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英语谚语的民族性探析

广西民族大学学报（哲学社会科学版） 2008年第S2期30卷 86-87页

作者：陈琳莉云南广播电视大学人文学院

谚语是各民族经验、智慧的结晶,也是民族语言词汇中的重要组成部分。英语谚语反映了民族的历史事迹、宗教信仰、文化传统、社会结构、习俗、自然地理环境等方方面面。认识英语谚语的民族性能更好地帮助人们理解和运用英语谚语。

关键词：英语谚语文化传统来源民族性

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英语习语的民族性浅析

思想战线 2008年第S4期34卷 141-142页

作者：陈琳莉云南广播电视大学人文学院

习语是语言的核心和精华,它体现着各民族的历史、文化、宗教背景、传统习俗等方方面面的内容。认识英语习语的民族性对了解、研究英语国家民族的历史、社会、文学、心理、民俗、语言有着重大的现实意义和价值。

关键词：英语习语文化传统民族性

姜皮中姜辣素的提取工艺优化及功能性质的研究

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姜皮中姜辣素的提取工艺优化及功能性质的研究

作者：陈琳莉重庆工商大学

学位级别：硕士

我国生姜资源丰富，市场供求关系稳定，生姜制品深受广大消费者的喜爱，工厂生产过程中对生姜进行的去皮处理使得大量废弃的姜皮成为环境的负担，姜皮中含有较多姜辣素，利用合理的方法对这些活性成分进行提取，从而充分发挥它们的效力... 详细信息

我国生姜资源丰富，市场供求关系稳定，生姜制品深受广大消费者的喜爱，工厂生产过程中对生姜进行的去皮处理使得大量废弃的姜皮成为环境的负担，姜皮中含有较多姜辣素，利用合理的方法对这些活性成分进行提取，从而充分发挥它们的效力，变废为宝，同时可以带来更大的社会效益、经济效益以及社会效益。文章以福林酚法为基础对姜辣素的提取溶剂进行了筛选，对各工艺条件进行了优化。通过油脂加速氧化实验、清除自由基能力测定实验、电导率法等对制得的姜辣素的抗氧化活性和抑菌性能进行了研宄，具体研宄结果如下： (1)FC法测姜辣素含量实验中，NaCO浓度为8%，福林酚浓度0.65mol/L,温度32.5°C，时间2.25h。四种有机溶剂经过筛选后，乙醇的提取效果最好。姜辣素的最终得率为4.31%。 (2)油脂抗氧化实验环节，姜辣素对以多不饱和脂肪酸为主的色拉油和葵花油的抗氧化效果较为显著，对花生油、香菜油这类以单不饱和脂肪酸为主的油脂的抗氧化性次之，猪油本身多含有饱和脂肪酸，因此姜辣素对它的作用不甚显著。 (3)在对自由基的清除实验中，姜辣素对DPPH、ABTS这两种自由基的清除效果较好，且从姜皮中提取的姜辣素的效果比TBHQ和去皮姜中提取的姜辣素的效果要好。而对于羟基自由基和超氧阴离子，姜皮中姜辣素的清除优势不明显，与其他三种自由基清除剂的接近。 (4)抑菌实验中姜皮中提取的姜辣素对酵母菌和金黄色葡萄球菌的细胞膜的破坏性最强，对黑曲霉细胞膜的破坏作用最弱。对蜡质芽孢杆菌和大肠杆菌的细胞膜的破坏作用略强于去皮生姜中的姜辣素。对金黄色葡萄球菌、蜡质芽孢杆菌以及酿酒酵母的抑菌作用均强于去皮生姜中提取的姜辣素，对大肠杆菌的抑菌作用较去皮生姜中的姜辣素要弱。总体而言去皮姜和姜皮中提取的姜辣素对细菌的抑菌作用均弱于超临界萃取的姜辣素和聚赖氨酸。

关键词：姜辣素抗氧化活性抑菌活性姜辣素的测定

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纯音测听对中耳炎听骨链状态的诊断作用

纯音测听对中耳炎听骨链状态的诊断作用

作者：陈琳莉福建医科大学

学位级别：硕士

目的:分析CSOM（Chronic Suppurative Otitis Media,慢性化脓性中耳炎）及CHOLE（Cholesteatoma,中耳胆脂瘤）的听骨链损害对听力的影响,研究纯音测听结果对听骨链状态的诊断作用,为临床诊治听骨链损害导致的传导性听力损失提供参考依... 详细信息

目的:分析CSOM（Chronic Suppurative Otitis Media,慢性化脓性中耳炎）及CHOLE（Cholesteatoma,中耳胆脂瘤）的听骨链损害对听力的影响,研究纯音测听结果对听骨链状态的诊断作用,为临床诊治听骨链损害导致的传导性听力损失提供参考依据。方法:回顾性纳入2015年1月至2017年2月于我科住院,并由同一名耳科医生手术治疗的慢性化脓性中耳炎及中耳胆脂瘤患者共166例（168耳）。术前均行纯音测听和高分辨颞骨CT检查,术中记录听骨链总体状态和每块听骨的状态,分析所有患者ABG（Air-bone Gap,气-骨导差）值及术中听骨链状态的关系,比较纯音测听和颞骨CT对听骨链状态的诊断作用。结果:1.在CSOM中,听骨链固定、中断状态的0.5k Hz,1k Hz,2k Hz,4k Hz ABG和0.5k-4k Hz平均ABG均显著大于完整听骨链（P＜0.05）,而固定和中断状态的上述各频率ABG值之间无差异。在胆脂瘤组57耳病例中,53耳（93%）术中证实为听骨链中断,仅2耳证实为听骨链固定（3.5%）,2耳为听骨链完整（3.5%）,无法进行有效的组内统计学对比,故本文主要在CSOM组中展开对纯音测听结果与听骨链状态关系的分析。2.在听骨链中断病例中,CSOM的0.5k-4k Hz平均ABG显著大于CHOLE。3.在CSOM组中,0.5k Hz,1k Hz,2k H,4k Hz和0.5k-4k Hz平均ABG值均可评估听骨链是否中断（P＜0.05）。当0.5k Hz ABG＞42.5d B（OR=1.134,AUC=0.866）,1k Hz ABG＞42.5d B（OR=1.180,AUC=0.910）,2k Hz ABG＞22.5d B（OR=1.103,AUC=0.759）,4k Hz＞42.5d B（OR=1.053,AUC=0.668）,0.5k-4k Hz平均ABG＞36.9d B（OR=1.119,AUC=0.881）时,可诊断听骨链中断。其中0.5k Hz、1k Hz和0.5k-4k Hz平均ABG的诊断准确度高于2k Hz和4k Hz。同样在CSOM组中,0.5k Hz,1k Hz,2k H,4k Hz和0.5k-4k Hz的平均ABG值也可评估听骨链是否固定（P＜0.05）,当0.5k Hz ABG＞32.5d B（OR=1.125,AUC=0.866）,1k Hz ABG＞32.5d B（OR=1.131,AUC=0.854）,2k Hz ABG＞27.5d B（OR=1.062,AUC=0.658）,4k Hz＞27.5d B（OR=1.058,AUC=0.674）,0.5k-4k Hz平均ABG＞29.4d B（OR=1.213,AUC=0.859）时,可诊断听骨链固定。其中0.5k Hz、1k Hz和平均ABG的诊断准确度高于2k Hz和4k Hz。4.在诊断CSOM听骨链中断时,纯音测听的敏感度为70.6%,特异度为93.5%,准确度为88.6%,高分辨颞骨CT（轴位）的敏感度为64.7%,特异度为100%,准确度为92.4%,两者的准确度无统计学差异（P=0.416）。结论:1.在慢性化脓性中耳炎中,听骨链固定状态与中断状态在0.5k Hz,1k Hz,2k Hz和4k Hz造成的传导性听力损失相似。2.听骨链中断在CSOM中造成的传导性听力损失大于CHOLE。3.纯音测听可作为诊断CSOM听骨链状态的有效方法,与高分辨颞骨CT互为补充。

关键词：慢性化脓性中耳炎中耳胆脂瘤听骨链纯音测听颞骨CT

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英语习语的汉译

英语习语的汉译

作者：陈琳莉上海外国语大学

学位级别：硕士

习语是语言的精华,是语言中不可分割的部分,是经过长时间的使用而提炼出来的固定短语或短句。英语习语的汉译问题历来是一个具有争议的话题。对习语翻译的研究,有助于正确理解习语的含义。如何使习语的翻译既贴切又传神,除了掌握一些基... 详细信息

习语是语言的精华,是语言中不可分割的部分,是经过长时间的使用而提炼出来的固定短语或短句。英语习语的汉译问题历来是一个具有争议的话题。对习语翻译的研究,有助于正确理解习语的含义。如何使习语的翻译既贴切又传神,除了掌握一些基本的翻译技巧外,还应充分认识和把握英语习语的独有特征,即语义的整体性和结构的稳定性,充分认识和把握习语的这些特征无疑对翻译具有重要的实用价值。本文拟通过对英语习语的特点的探讨,结合美国翻译理论家尤金·奈达动态对等的理论和习语的翻译实践,重点介绍英语习语汉译的惯常方法以及英语习语汉译应遵循的原则。希望为翻译工作者的实践提供有价值的参考。本文分为四大部分:第一部分介绍英语习语,包括英语习语的定义、分类和特征,重点放在英语习语特征的介绍;第二部分主要介绍奈达的翻译理论,对其动态对等理论进行了详细阐述,也探讨了翻译与文化的问题;第三部分主要基于奈达动态对等的翻译理论,结合实践集中讨论了英语习语汉译的惯常方法;最后一部分对全文进行了总结。

关键词：习语尤金·奈达动态对等翻译理论翻译方法英语习语的汉译

三种弱有机酸结合NaCl腌制对牛肉肌束膜和肌内膜胶原蛋白热力学特性影响

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食品工业科技 2014年第19期35卷 97-100页

作者：常海军彭荣冯敏陈琳莉董宪兵重庆工商大学催化与功能有机分子重庆市重点实验室重庆400067 重庆工商大学环境与生物工程学院重庆400067

探讨三种弱有机酸(乳酸、醋酸和柠檬酸)结合NaCl腌制处理对牛肉肌束膜和肌内膜胶原蛋白热力学特性影响。牛半腱肌肉于4℃条件下分别经1.5%弱有机酸并与2%NaCl结合浸泡腌制24h,用差示扫描量热法研究肌束膜和肌内膜胶原蛋白热力特性(起始... 详细信息

探讨三种弱有机酸(乳酸、醋酸和柠檬酸)结合NaCl腌制处理对牛肉肌束膜和肌内膜胶原蛋白热力学特性影响。牛半腱肌肉于4℃条件下分别经1.5%弱有机酸并与2%NaCl结合浸泡腌制24h,用差示扫描量热法研究肌束膜和肌内膜胶原蛋白热力特性(起始、最高和最终热收缩温度)在腌制处理过程中的变化。结果表明:3种弱有机酸的单独腌制处理后牛肉肌束膜胶原蛋白含量要比与NaCl的结合腌制处理低。不同腌制处理组之间,牛肉肌内膜胶原蛋白含量都有不同程度的差异。牛肉经腌制处理增强了肌内膜胶原蛋白的稳定性和部分处理组牛肉肌束膜胶原蛋白的热稳定性。

关键词：牛肉肌束膜胶原蛋白肌内膜胶原蛋白热收缩温度腌制处理差示扫描量热

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一种带压卤制装置的研制

食品与机械 2014年第1期30卷 120-122页

作者：贾伟陈琳莉李侠张春晖中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室北京100193 重庆工商大学环境与生物工程学院重庆400067

为解决高海拔地区食物卤煮熟化困难,直接加热易糊锅的问题,设计开发一种带压卤制装置,该装置由罐体、温度传感器、换热器、汽水混合器、蒸汽供应通道以及两道循环水路组成,采用热水外循环技术,具有蒸煮、自动控温等功能,能够实现高海拔... 详细信息

为解决高海拔地区食物卤煮熟化困难,直接加热易糊锅的问题,设计开发一种带压卤制装置,该装置由罐体、温度传感器、换热器、汽水混合器、蒸汽供应通道以及两道循环水路组成,采用热水外循环技术,具有蒸煮、自动控温等功能,能够实现高海拔地区食品的卤制加工,可以满足高海拔地区卤制食品加工的生产条件。

关键词：带压卤制装置两道循环水路研制

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反复卤煮对老汤品质的影响研究

现代食品科技 2015年第5期31卷 187-192页

作者：唐春红李海李侠张春晖陈琳莉重庆工商大学环境与生物工程学院重庆400067 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室北京100193

传统酱卤肉制品因老汤的使用而深受消费者喜爱,卤汤在连续的使用过程中不断积累较多的可溶性滋味物质,使其本身具有鲜醇浓厚独特的美味,进而赋予卤煮制品特有的滋味。本研究以白羽肉鸡鸡腿为原料,对传统卤煮工艺不同卤制次数卤汤中的营... 详细信息

传统酱卤肉制品因老汤的使用而深受消费者喜爱,卤汤在连续的使用过程中不断积累较多的可溶性滋味物质,使其本身具有鲜醇浓厚独特的美味,进而赋予卤煮制品特有的滋味。本研究以白羽肉鸡鸡腿为原料,对传统卤煮工艺不同卤制次数卤汤中的营养物质如蛋白质、游离氨基酸、呈味核苷酸、味精当量等和有害物质中的杂环胺的变化进行研究。结果表明:与对照组第0锅卤汤相比,当卤制次数达到第9锅时,卤汤中蛋白质含量由0.09%增加至3.86%,总游离氨基酸含量由68.57 mg/100g上升至601.92 mg/100 g,呈味核苷酸含量由0.78 mg/100 g达到了22.97 mg/100 g,味精当量(EUC)值由0.0068 g MSG/100 g升高至1.32 g MSG/100 g,但有害物质中杂环胺含量由12.29 ng/g上升至28.64 ng/g。因此,传统卤煮工艺中随着卤制次数的增加,卤汤中营养物质的含量呈不断上升的趋势,同时有害物质中杂环胺的含量也不断富集。

关键词：传统卤煮游离氨基酸呈味核苷酸味精当量杂环胺

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基于模糊综合评判的多源公交动态数据融合

计算机工程 2012年第12期38卷 169-171,175页

作者：郭璘陈琳莉王茹宁波工程学院交通与物流学院浙江宁波315211

为满足物联网和智能交通系统的发展要求,利用基于浮动车数据(FCD)技术和无线射频识别(RFID)技术,建立公交车FCD、出租车FCD和固定式RFID检测数据的模糊综合评判模型,实现多源公交动态数据融合,从而更加准确可靠地获取公交动态运行数据... 详细信息

为满足物联网和智能交通系统的发展要求,利用基于浮动车数据(FCD)技术和无线射频识别(RFID)技术,建立公交车FCD、出租车FCD和固定式RFID检测数据的模糊综合评判模型,实现多源公交动态数据融合,从而更加准确可靠地获取公交动态运行数据。以宁波公交车电子站牌预报公交车到站时间为例,验证该方法的有效性。

关键词：浮动车数据无线射频识别检测器数据融合模糊综合评判公交车电子站牌