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2011-2016年广西壮族自治区市售婴幼儿食品食源性致病菌监测结果分析

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中国食品卫生杂志 2020年第3期32卷 288-293页

作者：姚雪婷赵鹏蒋玉艳李秀桂韦程媛广西壮族自治区疾病预防控制中心广西南宁530028

目的了解广西壮族自治区婴幼儿食品中食源性致病菌污染状况和趋势,为有效开展食源性疾病防控提供科学依据。方法2011-2016年从广西壮族自治区14个市采集婴幼儿食品,按照GB 4789系列标准和《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手... 详细信息

目的了解广西壮族自治区婴幼儿食品中食源性致病菌污染状况和趋势,为有效开展食源性疾病防控提供科学依据。方法2011-2016年从广西壮族自治区14个市采集婴幼儿食品,按照GB 4789系列标准和《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》规定方法分别进行4种致病菌检验。结果共检测7956份样品,其中婴幼儿谷类辅助食品阳性率为6.1%(249/4084),婴幼儿配方食品阳性率为4.7%(183/3872)。不同年度监测结果显示,婴幼儿谷类辅助食品中,阪崎肠杆菌阳性率范围为2.7%~5.6%,蜡样芽胞杆菌为2.3%~8.4%(除2011和2015年),金黄色葡萄球菌为0.0%~0.4%;婴幼儿配方食品中,阪崎肠杆菌阳性率范围为0.2%~1.8%,蜡样芽胞杆菌为10.2%~12.4%(除2011和2015年),金黄色葡萄球菌为0.0%~0.3%;沙门菌检出1份,产地为内蒙古自治区。婴幼儿谷类辅助食品中,国内阳性率为6.1%(248/4077),7份国外样品检出1份阳性样品;婴幼儿配方食品中,国内阳性率为4.7%(177/3758),国外为5.3%(6/114)。结论广西壮族自治区市售婴幼儿食品中阪崎肠杆菌和蜡样芽胞杆菌污染持续存在,对婴幼儿食品安全造成威胁,应加强对国内生产企业的卫生监管。

关键词：食源性致病菌婴幼儿食品监测

2011年-2012年广西食源性致病菌监测结果鉴定分析

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中国卫生检验杂志 2013年第16期23卷 3266-3267,3273页

作者：吕素玲苏爱荣诸葛石养王红黄彦韦程媛广西壮族自治区疾病预防控制中心广西南宁530028

目的了解广西食源性致病菌监测结果的准确性,评价广西食源性致病菌监测网络实验室检验技术水平,探讨提高食源性致病菌监测网络实验室检验技术水平的方法。方法分别依据2011年、2012年各年度《食源性致病菌监测工作手册》)进行菌株鉴定... 详细信息

目的了解广西食源性致病菌监测结果的准确性,评价广西食源性致病菌监测网络实验室检验技术水平,探讨提高食源性致病菌监测网络实验室检验技术水平的方法。方法分别依据2011年、2012年各年度《食源性致病菌监测工作手册》)进行菌株鉴定。结果 2011年-2012年广西各市、县网络实验室上送食源性致病菌分离菌株11类共1649株,经鉴定符合菌株1408株,符合率85.39%。创伤弧菌鉴定符合率最高(96.77%),出血性大肠埃希氏菌最低(42.86%);11类菌株中有4类(36.36%)鉴定符合率低于80%。2011年、2012年上送菌株鉴定符合率分别为87.03%、84.19%,二者比较差异无统计学意义(χ2=2.60,P>0.05);市级、县级网络实验室上送菌株鉴定符合率分别为87.92%、82.61%,二者比较差异有统计学意义(χ2=9.29,P<0.05)。结论广西市、县食源性致病菌监测网络实验室检测能力及技术水平还比较低,应加大实验室能力建设的投入,不断提高实验室的检验技术水平。

关键词：食源性致病菌监测结果鉴定

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大豆及豆制食品中转基因成分检测分析

食品科技 2017年第9期42卷 315-321页

作者：王超谭冬梅王红瞿聪韦程媛广西壮族自治区疾病预防控制中心南宁530028

建立大豆及豆制食品中转基因成分分析的real-time PCR扩增体系和方法。选择市售的大豆、豆粉、豆干、豆腐、豆浆和腐竹等6种大豆及豆制食品,针对不同的样品探索高质量基因组DNA的提取方法,扩增大豆内参基因lectin进行质量检测。针对我... 详细信息

建立大豆及豆制食品中转基因成分分析的real-time PCR扩增体系和方法。选择市售的大豆、豆粉、豆干、豆腐、豆浆和腐竹等6种大豆及豆制食品,针对不同的样品探索高质量基因组DNA的提取方法,扩增大豆内参基因lectin进行质量检测。针对我国批准的3种主要转基因大豆品系(GTS40-3-2,A2704-12和MON89788)设计特异性的引物和探针,进行real-time PCR检测。购买3种转基因大豆品系的标准品作为质控对照。从该6种大豆及豆制食品中均提取到了高质量的基因组DNA,建立了稳定的针对外源基因特异性、结构特异性和品系特异性片段检测的real-time PCR扩增体系。成功建立了6种大豆及豆制食品中针对3种转基因大豆品系成分检测的real-time PCR方法。

关键词：大豆制品转基因成分检测转基因大豆品系 GTS40-3-2 A2704-12 MON89788 real-time PCR

2014-2019年南宁市人源性沙门菌监测数据的S-SSM和D-SSM模型分析

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中国预防医学杂志 2021年第2期22卷 140-145页

作者：蓝兰曾献莹韦程媛李秀桂广西壮族自治区疾病预防控制中心广西壮族自治区南宁530028

目的通过分析2014-2019年广西壮族自治区南宁市人源性沙门菌监测数据,了解鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌的增长趋势,为公共卫生动态监管提供技术参考。方法以南宁市为研究区域,通过建立静态偏离-份额分析法和动态偏离-份额分析法模型,计算... 详细信息

目的通过分析2014-2019年广西壮族自治区南宁市人源性沙门菌监测数据,了解鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌的增长趋势,为公共卫生动态监管提供技术参考。方法以南宁市为研究区域,通过建立静态偏离-份额分析法和动态偏离-份额分析法模型,计算得出鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌的区域增长份额、构成偏离份额和区位偏离份额。结果根据静态偏离-份额分析法模型,南宁市鼠伤寒沙门菌的总偏离量为-9.14株,其增长速度慢于广西壮族自治区沙门菌总体的增长速度;肠炎沙门菌的总偏离量为+6.93株,其增长速度快于广西壮族自治区沙门菌总体的增长速度。根据动态偏离-份额分析法模型,南宁市鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌各年份的区域增长份额均为正值,均经历先下降最后再上升的过程;在2016年、2017年、 2019年南宁市鼠伤寒沙门菌总偏离量为负值,在2015年、2018年、2019年南宁市肠炎沙门菌总偏离量为正值。结论南宁市肠炎沙门菌具有增长优势,而鼠伤寒沙门菌没有增长优势。

关键词：沙门菌监测数据静态偏离-份额分析法动态偏离-份额分析法

广西西江经济带人源性沙门菌数据的动态偏离-份额分析

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中国热带医学 2021年第6期21卷 552-558页

作者：蓝兰曾献莹诸葛石养韦程媛李秀桂广西壮族自治区疾病预防控制中心广西南宁530028

目的通过动态分析2015-2019年的广西西江经济带人源性沙门菌的增长情况,为预防和控制沙门菌引起的疾病提供科学参考。方法以西江经济带为研究区域,通过构建动态偏离-份额分析法模型,获取人源性沙门菌的区域增长份额、构成偏离份额和区... 详细信息

目的通过动态分析2015-2019年的广西西江经济带人源性沙门菌的增长情况,为预防和控制沙门菌引起的疾病提供科学参考。方法以西江经济带为研究区域,通过构建动态偏离-份额分析法模型,获取人源性沙门菌的区域增长份额、构成偏离份额和区位偏离份额。结果从2015-2019年的合计数看,西江经济带的肠炎沙门菌的总偏离量(+6.943株)、伦敦沙门菌的总偏离量(+0.725株)、火鸡沙门菌的总偏离量(+0.575)均为正值,总偏离量符号为“+”表明该沙门菌属血清型的增长速度快于广西沙门菌总体的增长速度;西江经济带的鼠伤寒沙门菌的总偏离量(-42.794株)、斯坦利沙门菌的总偏离量(-3.401株)、德尔卑沙门菌的总偏离量(-7.552株)、阿贡纳沙门菌的总偏离量(-6.127株)、韦太夫雷登沙门菌的总偏离量(-0.425株)、科特布斯沙门菌的总偏离量(-6.275株)均为负值,总偏离量符号为“-”表明该沙门菌属血清型的增长速度慢于广西沙门菌总体的增长速度。从时间序列看,西江经济带的鼠伤寒沙门菌、斯坦利沙门菌、德尔卑沙门菌、阿贡纳沙门菌的总偏离量经历先下降然后上升最后再下降的过程,西江经济带的肠炎沙门菌、韦太夫雷登沙门菌、科特布斯沙门菌的总偏离量经历先上升然后下降最后再上升的过程,西江经济带的伦敦沙门菌、火鸡沙门菌的总偏离量经历先连续上升最后下降的过程。结论西江经济带的肠炎沙门菌、伦敦沙门菌、火鸡沙门菌是具有增长优势的沙门菌属血清型。

关键词：人源性沙门菌偏离份额动态

肠道沙门菌O:4(B)菌群脉冲场凝胶电泳分子分型

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基因组学与应用生物学 2011年第4期30卷 305-310页

作者：王红黄彦唐振柱孙贵娟李秀桂韦程媛广西壮族自治区疾病预防控制中心南宁530028

为了明确2010年食源性疾病监测中分离的肠道沙门菌O:4(B)菌群的PFGE分子型别,探讨其多态性及其与分子流行病学关系,我们将分离获得的29株O:4(B)血清型沙门菌进一步鉴定培养,挑取单个菌落增菌,供试菌株基因组DNA用限制性内切酶XbaⅠ消化... 详细信息

为了明确2010年食源性疾病监测中分离的肠道沙门菌O:4(B)菌群的PFGE分子型别,探讨其多态性及其与分子流行病学关系,我们将分离获得的29株O:4(B)血清型沙门菌进一步鉴定培养,挑取单个菌落增菌,供试菌株基因组DNA用限制性内切酶XbaⅠ消化酶切后进行脉冲场凝胶电泳分型,所得结果用Bionumerics5.1软件进行聚类分析。实验结果表明,根据电泳指纹图谱,可将29株肠道沙门菌O:4(B)菌群分为24个PFGE型别,菌株间的相似值在56.31%～100%之间,同一血清型别的沙门菌有多个PFGE型别。脉冲场凝胶电泳对O:4(B)群沙门菌有较高的分型能力,可有效的应用于食物中沙门菌溯源分析及分子流行病学研究。

关键词： O(B)群血清型沙门菌脉冲场凝胶电泳分子分型分子流行病学

广西北部湾经济区2016—2018年沙门菌血清种类的区位熵模型和偏离-份额分析法模型分析

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中国热带医学 2020年第3期20卷 259-262,266页

作者：蓝兰曾献莹韦程媛吕素玲李秀桂广西壮族自治区疾病预防控制中心广西南宁530028

目的通过分析广西北部湾经济区食源性和人源沙门菌的空间分布和增长情况,为预防和控制沙门菌引起的疾病提供科学参考。方法以北部湾经济区为研究区域,采用2016—2018年的沙门菌血清种类数据,通过构建区位熵(LQ)模型和偏离-份额分析法(S... 详细信息

目的通过分析广西北部湾经济区食源性和人源沙门菌的空间分布和增长情况,为预防和控制沙门菌引起的疾病提供科学参考。方法以北部湾经济区为研究区域,采用2016—2018年的沙门菌血清种类数据,通过构建区位熵(LQ)模型和偏离-份额分析法(SSM)模型,有效获取沙门菌的区位熵和区域增长份额、沙门菌构成偏离份额和区位偏离份额的数值。结果根据LQ模型,北部湾经济区沙门菌的区位熵大于1的种类有两种:鼠伤寒沙门菌(区位熵为1.05)和肠炎沙门菌(区位熵为1.19)。根据SSM模型,北部湾经济区鼠伤寒沙门菌的总偏离量为23.50株,肠炎沙门菌的总偏离量为4.18株,增长速度均快于广西沙门菌总体的增长速度。结论北部湾经济区沙门菌区域集聚水平比较高的种类是鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌。北部湾经济区鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌具备种类优势且具有很强的增长趋势。

关键词：沙门菌血清分析广西北部湾

广西食源性与禽源性沙门氏菌血清型分布及耐药性研究

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中国热带医学 2013年第9期13卷 1061-1063页

作者：诸葛石养韦程媛李秀桂广西壮族自治区疾病预防控制中心广西南宁530028

目的了解广西食源性与禽源性沙门氏菌的菌型分布与耐药情况,为临床用药提供依据。方法随机采集农贸市场生鸡肉和大型养鸡场鸡肛拭标本,按照GB4789.4-2010进行沙门氏菌分离鉴定及血清分型,药敏试验采用微量肉汤稀释法(MIC)。结果 158份... 详细信息

目的了解广西食源性与禽源性沙门氏菌的菌型分布与耐药情况,为临床用药提供依据。方法随机采集农贸市场生鸡肉和大型养鸡场鸡肛拭标本,按照GB4789.4-2010进行沙门氏菌分离鉴定及血清分型,药敏试验采用微量肉汤稀释法(MIC)。结果 158份生鸡肉样本沙门氏菌检出率为22.78%,血清型以德尔卑沙门氏菌为主;194份鸡肛拭样本沙门氏菌检出率为13.92%,血清型以肠炎沙门氏菌为主。分离自鸡肛拭和生鸡肉中沙门氏菌对四环素、萘啶酸、氯霉素、氨苄青霉素耐药率分别为74.07%(58.33%)、85.18%(72.22%)、80.76%(63.89%)、55.56%(47.22%),5重耐药株分别占40.74%(38.89%)。结论广西食源性和与禽源性沙门氏菌菌型不同,均有高耐药和多重耐药。应当限制抗生素在食源性动物饲养过程中的应用,确保食品安全。

关键词：食源性禽源性沙门氏菌耐药

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广西2010～2011年动物性水产品副溶血性弧菌污染状况调查

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现代预防医学 2013年第16期40卷 3006-3008页

作者：姚雪婷唐振柱刘展华黄兆勇李秀桂黄立嵘韦程媛广西壮族自治区疾病预防控制中心食品营养安全与学校卫生所

目的了解广西动物性水产品副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus,VP)的污染现状,为VP食物中毒预防及溯源提供科学依据。方法 2010～2011年从广西8个地级市的餐饮企业、集贸市场和卖场超市等采集不同类别动物性水产品共389份,按照GB/T47... 详细信息

目的了解广西动物性水产品副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus,VP)的污染现状,为VP食物中毒预防及溯源提供科学依据。方法 2010～2011年从广西8个地级市的餐饮企业、集贸市场和卖场超市等采集不同类别动物性水产品共389份,按照GB/T4789.7-2003《食品卫生微生物学检验方法副溶血性弧菌检验》进行检验。结果 (1)水产品VP总检出率21.59%,海产品VP检出率(31.43%)明显高于淡水产品(13.55%)(χ2=18.173,P﹤0.001);(2)在选定的8个城市中,北海市的VP检出率(26.67%)明显高于柳州(6.25%)、桂林(10.42%)和百色市(6.67%)(χ2值分别为7.157、4.106和6.48,P值分别为0.007、0.043和0.011);(3)在不同采样场所中,餐饮企业(26.47%)和卖场超市(38.78%)的VP检出率均明显高于集贸市场(14.22%)(χ2分别为7.925和15.503,P值分别为0.005和﹤0.05);(4)夏季VP检出率最高为27.88%(χ2=20.187,P﹤0.001)。结论广西动物性水产品VP污染持续存在,且存在水产品类别、地域、场所和季节的差别,应采取相应措施对高发地区、高发场所和高发季节水产品进行重点监测和管理。

关键词：副溶血性弧菌动物性水产品微生物检测