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不同发酵时间对沙米甜醅营养、感官品质及其酚类物质抗氧化活性的影响

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中国粮油学报 2024年第1期39卷 75-82页

作者：黄玉敏韩富娟韩立宏北方民族大学生物科学与工程学院银川750021

为促进沙米作为食品原料的开发利用,以其为材料进行甜醅制作,探究不同发酵时间对沙米甜醅营养、食用品质及其酚类物质抗氧化活性的影响。结果表明,不超过12 h的短时发酵处理对沙米成分没有显著性(P>0.05)影响;处理时间大于12 h后,沙米... 详细信息

为促进沙米作为食品原料的开发利用,以其为材料进行甜醅制作,探究不同发酵时间对沙米甜醅营养、食用品质及其酚类物质抗氧化活性的影响。结果表明,不超过12 h的短时发酵处理对沙米成分没有显著性(P>0.05)影响;处理时间大于12 h后,沙米甜醅的总酸、还原糖含量随处理时间延长显著增大(P<0.05),两者均在48 h后出现下降趋势,而游离氨基酸、总酚含量及其DPPH清除率一直呈现显著(P<0.05)升高趋势;36 h及以上的发酵处理可使沙米淀粉中抗性淀粉含量相比对照显著(P<0.05)增大,快速消化淀粉显著(P<0.05)降低;发酵处理使得沙米色泽偏红偏黄,饱和度增高;感官评价表明发酵48 h的沙米甜醅食用品质最佳。

关键词：沙米甜醅发酵时间游离氨基酸酚类物质抗氧化消化特性

不同及发其酵酚时类间物对质沙抗米氧甜化醅活营性养、的感影官响品质

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中国粮油学报 2024年第1期 75-82页

作者：黄玉敏韩富娟韩立宏北方民族大学生物科学与工程学院

为促进沙米作为食品原料的开发利用，以其为材料进行甜醅制作，探究不同发酵时间对沙米甜醅营养、食用品质及其酚类物质抗氧化活性的影响。结果表明，不超过12 h的短时发酵处理对沙米成分没有显著性（P>0.05）影响；处理时间大于12 h后... 详细信息

为促进沙米作为食品原料的开发利用，以其为材料进行甜醅制作，探究不同发酵时间对沙米甜醅营养、食用品质及其酚类物质抗氧化活性的影响。结果表明，不超过12 h的短时发酵处理对沙米成分没有显著性（P>0.05）影响；处理时间大于12 h后，沙米甜醅的总酸、还原糖含量随处理时间延长显著增大（P <0.05），两者均在48 h后出现下降趋势，而游离氨基酸、总酚含量及其DPPH清除率一直呈现显著（P <0.05）升高趋势；36 h及以上的发酵处理可使沙米淀粉中抗性淀粉含量相比对照显著（P <0.05）增大，快速消化淀粉显著（P<0.05）降低；发酵处理使得沙米色泽偏红偏黄，饱和度增高；感官评价表明发酵48 h的沙米甜醅食用品质最佳。

关键词：沙米甜醅发酵时间游离氨基酸酚类物质抗氧化消化特性

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基于双重博弈的电价套餐设计方法

电网技术 2024年第2期48卷 688-696页

作者：董雷倪佳炜张师铭王晓辉乔骥韩富佳新能源电力系统全国重点实验室(华北电力大学) 北京市昌平区102206 中国电力科学研究院有限公司北京市海淀区100192

在“双碳”目标背景下,新型电力系统的调节能力面临新的重大挑战,用户侧灵活资源作为发电调度的重要补充,越来越受到国内外广泛关注。根据居民用户用电特点及行为差异制定需求响应策略可在提升用户参与响应的积极性的同时,有效促进电力... 详细信息

在“双碳”目标背景下,新型电力系统的调节能力面临新的重大挑战,用户侧灵活资源作为发电调度的重要补充,越来越受到国内外广泛关注。根据居民用户用电特点及行为差异制定需求响应策略可在提升用户参与响应的积极性的同时,有效促进电力资源合理配置。提出了一种基于双重博弈的电价套餐设计方法,将售电公司与居民用户间的利益冲突构建为主从博弈模型,进而根据居民用户聚类结果构建不同用户的套餐选择与响应行为的演化博弈模型,有效解决用户侧多主体决策优化问题。最后,算例结果证明了所提方法的可行性,该方法能够通过设计电价套餐引导用户进行灵活的套餐选择并改变用能行为,兼顾削峰填谷与低碳排放的目标。

关键词：电价套餐需求响应主从博弈演化博弈低碳排放

超声波结合酶解对玉米淀粉多层级结构及其吸附性能的影响

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食品科学 2024年第5期45卷 174-183页

作者：郁映涛肖刘洋杨晓凡韩富娟韩立宏北方民族大学生物科学与工程学院食品生产与安全协同创新中心宁夏银川750021

为了探索一种有效改善玉米淀粉颗粒吸附性能的处理方法,采用低于淀粉糊化温度的不同温度(0、25、45、65℃)超声波预处理结合α-淀粉酶改性玉米淀粉。结果表明,超声预处理可使淀粉颗粒表面粗糙且出现凹槽;超声预处理后淀粉样品的摩尔质... 详细信息

为了探索一种有效改善玉米淀粉颗粒吸附性能的处理方法,采用低于淀粉糊化温度的不同温度(0、25、45、65℃)超声波预处理结合α-淀粉酶改性玉米淀粉。结果表明,超声预处理可使淀粉颗粒表面粗糙且出现凹槽;超声预处理后淀粉样品的摩尔质量、相对结晶度以及短程分子有序度显著降低(P<0.05);与单一酶处理相比,超声结合酶处理后淀粉样品的比表面积和总孔容积更大,进而使其吸附性能增强;且随着超声预处理温度从0℃升至65℃,超声结合酶处理后淀粉颗粒的吸水率和吸油率分别从114.71%和142.16%提高至144.77%和189.70%。因此,低于淀粉糊化温度的高温超声波结合α-淀粉酶法可作为制备绿色、高效淀粉基吸附剂的有效方法。本研究结果将有助于更好地理解超声波促进淀粉酶解的机理,并为开发高效淀粉基吸附剂提供理论依据。

关键词：玉米淀粉超声处理酶解多层级结构吸附性能

OceanBase分布式关系数据库架构与技术

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计算机研究与发展 2024年第3期61卷 540-554页

作者：阳振坤杨传辉韩富晟王国平杨志丰成肖君北京奥星贝斯科技有限公司

关系数据库是当今社会的关键信息基础设施，互联网和数字化带来了高并发和海量数据，传统关系数据库均为集中式架构，处理能力和存储容量都捉襟见肘. OceanBase分布式关系数据库基于通用PC服务器，不仅实现了在线水平伸缩，还实现了机... 详细信息

关系数据库是当今社会的关键信息基础设施，互联网和数字化带来了高并发和海量数据，传统关系数据库均为集中式架构，处理能力和存储容量都捉襟见肘. OceanBase分布式关系数据库基于通用PC服务器，不仅实现了在线水平伸缩，还实现了机房故障自动无损容灾以及高倍率数据压缩等，已经应用于金融、政务、通信和互联网等行业.介绍了OceanBase分布式关系数据库的系统架构和关键技术，包括分布式事务处理、基于LSM-tree的存储系统以及分布式SQL优化器.详细阐述了OceanBase数据库的高可用和数据一致性，包括RPO为0和RTO小于8 s.也介绍了OceanBase数据库多租户机制，即采用了集群内原生多租户设计，在集群内实现多个互相独立的数据库服务.基于Sysbench和TPC-H评测基准，对比实验结果表明：1）在单机模式下，OceanBase的性能是MySQL的1.27倍至2倍多；2）在单主模式下，OceanBase的性能是MySQL的1.25倍至近2倍；3）在多主模式下，OceanBase的性能是MySQL的1.09倍至3.1倍，对于OLAP的复杂查询，OceanBase的性能是MySQL的6倍到327倍.

关键词：关系数据库分布式事务基于LSM-tree存储分布式SQL优化器多租户

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新生儿颈部软骨间叶性错构瘤1例并文献复习

临床耳鼻咽喉头颈外科杂志 2024年第4期38卷 339-342页

作者：杨屈扬韩富根姜岚王生才张杰赵靖许莹郑州大学附属儿童医院、河南省儿童医院、郑州儿童医院耳鼻咽喉头颈外科郑州450003 首都医科大学北京儿童医院耳鼻咽喉头颈外科国家儿童医学中心

软骨间叶性错构瘤起源于中胚层,含有间质和软骨的混合成分,多为良性,是具有自限性增生的一种非肿瘤性软骨病变。本文报道1例新生儿颈部软骨间叶性错构瘤,临床表现以窒息、急性呼吸窘迫为主,影像学表现常与恶性肿瘤相似,治疗主要是全身... 详细信息

软骨间叶性错构瘤起源于中胚层,含有间质和软骨的混合成分,多为良性,是具有自限性增生的一种非肿瘤性软骨病变。本文报道1例新生儿颈部软骨间叶性错构瘤,临床表现以窒息、急性呼吸窘迫为主,影像学表现常与恶性肿瘤相似,治疗主要是全身麻醉下手术根治性切除,术后病理确诊为软骨间叶性肉瘤,免疫组织化学显示:Catenin(-),MDM2(+),CDK4(-),H3K36M(+),Myogenin(-),SMA(-).现对本病例的临床特征和诊治经过进行报告及相关文献复习。

关键词：错构瘤软骨间充质错构瘤婴幼儿颈部

青海省农村公益电影放映工作存在的问题及对策

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记者观察 2024年第9期 26-28页

作者：韩富红青海师范大学

农村公益电影放映工程是一项服务基层群众的文化娱乐活动，是农村公共文化服务的重要组成部分。农村公益电影放映经过多年的实践和发展，在全国农村、社区等有序推进，丰富乡村群众文化生活，不断得到农民群众的热爱和正向反馈，有效推...

农村公益电影放映工程是一项服务基层群众的文化娱乐活动，是农村公共文化服务的重要组成部分。农村公益电影放映经过多年的实践和发展，在全国农村、社区等有序推进，丰富乡村群众文化生活，不断得到农民群众的热爱和正向反馈，有效推动了城乡文化融合发展，实现城乡精神层面共同富裕。宣传党的新思想新理念、传播科学技术、宣传法律法规、构建和谐乡村社会和促进乡村振兴，青海省农村公益电影放映工作历经16年（2008—2024），建立并完善了流动电影标准化放映服务。但是，随着时代发展，农村公益电影放映也面临着诸多现实困境，因此应对农村公益电影放映工作的现状、存在的问题和困难应引起重视。

关键词：