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容闳与孙中山

学术研究 1991年第6期 41-42页

作者：陈申如上海闸北业余大学

容闳是中国近代第一个留美立志推进“西学东渐”者;孙中山是继容闳之后留美而又立志实现“西制东移”者。这两位爱国者开始所走的是两条不同的道路,到最后却汇合到一条道路上来。

关键词：孙中山日本留美美国美利坚合众国北美洲檀香山清廷

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弹性蛋白酶提取牛蛙皮胶原蛋白的工艺优化

中国食品学报 2013年第10期13卷 66-72页

作者：杨远帆李杏陈申如伍菱倪辉集美大学生物工程学院福建厦门361021 厦门市食品与生物工程技术研究中心福建厦门361021 福建省高校食品微生物与酶工程技术研究中心福建厦门361021

牛蛙皮是一种优质的胶原蛋白资源。为了克服用普通蛋白酶提取胶原蛋白得率低的问题,采用弹性蛋白酶处理牛蛙皮,使其胶原蛋白高效溶出,从而提高牛蛙皮胶原蛋白的提取率。以胶原蛋白提取率为指标,用单因素试验方法研究温度、pH值、反应时... 详细信息

牛蛙皮是一种优质的胶原蛋白资源。为了克服用普通蛋白酶提取胶原蛋白得率低的问题,采用弹性蛋白酶处理牛蛙皮,使其胶原蛋白高效溶出,从而提高牛蛙皮胶原蛋白的提取率。以胶原蛋白提取率为指标,用单因素试验方法研究温度、pH值、反应时间等因素对提取效果的影响;用中心组合试验方法优化料水比和酶的添加量。试验结果表明,用弹性蛋白酶提取牛蛙皮胶原蛋白的最佳条件是:pH 8.0,料液比1∶10,温度55℃,加酶量45.22 U/g,时间5 h。在此条件下胶原蛋白最大提取率为47.7%。用弹性蛋白酶提取牛蛙皮胶原蛋白具有良好的应用前景。

关键词：牛蛙皮胶原蛋白弹性蛋白酶

罗非鱼盐溶蛋白提取条件的响应面优化及其热诱导凝胶持水性的研究

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中国食品学报 2013年第1期13卷 29-36页

作者：杨燊郝更新陈申如杨远帆田甜刘光明集美大学生物工程学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室福建厦门361021

运用响应曲面分析法对罗非鱼鱼肉盐溶蛋白提取条件进行优化,并研究不同磷酸盐对其盐溶蛋白热诱导凝胶持水性的影响。研究结果表明:罗非鱼鱼肉盐溶蛋白的最佳提取条件是:盐浓度0.63mol/L,pH7.3,提取时间15.9h,固液比1∶20,此时提取的盐... 详细信息

运用响应曲面分析法对罗非鱼鱼肉盐溶蛋白提取条件进行优化,并研究不同磷酸盐对其盐溶蛋白热诱导凝胶持水性的影响。研究结果表明:罗非鱼鱼肉盐溶蛋白的最佳提取条件是:盐浓度0.63mol/L,pH7.3,提取时间15.9h,固液比1∶20,此时提取的盐溶蛋白含量为24.35mg/g;不同磷酸盐对热诱导凝胶的持水作用不同,当3种磷酸盐添加量分别为焦磷酸钠(SAP)0.15%、三聚磷酸钠(STP)0.2%、六偏磷酸钠(HMP)0.10%时,对热诱导凝胶的持水作用最强,持水率为80.47%。

关键词：罗非鱼盐溶蛋白凝胶持水性

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鳗骨油微胶囊质量特性及固化时间对其的影响

集美大学学报（自然科学版） 2001年第2期6卷 149-152页

作者：陈申如邱澄宇倪辉集美大学生物工程学院福建厦门361021

对以复凝聚法制作的鳗骨油微胶囊湿囊的质量特性进行了研究 .结果表明 ,此微囊的耐冻性、耐磨性、酶解特性均良好 ,并有一定的耐热性 .固化时间对其质量特性有显著影响 .这种制作微囊的方法未对鳗骨油的酸价、过氧化值等品质指标产生显... 详细信息

对以复凝聚法制作的鳗骨油微胶囊湿囊的质量特性进行了研究 .结果表明 ,此微囊的耐冻性、耐磨性、酶解特性均良好 ,并有一定的耐热性 .固化时间对其质量特性有显著影响 .这种制作微囊的方法未对鳗骨油的酸价、过氧化值等品质指标产生显著的影响 .

关键词：鳗骨油微胶囊固化时间质量特性复凝聚法食品添加剂耐冻性

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鱼皮胶原蛋白的纯化及酶解性质的研究

厦门大学学报（自然科学版） 2004年第B8期43卷 20-23页

作者：陈申如蔡扬鹏陈清西厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室福建厦门361005 集美大学生物工程学院福建厦门361021

分别对鲨鱼、鲢鱼、草鱼、罗非鱼鱼皮的胶原蛋白进行提取、纯化并进行SDS PAGE电泳分析,对它们的酶解性质进行研究.结果表明,提取的胶原蛋白有较高纯度,是典型的I型胶原蛋白.4种鱼皮胶原蛋白均能被胰蛋白酶和蛋白酶K水解,两种酶酶切位... 详细信息

分别对鲨鱼、鲢鱼、草鱼、罗非鱼鱼皮的胶原蛋白进行提取、纯化并进行SDS PAGE电泳分析,对它们的酶解性质进行研究.结果表明,提取的胶原蛋白有较高纯度,是典型的I型胶原蛋白.4种鱼皮胶原蛋白均能被胰蛋白酶和蛋白酶K水解,两种酶酶切位点有差异.不同鱼种鱼皮胶原蛋白的一级结构不同.本实验的酶解条件是适宜的.

关键词：鱼皮胶原蛋白纯化酶解性质水解性质 SDs-pAGE电泳

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聚乙二醇法提取江蓠琼脂中的琼脂糖

中国食品学报 2015年第9期15卷 110-116页

作者：孙宁倪辉杨远帆张秋俊杨依青陈申如集美大学生物工程学院福建厦门361021 福建省水产品深加工工程技术研究中心福建厦门361021 厦门南方海洋中心经济海藻资源化利用及深加工实验室福建厦门361021

琼脂是重要的海洋生物制品,我国主要利用江蓠为原料生产琼脂。琼脂糖是一种高附加值的琼脂深加工产品,目前普遍利用石花菜琼脂为原料生产琼脂糖,尚未建立江蓠琼脂生产琼脂糖的技术。本文用江蓠琼脂生产琼脂糖并测定其品质特征,探索江蓠... 详细信息

琼脂是重要的海洋生物制品,我国主要利用江蓠为原料生产琼脂。琼脂糖是一种高附加值的琼脂深加工产品,目前普遍利用石花菜琼脂为原料生产琼脂糖,尚未建立江蓠琼脂生产琼脂糖的技术。本文用江蓠琼脂生产琼脂糖并测定其品质特征,探索江蓠琼脂的深加工技术。采用聚乙二醇法从江蓠琼脂中提取琼脂糖。在前期研究基础上,用正交试验优化得到琼脂糖的制备工艺:料液比1∶20,提取温度80℃,聚乙二醇浓度0.96 mol/L。在此条件下提取琼脂糖,其硫酸根含量0.33%,凝胶强度1 575 g·cm-2,透明度63.4%,凝固温度39℃,融化温度87℃,结晶紫电泳距离3.4 cm,聚乙二醇电泳距离0.6 cm,与Sigma琼脂糖的理化指标接近。该工艺原料来源广泛、工艺简单,对我国建立和发展琼脂糖工业具有重要的参考价值。

关键词：琼脂糖江蓠琼脂聚乙二醇法工艺品质

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水产品加工新技术与营销 4

千层金叶片类胡萝卜素的提取优化工艺参数研究

丛书名：农家创业致富丛书

2011年

作者：邱澄宇陈申如吴云辉副

本书在汇集淡水产品、海水产品传统加工技术的基础上，注入了先进的加工新技术内容，介绍了农民投资创办水产品加工企业，并使其健康发展的先进理念和基本方法。主要内容包括：概述，水产品冷藏、冷冻和保活技术，水产干制品加工技术，... 详细信息

ISBN: (纸本)9787508270081

本书在汇集淡水产品、海水产品传统加工技术的基础上，注入了先进的加工新技术内容，介绍了农民投资创办水产品加工企业，并使其健康发展的先进理念和基本方法。主要内容包括：概述，水产品冷藏、冷冻和保活技术，水产干制品加工技术，水产调味品和熏制品加工技术，鱼糜制品加工技术，水产品罐头加工技术，水产品调味品加工技术，海藻食品加工技术，水产品综合利用技术，水产品加工品的质量安全和营销等。

关键词：水产品加工新技术水产品市场营销

来源：汇雅图书（南通市图书馆... 评论

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热带作物学报 2015年第5期36卷 991-997页

作者：林晓红陈申如漳州城市职业学院福建漳州363000 集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021

为探讨从千层金(Melaleuca bracteata)叶片中提取类胡萝卜素的最佳工艺条件,采用超声波辅助提取方法,研究了提取剂、超声功率、料液比、超声时间、超声温度和提取次数等单因素试验对千层金类胡萝卜素提取得率的影响。在单因素试验,固定... 详细信息

为探讨从千层金(Melaleuca bracteata)叶片中提取类胡萝卜素的最佳工艺条件,采用超声波辅助提取方法,研究了提取剂、超声功率、料液比、超声时间、超声温度和提取次数等单因素试验对千层金类胡萝卜素提取得率的影响。在单因素试验,固定超声功率300 W,丙酮∶石油醚(1∶2),2次超声提取条件基础上,采用设计3因素3水平的中心组合Box-Behnken试验设计原理,通过响应面法优化料液比、超声温度、超声时间对类胡萝卜素得率的影响。研究结果表明:在超声波功率300 W下,超声波辅助提取千层金中类胡萝卜素的最优工艺参数为料液比1∶36,超声时间20 min,超声温度63℃,在此条件下千层金类胡萝卜素的提取得率可达21.73 mg/kg DW。

关键词：千层金类胡萝卜素超声波提取工艺响应面法

鲍鱼肽的制备及其抑制人乳腺癌MDA-MB-231细胞增殖作用

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食品科学 2018年第23期39卷 120-125页

作者：陈申如魏配晓叶燕军陈俊翁武银集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021 厦门市海洋功能食品重点实验室福建厦门361021

将鲍鱼内脏进行蛋白酶解、超滤和纳滤制备鲍鱼肽,研究不同质量浓度鲍鱼肽对体外培养人乳腺癌MDA-MB-231细胞增殖和凋亡的影响。结果表明:鲍鱼肽中除含有71.62%(质量分数,下同)蛋白以外,还含有3.38%碳水化合物和11.48%灰分;鲍鱼肽的分子... 详细信息

将鲍鱼内脏进行蛋白酶解、超滤和纳滤制备鲍鱼肽,研究不同质量浓度鲍鱼肽对体外培养人乳腺癌MDA-MB-231细胞增殖和凋亡的影响。结果表明:鲍鱼肽中除含有71.62%(质量分数,下同)蛋白以外,还含有3.38%碳水化合物和11.48%灰分;鲍鱼肽的分子质量主要分布在350～1 000 Da,丰度较高的蛋白肽分子质量分布在350 Da附近,表明鲍鱼肽中由2～3个氨基酸组成的寡肽占比较高。根据四甲基偶氮唑蓝法检测的结果,发现不同质量浓度(1、2、4、8 mg/mL)鲍鱼肽均能抑制MDA-MB-231细胞的生长增殖,并呈现出明显的剂量依赖性。伴随鲍鱼肽质量浓度的增加,贴壁细胞数量逐渐减少,细胞变圆,且部分细胞核出现浓缩。流式细胞术分析结果表明,鲍鱼肽主要将MDA-MB-231细胞阻滞在S期和G2期,诱导MDA-MB-231细胞凋亡和坏死,进而抑制肿瘤细胞增殖。因此,利用鲍鱼内脏制备的蛋白肽是一种具有发展潜力的辅助抗肿瘤功能性食品。

关键词：鲍鱼内脏肽人乳腺癌细胞MDA-MB-231 细胞增殖