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微波加热对热榨和冷榨花生油理化性质的影响

粮油食品科技 2014年第1期22卷 42-46页

作者：徐同成杜方岭刘丽娜陶海腾邱斌刘玮刘振华山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室山东济南250100

检测了微波处理对热榨花生油和冷榨花生油理化性质的影响。结果表明:与之前的报道不同,随着微波处理时间的延长和强度的增加,两种花生油的过氧化值先升高,但随着处理时间的进一步延长和强度的进一步增加,两种花生油的过氧化值反而呈下... 详细信息

检测了微波处理对热榨花生油和冷榨花生油理化性质的影响。结果表明:与之前的报道不同,随着微波处理时间的延长和强度的增加,两种花生油的过氧化值先升高,但随着处理时间的进一步延长和强度的进一步增加,两种花生油的过氧化值反而呈下降趋势,两种花生油的变化趋势基本一致;微波处理使冷榨花生油中的花生酸、山嵛酸和二十四碳一烯酸含量降低,但对其它脂肪酸组成无明显影响。

关键词：微波热榨冷榨过氧化值脂肪酸组成

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纤维素酶法提取花生粕中多糖的研究

中国酿造 2011年第11期30卷 30-33页

作者：刘洁杜方岭王文亮徐同成刘丽娜陶海腾李文香青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛266109 山东省农业科学院农产品研究所山东济南250100

以油脂加工企业热榨油后产生的花生粕为原料,研究花生多糖纤维素酶法提取工艺。在单因素试验的基础上,选定提取时间、提取温度、pH值和酶添加量等4因素实施中心组合试验设计,建立多糖提取率的二次回归方程,通过响应面分析得到优化组合... 详细信息

以油脂加工企业热榨油后产生的花生粕为原料,研究花生多糖纤维素酶法提取工艺。在单因素试验的基础上,选定提取时间、提取温度、pH值和酶添加量等4因素实施中心组合试验设计,建立多糖提取率的二次回归方程,通过响应面分析得到优化组合条件。结果表明,在提取时间253min、提取温度43℃、pH值为5.9、酶添加量为0.3%的条件下,花生多糖的提取率达到极值为6.77%。为了检验模型预测的准确性,在优化的条件下进行提取试验,花生多糖提取率为6.47%。

关键词：花生粕多糖纤维素酶响应面

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TRIZ在农产品加工技术方面的应用

农产品加工(学刊) 2013年第13期 48-49页

作者：邱斌徐同成刘丽娜陶海腾刘玮王青杜方岭山东省农业科学院农产品研究所山东杏林科技职业学院

TRIZ理论是产品创新设计的一种重要的创新方法,目前已在工业领域、农业其他领域得到了广泛的应用,将TRIZ理论概念引入农产品加工领域能够为农产品加工技术的创新和农产品加工产业的发展起到有力的推动作用。

关键词：农产品加工技术 TRIZ理论创新

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不同淀粉挤压面条的品质研究

食品研究与开发 2017年第2期38卷 86-89页

作者：陶海腾李倩刘丽娜邱斌刘玮宗爱珍徐同成杜方岭山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室山东济南250100 齐鲁工业大学食品科学与工程学院山东济南250353

采用双螺杆挤压机对小麦淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉以及它们的复配粉进行挤压处理并获得相应的面条,通过测定面条的拉伸特性、剪切特性及TPA特性来研究不同淀粉对挤压面条品质的影响。结果发现,马铃薯淀粉挤压面条品质最好,... 详细信息

采用双螺杆挤压机对小麦淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉以及它们的复配粉进行挤压处理并获得相应的面条,通过测定面条的拉伸特性、剪切特性及TPA特性来研究不同淀粉对挤压面条品质的影响。结果发现,马铃薯淀粉挤压面条品质最好,木薯淀粉次之,小麦淀粉、玉米淀粉挤压面条品质略差,含小麦淀粉的复配粉挤压面条品质低于对应的单一品种淀粉,含薯类淀粉的复配粉挤压面条品质好于小麦、玉米淀粉的复配粉。研究认为,薯类淀粉及含薯类淀粉的复配粉挤压面条品质优良,可以满足糖尿病肾病患者对低蛋白主食产品多样性的需求。

关键词：淀粉面条挤压品质

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小麦胚芽营养价值分析及开发利用

农产品加工(学刊) 2013年第5期 13-15+20页

作者：王茜马娇陶海腾刘丽娜邱斌徐同成杜方岭山东省农业科学院山东省农业科学院农产品研究所江西农业大学食品科学与工程学院

小麦胚芽中含有丰富的脂肪和优质蛋白,而且含有多种功能性成分,具有抗氧化等作用。经过干热法、蒸汽法、微波法等稳定化处理后,小麦胚芽可以提取胚芽油、谷胱甘肽、麦胚凝集素,以及制作麦胚食品。主要介绍了小麦胚芽的营养价值,概述了... 详细信息

小麦胚芽中含有丰富的脂肪和优质蛋白,而且含有多种功能性成分,具有抗氧化等作用。经过干热法、蒸汽法、微波法等稳定化处理后,小麦胚芽可以提取胚芽油、谷胱甘肽、麦胚凝集素,以及制作麦胚食品。主要介绍了小麦胚芽的营养价值,概述了小麦胚芽中功能成分的研究进展,探讨了小麦胚芽的综合利用。以期对小麦胚芽的产业化综合利用提供理论依据。

关键词：小麦胚芽营养价值综合利用

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枸杞多糖凝胶软糖加工工艺

食品工业 2021年第11期42卷 85-88页

作者：孔祥萍崔波于滨吴秋妃陶海腾齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院济南250353 中国热带作物学会海口571101

以枸杞多糖为功能成分,添加到低热量凝胶软糖中,通过感官评定和质构分析,综合评价枸杞多糖对低热量凝胶软糖品质的影响。结果表明,枸杞多糖适量添加对凝胶软糖品质有一定的改善作用。4%枸杞多糖添加量的凝胶软糖色泽诱人,组织均匀透明,... 详细信息

以枸杞多糖为功能成分,添加到低热量凝胶软糖中,通过感官评定和质构分析,综合评价枸杞多糖对低热量凝胶软糖品质的影响。结果表明,枸杞多糖适量添加对凝胶软糖品质有一定的改善作用。4%枸杞多糖添加量的凝胶软糖色泽诱人,组织均匀透明,具有枸杞香味,口感软糯可弹;弹性、胶着性、咀嚼性等质构指标得到显著改善,可以作为推向市场的健康休闲食品。

关键词：枸杞多糖凝胶软糖感官质构

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山东省农户储粮现状及发展趋势

粮油仓储科技通讯 2012年第4期28卷 2-4页

作者：陈锋亮赵晓燕汝医陶海腾王宪昌李明华山东省农业科学院农产品研究所

农户储粮是我国粮食储藏的重要组成部分,关系到国家粮食安全、国家粮库储粮安全和人民的身体健康。本文在对山东省农户储粮现状、储粮技术、储存设施等实地调研的基础上,结合现有文献资料和相关政策,对山东省农户储粮现状和发展趋势进... 详细信息

农户储粮是我国粮食储藏的重要组成部分,关系到国家粮食安全、国家粮库储粮安全和人民的身体健康。本文在对山东省农户储粮现状、储粮技术、储存设施等实地调研的基础上,结合现有文献资料和相关政策,对山东省农户储粮现状和发展趋势进行分析,旨在为下一步开展农户科学储粮工作奠定基础。

关键词：农户储粮储粮技术种粮大户技术服务体系

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山东花生主栽品种AFLP指纹图谱的构建

花生学报 2006年第1期35卷 18-21页

作者：李双铃任艳陶海腾禹山林袁美山东省花生研究所山东青岛266100

利用MseⅠ和EcoRⅠ酶切和9对引物组合对10个山东花生主栽品种进行AFLP分析,9对引物组合共扩增产生169条带,其中55条为多态性的,其多态性带比率为32.54%。至少两对引物组合的配合如E-ACT/M-CAA//E-AAG/M-CAC和E-ACC/M-CAA//E-AAG/M-CAC... 详细信息

利用MseⅠ和EcoRⅠ酶切和9对引物组合对10个山东花生主栽品种进行AFLP分析,9对引物组合共扩增产生169条带,其中55条为多态性的,其多态性带比率为32.54%。至少两对引物组合的配合如E-ACT/M-CAA//E-AAG/M-CAC和E-ACC/M-CAA//E-AAG/M-CAC可将这10个品种完全区分开。

关键词：花生 AFLP 指纹图谱

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木薯叶营养保健功效的开发

中国农学通报 2008年第6期24卷 78-81页

作者：陶海腾吕飞杰台建祥付勤李开绵中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国农业科学院作物科学研究所北京100081 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所儋州571737

木薯是中国主要的热带作物,分布于淮河、秦岭一带和长江流域以南,以广西的栽培面积最大,具有适应性强和生物产量高等优点,种植木薯主要获得高淀粉含量的块根。近年来,木薯块根被广泛用来生产环保型的"绿色汽油"——燃料乙醇,成为热门的... 详细信息

木薯是中国主要的热带作物,分布于淮河、秦岭一带和长江流域以南,以广西的栽培面积最大,具有适应性强和生物产量高等优点,种植木薯主要获得高淀粉含量的块根。近年来,木薯块根被广泛用来生产环保型的"绿色汽油"——燃料乙醇,成为热门的生物质能源作物。而同时产生的木薯叶没有得到足够的重视,除了丰富的蛋白质外,还含有很多其他营养成分。最近,在木薯叶中发现了很多具有保健功效的生物活性物质。由于木薯叶的氢氰酸是有毒的,食用前需要去除。在拉丁美洲和非洲,有很多美味传统的木薯叶美味。所以,木薯叶在营养保健方面有很大的开发潜力。

关键词：木薯叶营养保健