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超声波辅助盐析提取猪小肠中肝素的工艺

农业工程学报 2010年第5期26卷 379-384页

作者：张丽萍宋大巍马中苏吉林大学生物与农业工程学院长春130022 黑龙江省农产品加工工程技术研究中心大庆163319

为研究超声波处理对肝素提取效果的影响,并找出最佳的处理技术参数。采用商业屠宰猪的小肠,用超声波辅助盐析法提取肝素,在超声功率、超声时间、超声温度和液料比4个单因素试验的基础上,采用四因素二次正交旋转组合设计来优化工艺参数... 详细信息

为研究超声波处理对肝素提取效果的影响,并找出最佳的处理技术参数。采用商业屠宰猪的小肠,用超声波辅助盐析法提取肝素,在超声功率、超声时间、超声温度和液料比4个单因素试验的基础上,采用四因素二次正交旋转组合设计来优化工艺参数。试验结果表明,在超声功率300W,超声温度40℃,超声时间40min,液料比为15mL/mg条件下肝素得率最高,达到0.0184%,比盐析法的得率提高了10%以上,节省提取时间2h左右。试验结果表明,超声波技术在肝素提取工艺中具有较高的应用价值,可作为一种新型工艺技术进行推广。

关键词：超声波提取优化技术参数肝素

壳聚糖/玉米淀粉/明胶/胡萝卜可食性膜的性能

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吉林大学学报（工学版） 2011年第3期41卷 887-892页

作者：王新伟刘欢马中苏吉林大学生物与农业工程学院长春130022

以壳聚糖、玉米淀粉、明胶和胡萝卜浆料为基质,以甘油为增塑剂,采用流延成型制备了可食性膜。研究了壳聚糖、玉米淀粉、明胶和甘油添加量对可食性膜性能的影响。结果表明:壳聚糖、玉米淀粉和明胶的增加在较大程度上提高了可食性膜的拉... 详细信息

以壳聚糖、玉米淀粉、明胶和胡萝卜浆料为基质,以甘油为增塑剂,采用流延成型制备了可食性膜。研究了壳聚糖、玉米淀粉、明胶和甘油添加量对可食性膜性能的影响。结果表明:壳聚糖、玉米淀粉和明胶的增加在较大程度上提高了可食性膜的拉伸强度,对可食性膜的断裂伸长率、水蒸气透过率和氧气透过率影响较小;甘油的增加使可食膜的拉伸强度减小,断裂伸长率、水蒸气透过率和氧气透过率增大。此外,壳聚糖、玉米淀粉和甘油的增加对可食性膜的颜色影响较大,而明胶的增加对其颜色影响较小。

关键词：食品加工技术胡萝卜可食性膜水蒸气透过率氧气透过率机械性能颜色

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果蔬表面静电涂敷模拟试验

农业机械学报 2002年第3期33卷 63-66,69页

作者：袁洪印马中苏吴巍秦好泉吉林农业大学工程技术学院吉林大学生物与农业工程学院空军长春飞行学院

在前期静电涂敷高压电极优化结构试验基础上 ,分析了通常食用的果蔬形状 ,选择用铁板制成的直径范围为 2～ 10 cm的圆筒作为模拟物。取模拟圆筒直径、电极电压和喷枪喷嘴角度 3个因素以及涂敷系数和涂层径向角度 2个测试参数进行了 311... 详细信息

在前期静电涂敷高压电极优化结构试验基础上 ,分析了通常食用的果蔬形状 ,选择用铁板制成的直径范围为 2～ 10 cm的圆筒作为模拟物。取模拟圆筒直径、电极电压和喷枪喷嘴角度 3个因素以及涂敷系数和涂层径向角度 2个测试参数进行了 311A回归最优设计。取 1% CMC和 1%食用海藻酸钠 (SAAA)的水溶液作涂敷保鲜剂 ,按回归设计要求分别在栅网和芒刺两种优化电极上作了模拟试验 ,得出 12个涂敷系数和 12个涂层径向角度的回归方程。通过寻优处理。

关键词：果蔬静电涂敷模拟试验表面涂敷高压电极优化结构圆筒直径 311-A 回归最优设计保鲜剂

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玉米干法脱胚前水分调节的研究

农业工程学报 1994年第A9期10卷 150-155页

作者：马中苏赵学笃

分别对玉米干法脱胚前水分调节的浸泡和润湿两种方法进行了实验研究。分析了水分变化规律，破糁性能及影响因素，提出了水分变化的计算方法，并对两种方法效果进行了比较，指出了浸泡方法的主要特点。

关键词：玉米干法脱胚水分调节淀粉

胡萝卜渣改性纤维可食涂膜对苦瓜保鲜效果的影响

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食品科技 2013年第1期38卷 41-45页

作者：刘欢马中苏通化师范学院通化134002 吉林大学生物与农业工程学院长春130025

研究不同的胡萝卜渣改性纤维复合膜对苦瓜品质的影响,分析可食膜对苦瓜保鲜的作用情况。试验结果表明:涂膜保鲜的苦瓜品质要优于未涂膜的苦瓜,可食膜在苦瓜表面形成一层保护层,明显抑制果蔬营养物质的消耗,降低失水率和烂果率,抑制其呼... 详细信息

研究不同的胡萝卜渣改性纤维复合膜对苦瓜品质的影响,分析可食膜对苦瓜保鲜的作用情况。试验结果表明:涂膜保鲜的苦瓜品质要优于未涂膜的苦瓜,可食膜在苦瓜表面形成一层保护层,明显抑制果蔬营养物质的消耗,降低失水率和烂果率,抑制其呼吸作用和生理代谢,而阻隔性能越好的可食膜,保鲜效果越明显。在4个配方中BG1保鲜效果最明显,BG1配比分别为胡萝卜渣微晶纤维素1.29%、SPI3.04/%、NaAlg0.59%、Gly0.94%。

关键词：胡萝卜渣改性纤维苦瓜涂膜保鲜

利用小型真空油炸实验台对果蔬脆片生产工艺的研究

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食品工业科技 2002年第12期23卷 42-44页

作者：石晶马中苏王昕吉林大学生物与农业工程学院食品系长春130025

利用自制的小型实验台,为真空低温油炸技术规模化生产果蔬脆片提供基本的工艺操作参数。本文研究了不同的原料及不同的工艺条件对成品质量的影响,并从中选出几种不同物性原料生产高质量果蔬脆片的最佳工艺参数及工业化生产中质量控制的... 详细信息

利用自制的小型实验台,为真空低温油炸技术规模化生产果蔬脆片提供基本的工艺操作参数。本文研究了不同的原料及不同的工艺条件对成品质量的影响,并从中选出几种不同物性原料生产高质量果蔬脆片的最佳工艺参数及工业化生产中质量控制的方法。

关键词：工艺参数质量控制小型真空油炸实验台果蔬脆片生产工艺

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高压脉冲电场辅助提取鱼骨钙工艺优化

农业工程学报 2012年第23期28卷 265-270页

作者：周亚军隋思瑶黄卉赫桂丹王淑杰殷涌光马中苏吉林大学生物与农业工程学院长春130022

为了提高鱼骨钙的提取效果,利用高压脉冲电场从淡水鱼骨中辅助提取鱼骨钙制备高钙鱼骨水解液。单因素试验和二次通用旋转组合设计试验表明,脉冲数、电场强度、柠檬酸与苹果酸比对鱼骨钙的提取率影响显著;建立鱼骨钙提取率与各影响因子... 详细信息

为了提高鱼骨钙的提取效果,利用高压脉冲电场从淡水鱼骨中辅助提取鱼骨钙制备高钙鱼骨水解液。单因素试验和二次通用旋转组合设计试验表明,脉冲数、电场强度、柠檬酸与苹果酸比对鱼骨钙的提取率影响显著;建立鱼骨钙提取率与各影响因子间关系的回归数学模型;确定了高压脉冲电场辅助提取鱼骨钙的最佳工艺参数为电场强度为25kV/cm、脉冲数为8个、柠檬酸与苹果酸的质量比为1:1g/g、酸料比为1:1g/g、水料比为12:1mL/g,此时处理4g鱼骨粉所得的鱼骨水解液中钙提取率达84.2%。与超声波辅助提取鱼骨钙对比试验表明,高压脉冲电场辅助提取鱼骨钙的得率较超声波辅助提取提高了17%,且其耗时短。该研究可为高压脉冲电场辅助提取鱼骨钙深入研究及其高钙鱼骨口服液的研制提供借鉴参考。

关键词：提取工艺优化鱼骨高电压脉冲电场(PEF) 钙

鸡肉蛋白酶水解产物的组成与清除DPPH活性

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吉林大学学报（工学版） 2006年第1期36卷 128-132页

作者：周雪松赵谋明马中苏华南理工大学轻工与食品学院广州510640 吉林大学生物与农业工程学院长春130022

采用Alcalase、Protamex、Neutrase、PTN6．0S、Papain五种蛋白酶水解鸡肉蛋白，研究其产物的氨基酸组成、肽分布以及清除DPPH活性，并对产物的氨基酸营养进行了评价。研究表明：Alcalase水解产物的可溶性氮、氨基氮含量最高，而Papain... 详细信息

采用Alcalase、Protamex、Neutrase、PTN6．0S、Papain五种蛋白酶水解鸡肉蛋白，研究其产物的氨基酸组成、肽分布以及清除DPPH活性，并对产物的氨基酸营养进行了评价。研究表明：Alcalase水解产物的可溶性氮、氨基氮含量最高，而Papain水解产物的肽含量最高；各酶水解产物中含量最高的氨基酸均是谷氨酸和天冬氨酸，且必需氨基酸指数均低于原料鸡肉蛋白；Papain水解产物的氨基酸组成最接近理想的氨基酸模式；肽分子量分布图显示分子量在10000～5000Da间肽比例最高的是PTN6．0S酶解产物，而分子量在5000～3000Da间以及3000Da以下肽比例最高的则是Neutrase、Protamex水解产物；PTN6．0S水解产物清除DPPH能力最强。各酶水解产物的指标差异均与各酶作用基团的特异性有关。

关键词：食品加工技术鸡肉蛋白水解氨基酸组成肽分子量分布清除DPPH活性

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番茄果实采收后的硬度测定及其变化规律

农业机械学报 2005年第6期36卷 65-67,64页

作者：王昕李建桥任露泉马中苏吉林大学生物与农业工程学院吉林大学地面机械仿生技术教育部重点实验室

试验研究一种能够准确评价番茄硬度的测定方法,建立番茄在贮藏期间硬度变化的动力学模型。在分析测定番茄硬度变化的全过程后,认为番茄硬度和测定硬度时的变形量应同时用于评价番茄的品质。研究表明,番茄硬度在贮藏期间的变化符合一级... 详细信息

试验研究一种能够准确评价番茄硬度的测定方法,建立番茄在贮藏期间硬度变化的动力学模型。在分析测定番茄硬度变化的全过程后,认为番茄硬度和测定硬度时的变形量应同时用于评价番茄的品质。研究表明,番茄硬度在贮藏期间的变化符合一级动力学模型,通过试验确定模型的参数,对新鲜番茄初硬度进行测定,可预测番茄的品质变化,为番茄的采摘和贮运提供理论依据。

关键词：番茄品质评价硬度测定方法动力学模型果实采收变化规律