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基于指纹图谱及化学计量学的亚麻籽油掺伪识别研究

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基于指纹图谱及化学计量学的亚麻籽油掺伪识别研究

作者：韩玉泽青海大学

学位级别：硕士

亚麻籽油是青海省的特种植物油,其不饱和脂肪酸含量丰富,同时也富含植物甾醇、维生素E、亚麻木酚素等多种生物活性物质,被认为是世界上最富营养价值的食用油之一,作为高档食用保健油,较高的市场价格使得亚麻籽油掺伪现象多见。本研究测... 详细信息

亚麻籽油是青海省的特种植物油,其不饱和脂肪酸含量丰富,同时也富含植物甾醇、维生素E、亚麻木酚素等多种生物活性物质,被认为是世界上最富营养价值的食用油之一,作为高档食用保健油,较高的市场价格使得亚麻籽油掺伪现象多见。本研究测定了青海40种亚麻籽样品的基本营养指标及亚麻籽油理化指标,对青海亚麻籽及亚麻籽油的品质进行了评价;建立了亚麻籽油脂肪酸、甘三酯、挥发性组分和植物甾醇的测定方法,并分析亚麻籽油与其他植物油的差异性,为亚麻籽油掺伪识别提供了基础数据;在此基础上构建亚麻籽油营养组分指纹图谱,采用相似度评价结合化学计量学的方法构建掺伪鉴别模型,结果如下:1、亚麻籽样品水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白的含量范围分别为4.99.15g/100g,3.35.76 g/100g,25.570.98 g/100g,25.317.57 g/100g,青海亚麻籽具有较好的贮藏稳定性与加工特性。亚麻籽油酸价为0.78 mg/g.77 mg/g,过氧化值为0.12.05 mmol/kg,皂化值为175.6998.76 mg/g,相对密度、折光指数、粘度、色泽的范围分别为0.901.941 kg/m3、1.479.511 n20,38.49.3 m Pa·s,黄值190,红值1.4.0,其各项指标均符合国家标准且具有较好的品质。2、亚麻籽油含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸共五种脂肪酸,亚麻酸是亚麻籽油中含量最为丰富的脂肪酸,其含量范围为42.140.39g/100g,与其他植物油差异显著。亚麻籽油样中鉴定出Ln Ln O、Ln Ln Ln、OOLn、OLLn、Ln Ln L、OLn P、OOO、OOP共8种甘三酯,以亚麻酸为主的不饱和甘三酯是亚麻籽油的主要甘三酯组分。菜籽油、花生油、芝麻油中主要甘三酯为OOO,葵花籽油主要甘三酯是LLL、OLL、LOO。青海40种亚麻籽油含有挥发性成分共58种,包括12种醛类、8种酸类、9种醇类、2种酮类、5种酯类、13种烷烯类、3种杂环类、6种其他类物质。醛类物质在各样品油中均具有较高的相对百分含量,酮酯类物质在葵花油中未检测到,花生油、芝麻油中杂环类物质含量是其他植物油的2-4倍。菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇及环阿屯醇是亚麻籽油中的主要甾醇组分,其中,β-谷甾醇含量最丰富,约占总甾醇含量的一半。菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇是五种植物油共有的三种植物甾醇,环阿屯醇是亚麻籽油中特有的植物甾醇。3、构建亚麻籽油脂肪酸、甘三酯、挥发性组分、植物甾醇指纹图谱并以相似度建立掺伪鉴别模型,当掺入植物油浓度大于10%时,相似性评价可以区分纯亚麻籽油和掺伪亚麻籽油;当以脂肪酸、植物甾醇为指标时,判别分析模型鉴别准确率最高,可鉴别植物油掺入量为20%以上时的掺伪油的种类;为确定亚麻籽油中植物油的掺入量,建立了主成分分析模型,可以识别菜籽油、花生油、葵花油、芝麻油掺伪量10%及以上的样品。随后的聚类热图分析表明亚麻酸、以亚麻酸为主的不饱和甘三酯以及环阿屯醇是区分纯亚麻籽油与掺伪油的可靠标记,该模型可以对不同类型不同浓度的掺伪油进行分类。

关键词：亚麻籽油指纹图谱化学计量学掺伪识别

回顾印度城市的演变——城市规划既要研究“过去”又要展望“未来”

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国际城市规划 2009年第S1期24卷 100-103页

作者： J.R.Bhalla 韩玉泽

本文介绍印度的城市——具有时代特征的三个组成部分。作者认为人类的聚居形式是由社会形成的,各个国家、各个时期显示了相对的自治性,这种自治性就是今天和过去的一个反映。因此,城市规划既要研究过去,又要展望未来。作者还提出了在规... 详细信息

本文介绍印度的城市——具有时代特征的三个组成部分。作者认为人类的聚居形式是由社会形成的,各个国家、各个时期显示了相对的自治性,这种自治性就是今天和过去的一个反映。因此,城市规划既要研究过去,又要展望未来。作者还提出了在规划实践中必需涉及和解决的一些重要问题。

关键词：城市规划古代城市印度时代特征自治性展望居民住宅聚居形式建筑师发展中国家

生麦散对失血性休克家兔血浆内皮素和肿瘤坏死因子等的影响

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中成药 2004年第5期26卷 389-392页

作者：毛金军赵锦程韩玉泽李怀荆李永毅佳木斯大学药理教研室黑龙江佳木斯154007

目的 :探讨生麦散 (SMS)对失血性休克的治疗作用。方法 :观察生麦散对失血性休克家兔休克前后血浆内皮素(ET)、肿瘤坏死因子 (TNF)、β 内啡肽 (β EP)、一氧化氮 (NO)含量及一氧化氮合酶 (NOS)活性的影响。结果 :生麦散能明显降低失... 详细信息

目的 :探讨生麦散 (SMS)对失血性休克的治疗作用。方法 :观察生麦散对失血性休克家兔休克前后血浆内皮素(ET)、肿瘤坏死因子 (TNF)、β 内啡肽 (β EP)、一氧化氮 (NO)含量及一氧化氮合酶 (NOS)活性的影响。结果 :生麦散能明显降低失血性休克家兔血浆ET、TNF、β EP、NO水平及NOS活力的升高 (P <0 .0 5 )。结论 :生麦散可通过调节ET、TNF、β EP。

关键词：生麦散内皮素肿瘤坏死因子 β-内啡肽家兔

基于甘三酯指纹图谱及化学计量学的青海亚麻籽油掺假识别研究

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中国粮油学报 2022年第7期37卷 158-165页

作者：韩玉泽王兴瑞董国鑫甘生睿王进英青海大学农牧学院西宁810016 青海大学三江源生态与高原农牧业国家重点实验室西宁810016

采用HPLC-RID测定青海省亚麻籽油甘三酯组成,并利用指纹图谱相似度评价系统及判别分析对亚麻籽油进行掺伪识别分析。结果表明,亚麻籽油中共检测出8种甘三酯,其中主要甘三酯为OLnLn(22.82%)、LnLnLn(20.40%)、OLnO(14.81%)、OLLn(13.59%)... 详细信息

采用HPLC-RID测定青海省亚麻籽油甘三酯组成,并利用指纹图谱相似度评价系统及判别分析对亚麻籽油进行掺伪识别分析。结果表明,亚麻籽油中共检测出8种甘三酯,其中主要甘三酯为OLnLn(22.82%)、LnLnLn(20.40%)、OLnO(14.81%)、OLLn(13.59%);运用指纹图谱相似度评价系统构建亚麻籽油甘三酯标准指纹图谱以鉴定亚麻籽油中掺入菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油、芝麻油(10%、20%、30%、40%、50%)的掺伪样品,当掺入植物油质量分数达10%以上时,可以准确判别纯亚麻籽油和掺伪亚麻籽油。为进一步识别亚麻籽油中掺假的植物油种类,对掺伪油样进行判别分析,建立的判别模型适用于亚麻籽油中掺入大豆油质量分数大于10%、掺入菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米油、芝麻油浓度大于20%时的掺伪油种类的识别鉴定。

关键词：亚麻籽油甘三酯指纹图谱掺伪识别

对冠心病心肌缺血患者使用替格瑞洛与氯吡格雷治疗的临床疗效分析

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中国医药指南 2020年第9期18卷 21-22页

作者：韩玉泽大连市友谊医院心内二科辽宁大连116001

目的探讨冠心病心肌缺血患者使用替格瑞洛与氯吡格雷治疗的临床疗效。方法选取2018年1月至2019年1月在大连市友谊医院就诊的80例冠心病心肌缺血患者,随机分为试验组和对照组,对照组40例采取氯吡格雷治疗,试验组40例采取替替格瑞洛治疗,... 详细信息

目的探讨冠心病心肌缺血患者使用替格瑞洛与氯吡格雷治疗的临床疗效。方法选取2018年1月至2019年1月在大连市友谊医院就诊的80例冠心病心肌缺血患者,随机分为试验组和对照组,对照组40例采取氯吡格雷治疗,试验组40例采取替替格瑞洛治疗,比较两组患者的心率、收缩压、舒张压水平,以及临床有效率情况。结果试验组舒张压、收缩压及心率水平显著优于对照组(P<0.05);试验组临床有效率高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论对冠心病心肌缺血患使用替格瑞洛治疗,可以有效的提高临床有效率,稳定患者的血压、心率,值得在临床推广。

关键词：氯吡格雷替格瑞洛冠心病心肌缺血

不同制取方法对亚麻籽油和亚麻籽粕品质影响研究

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中国粮油学报 2022年第11期37卷 174-183页

作者：王兴瑞韩玉泽王淑珍李应霞王进英青海大学农牧学院西宁810016 青海大学三江源生态与高原农牧业国家重点实验室西宁810016

以未处理和焙炒处理后的亚麻籽为原料,采用溶剂浸提、液压压榨和螺旋压榨3种制油工艺,得到6种亚麻籽油和粕,探讨不同制取方法对亚麻籽油和亚麻籽粕品质的影响。结果表明:焙炒溶剂浸提法样品出油率最高(34.50%);在3种制油工艺中,焙炒处... 详细信息

以未处理和焙炒处理后的亚麻籽为原料,采用溶剂浸提、液压压榨和螺旋压榨3种制油工艺,得到6种亚麻籽油和粕,探讨不同制取方法对亚麻籽油和亚麻籽粕品质的影响。结果表明:焙炒溶剂浸提法样品出油率最高(34.50%);在3种制油工艺中,焙炒处理后制得的亚麻籽油过氧化值和酸价均高于未处理组,但焙炒前处理可以提高亚麻籽油中总酚和维生素E含量;此外,制取工艺对亚麻籽油的氧化稳定性也有一定影响,其中螺旋压榨油氧化稳定性最好,且同种制取工艺间焙炒前处理可以增强亚麻籽油的氧化稳定性;制取工艺和焙炒前处理对亚麻籽油中亚麻酸含量和不饱和脂肪酸含量影响不显著,但焙炒处理组中的吡嗪、吡咯物质分别比未处理组高5.1%、15.8%、9.3%,未处理组中的醇类物质分别比焙炒处理组高6.1%、11.8%、3.7%。不同制取方法得到的亚麻籽粕中,未处理液压粕粗脂肪、粗蛋白和NSI(氮溶解系数)最高,焙炒螺旋压榨粕木脂素聚合物质量分数(16.70%)最高,且NSI也处于较高水平(33.13%);焙炒螺旋亚麻籽粕木脂素聚合物对DPPH、ABTS自由基清除率的半数清除率(IC50)分别为0.49 mg/mL和0.88 mg/mL。本研究结果为亚麻籽油的产业发展和亚麻籽加工副产物的利用提供了参考。

关键词：溶剂浸提液压压榨螺旋压榨亚麻籽油亚麻籽粕品质分析

不同前处理对亚麻籽出油率及亚麻籽油品质影响研究

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中国粮油学报 2021年第4期36卷 76-81页

作者：李应霞韩玉泽王兴瑞陈昀昀王进英青海大学农牧学院西宁810016 青海大学三江源生态与高原农牧业国家重点实验室西宁810016

以青海亚麻籽为原料,采用索氏抽提法提取亚麻籽油,通过单因素实验和响应面实验,研究料液比、抽提温度和抽提时间对亚麻籽出油率的影响,同时探讨脱胶、焙炒、湿热、冷冻干燥和烘烤等前处理对亚麻籽油品质的影响。结果表明,亚麻籽出油率... 详细信息

以青海亚麻籽为原料,采用索氏抽提法提取亚麻籽油,通过单因素实验和响应面实验,研究料液比、抽提温度和抽提时间对亚麻籽出油率的影响,同时探讨脱胶、焙炒、湿热、冷冻干燥和烘烤等前处理对亚麻籽油品质的影响。结果表明,亚麻籽出油率的最佳提取条件为:料液比0.06(g/mL)、抽提温度70℃、抽提时间8 h,在该条件下,亚麻籽的出油率为32.50%;五种前处理方法对亚麻籽出油率有显著影响,焙炒处理后亚麻籽出油率最高,为35.82%;烘烤处理后亚麻籽油的过氧化值和酸价均为最小,品质最佳。本实验对青海亚麻籽不同前处理后出油率及油脂品质研究提供了一定的参考。

关键词：亚麻籽前处理出油率响应面法品质分析

不同制油方法对青海亚麻籽油品质及货架期的影响

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食品科学 2022年第11期43卷 92-98页

作者：王淑珍李应霞王兴瑞韩玉泽董国鑫甘生睿王进英青海大学农牧学院青海西宁810016 青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室青海西宁810016

为研究不同制油方法对青海亚麻籽油品质及货架期的影响,对青海亚麻籽分别进行焙炒、烘烤、高压高温湿热、脱胶、真空冷冻干燥前处理,再分别采用螺旋压榨法和液态静压法制油,测定亚麻籽油出油率、过氧化值、酸价、水分及挥发物质量分数... 详细信息

为研究不同制油方法对青海亚麻籽油品质及货架期的影响,对青海亚麻籽分别进行焙炒、烘烤、高压高温湿热、脱胶、真空冷冻干燥前处理,再分别采用螺旋压榨法和液态静压法制油,测定亚麻籽油出油率、过氧化值、酸价、水分及挥发物质量分数、脂肪酸含量、挥发性组分相对含量、总酚含量,并利用Schaal烘箱法建立亚麻籽油氧化动力学模型预测货架期。结果表明,焙炒螺旋压榨法制得的亚麻籽油出油率、总酚含量明显高于其他处理组,过氧化值、酸价、水分及挥发物质量分数均低于其他处理组,模拟预测货架期最长,为353 d。焙炒螺旋压榨法制得的亚麻籽油挥发性组分种类最多,为72种,其他制油方法制得的亚麻籽油挥发性组分为40~60种,不同制油方法对亚麻籽油挥发性组分影响明显。此外,亚麻籽油5种主要脂肪酸中亚麻酸含量最高,为54.71~61.03 g/100 g,不同制油方法对亚麻籽油脂肪酸含量影响不明显。综上,与其他方法相比,焙炒螺旋压榨法制得的亚麻籽油品质较好。

关键词：亚麻籽油前处理制油方法品质分析货架期

琥珀酸美托洛尔联合稳心颗粒对冠心病心绞痛患者症状改善及血液流变学的影响

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中国现代药物应用 2022年第1期16卷 179-182页

作者：孙奇孙菲韩玉泽大连市老年病医院急诊科 116000 大连市友谊医院急诊科 116000 大连市友谊医院心内科 116000

目的评价稳心颗粒和琥珀酸美托洛尔联合治疗冠心病心绞痛患者对其症状及血液流变学的影响。方法 100例冠心病心绞痛患者,随机分为对照组和观察组,各50例。对照组患者选择琥珀酸美托洛尔治疗,观察组患者在对照组基础上选择温开水冲服稳... 详细信息

目的评价稳心颗粒和琥珀酸美托洛尔联合治疗冠心病心绞痛患者对其症状及血液流变学的影响。方法 100例冠心病心绞痛患者,随机分为对照组和观察组,各50例。对照组患者选择琥珀酸美托洛尔治疗,观察组患者在对照组基础上选择温开水冲服稳心颗粒治疗。比较两组患者心绞痛发作频率、持续时间、治疗前后血液流变学指标差值、治疗满意度以及不良反应发生情况。结果治疗后,观察组患者心绞痛发作频率(2.34±0.24)次/周低于对照组的(5.21±0.76)次/周,持续时间(2.15±0.22)min/次短于对照组的(5.97±0.82)min/次,差异均有统计学意义(P0.05)。结论稳心颗粒和琥珀酸美托洛尔联合治疗冠心病心绞痛,可减轻患者不适表现,血液流变学指标也可得到改善,防止病情进一步发展,而且不良反应发生率较低,值得推广。

关键词：琥珀酸美托洛尔稳心颗粒冠心病心绞痛血液流变学