昆明理工大学

学位级别：硕士

指针式仪表可以直观地反映被测仪表量值的变化趋势,且具有结构简单、使用方便、价格便宜等优点,在科学实验和生产中获得了广泛应用。国家规定,仪表生产企业和计量检定部门,需要对指针式仪表的精度按批次或定期进行检定。对于大部分指... 详细信息

指针式仪表可以直观地反映被测仪表量值的变化趋势,且具有结构简单、使用方便、价格便宜等优点,在科学实验和生产中获得了广泛应用。国家规定,仪表生产企业和计量检定部门,需要对指针式仪表的精度按批次或定期进行检定。对于大部分指针式仪表,特别是精度较高的指针式仪表的检验,目前仍然是通过检定人员目测指针刻度读数与标准输入信号之间的差异,分析并检定。由于长时间的工作检定人员不可避免的会出现视觉疲劳,使得检测结果误差大,这必然导致校准精度低。针对传统检定方法的局限性,本文结合云南省计量测试技术研究院对仪表检定的实际需求,利用图像处理和模式识别等技术,采用理论与仿真实验结合的方法,对指针式仪表自动判读方法进行研究,具体内容如下： (1)构造指针式仪表图像采集软硬件环境,建立指针式仪表图像模型库。 (2)研究指针式仪表图像预处理算法。预处理包括表盘图像的缩放、灰度化、Hough变换检测弧形刻度仪表圆参数、极坐标转换、二值化、边缘检测等。 (3)研究指针式仪表指针定位方法。采用将弧形刻度展开成横向矩形刻度,按照从下到上逐行扫描,确定出含有指针的纵向矩形区域,在该区域中通过Hough变换检测直线的原理定位指针。实验表明,该方法能快速有效地完成指针式仪表指针的定位。 (4)研究指针式仪表刻度数字、刻度线定位方法。检测到指针后将图像从顶部逐行向下扫描至某一行的灰度值之和小于设定阈值,这一行的位置就是刻度数字的底端,以此为界限,将仪表图像分为含有刻度数字和刻度Hough线上下两部分。在图像上端采用模板匹配的方法识别刻度数字,下端采用变换检测直线的原理定位刻度线。实验表明,该方法能快速有效地完成指针式仪表刻度数字、刻度线的定位。最后,在上述算法研究的基础上利用Microsoft VC++6.0和OpenCV1.0联合编程的方式,设计了指针式仪表自动判读系统软件框架,实现了指针式仪表自动判读实验平台的搭建,并采用该平台进行了综合实验,达到了预期要求。

关键词：机器视觉模式识别 Hough变换图像处理

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几种不同材料在含硫介质中的腐蚀性

中国腐蚀与防护学报 2007年第2期27卷 65-69页

作者：雷阿利冯拉俊马小菊西安理工大学材料科学与工程学院西安710048

用失重法和恒电位极化法研究了45#碳钢、1Cr18Ni9Ti、304不锈钢和Ni-P合金镀层在含S介质中的腐蚀性.结果表明,低温条件下,S2-浓度变化对4种材料阴极极化和阳极极化影响较小,1Cr18Ni9Ti和304不锈钢的极化曲线相似,为典型的阴、阳极控制... 详细信息

用失重法和恒电位极化法研究了45#碳钢、1Cr18Ni9Ti、304不锈钢和Ni-P合金镀层在含S介质中的腐蚀性.结果表明,低温条件下,S2-浓度变化对4种材料阴极极化和阳极极化影响较小,1Cr18Ni9Ti和304不锈钢的极化曲线相似,为典型的阴、阳极控制的电化学腐蚀过程,自腐蚀电位和自腐蚀电流相近;Ni-P合金镀层出现了钝化区;45#碳钢出现了阳极控制的扩散过程.温度升高,腐蚀速率增大,1Cr18Ni9Ti和304不锈钢的极化率变大,Ni-P合金镀层的钝化性能减弱,1Cr18Ni9Ti、304不锈钢和Ni-P合金镀层均是含S介质中的耐蚀材料.

关键词： 45^#碳钢1 Cr18Ni9Ti 304不锈钢Ni-P合金镀层硫腐蚀

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含硫介质中耐蚀材料的选择及腐蚀机理研究

含硫介质中耐蚀材料的选择及腐蚀机理研究

作者：马小菊西安理工大学

学位级别：硕士

本文针对炼油过程中硫腐蚀严重的现象,重点讨论了硫离子浓度及温度对炼油设备常用几种材料的腐蚀性影响,研究了45#碳钢、奥氏体不锈钢、电镀铬层、化学镀Ni-P合金镀层的腐蚀趋势,腐蚀速率及表面腐蚀形貌,揭示了耐硫腐蚀材料的特性及耐... 详细信息

本文针对炼油过程中硫腐蚀严重的现象,重点讨论了硫离子浓度及温度对炼油设备常用几种材料的腐蚀性影响,研究了45#碳钢、奥氏体不锈钢、电镀铬层、化学镀Ni-P合金镀层的腐蚀趋势,腐蚀速率及表面腐蚀形貌,揭示了耐硫腐蚀材料的特性及耐蚀机理。在实验过程中利用恒电位极化法研究了以上几种材料在含硫离子腐蚀介质中的电化学行为,通过失重法测试了所选材料在不同温度、不同浓度Na2S溶液中的腐蚀速率,采用金相显微观察焊缝的组织形貌,场发射扫描电子显微镜观察碳钢、不锈钢表面的腐蚀形貌,X射线光电子能谱仪及X射线衍射仪对Ni-P合金镀层的组成及结构进行了分析。结果表明:45#碳钢在含硫介质中随S2-质量分数的增加,腐蚀速率先降低后升高,S2-含量较低时,腐蚀主要为点蚀,S2-含量较高时,为均匀腐蚀。304钢、1Cr18Ni9Ti两种奥氏体不锈钢在含硫介质中的腐蚀,低温条件下为活化极化控制的腐蚀体系,较高温度条件下,不锈钢表面有钝化现象。对304钢采用手弧焊时,在相同焊接工艺条件下,利用A102焊条得到的焊缝在Na2S溶液中的腐蚀小于A307焊条得到的焊缝,A307焊条得到的焊缝存在较大颗粒夹杂,有较严重的晶间腐蚀。电镀铬层在含硫离子腐蚀介质中腐蚀时,温度在20℃～80℃范围内应避免硫离子在1.0%左右使用,最佳的硫离子使用范围为1.4%左右。在本文制定的化学Ni-P镀工艺配方条件下制备的化学镀层,磷含量为11.98%,镀层为非晶态镀层,表面具有胞状物结构,在80℃时该镀层的腐蚀速率仍在10-3g/m2·h数量级范围内,属于非常耐蚀的材料,为最佳选择的耐硫腐蚀材料。

关键词：极化曲线腐蚀速率腐蚀形貌