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职场闲谈对员工知识共享行为生成的影响

人力资源 2024年第6期 106-107页

作者：雷攀湖南教育报刊集团

企业知识资源不仅能给企业带来财富增长，还能为企业铸造人才资源竞争优势，而员工基于已有资源在闲谈行为中有意或无意“传经送宝”，会实现知识资源互换，从而助推企业决策与发展。

关键词：

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黟县黑茶渥堆中真菌多样性及品质形成分析

食品科学技术学报 2024年

作者：王辉周汉琛刘亚芹杨霁虹雷攀登安徽省农业科学院茶叶研究所

本研究采用高通量测序分析了黟县黑茶渥堆中真菌多样性及优势菌属，同时利用气相色谱质谱仪GC-MS、液相色谱仪HPLC及氨基酸分析仪分析了渥堆前后样品中主要生化成分变化，旨在探究渥堆中优势真菌及其品质风味形成的关键贡献物质。结果... 详细信息

本研究采用高通量测序分析了黟县黑茶渥堆中真菌多样性及优势菌属，同时利用气相色谱质谱仪GC-MS、液相色谱仪HPLC及氨基酸分析仪分析了渥堆前后样品中主要生化成分变化，旨在探究渥堆中优势真菌及其品质风味形成的关键贡献物质。结果表明，渥堆中共检出亚隔孢壳属（Didymella）、枝孢属（Cladosporium）、Setophoma、链格孢属（Alternaria）、白布勒担孢酵母（Bulleromyces）、Zymoseptoria、镰孢霉属（Fusarium）、Strelitziana、青霉菌属（Penicillium）等9种优势真菌。挥发性代谢物分析显示，渥堆后挥发性物质总量显著增加（约增加1.37倍），其中芳樟醇氧化物Ⅱ、芳樟醇、二氢芳樟醇、香叶醇、月桂烯、水杨酸甲酯等糖苷类香气物质相对含量显著增加。滋味成分分析显示，游离氨基酸总量及咖啡碱在渥堆后未达到显著变化；儿茶素类物质总量下降了23%，且主要是酯型儿茶素类物质含量显著降低。本研究结果表明，渥堆过程中的优势菌属多为茶树内生真菌，对黟县黑茶品质成分变化影响较弱，而湿热作用导致的水解、氧化反应对黟县黑茶品质形成影响较大。研究为揭示黟县黑茶加工品质形成机理提供了理论参考。

关键词：黟县黑茶渥堆真菌多样性品质成分

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贮藏对祁门红茶风味品质及化学成分的影响

食品与发酵工业 2024年

作者：徐玉婕周汉琛张晓磊刘亚芹雷攀登安徽省农业科学院茶叶研究所

为探究贮藏对祁门红茶品质特征的影响，该研究基于感官审评、非挥发性及挥发性物质检测，并结合多元统计分析，分析了祁门红茶低温贮藏（-40 ℃，1年，DW）、室温贮藏（1年，SW）和室温贮藏后低温短时复火（70 ℃，30 min，HB）处理下... 详细信息

为探究贮藏对祁门红茶品质特征的影响，该研究基于感官审评、非挥发性及挥发性物质检测，并结合多元统计分析，分析了祁门红茶低温贮藏（-40 ℃，1年，DW）、室温贮藏（1年，SW）和室温贮藏后低温短时复火（70 ℃，30 min，HB）处理下滋味、香气成分变化情况。结果表明，与DW红茶比较，SW红茶品质较佳，滋味醇厚，鲜爽度增加，花果香较显；复火后的HB红茶汤滋味鲜爽度、香气品质均下降。3组祁门红茶共检测出60种滋味物质，其中可溶性糖、没食子酸含量在SW红茶中最高，而茶黄素、黄酮醇及黄酮（醇）苷含量在SW红茶中较低。偏最小二乘法判别分析模型（partial least squares-discriminant analysis，PLS-DA）可将3组有效区分，筛选出5种差异滋味成分，分别是咖啡碱、茶氨酸、表儿茶素、没食子酸和表没食子儿茶素。共检测出74种挥发性成分，SW红茶中呈现花香的酮类、烯类以及内酯类化合物含量显著增加。通过PLS-DA可将3组红茶明显区分，筛选出的13种差异香气成分分别是：己酸叶醇酯、β-紫罗酮、正己醛、壬醛、青叶醛、香叶基丙酮、苯甲醛、芳樟醇氧化物Ⅰ、脱氢芳樟醇、月桂烯、己酸己酯、丁酸叶醇酯、2-丁基-2-辛烯醛。该研究为祁门红茶在室温下的短期贮藏及贮藏后的处理提供理论参考与科学依据。

关键词：祁门红茶贮藏低温烘焙感官审评化学成分

金茵清热口服液通过NF-κB/NLRP3信号通路改善小鼠急性肺损伤

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医药导报 2024年第4期43卷 520-525页

作者：王淑惠李小兵沈婷雷攀刘泽干杜士明湖北医药学院药学院十堰442000 湖北医药学院附属太和医院呼吸与危重症医学科十堰442000 湖北中医药大学药学院武汉430065 湖北医药学院附属太和医院科研处十堰442000 武当特色中药研究湖北省重点实验室·湖北医药学院十堰442000

目的探究金茵清热口服液对脂多糖(LPS)诱导小鼠急性肺损伤的保护作用及机制。方法C57BL/6J小鼠按随机数字表法分为6组:空白对照组、模型对照组、金茵清热口服液小剂量组、金茵清热口服液中剂量组、金茵清热口服液大剂量组和地塞米松组... 详细信息

目的探究金茵清热口服液对脂多糖(LPS)诱导小鼠急性肺损伤的保护作用及机制。方法C57BL/6J小鼠按随机数字表法分为6组:空白对照组、模型对照组、金茵清热口服液小剂量组、金茵清热口服液中剂量组、金茵清热口服液大剂量组和地塞米松组。除空白对照组,其他各组气管滴注LPS溶液(5 mg·kg^(-1))构建小鼠急性肺损伤模型,金茵清热口服液低中高组连续灌胃给药3 d。24 h后,6组分别取小鼠肺组织和支气管肺泡灌洗液(bronchoalveolar larage fluid,BALF)进行后续检测,HE染色观察各组小鼠肺组织病理损伤;检测肺泡灌洗液总细胞数;BCA法检测BALF的总蛋白含量;ELISA法检测BALF中炎性细胞因子肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)和免疫球蛋白M(IgM)的含量;免疫组化和Western blotting法检测肺组织核因子κB(NF-κB)、NOD样受体热蛋白结构域相关蛋白3(NLRP3)蛋白的表达情况。结果与模型对照组比较,金茵清热口服液减轻了肺组织的病理学损伤(P<0.05),降低了肺泡灌洗液中总细胞数、总蛋白含量和IgM的表达(P<0.05),肺泡灌洗液中炎性细胞因子的TNF-α、IL-6和IL-1β的表达(P<0.01),肺组织NF-κB、NLRP3蛋白表达(P<0.05)。结论金茵清热口服液减轻了LPS诱导小鼠肺损伤的病理损伤,降低了炎性渗出和炎性细胞因子的表达,其作用机制可能是通过调控NF-κB/NLRP3信号通路,为其临床应用提供理论依据。

关键词：金茵清热口服液脂多糖急性肺损伤 NF-κB/NLRP3信号通路炎症反应

基于代谢组学分析低温烘焙对白化品种绿茶风味品质的影响

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食品工业科技 2024年第17期45卷 352-362页

作者：张晓磊周汉琛刘亚芹王辉雷攀登安徽省农业科学院茶叶研究所安徽黄山245000

为探究烘焙提香对白化品种绿茶风味品质的影响,本研究以‘白叶1号’绿茶为材料,设置不同时间烘焙处理(60℃,0、40、80、120 min),通过超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱仪(UHPLC-Q-Exactive/MS)、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)检测分... 详细信息

为探究烘焙提香对白化品种绿茶风味品质的影响,本研究以‘白叶1号’绿茶为材料,设置不同时间烘焙处理(60℃,0、40、80、120 min),通过超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱仪(UHPLC-Q-Exactive/MS)、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)检测分析了不同处理下白叶1号绿茶代谢物的动态变化。结果显示,60℃烘焙40 min有利于白叶1号绿茶品质的提升,随着烘焙时间增加,茶汤浓度和香气强度下降,涩味凸显。总游离氨基酸和咖啡碱含量随着烘焙时间增加呈上升趋势(P100)。香气特征贡献度(Aroma character impact value,ACI)分析显示,烘焙40 min茶样中复杂气味总ACI最低,愉悦香气总ACI最高,而烘焙120 min茶样则相反。本研究结果为白化品种绿茶加工中烘焙提香的应用提供了理论依据。

关键词：白化品种绿茶烘焙非挥发性成分挥发性成分超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱

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蒸汽处理对黟县黑毛茶风味品质的影响

食品工业科技 2024年

作者：王辉杨霁虹张晓磊徐玉婕刘亚芹周汉琛雷攀登安徽省农业科学院茶叶研究所

为探究蒸汽处理对黟县黑毛茶陈化的作用，本研究通过感官审评结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术、氨基酸分析仪及高效液相分析仪，分析了蒸汽处理对黑毛茶风味品质的影响。感官评价显示，蒸汽处理能够加快黑毛茶陈化，增加陈香... 详细信息

为探究蒸汽处理对黟县黑毛茶陈化的作用，本研究通过感官审评结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术、氨基酸分析仪及高效液相分析仪，分析了蒸汽处理对黑毛茶风味品质的影响。感官评价显示，蒸汽处理能够加快黑毛茶陈化，增加陈香和醇厚风味，且第三次蒸汽处理后陈化风味更佳。挥发性物质分析显示，蒸汽处理后，增加了6种香气物质，第三、第四次蒸汽处理后香气总量较高，分别为9113.62 μg/kg、10222.82 μg/kg，其中，呈现花香、甜香风味的壬醛、反-2-辛烯醛、二氢芳樟醇在此大量生成；芳樟醇、香叶醇及二甲基硫在蒸汽处理后显著减少（P < 0.05），其中二氢芳樟醇的增加部分来源于芳樟醇的氧化。主要滋味物质分析显示，蒸汽处理后，样品中儿茶素总量和表型儿茶素（EGC、EGCG）显著降低（P < 0.05），GA、C、GCG等含量增加，游离氨基酸总量在第三次蒸汽处理中增加最显著（P < 0.05），且THE增加最多。建立挥发性物质、滋味物质正交偏最小二乘判别分析模型（Orthogonal partial least squares-discriminant analysis， OPLS-DA），可将不同蒸汽处理的黑毛茶有效区分，结合变量投影重要性（Variable important for the projection）、香气活度值（Odor active value）、滋味活度值（Dose-over-threshold factors），筛选出壬醛、癸醛、二甲基硫、1-辛烯-3-酮、反-2-辛烯醛、正己醛、GC、EGCG、EGC、THE等物质，是影响样品间香气与滋味变化的重要因子。研究结果为加快黟县黑毛茶的陈化提供了一种可用的新思路及参考依据。

关键词：黟县黑茶蒸汽作用风味品质正交偏最小二乘判别分析

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异构边缘云架构下的多任务卸载算法

哈尔滨工程大学学报 2024年第4期45卷 800-807页

作者：尼俊红臧云华北电力大学(保定)电子与通信工程系河北保定071003 华北电力大学河北省电力物联网技术重点实验室河北保定071003

为在资源有限的终端设备上运行计算密集型与时延敏感型应用,同时降低系统时延和能耗,构建边缘云异构网络模型。本文提出了一种H-PSOGA多任务卸载优化算法,并通过无人机、路边单元、车辆等边缘设备以及边缘云服务器进行多任务计算卸载。... 详细信息

为在资源有限的终端设备上运行计算密集型与时延敏感型应用,同时降低系统时延和能耗,构建边缘云异构网络模型。本文提出了一种H-PSOGA多任务卸载优化算法,并通过无人机、路边单元、车辆等边缘设备以及边缘云服务器进行多任务计算卸载。该算法以先串行再并行的方式将粒子群和遗传算法结合在一起,通过适应度值排序、种群选择、多点交叉、反向变异等操作,利用遗传算法对粒子群进行优选,弥补粒子群算法早熟收敛、陷入局部最优的缺陷。6种标准测试函数的测试分析以及与基线方案进行仿真对比的结果表明:在用户数较多时,混合优化算法的系统平均开销可降低26%~43%,可以有效提高收敛精度。

关键词：移动边缘计算异构网络边缘节点任务卸载粒子群算法遗传算法多目标优化标准测试函数

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渥堆时间对黟县黑茶滋味品质及非挥发性代谢物的影响

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食品工业科技 2024年

作者：王辉周汉琛刘亚芹杨霁虹张晓磊徐玉婕雷攀登安徽省农业科学院茶叶研究所

为探究渥堆进程中影响黟县黑茶滋味品质变化的关键节点，本研究通过感官评价、氨基酸分析仪、液相色谱及液相色谱质谱联用仪，分析了不同渥堆时间下（0、3、6、9、12、15和18 h）其滋味品质及代谢物的变化。结果表明，渥堆9 h后茶汤苦... 详细信息

为探究渥堆进程中影响黟县黑茶滋味品质变化的关键节点，本研究通过感官评价、氨基酸分析仪、液相色谱及液相色谱质谱联用仪，分析了不同渥堆时间下（0、3、6、9、12、15和18 h）其滋味品质及代谢物的变化。结果表明，渥堆9 h后茶汤苦味开始降低、收敛性和厚度增加、陈醇风味凸显。儿茶素类物质总量在渥堆期间显著降低，而没食子酸含量则显著增加；咖啡碱含量在渥堆18 h后降低了14.7%；游离氨基酸总量在渥堆后期（15 ～ 18 h）呈现上升趋势；黄酮醇及单糖苷的黄酮苷类物质含量在渥堆中期（9 ～ 12 h）显著增加（P 1、DOT > 1），杨梅素-3-O-半乳糖苷、紫云英苷、异槲皮苷、槲皮素-3-O-芸香糖苷、表没食子儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯及咖啡碱是影响黟县黑茶品质变化的重要呈味物质，其中，前三种糖苷类物质在渥堆9 ～ 12 h含量显著增高；表没食子儿茶素、表儿茶素在9 ～ 12 h期间含量显著降低；表没食子儿茶素没食子酸酯、咖啡碱在渥堆后呈现显著降低；槲皮素-3-O-芸香糖苷在渥堆中期（9 ～ 12 h）显著下降，在渥堆15 h后显著增加，是渥堆后期茶汤涩感增加的重要因子。本研究结果为后续黟县黑茶渥堆工艺优化及探究其滋味品质形成机制提供了重要理论参考。

关键词：黟县黑茶渥堆感官评价滋味成分液相色谱质谱

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广德黄金芽茶加工技术及产业发展思考

中国茶叶加工 2024年第1期 24-27页

作者：戴晓晶雷攀登广德市农业技术服务中心安徽广德242200 安徽省农业科学院茶叶研究所安徽黄山245000

广德黄金芽茶是广德市重点打造的区域公用品牌,近年来,广德黄金芽茶产业快速发展,产生了良好的经济与社会效益,广德已成为黄金芽茶集散地,形成了特色农产品优势区。文章介绍了广德黄金芽茶的品质特征与加工技术,总结了广德黄金芽茶产业... 详细信息

广德黄金芽茶是广德市重点打造的区域公用品牌,近年来,广德黄金芽茶产业快速发展,产生了良好的经济与社会效益,广德已成为黄金芽茶集散地,形成了特色农产品优势区。文章介绍了广德黄金芽茶的品质特征与加工技术,总结了广德黄金芽茶产业发展过程中的实践经验,提出了加强政策引导和巩固产业基础来推动广德黄金芽茶产业高质量发展,尤其是通过三产融合发展带动茶产品实现多元价值。

关键词：广德黄金芽茶加工技术茶产业