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马尾松松针抗氧化性特性的研究

湖北农业科学 2003年第1期42卷 78-80页

作者：陈骁熠襄樊学院湖北襄樊441003

研究了马尾松松针抗氧化特性 ,鉴定了松针抗氧化因子。

关键词：马尾松松针抗氧化性抗氧化因子

甜玉米中水溶性维生素含量的HPLC测定法及其动态变化研究

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湖北农业科学 2001年第6期40卷 31-32页

作者：陈骁熠襄樊学院襄樊441003

建立了超甜玉米中 6种水溶性维生素的高效液相色谱测定法 (HPLC法 ) ,选择Clc -ODS( 15 0× 6mmi d )色谱柱 ,流动相甲醇 HAc-NaAc缓冲液 (pH5 2 ) 三乙胺为 4 0 60 0 0 3 ,流速为 1ml/min ,在UV 2 5 4nm波长下 ,维生素C、烟酸、... 详细信息

建立了超甜玉米中 6种水溶性维生素的高效液相色谱测定法 (HPLC法 ) ,选择Clc -ODS( 15 0× 6mmi d )色谱柱 ,流动相甲醇 HAc-NaAc缓冲液 (pH5 2 ) 三乙胺为 4 0 60 0 0 3 ,流速为 1ml/min ,在UV 2 5 4nm波长下 ,维生素C、烟酸、叶酸、B1、B2 、B6 等 6种水溶性维生素在 10min内可以得到较理想的分离。应用该方法探讨甜玉米中水溶性维生素在灌浆期的动态变化表明 ,多数维生素在灌浆期呈现较明显的抛物线型动态变化 ,在授粉后 18d前后达到最高峰。从维生素营养的角度而言。

关键词：甜玉米水溶性维生素 HPLC法

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甜玉米乳饮料的研制

食品工业科技 1999年第5期20卷 26-27页

作者：陈骁熠吴谋成华中农业大学食品科技系武汉430070

报导了乳熟期甜玉米乳饮料的制作。最佳工艺参数为料∶水 =1∶ 1 0 ,p H5 5 ,SE0 0 5 % ,海藻酸钠0 0 5 % ,微波杀菌 85 0 W,3min。并对其质量进行了评价 ,建立了危害分析关键控制点 ( HACCP) ,为工业生产甜玉米乳饮料的产品质量的... 详细信息

报导了乳熟期甜玉米乳饮料的制作。最佳工艺参数为料∶水 =1∶ 1 0 ,p H5 5 ,SE0 0 5 % ,海藻酸钠0 0 5 % ,微波杀菌 85 0 W,3min。并对其质量进行了评价 ,建立了危害分析关键控制点 ( HACCP) ,为工业生产甜玉米乳饮料的产品质量的监控提供了依据。

关键词：甜玉米乳饮料饮料工艺

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玉米乳熟期的营养学特性

中国粮油学报 1999年第3期14卷 1-4页

作者：吴谋成陈骁熠华中农业大学食科系

对乳熟期普甜、超甜、普通玉米３品种２５项营养成分进行了分析。以计频数的方法确定最佳及适宜采收期。采用品质量化的方法对它们的营养学特性进行综合评价。研究表明：乳熟期间，３品种均处于脱水状态，蛋白质、维生素、总糖呈中间高... 详细信息

对乳熟期普甜、超甜、普通玉米３品种２５项营养成分进行了分析。以计频数的方法确定最佳及适宜采收期。采用品质量化的方法对它们的营养学特性进行综合评价。研究表明：乳熟期间，３品种均处于脱水状态，蛋白质、维生素、总糖呈中间高，两头低的抛物线型，还原糖在不断下降，矿质元素和粗纤维不断积累。甜玉米糖份、蛋白质、脂肪、脂肪酸含量远远高于普通玉米，ＶＥ、Ｖｃ异常丰富，氨基酸组成均衡，其品质明显优于普通玉米，尤其是超甜玉米。普甜、超甜玉米的适宜采收期分别为授粉后的１９～２１、１８～２１ｄ。

关键词：甜玉米乳熟期变化规律玉米采收期营养学

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复合代糖的理化性质及低GI饼干的研制

现代食品科技 2023年第11期39卷 111-117页

作者：黄永莹李国坤陈骁熠广州医科大学公共卫生学院广东广州511436

该研究检测了复合代糖的溶解度、粘度、血糖生成指数等理化性质,并以复合代糖为原料研制一款低GI饼干,为低GI功能食品研发提供参考依据。结果表明,复合代糖在0℃溶解度为22.23 g,在100℃溶解度134.80 g,室温25℃的溶解度为36.34 g,且随... 详细信息

该研究检测了复合代糖的溶解度、粘度、血糖生成指数等理化性质,并以复合代糖为原料研制一款低GI饼干,为低GI功能食品研发提供参考依据。结果表明,复合代糖在0℃溶解度为22.23 g,在100℃溶解度134.80 g,室温25℃的溶解度为36.34 g,且随温度的升高而增大;质量分数为80%的复合代糖溶液粘度为12.09 mPa·s,溶液粘度与溶液质量分数成正比;复合代糖的GI值近似于0;复合代糖的相对甜度为0.77。以感官评价得分为评价指标,利用单因素及正交试验方法确定低GI饼干的最佳配方。低GI饼干的最佳加工工艺和配方为:即食燕麦片量为7 g,复合代糖添加量为3 g,烘烤温度为135℃,烘烤时间为50 min。综上所述,采用复合代糖研制的低GI饼干富有麦香味和香草味,口感紧实香脆,GI值约为19,属于低GI食物。该研究结果为低GI功能饼干的后续开发利用提供理论依据,具有较好的研究和应用价值。

关键词：复合代糖理化性质低GI饼干

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硒对小鼠过量碘性脂代谢紊乱的干预作用研究

卫生研究 2006年第1期35卷 52-54页

作者：徐健杨雪锋郭怀兰候晓晖陈骁熠孙秀发华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系武汉430030

目的观察过量碘性脂代谢紊乱的适宜的硒干预剂量。方法80只Balbc小鼠分为8组:正常组、高碘组(饮水含碘3000μgL)和6个补硒组(饮水含碘3000μgL,硒分别为0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.75mgL),共喂养16周。放射免疫法测定甲状腺激素水平,... 详细信息

目的观察过量碘性脂代谢紊乱的适宜的硒干预剂量。方法80只Balbc小鼠分为8组:正常组、高碘组(饮水含碘3000μgL)和6个补硒组(饮水含碘3000μgL,硒分别为0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.75mgL),共喂养16周。放射免疫法测定甲状腺激素水平,测定血清和肝脏甘油三酯、胆固醇含量。结果与正常组比较,高碘组血清总胆固醇、肝脏总胆固醇、甘油三酯升高,而补充0.2mgL硒组上述指标与正常组差异无显著性。结论补充0.2mgL硒可有效干预过量碘引起的脂代谢紊乱。

关键词：过量碘硒脂代谢

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硒对高碘仔鼠脑MBP基因表达的影响

卫生研究 2005年第4期34卷 428-430页

作者：侯晓晖杨雪锋孙秀发郭怀兰徐健陈骁熠华中科技大学同济医学院武汉430030

目的研究高碘摄入对仔鼠脑髓鞘碱性蛋白(MBP)mRNA的影响及硒干预的作用。方法将Balbc小鼠按体重随机分为3组:正常对照组、高碘组(3mgL)以及高碘+Se组(碘3mgL+硒0.5mgL),分别喂饲高碘水或高碘+硒水以及正常鼠饲料。各组亲代鼠饲养4个月... 详细信息

目的研究高碘摄入对仔鼠脑髓鞘碱性蛋白(MBP)mRNA的影响及硒干预的作用。方法将Balbc小鼠按体重随机分为3组:正常对照组、高碘组(3mgL)以及高碘+Se组(碘3mgL+硒0.5mgL),分别喂饲高碘水或高碘+硒水以及正常鼠饲料。各组亲代鼠饲养4个月后雌雄按2∶1交配,取14天仔鼠血、脑组织测定相关指标。结果与正常对照组相比,高碘仔鼠血清和脑组织TT4显著下降,TT3水平亦降低;脑MBPmRNA表达水平较对照组下降了27%。补硒提高仔鼠甲状腺激素的水平,上调仔鼠脑MBPmRNA的表达。结论高碘引起仔鼠甲状腺激素水平降低是仔鼠脑MBPmRNA表达水平下降的原因,硒可通过影响含硒酶的活性来调节甲状腺激素水平从而上调仔鼠脑MBPmRNA的表达。

关键词：高碘硒 MBP mRNA 甲状腺激素

Effect of Excessive Iodine on Immune Function of Lymphocytes and Intervention with Selenium

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Journal of Huazhong University of Science and Technology(Medical Sciences) 2007年第4期27卷 422-425页

作者：陈骁熠刘烈刚姚平于东郝丽萍孙秀发 Department of Nutrition and Food Hygiene School of Public HealthTongji Medical CollegeHuazhong University of Science and Technology

In order to study the effect of excessive iodine on immune function of lymphocytes and the role of selenium supplementation with excessive iodine intake, the changes of T lymphocyte number, ratio of subsets, activity of natural killer （NK） cells and lymphocytes proliferation response were investigated. 150 female BALB/C mice were randomly divided into 5 groups in terms of their body weight （n=30 in each group）, and 10 of each group were taken as one batch for test. Mice in the 5 groups were orally administrated with iodine 0 （group Ⅰ ）, 1500 （group Ⅱ）, 3000 （group Ⅲ）, 6000 μg/L （group ）, iodine 6000 μg/L plus selenium 0.3 mg/L （group Ⅴ） respectively for 30 days. Lymphocyte proliferation response, CD4^＋/CD8^＋, Th1/Th2 and the activity of NK cells were measured. CD4^＋/CD8^＋ was significantly lower, while lymphocyte proliferation response stronger, and Th1/Th2 and the activity of NK cells significantly higher in group Ⅳ than in group Ⅰ （P〈0.01）. There was no significant difference in all indexes between group Ⅴ and group Ⅰ （P〉0.05）. It was suggested that excessive iodine as exogenous chemical materials can induce disorders of T lymphocyte immune function in mice. 0.3 mg/L selenium supplementation can protect mice against toxicity induced by 6000 μg/L iodine.

关键词： excessive iodine lymphocyte immune function intervention

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过量碘对大鼠血清TC和TG水平的影响

卫生研究 2006年第1期35卷 108-110页

作者：杨雪锋庞红徐健郭怀兰侯晓晖陈骁熠孙秀发华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系武汉430030

目的观察长期过量碘摄入对大鼠血清TC和TG水平的影响,并对其在评价过量碘危害中的意义进行探讨。方法将60只Wistar大鼠按体重随机分为6组:A组正常对照组,给予去离子水;B～F组为过量碘组,碘剂量分别为1800、3600、7200、14000和28000μgL... 详细信息

目的观察长期过量碘摄入对大鼠血清TC和TG水平的影响,并对其在评价过量碘危害中的意义进行探讨。方法将60只Wistar大鼠按体重随机分为6组:A组正常对照组,给予去离子水;B～F组为过量碘组,碘剂量分别为1800、3600、7200、14000和28000μgL,喂饲以KIO3配制成不同浓度的高碘水。3个月后,观察甲状腺病理变化,测定尿碘水平、血清甲状腺激素水平和血脂水平。结果各过量碘组大鼠甲状腺未出现明显病理组织学改变。各过量碘组大鼠的尿碘水平随着碘剂量的升高显著升高。TT4水平呈剂量依赖性的降低,在7200μgL组开始与对照组相比有显著性差异。TT3水平各组间无显著性差异。血清TC水平与碘剂量呈显著正相关,在3600μgL组就显著高于正常对照组。TG水平虽有升高,但各组间无显著性差异。血脂与甲状腺激素和尿碘水平的相关性分析表明,血清TC水平与尿碘水平呈显著正相关,与TT4水平呈显著负相关。结论长期过量碘摄入会升高大鼠血脂水平,血脂可以与尿碘、血甲状腺激素一起作为监测过量碘摄入的生物标志物。

关键词：过量碘血脂甲状腺激素尿碘生物标志物