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食源性致病菌快速检测方法研究进展

分析测试学报 2021年第5期40卷 617-627页

作者：姚帮本闫超姚丽陈赵然陈伟安徽省产品质量监督检验研究院安徽合肥230051 合肥工业大学食品科学与生物工程学院安徽合肥230009

食源性致病菌污染是导致食品安全问题的重要因素,食源性致病菌的检测已成为近年来研究的热点。以免疫分析、分子生物学、生物传感器、代谢组学、核酸适配体等技术为基础的快速检测方法发展迅速,已成为检测食源性致病菌的主要方法。该文... 详细信息

食源性致病菌污染是导致食品安全问题的重要因素,食源性致病菌的检测已成为近年来研究的热点。以免疫分析、分子生物学、生物传感器、代谢组学、核酸适配体等技术为基础的快速检测方法发展迅速,已成为检测食源性致病菌的主要方法。该文结合近年来各种快速检测方法的相关研究进展,介绍了以上述技术为基础的快速检测食源性致病菌的方法,并讨论了现有方法存在的问题和未来的发展方向,以期为食源性致病菌的防控和保障消费者身心健康提供借鉴。

关键词：食源性致病菌快速检测免疫分析分子生物学

包装饮用水中痕量铜绿假单胞菌核酸试纸条快速、可视化检测分析

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食品科学 2024年第15期45卷 229-236页

作者：孟宪卓闫超张静姚帮本陈赵然杨晴丽陈伟合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230601 安徽大学生命科学学院安徽合肥230601 安徽省产品质量监督检验研究院安徽合肥230051

目的:建立基于胶体金标记的侧向层析免疫试纸快速检测新技术检测包装饮用水中铜绿假单胞菌的方法。方法:利用喷膜仪以0.5μL/cm的喷速将1 mg/mL的羊抗鼠抗体、1 mg/mL的链霉亲和素喷到硝酸纤维素膜上,再通过静电吸附的方式将异硫氰酸荧... 详细信息

目的:建立基于胶体金标记的侧向层析免疫试纸快速检测新技术检测包装饮用水中铜绿假单胞菌的方法。方法:利用喷膜仪以0.5μL/cm的喷速将1 mg/mL的羊抗鼠抗体、1 mg/mL的链霉亲和素喷到硝酸纤维素膜上,再通过静电吸附的方式将异硫氰酸荧光素抗体偶联到胶体金表面,制备成偶联物滴加到金标垫上。将扩增产物滴加到组装完整的侧向层析免疫试纸条上,根据质控、检测线位置的显线情况进行判定。结果:该方法能够对包装饮用水中的铜绿假单胞菌进行特异性识别鉴定,3 min便可获得检测结果,检出限为1 CFU/250 mL,较琼脂糖凝胶电泳结果更灵敏。结论:本研究建立的对包装饮用水中铜绿假单胞菌的侧向免疫试纸方法具有灵敏度高、特异性强、简单便携等技术优势,可用于实际样本的检测。

关键词：铜绿假单胞菌包装饮用水侧向层析免疫试纸快速检测

基于胶体金侧向层析原理的大米中痕量镉现场快速检测方法

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食品与机械 2023年第8期39卷 60-65,88页

作者：王冉冉姚丽姚帮本陈伟陈赵然合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230601 安徽省产品质量监督检验研究院安徽合肥230051

目的:建立一种可实现对大米中镉元素现场快速检测的胶体金试纸条检测方法。方法:基于侧向免疫层析技术,对胶体金试纸条一系列影响检测性能的参数进行系统优化。结果:所制备的胶体金试纸条对大米中镉元素的检测达到了可视化检测限为10 n... 详细信息

目的:建立一种可实现对大米中镉元素现场快速检测的胶体金试纸条检测方法。方法:基于侧向免疫层析技术,对胶体金试纸条一系列影响检测性能的参数进行系统优化。结果:所制备的胶体金试纸条对大米中镉元素的检测达到了可视化检测限为10 ng/g的水平。在实际应用中,此方法样品前处理过程操作简单,低浓度酸直接提取并稀释后即可用于试纸条检测。结论:胶体金试纸条快速检测方法适用于大米镉的现场快速筛检。

关键词：大米镉现场快速检测胶体金试纸条可视化检测低浓度酸

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鸡精调味料中呈味核苷酸二钠测定的不确定度评定

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食品安全导刊 2018年第30期 89-89,91页

作者：陈赵然安徽省产品质量监督检验研究院

对SB/T 10371-2003《鸡精调味料》标准测定鸡精调味料中呈味核苷酸二钠的含量的不确定度进行了评定。通过建立数学模型,分析和评定了试样称量、容量瓶及移液管体积误差、分光光度计稳定性、测量重复性等主要不确定度分量,并计算了测量... 详细信息

对SB/T 10371-2003《鸡精调味料》标准测定鸡精调味料中呈味核苷酸二钠的含量的不确定度进行了评定。通过建立数学模型,分析和评定了试样称量、容量瓶及移液管体积误差、分光光度计稳定性、测量重复性等主要不确定度分量,并计算了测量结果的合成不确定度和扩展不确定度。确定了不确定度主要来自分光光度计的稳定性和样品的重复测定。通过这一过程,说明该试验对易引入较高不确定度的环节应加强控制,以提高检测结果可靠性。

关键词：鸡精调味料呈味核苷酸二钠含量不确定度

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食品中大肠菌群的种属分析

食品安全导刊 2016年第8X期 149-150页

作者：林森陈赵然安徽省产品质量监督检验研究院

大肠菌群是食品卫生学中的一类重要指示菌,随机从市场抽取3种不同食品,对它们进行大肠菌群检测分析,并对大肠菌群的种属进行分析研究。结果显示:从这些食品中分离鉴定出来共有三种大肠菌群的不同种属,分别为大肠杆菌(Escherichia coli)... 详细信息

大肠菌群是食品卫生学中的一类重要指示菌,随机从市场抽取3种不同食品,对它们进行大肠菌群检测分析,并对大肠菌群的种属进行分析研究。结果显示:从这些食品中分离鉴定出来共有三种大肠菌群的不同种属,分别为大肠杆菌(Escherichia coli)、阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)、产气肠杆菌(Enterobacter aerogenes)。这些种属污染都会对人体产生危害,建议生产、销售企业从"人机料法环"五方面来防止大肠菌群的污染,提高企业的卫生意识,保证消费者的食品安全。

关键词：微生物污染大肠菌群种属分析预防污染

香辛料SYBR GREENⅠ染料实时聚合酶链式反应检测方法的建立及应用

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食品科学 2024年第12期45卷 269-275页

作者：杨晴丽王仁静张茹孟宪卓姚帮本陈赵然张旭方建军陈伟合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230601 安徽省产品质量监督检验研究院安徽合肥230051 衢州市食品药品检验研究院浙江衢州324000

目的:本研究致力于建立香辛料真实性成分的分子鉴定方法,为香辛料的掺假提供有效的鉴定和检测方法,在不同的使用条件下分别实现定性或半定量分析,为建立相关标准提供一定的基础技术支撑。方法:研究采用SYBR GREENⅠ染料实时聚合酶链式反... 详细信息

目的:本研究致力于建立香辛料真实性成分的分子鉴定方法,为香辛料的掺假提供有效的鉴定和检测方法,在不同的使用条件下分别实现定性或半定量分析,为建立相关标准提供一定的基础技术支撑。方法:研究采用SYBR GREENⅠ染料实时聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)方法,通过设计特异性引物成功建立了特异性检测八角、茴香、胡椒和花椒的分析技术。结果:该方法能够特异性检测出八角、茴香、胡椒、花椒,Ct值在标准品体积分数0.001%~10%范围内线性关系良好。针对八角标准品,检测限为1%;针对茴香、花椒、胡椒标准品,最检测限均为0.001%。利用该方法对5份实际样本进行检测,分别在样本1中未检测出八角、茴香、胡椒、花椒;样本2、3、5中检测出八角、茴香、胡椒;样本4中检测出八角、茴香、胡椒、花椒。结论:本实验建立的SYBR GREENⅠ染料实时PCR方法灵敏度高、重复性好,可应用于实际样品的检测。

关键词：香辛料 SYBR GREENⅠ染料实时聚合酶链式反应检测

香辛料SYBR GREEN Ⅰ 染料荧光定量PCR检测方法的建立及应用

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食品科学 2024年

作者：杨晴丽王仁静张茹孟宪卓姚帮本陈赵然张旭方建军陈伟合肥工业大学食品与生物工程学院安徽省产品质量监督检验研究院衢州市食品药品检验研究院

目的：本研究致力于建立香辛料真实性成分的分子鉴定方法，为香辛料的掺假提供有效的鉴定和检测方法，在不同的使用条件下分别实现定性或半定量分析，为建立相关标准提供一定的基础技术支撑。方法：研究采用SYBR GREEN I染料实时荧光定... 详细信息

目的：本研究致力于建立香辛料真实性成分的分子鉴定方法，为香辛料的掺假提供有效的鉴定和检测方法，在不同的使用条件下分别实现定性或半定量分析，为建立相关标准提供一定的基础技术支撑。方法：研究采用SYBR GREEN I染料实时荧光定量PCR方法，通过设计特异性引物成功建立了特异性检测八角、茴香、胡椒和花椒的分析技术。结果显示，该方法能够特异性检测出八角、茴香、胡椒、花椒，Ct值在标品含量0.001%～10%范围内线性关系良好。针对八角标准品，最低检测限LOD为1%；针对茴香、花椒、胡椒标准品，最低检测限LOD均为0.001%。利用该方法对5份实际样本进行检测，分别在样本1中未检测出八角、茴香、胡椒、花椒；样本2、3、5中检测出八角、茴香、胡椒；样本4中检测出八角、茴香、胡椒、花椒。结果表明，本试验建立的SYBR GREEN Ⅰ 染料法荧光定量PCR方法灵敏度高、重复性好，可应用于实际样品的检测。

关键词：香辛料 SYBR GREENⅠ染料实时荧光定量PCR 检测

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地沟油分析与鉴别技术的现状与展望

甘肃科技 2021年第13期37卷 42-46页

作者：孙世琨朱书强燕妮王君陈赵然甘肃省食品检验研究院甘肃兰州735300 安徽省产品质量监督检验研究院安徽合肥230051

食用油造假问题已成为国内最严重的食品安全问题之一,由于"地沟油"违法生产技术的改进,通过常规检测方法来进行鉴别已经非常困难,也给食品安全监管增加了难度。目前并没有能够系统鉴别造假食用油的国家食品安全标准和方法。文章从色谱... 详细信息

食用油造假问题已成为国内最严重的食品安全问题之一,由于"地沟油"违法生产技术的改进,通过常规检测方法来进行鉴别已经非常困难,也给食品安全监管增加了难度。目前并没有能够系统鉴别造假食用油的国家食品安全标准和方法。文章从色谱、光谱、核磁共振等方面对目前国内外报道的"地沟油"鉴别检验方法进行了综述,为系统开展地沟油的检测提供参考。

关键词：地沟油检测方法鉴别技术

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侧向层析免疫试纸法快速检测蔬菜中的腐霉利

食品安全质量检测学报 2021年第2期12卷 479-485页

作者：姚帮本陈赵然闫超乔冬晴程继贵陈伟姚丽合肥工业大学食品与生物工程学院合肥230009 安徽省产品质量监督检验研究院合肥230051 合肥工业大学材料与科学工程学院合肥230009

目的建立基于胶体金标记的侧向层析免疫试纸快速检测新技术检测多种蔬菜中腐霉利的分析方法。方法利用喷膜仪以0.5μL/cm的喷速将1 mg/mL的羊抗鼠抗体、1 mg/mL的腐霉利包被原喷到NC膜上。再通过静电吸附的方式将腐霉利单克隆抗体标记... 详细信息

目的建立基于胶体金标记的侧向层析免疫试纸快速检测新技术检测多种蔬菜中腐霉利的分析方法。方法利用喷膜仪以0.5μL/cm的喷速将1 mg/mL的羊抗鼠抗体、1 mg/mL的腐霉利包被原喷到NC膜上。再通过静电吸附的方式将腐霉利单克隆抗体标记到胶体金表面,制备成偶联物滴加到标记垫上。最后依次将样品垫,标记垫、划好的NC膜以及吸水垫粘贴到底板上,两者之间均有2 mm的重叠,使标记垫处于样品垫之下、NC膜之上的位置,组装好完整的试纸条,测试过程中在样品垫上滴加样品,观察C、T线位置显线情况进行判定。结果该方法不受蔬菜中本身复杂成分以及背景颜色的影响,能够对蔬菜中腐霉利进行特异性识别鉴定, 10 min便可获得检测结果。结论该方法测试的结果与仪器法检测结果一致,检测灵敏度满足国标限量要求。

关键词：侧向层析试纸快速检测蔬菜腐霉利