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靓汤 主食  1
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2018年
作者： 韩密和
一碗浓鲜的羊汤，搭配简单的芝麻烧饼，就是一顿营养均衡且美味的一餐。本书选取比较常见的靓汤和主食两类美食，介绍适合家庭制作的靓汤和主食108道，本书精选的靓汤和主食，详细介绍每一道成品的制作方法，对于一些重点靓汤和主食，... 详细信息
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馅料大全
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作者： 韩密和
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精编家常菜 美食达人的十八般武艺
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2014年
作者： 韩密和 马长海
本书针对新家庭，传授新手入厨的18种烹饪方法，图书分为两部分，第一部分为读者介绍18种家庭常用食材；18种调料、香料；18种厨房清洁窍门；18种食材保存窍门；18种操作窍门等。第二部分为技法讲解部分，分别为读者讲解18种烹饪技法，... 详细信息
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精编家常菜
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2016年
作者： 韩密和 马长海
本书在编写方面根据不同的烹饪技巧和要领的同时，还精心挑选了多款营养均衡、适宜家庭制作的美味佳肴，图文并茂、简单明了，让您一看就懂，一学就会。主要内容包括：18种家庭常用食材；18种厨房必备工具等。
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大师讲授人参经
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四川烹饪 2009年 第1期 55-56页
作者： 韩密和
月初,有读者朋友发来手机短信,说他们酒店打算在深冬时节推出一系列有滋补功效的人参菜,同时还向我们询问人参类菜肴的做法。要说人参菜,那就不能不说到吉林,那里不仅是一处盛产人参的地方,而且还有很多烹调人参的高手。这里,我们就请... 详细信息
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学会精做家常菜
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中国烹饪 2004年 第3期 60-61页
作者： 韩密和
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改良熏鸡变成椒香味
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四川烹饪 2011年 第2期 86-86页
作者： 韩密和
今天给大家推荐的这道"椒香茶熏鸡",是我在传统菜肴"熏鸡"做法基础上,经过改良做出来的。改良的地方主要有三个方面:造型上,由传统的"整只鸡"改变为现在的"整片鸡"(即把整只鸡片开后用木板压平);调味时用了自己新调
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2009滋补新作,人参肴
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四川烹饪 2009年 第1期 57-57页
作者： 韩密和 长春市上德一品海参舫酒店
保鲜人参拌钱肉把牛鞭煮去异味,然后放冰箱内冷藏1小时,取出来后切成片。把牛鞭、人参片、葱节、精盐、味精、调料油、辣椒油、香油等放一起拌匀,装盘后撒上枸杞子即成。
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糯米鱼糕
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四川烹饪 2009年 第10期 73-73页
作者： 韩密和
小米粉、高粱米粉、玉米粉,取其一后再按照一定的比例与糯米粉混合匀,最后连同鱼肉丁一起蒸熟,就成口感软绵、米香浓郁的糯米鱼糕了。这便是我们店里最近的一道旺销菜。
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秘制私房菜
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丛书名： 原味小厨系列丛书
2013年
作者： 韩密和
本书收录了百余道秘制私房菜，包括红油猪舌、茶香猪心、五彩鱼皮、红酒螺片等，并对每道菜的口味、原料、调料、制作步骤进行了详细介绍。
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