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发酵牡蛎酶解液的工艺探究及其风味成分分析

食品工业科技 2024年第12期45卷 169-178页

作者：李珂张建忠徐新星刘荔韩贵新王洪江赵元晖佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司江苏宿迁223800 中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266404

为了探究添加戊糖乳杆菌(Lactiplantibacillus pentosus)发酵牡蛎酶解液对蚝汁品质和风味的影响,本文首先确定了适合蚝汁加工的牡蛎品种并建立了蚝汁专属感官描述词库,后以氨基酸态氮含量和感官评分为指标,确定了发酵菌种、发酵温度、... 详细信息

为了探究添加戊糖乳杆菌(Lactiplantibacillus pentosus)发酵牡蛎酶解液对蚝汁品质和风味的影响,本文首先确定了适合蚝汁加工的牡蛎品种并建立了蚝汁专属感官描述词库,后以氨基酸态氮含量和感官评分为指标,确定了发酵菌种、发酵温度、发酵时间、接种量和调味的工艺参数,并对未发酵、发酵后牡蛎酶解液和调味发酵牡蛎酶解液进行了游离氨基酸、挥发性化合物和感官品质的分析。结果表明,乳山牡蛎(Crassostrea gigas)为蚝汁加工适用品种;当戊糖乳杆菌接种量为7%、发酵温度为37℃、发酵时间为3 h时,牡蛎酶解液中氨基酸态氮含量最高,整体风味协调性最好;当发酵牡蛎酶解液中葡萄糖添加量为8%、食盐添加量为2%时进行短时高温高压(100 kPa、121℃、20 min)处理,并将体积浓缩为原来的50%后感官品质提升,此时调味发酵牡蛎酶解液的氨基酸态氮含量为1.06±0.03 g/100 g。发酵使牡蛎酶解液鲜甜味氨基酸含量显著上升(P新思路。

关键词：牡蛎发酵酶解液蚝汁风味

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金融效率视角下北京金融业高质量发展之路

经济师 2024年第9期 13-15页

作者：韩贵新韩坤宇北京财贸职业学院国家电网北京城区供电公司北京100000

采用2011—2020年北京市16区的金融数据,运用DEA—malmquist模型,对北京市16个区的金融效率进行了实证检验。实证结果表明:北京市各区的金融效率是逐年提高的;各区金融效率具有明显的差异,表明北京市各区的金融发展水平处于不同的阶段;... 详细信息

采用2011—2020年北京市16区的金融数据,运用DEA—malmquist模型,对北京市16个区的金融效率进行了实证检验。实证结果表明:北京市各区的金融效率是逐年提高的;各区金融效率具有明显的差异,表明北京市各区的金融发展水平处于不同的阶段;海淀区受益于金融科技的普遍推广与使用,金融效率水平最高。据此,文章建议北京市各区应根据各自实际的金融发展水平,制定适应于本区的金融发展模式,以更好地促进金融与经济的高质量发展。

关键词：金融效率金融业高质量发展 DEA—malmquist模型

膳食干预改善高脂膳食诱导肥胖小鼠的脂代谢异常和脏器损伤

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食品工业 2024年第9期45卷 116-121页

作者：释永超韩贵新赵元晖赵一霖谢显红海信家电集团研发中心超前研发部青岛266000 中国海洋大学食品科学与工程学院青岛266000

此研究旨在探究膳食干预对高脂饮食小鼠的影响,以海信爱家APP的膳食管家平台中典型的减肥菜品鸡胸沙拉、清炒芥蓝、时蔬沙拉和香菇青菜为代表,评估长期摄入减肥食谱食物对高脂饮食小鼠体重、脂质代谢及炎症因子的影响。研究结果表明,膳... 详细信息

此研究旨在探究膳食干预对高脂饮食小鼠的影响,以海信爱家APP的膳食管家平台中典型的减肥菜品鸡胸沙拉、清炒芥蓝、时蔬沙拉和香菇青菜为代表,评估长期摄入减肥食谱食物对高脂饮食小鼠体重、脂质代谢及炎症因子的影响。研究结果表明,膳食干预可以有效抑制高脂饮食引起的小鼠肥胖,其中香菇青菜组和清炒芥蓝组显著降低高脂饮食小鼠的体重和脏器指数(P<0.05)。此外,膳食干预还改善高脂饮食小鼠血脂代谢异常,降低血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量,同时增加血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量。H&E染色和ELISA的结果表明,膳食干预减轻了高脂饲料引起的结肠和肝脏相关的炎症,香菇青菜组和清炒芥蓝组不仅抑制了高脂饮食引起的肝脏和结肠损伤,还可以显著降低肝脏中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)和白细胞介素-1β(IL-1β)的含量(P<0.05)。这些结果为膳食干预治疗慢性肥胖病提供了一定的理论支持和优化建议。

关键词：膳食干预高脂饮食脂代谢脏器损伤炎症因子

债务证券化能否解决银企债务危机──兼与范恒森同志商榷

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金融研究 1996年第4期 69-71页

作者：韩贵新山东财政学院

债务证券化能否解决银企债务危机──兼与范恒森同志商榷山东财政学院韩贵新范恒森同志在《金融研究》９５年第１０期《债务证券化与银企债务危机》一文中提出了解决银企债务危机的一种方法，其主要观点是：通过银企债务证券化引进外资... 详细信息

债务证券化能否解决银企债务危机──兼与范恒森同志商榷山东财政学院韩贵新范恒森同志在《金融研究》９５年第１０期《债务证券化与银企债务危机》一文中提出了解决银企债务危机的一种方法，其主要观点是：通过银企债务证券化引进外资是根本解决银企债务危机的方法，而吸...

关键词：债务证券化银行企业债务危机

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关于建立中国邮政储蓄银行的几点思考

上海金融 2000年第4期 23-24页

作者：韩贵新山东财政学院!济南250014

我国的邮政金融已走过了 13年 ,在 2 0 0 0年伊始 ,面对加入WTO的背景 ,国务院决定建立中国邮政储蓄银行。它的出现无疑会对我国的金融体制产生重大影响。对中国邮政储蓄银行来说 ,继续保持并发扬自身的优势 ,认清自身的差距 ,是目前的... 详细信息

我国的邮政金融已走过了 13年 ,在 2 0 0 0年伊始 ,面对加入WTO的背景 ,国务院决定建立中国邮政储蓄银行。它的出现无疑会对我国的金融体制产生重大影响。对中国邮政储蓄银行来说 ,继续保持并发扬自身的优势 ,认清自身的差距 ,是目前的当务之急

关键词：中国邮政储蓄银行差距邮政储蓄业务邮政金融

中央银行最高权力机构的国际比较──兼论我国货币政策委员会的设立

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金融科学（中国金融学院学报） 1996年第1期 36-41页

作者：韩贵新山东财政学院财政系

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区域贸易协定组织的演化经济学分析

中国软科学 2004年第11期 132-137页

作者：龚岚韩贵新江莹南京大学公共管理学院江苏南京210093

区域贸易协定组织作为战后的一种制度创新,有其产生与发展的演化路径,本文建立了一个确定区域贸易协定组织边界的理论模型,得出区域贸易协定组织的边界确定在边际吸引效应与边际排斥效应均衡时的结论。在边界条件下,区域贸易组织达到了... 详细信息

区域贸易协定组织作为战后的一种制度创新,有其产生与发展的演化路径,本文建立了一个确定区域贸易协定组织边界的理论模型,得出区域贸易协定组织的边界确定在边际吸引效应与边际排斥效应均衡时的结论。在边界条件下,区域贸易组织达到了总福利的最大化,世界最终会形成四大区域贸易协定组织并存的局面。我国应制定科学的政策,融入到区域经济一体化的浪潮中去。

关键词：区域贸易协定演化经济学组织边界区域经济一体化福利边际制度创新学分结论科学

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私人理财如何助推消费信贷

中国城市金融 1999年第7期 28-29页

作者：韩贵新山东省财政学院金融系

在内受水灾，外受东南亚金融危机负面影响的情况下，１９９８年，我国政府作出了扩大内需的正确决策。为此，中国人民银行制定了一系列推动消费信贷的优惠政策，各家商业银行也声势浩大地开展起了消费信贷业务。然而，居民对消费信贷反... 详细信息

在内受水灾，外受东南亚金融危机负面影响的情况下，１９９８年，我国政府作出了扩大内需的正确决策。为此，中国人民银行制定了一系列推动消费信贷的优惠政策，各家商业银行也声势浩大地开展起了消费信贷业务。然而，居民对消费信贷反应却较平淡，如何推动消费信贷发展已...

关键词：消费信贷私人理财业务商业银行中信实业银行广州分行消费信贷业务汽车消费贷款个人理财服务银行业务银行信贷

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近年来我国贷款替代及其成因分析

南方金融 2006年第3期 12-14页

作者：韩贵新南京大学国际金融研究所江苏南京210093

企业在向银行申请货款时,不是直接申请人民币贷款,而是先申请外汇贷款;在取得外汇贷款后, 不是使用外汇资金,而是将外汇贷款结汇给银行,取得人民币资金加以使用,这种现象称为贷款替代。贷款替代发生的主要原因有:本外币贷款利率存在差... 详细信息

企业在向银行申请货款时,不是直接申请人民币贷款,而是先申请外汇贷款;在取得外汇贷款后, 不是使用外汇资金,而是将外汇贷款结汇给银行,取得人民币资金加以使用,这种现象称为贷款替代。贷款替代发生的主要原因有:本外币贷款利率存在差异、国内执行紧缩货币政策与本币具有升值预期。贷款替代在降低企业融资成本与取得汇兑收益的同时,也会给一国的宏观经济造成一定的负面影响。

关键词：贷款替代外汇贷款人民币