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空气超声联合微波真空干燥对香菇品质影响的研究

作者：雷艳平

来源：南通市图书馆图书评论

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空气超声联合微波真空干燥对香菇品质影响的研究

作者：雷艳平福建农林大学

学位级别：硕士

香菇是一种食药同源食用菌,其味道鲜美,富含氨基酸和蛋白质,营养价值高,被称为“菇中之王”。新鲜香菇因含水率高,其有机物易被内源酶和环境微生物分解,导致腐败变质,严重降低了香菇的食用品质。通常将香菇干燥以延长其保质期,而干燥过... 详细信息

香菇是一种食药同源食用菌,其味道鲜美,富含氨基酸和蛋白质,营养价值高,被称为“菇中之王”。新鲜香菇因含水率高,其有机物易被内源酶和环境微生物分解,导致腐败变质,严重降低了香菇的食用品质。通常将香菇干燥以延长其保质期,而干燥过程中会导致香菇的物理和化学性质发生变化。因此,适宜的干燥条件对保持香菇的食用品质至关重要。超声波技术是一种高效、安全的绿色食品加工技术。将超声波技术与微波真空干燥(MVD)技术结合,可以缩短香菇干燥时间,最大限度保留干香菇的营养物质,以保持香菇原有的食用品质。本研究以新鲜香菇为原料,进行超声联合微波真空干燥试验,研究超声预处理后进行微波真空干燥(US+MVD)和空气超声联合微波真空干燥(USMVD)对香菇干燥特性、能耗及干制品品质的影响,建立干燥动力学模型;研究了不同干燥方式对香菇品质的影响,为获得高质量干香菇的绿色化生产提供理论支持和技术指导。其主要研究内容与结果如下:(1)通过采用不同超声功率进行USMVD干燥香菇,并研究其干燥特性,结果表明:超声波处理可以促进MVD处理香菇的传质。与MVD的干燥时间相比,US120MVD和US280MVD的干燥时间分别减少了30%和45%,干燥速率显著增加。随着超声波功率的增加,干燥时间逐渐减少。初始干燥速率迅速增加,然后逐渐降低。干燥速率呈钟形曲线趋势。(2)与MVD相比,在不同超声功率(120 W和280 W)下,采用US+MVD和USMVD方式干燥香菇,有效水分扩散率(D)分别从6.31%增加到12.61%和从18.92%增加到22.52%;超声作为预处理或空气超声联合微波真空干燥可以降低总能耗,US280MVD干燥香菇的耗电量最低,与MVD相比,总能耗降低了38.83%。而US280+MVD的总能耗仅比MVD低16.14%。通过核磁共振成像显示,香菇在干燥过程中水分从中心向表面扩散。与MVD相比,USMVD使香菇的T提高了45.12～58.92%。(3)采用热风干燥(HAD)、MVD、US+MVD和USMVD对香菇进行干燥。研究了4种干燥方法对香菇品质特性及显微结构的影响,结果表明,USMVD能降低香菇中总糖、总酚和总抗氧化剂的损失,提高麦角甾醇、挥发性含硫化合物和游离氨基酸的相对含量。扫描电镜观察发现,USMVD形成了均匀的网状多孔结构,可以更好地维持香菇营养物质的理想水平。(4)与MVD相比,加入超声波的应用可以提高香菇多糖的总蛋白含量,总蛋白的保留率在70.68%～93.48%之间。干燥处理后单糖组分未发生改变,但是摩尔含量出现差异。在不同的干燥方法处理下,发现US280MVD处理的糖含量高于HAD处理的糖含量。随着超声功率的升高,香菇多糖的分子量呈现逐渐降低的趋势,US120MVD的M为1.29×10g/mol和3.75×10g/mol,分子量分布系数为2.25和1.43。US280MVD的M为4.67×10g/mol和3.20×10g/mol,分子量分布系数为1.89和1.65,表明具有较好的均一性。经US+MVD和USMVD处理所得的香菇多糖表观粘度存在差异,超声功率越大,表观粘度越小,这一趋势与相对分子量趋势一致。本文的研究结果为香菇空气超声联合微波真空干燥生产提供了理论支持和技术指导,具有较高的实用价值和广阔的应用前景。

关键词：香菇超声波微波干燥品质

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幼儿园在幼儿人身伤害中的民事责任研究

幼儿园在幼儿人身伤害中的民事责任研究

作者：雷艳平湖南大学

学位级别：硕士

近年来幼儿园幼儿人身伤害屡屡发生,常引发无休止的法律纠纷。对于幼儿园是否对此类人身伤害承担责任以及如何承担责任的问题,理论界和实务界尚未达成共识。幼儿教育属于学前教育,是国民基础教育的一部分,但它又不同于义务教育和成人教... 详细信息

近年来幼儿园幼儿人身伤害屡屡发生,常引发无休止的法律纠纷。对于幼儿园是否对此类人身伤害承担责任以及如何承担责任的问题,理论界和实务界尚未达成共识。幼儿教育属于学前教育,是国民基础教育的一部分,但它又不同于义务教育和成人教育,具有教育、托育、保姆的属性。幼儿园幼儿身心发展尚未成熟,是一个特殊的群体,需要加以特别保护。幼儿园幼儿属于无民事行为能力人,幼儿园与幼儿之间不是委托监护合同关系,也不是监护权转移关系,而是教育管理法律关系。这种特殊性决定了幼儿园应对幼儿承担较重的责任。幼儿园对幼儿人身伤害承担民事责任,有利于以较低的成本预防和减少幼儿园幼儿人身伤害事故的发生,实现社会整体利益的平衡。幼儿园幼儿人身伤害适用的归责原则,应该在区分幼儿园幼儿人身伤害类型的基础之上进行适用。现行法律有关幼儿园教育的法律法规并不完善,没有制定《学前教育法》,对幼儿园教育的性质、管理方式没有明确的界定。这导致幼儿园教育的特殊性并没有得到应有的重视,幼儿园幼儿人身伤害的处理缺乏法律依据。《学生伤害事故处理办法》对幼儿园幼儿人身伤害的处理做出了一些规定,但其属于部门规章,效力有限。它对幼儿园幼儿人身伤害赔偿范围、赔偿金规定的过于笼统,缺乏操作性。而其他法律也没有明确的规定。因此,制定《学前教育法》、构建幼儿人身伤害准备金、幼儿伤害保险制度、教育补偿制度以及社会捐助制度、完善幼儿园对幼儿人身伤害承担民事责任的相关法律具有重大现实意义。

关键词：幼儿人身伤害教育法律关系法律责任归责原则法律救济

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苏轼园林文学研究

苏轼园林文学研究

作者：雷艳平湖南科技大学

学位级别：硕士

宋代是一个私家园林建造勃兴的时期,也是一个园林文学创作兴盛的时期。宋代诗、词、散文中都存在着浓郁的园林情调。作为宋代文化典范的苏轼喜爱造园,也喜欢游览各地的园林,其作品中直接或间接写到园林的内容相当多。基于苏轼文化特征... 详细信息

宋代是一个私家园林建造勃兴的时期,也是一个园林文学创作兴盛的时期。宋代诗、词、散文中都存在着浓郁的园林情调。作为宋代文化典范的苏轼喜爱造园,也喜欢游览各地的园林,其作品中直接或间接写到园林的内容相当多。基于苏轼文化特征的典型性与影响力之大,由此我们研究苏轼的园林文学对于把握苏轼的思想全貌以及探讨宋代士大夫的生活与文化性格均有很大的帮助。本文主要利用考据学、文献学、统计学等相关的研究方法,对苏轼园林文学与园林活动进行溯源、考据把握与分析。力图考察其园林思想、园林文学在各文体中的表现,园林文学的文化内蕴以及其园林文学对后世的影响。全文共分四个章节,第一章:苏轼的园林思想与园林活动。此章中从苏轼“寓意于物而不留意于物”的总体指导思想、集实用性与审美感受于一身的园林建造以及对亭与竹的特别偏爱诸多方面来分析苏轼的园林思想,结合具体作品说明苏轼对于游览的喜爱,足下踏过的园池,以及它们与园林文学的关系。第二章:苏轼园林文学在各文体中的表现。在诗中主要表现为纪游诗、宴集诗、题壁诗以及次韵酬唱诗;在词中主要表现为对园林建筑的吟咏以及作为衬托人物的背景;在文中主要为各种亭台楼堂记。本文以文体为分类标准,分别作了较详细的阐释。第三章:苏轼园林文学的文化折射。主要从园林与归隐主题、惜时主题两方面来阐释苏轼园林文学所表现出的文化内蕴,探析苏轼园林文学的内涵。第四章:苏轼园林文学的影响及周边群体的园林文学创作。重点论述苏轼对园林、对园林文学的影响;苏门文人在园亭中的唱和活动;苏辙等人的园林文学创作;李格非的《洛阳名园记》的艺术成就。

关键词：苏轼园林园林文学园林思想文化内蕴

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霍布斯激情理论探析

霍布斯激情理论探析

作者：雷艳平湖南师范大学

学位级别：硕士

人性论是霍布斯政治哲学的基础,激情理论则构成了霍布斯人性理论的核心。对霍布斯的激情理论做专题研究,是我们更深刻、更全面地把握霍布斯人性论及其政治哲学的基础。霍布斯激情理论有其产生的社会历史背景、思想文化背景和思想渊源... 详细信息

人性论是霍布斯政治哲学的基础,激情理论则构成了霍布斯人性理论的核心。对霍布斯的激情理论做专题研究,是我们更深刻、更全面地把握霍布斯人性论及其政治哲学的基础。霍布斯激情理论有其产生的社会历史背景、思想文化背景和思想渊源。他有关人的激情(欲望)的观点,是对当时资本主义社会人的现实的激情表演的一种概括,也与他本人的经历和个性有关。霍布斯激情理论是对文艺复兴时期以来,人文主义者注重人的感性欲望和激情、强调人的感性幸福的观点的概括和提炼。霍布斯从斯多噶学派和亚里士多德的《修辞学》中吸收了大量的营养作为其思想来源。霍布斯的激情理论可以从从释义、分析、描述、说明(解释)和评价五个层次来把握。霍布斯把激情界定为“自觉运动的内在开端”。他接着解释了这一定义的内涵,并试图对不同类型的激情进行详细的分析。在霍布斯这里,激情实际上有两种不同的类型:一是人的“自负虚荣”、对权势、财富、知识、荣誉等的“欲望和激情”,这是造成人与人之间纷争的根源;二是人对战争所造成的横死的恐惧,它是道德意识的源泉,因为正是这种恐惧的激情,同人的理性一道,促使处于纷争之中的“自然人”意识到需要和平和安宁,从而开始制定契约,建立国家。霍布斯还对激情进行了生动的描述,更试图对激情的产生或形成作出机械论和生机论两种不同的解释,最后,他对激情这一人性的核心要素究竟是善的还是恶,作出了自己独特的评价。霍布斯通常被认为是性恶论者,但实际上霍布斯本人并没有简单地把自己的激情论概括为性恶论,简单地用性恶论来概括霍布斯的激情理论,很难对霍布斯用人的感性幸福来反对宗教禁欲主义的说教作出很好的解释。霍布斯的激情理论对后来哲学家的思想产生了深刻的影响。黑格尔把“恶”看成人类社会历史发展的动力的观点,显然吸收了霍布斯的激情论的思想,并受到马克思主义经典作家的肯定。

关键词：霍布斯激情理论人性论政治哲学

闺阁园林间的浅吟低唱——从宋词看宋代闺阁的园林情调

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学术论坛 2013年第2期36卷 73-76,83页

作者：张震英雷艳平湖北大学文学院

宋代闺阁中女子的行为受到限制,平日深居闺阁绣楼,闺房之外的的庭院是她们所见和所及的精神家园与嬉戏之地。庭院里一般有花、木、果、蔬等植物,以及墙、径、井、秋千一类的建筑和设施。两宋是园林勃兴的时代,官家庭院竞相奢华,并富于... 详细信息

宋代闺阁中女子的行为受到限制,平日深居闺阁绣楼,闺房之外的的庭院是她们所见和所及的精神家园与嬉戏之地。庭院里一般有花、木、果、蔬等植物,以及墙、径、井、秋千一类的建筑和设施。两宋是园林勃兴的时代,官家庭院竞相奢华,并富于高雅的园林情趣,女子所居的生活环境和赏玩之地也显现出浓郁的园林情调。闺阁情思与园林意趣交相辉映,在宋词中有大量的展现,而"庭院深深"则是宋代闺阁环境留给我们最直接的印象。

关键词：宋词闺阁女性园林庭院

价值、形态与方式:传统文论的现代转型及其省思

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当代文坛 2015年第6期 24-27页

作者：任美衡雷艳平衡阳师范学院中文系

近二十年来,在各种因素的冲击下,传统文论进行了深刻的现代转型。通过对儒学的价值范畴、道家的价值观念与禅宗的价值取向等传统文论的价值精神、切入批评概念的"古为今用"、人格批评的现代转化、虚实相生在批评实践中之运用、无意识化... 详细信息

近二十年来,在各种因素的冲击下,传统文论进行了深刻的现代转型。通过对儒学的价值范畴、道家的价值观念与禅宗的价值取向等传统文论的价值精神、切入批评概念的"古为今用"、人格批评的现代转化、虚实相生在批评实践中之运用、无意识化的中国诗性哲学对文学批评之醇化与升华、传统文论形式的复活,以及文化基因的遗传、文学教育、学术传统、社会氛围、当前的文化安全与西方文化所激起的反拨意识、海外汉学之参照等当代文学批评实践的形态与方式之考察,我们坚信,在当今文学评价体系中,它将为当代中国文学批评谱上一曲辉煌的"交响乐"。

关键词：传统文论现代转型省思

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