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榨菜低盐腌制卤汁生产营养调味汁的工艺优化

食品科学 2012年第4期33卷 287-291页

作者：雷兰兰吴祖芳翁佩芳宁波大学海洋学院应用海洋生物技术教育部重点实验室浙江宁波315211

为了解决榨菜腌制产生的含盐废水对环境的污染,采用低盐腌制榨菜新工艺,并将其中的卤汁通过膜分离、真空浓缩及巴氏杀菌等工艺优化过程,将榨菜废水卤汁制成了一种新型的营养调味汁。结果表明:优化的处理条件为采用0.22μm超滤膜进行膜分... 详细信息

为了解决榨菜腌制产生的含盐废水对环境的污染,采用低盐腌制榨菜新工艺,并将其中的卤汁通过膜分离、真空浓缩及巴氏杀菌等工艺优化过程,将榨菜废水卤汁制成了一种新型的营养调味汁。结果表明:优化的处理条件为采用0.22μm超滤膜进行膜分离,真空浓缩条件为65℃/0.090MPa,水浴杀菌条件90℃/10min;最后制成一种榨菜低盐腌制营养调味汁产品,其体态澄清、鲜亮,咸甜适口,滋味醇厚,具有浓郁的榨菜香味及少许的酱香味,是凉拌菜、面条等的良好调味品。

关键词：榨菜低盐卤汁超滤真空浓缩调味汁

榨菜低盐腌制特征性微生物生长动力学模型及清洁生产技术研究

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榨菜低盐腌制特征性微生物生长动力学模型及清洁生产技术研究

作者：雷兰兰宁波大学

学位级别：硕士

为了预测榨菜低盐腌制特征性微生物在一定条件下的生长动态，将分离筛选得到的嗜柠檬酸明串珠菌L33（*** L33）和植物乳杆菌L34（***34）分别作为试验菌株建立生长预测模型。采用MRS液体培养基，调节初始pH值和NaCl浓度，在不同温度下... 详细信息

为了预测榨菜低盐腌制特征性微生物在一定条件下的生长动态，将分离筛选得到的嗜柠檬酸明串珠菌L33（*** L33）和植物乳杆菌L34（***34）分别作为试验菌株建立生长预测模型。采用MRS液体培养基，调节初始pH值和NaCl浓度，在不同温度下培养，采用Origin软件进行曲线拟合及数据处理，由此建立植物乳杆菌和嗜柠檬酸明串珠菌的生长预测一级和二级模型。结果表明，在试验的生长条件下，L33和L34的生长预测一级模型可用四参数的Gompertz方程来描述，得到较高的拟合精度（Adj. R-Square在0.99以上）;而由Gompertz方程得到的最大比生长速率与温度、初始pH及NaCl浓度的关系可分别用Ratkowsky方程、Cubic方程、Arrhenius方程、Arrhenius-Davey方程及Linear方程来描述;对所得到的模型进行可靠性评价，得到的偏差因子和准确因子都非常接近于1，表明所建立的模型既可靠又能准确的预测L33和L34在实验条件范围内的生长动态。建立的模型对开发利用植物乳杆菌和嗜柠檬酸明串珠菌及腌制蔬菜生产优化控制提供基础，并为更深层次模型的建立提供数据。为了解决腌制榨菜产生的含盐废水对环境的污染，采用榨菜低盐腌制新工艺，并将其中的卤水通过膜分离、真空浓缩及巴氏杀菌等工艺优化过程，将其制成了一种新型的营养调味汁。研究结果表明，优化的处理条件为采用孔径为0.22μm的超滤膜，真空浓缩条件为65℃/0.090MPa，水浴杀菌条件90℃/10min;最后制成一种榨菜低盐腌制营养调味汁产品，其体态澄清、鲜亮，咸甜适口，滋味醇厚，具有浓郁的榨菜香味及少许的酱香味，是凉拌菜、面条等的良好调味品。为了预防和减少榨菜产业对产地环境形成的各种污染，分析了榨菜产业的污染源现状，从榨菜产业的产品周期全过程和榨菜的生产过程出发，制定了榨菜产业实施清洁生产方案的关键步骤流程图，并讨论了榨菜产业实施清洁生产的各种措施。

关键词：榨菜卤汁植物乳杆菌嗜柠檬酸明串珠菌预测模型

经济增长对城镇化的影响——基于中国省际面板数据的分析

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经济增长对城镇化的影响——基于中国省际面板数据的分析

作者：雷兰兰天津财经大学

学位级别：硕士

自1978年改革开放以来,中国已经从全球人口最多的国家转变为GDP每年平均增长率达到10%左右的经济体。伴随着这样的高增速,经济规模每7年翻番,在2008年,中国已经从低等收入国家跻身到中等收入国家。经济增长的同时,中国城市迅速发展,城... 详细信息

自1978年改革开放以来,中国已经从全球人口最多的国家转变为GDP每年平均增长率达到10%左右的经济体。伴随着这样的高增速,经济规模每7年翻番,在2008年,中国已经从低等收入国家跻身到中等收入国家。经济增长的同时,中国城市迅速发展,城镇化进程的速度达到同期世界城镇化进程速度的两倍,于2011年首次突破50%。然而,在经历了全球金融危机以后,中国持续经历了两位数的年经济增长率的阶段已经结束,中国正在经历着城镇化和经济增长之间的博弈,两者在某种程度上存在着某种关系。关于城镇化与经济增长之间的关系的研究结果存在争议,究竟如何亟待探讨。不同于以往的研究将城镇化视为经济增长的一部分,基于拉丁美洲曾经出现的高城镇化与低经济水平并存的状态,本文反向思考,主要研究经济增长对城镇化的作用。为了相对全面反映真实情况,采用1990-2012年的省际面板数据,不局限于两个因素,加入大量的控制因素,包括工业化程度、受教育水平等,采用固定效应模型、工具变量法以及动态面板模型的广义矩估计方法,综合考虑影响城镇化的关键因素。研究发现,经济增长对于城镇化进程的正向作用是显著地,但是具有很强的时效性;而工业化程度对于城镇化水平的提高始终具有显著的正向推动作用,受教育程度的影响是正向的,但是由于中国特色的严格分离的城乡分离户籍制度的存在,可表现为不显著。尽管,对外贸易依存度对城镇化进程的影响显著,然而,参数符号不是很确定。影响城镇化的关键因素中还包括代表基础设施建设水平的路网密度,其正向促进城镇化的进程。这些结论为政策制定者在推进“新型城镇化”的过程中,制定相关的政策和措施,以避免“拉美陷阱”,提供一定的科学依据。

关键词：城镇化经济增长面板工具变量法广义矩估计

榨菜腌制特征性微生物植物乳杆菌生长预测模型的研究

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中国食品学报 2012年第10期12卷 67-75页

作者：翁佩芳雷兰兰吴祖芳宁波大学生命科学与生物工程学院应用海洋生物技术教育部重点实验室浙江宁波315211

为了预测蔬菜低盐腌制特征性微生物在一定条件下的生长动态,将分离筛选到的植物乳杆菌L34（*** L34）作为试验菌株,建立生长预测模型。采用MRS液体培养基,调节初始pH值和NaCl浓度,在不同温度下培养,采用Origin软件进行曲线拟合及数据处... 详细信息

为了预测蔬菜低盐腌制特征性微生物在一定条件下的生长动态,将分离筛选到的植物乳杆菌L34（*** L34）作为试验菌株,建立生长预测模型。采用MRS液体培养基,调节初始pH值和NaCl浓度,在不同温度下培养,采用Origin软件进行曲线拟合及数据处理,由此建立植物乳杆菌的生长预测一级和二级模型方程。结果表明,在本试验的生长条件下,L34的生长预测一级模型可用4参数的Gompertz方程来描述,得到较高的拟合精度（Adj.R-Square在0.99以上）;而由Gompertz方程得到的最大比生长速率与温度及初始pH的关系可用Ratkowsky方程来描述,最大比生长速率与NaCl浓度的关系需用多项式方程来描述;二级模型通过实验验证,得到的偏差因子在0.9~1.0之间,准确因子在1.0~1.1之间,均介于可接受范围。所建模型对利用植物乳杆菌及蔬菜低盐腌制生产的优化控制提供基础,也为更深层次模型的建立提供实验数据。

关键词：植物乳杆菌预测模型温度 Gompertz Ratkowsky

钠离子电池层状正极材料P2-Na0.67Ni0.33Mn0.645Ce0.025O2的制备与性能研究

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中国稀土学报 2024年

作者：魏斌斌李勇雷兰兰任庆辉王娟武宏西安建筑科技大学机电工程学院陕西省纳米材料与技术重点实验室西安市清洁能源重点实验室

碳酸钠原料丰富、价格低廉使得钠离子电池在大规模储能应用领域展现出了巨大潜力，并有望在不久的将来成为锂离子电池的有效候补能源体系。层状过渡金属氧化物NaxTMO2(TM：过渡金属)正极材料具有高比容量、电压适宜、易于大规模合成等... 详细信息

碳酸钠原料丰富、价格低廉使得钠离子电池在大规模储能应用领域展现出了巨大潜力，并有望在不久的将来成为锂离子电池的有效候补能源体系。层状过渡金属氧化物NaxTMO2(TM：过渡金属)正极材料具有高比容量、电压适宜、易于大规模合成等优点被认为是最具商业化潜力的正极材料之一。本文通过掺杂稀土元素铈设计并合成了Na0.67Ni0.33Mn0.645Ce0.025O2层状正极材料，研究了该材料的形貌、结构和电化学性能。X射线衍射测试结果表明Na0.67Ni0.33Mn0.645Ce0.025O2材料具有纯的P2相结构。在2.4～4.15V电压范围，1C(其中1C=173 mA g-1)电流密度下恒电流充放电测试，材料的首周放电比容量为81.3 mA h g-1，经过150周循环后，放电比容量为78.7 mA h g-1，容量保持率为98.0％；在5C、10 C、20C、30C等高倍率下，材料容量保持率高，稳定性较好，改性材料展现出稳定的长循环和高倍率性能。

关键词：稀土金属钠离子电池正极材料层状氧化物掺杂改性

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从活动理论看MP-Lab数学课堂的设计

现代教育技术 2009年第9期19卷 27-30页

作者：雷兰兰林德丰华南师范大学教育技术研究所广州510631

兴起于20世纪20年代的活动理论一直作为一种思维框架贯穿于人们做事的方法当中,当然在教育实践领域当中也有之发挥作用的地方。MP-Lab作为一种数学学习的认知工具,它强调通过学生的实践动手来达到意义建构的目的。首先,文章对活动理论... 详细信息

兴起于20世纪20年代的活动理论一直作为一种思维框架贯穿于人们做事的方法当中,当然在教育实践领域当中也有之发挥作用的地方。MP-Lab作为一种数学学习的认知工具,它强调通过学生的实践动手来达到意义建构的目的。首先,文章对活动理论系统各要素进行简要分析;然后,结合教学设计相关理论知识,对在活动理论指导下MP-Lab数学课堂教学设计各要素之间的关系和特点进行分析;最后,通过一个完整的案例来透析活动理论对MP-Lab数学课堂教学设计的指导作用。

关键词：活动理论认知工具教学设计意义建构

榨菜低盐腌制过程的微生物群落结构与动态分析

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中国食品学报 2011年第3期11卷 175-180页

作者：张锐吴祖芳沈锡权雷兰兰宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室生命科学与生物工程学院宁波315211

采用平板菌落计数法及PCR-SSCP(单链构象多态性)方法,分析低盐榨菜腌制过程中微生物群落结构及数量的变化情况;对通过SSCP方法得到的图谱中11条优势条带序列进行比对,结果表明,在榨菜腌制发酵初期,肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroid... 详细信息

采用平板菌落计数法及PCR-SSCP(单链构象多态性)方法,分析低盐榨菜腌制过程中微生物群落结构及数量的变化情况;对通过SSCP方法得到的图谱中11条优势条带序列进行比对,结果表明,在榨菜腌制发酵初期,肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)为主要的优势菌群;随着腌制环境条件的变化,出现植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和短乳杆菌(Lactobacillus brevis);在腌制保存后期起主导作用的微生物为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和Lactobacillus versmoldensis;榨菜腌制保藏过程中pH值始终呈下降趋势,乳酸菌数量经历了一个先急速上升后逐渐趋缓,并稳定在一定数量的过程。对优化条件下制得的不同阶段的高品质低盐腌制榨菜样品进行微生物结构及分布分析,证实了不同乳酸菌的作用。

关键词：低盐榨菜 SSCP 群落多样性乳酸菌 pH

我国食品安全标准的现状及改进与存在问题的讨论

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我国食品安全标准的现状及改进与存在问题的讨论

标准化助力供给侧结构性改革与创新——第十三届中国标准化论坛

作者：雷兰兰陕西省产品质量监督检验研究院

食品安全的问题普遍关系到社会中的每一个人,而食品安全标准是保证食品安全的基本原则,文中综述了目前我国食品标准的现状,通过案例讨论了我国食品标准经过十二五期间清理重新修订整合后,当前食品安全标准的改进,以及目前的食品安全标... 详细信息

食品安全的问题普遍关系到社会中的每一个人,而食品安全标准是保证食品安全的基本原则,文中综述了目前我国食品标准的现状,通过案例讨论了我国食品标准经过十二五期间清理重新修订整合后,当前食品安全标准的改进,以及目前的食品安全标准中仍然存在的问题。

关键词：食品安全标准 ICMSF 标准整合

来源： cnki会议评论

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信息技术助力幼儿抗逆力培养的研究

中国新通信 2024年第2期26卷 176-178页

作者：雷兰兰吉林师范大学教育科学学院

随着信息化时代的到来,信息技术在各级各类学校的教学中得以运用。信息技术让学习更加的直观、形象且具体,在幼儿园阶段,利用信息技术辅助教师教学行为以及幼儿能力培养等更是屡见不鲜,而幼儿抗逆力培养也不例外。学龄期的幼儿正处于抗... 详细信息

随着信息化时代的到来,信息技术在各级各类学校的教学中得以运用。信息技术让学习更加的直观、形象且具体,在幼儿园阶段,利用信息技术辅助教师教学行为以及幼儿能力培养等更是屡见不鲜,而幼儿抗逆力培养也不例外。学龄期的幼儿正处于抗逆力培养的关键时期,抗逆力培养不仅有助于幼儿变得自信、坚强和勇敢无畏,对于幼儿的问题解决能力、人际交往能力和社会化发展都是十分有益的。因此,幼儿园教师应当重视运用信息技术促进幼儿抗逆力的发展。本文将以信息技术助力幼儿抗逆力培养的可行性为基础,提出利用信息技术的优势助力幼儿抗逆力培养的策略。

关键词：信息技术抗逆力信息化教学