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酶的固定化及在食醋澄清中的应用研究

酶的固定化及在食醋澄清中的应用研究

作者：陈珏山西农业大学

学位级别：硕士

食醋是我国传统的酸性调味品,具有多种保健功能及营养价值,然而,由于其工艺特点,酿造和贮藏过程中会出现浑浊沉淀现象。食醋中的浑浊沉淀不仅影响消费者对食醋的接受程度,而且成为出口的极大阻碍,因此,食醋的浑浊沉淀现象是亟待解决的... 详细信息

食醋是我国传统的酸性调味品,具有多种保健功能及营养价值,然而,由于其工艺特点,酿造和贮藏过程中会出现浑浊沉淀现象。食醋中的浑浊沉淀不仅影响消费者对食醋的接受程度,而且成为出口的极大阻碍,因此,食醋的浑浊沉淀现象是亟待解决的问题。但到目前为止,还没有一种成本较低,且在澄清的同时不去除食醋中的营养成分的澄清方法。由于糖化酶、果胶酶和酸性蛋白酶可分解食醋沉淀中主要的大分子物质,在澄清食醋的同时不降低其营养价值,为了减少食醋中的沉淀,提高产品品质,本研究结合固定化技术,使用固定化酶澄清食醋。试验中利用海藻酸钠、琼脂、瓜尔豆胶三种凝胶之间的协同作用,制备复合凝胶,对糖化酶、果胶酶、酸性蛋白酶进行固定,考察了给酶量、固化时间和固化液CaCl2浓度对固定化效果的影响,使用响应面分析法对酶的固定化条件进行了优化,并研究了固定化酶在食醋澄清中的应用效果,主要结果如下：（1）糖化酶最佳固定化载体为琼脂-瓜尔豆胶复合凝胶,最佳凝胶浓度为2.0g/100mL,凝胶最佳载体载体比例（琼脂：瓜尔豆胶）为2：1,糖化酶最佳固定化条件如下：最佳给酶量为30mg/g载体,固化液CaCl2最适浓度为3.0%,最佳固定时间1h。用固定化糖化酶澄清食醋,固定化酶添加量为8g/100mL醋液,处理时间为24h,经过该处理后,食醋透光率可达99.4%,比原醋透光率提高了3.9%。（2）果胶酶最佳固定化载体为海藻酸钠-琼脂复合凝胶,最适复合凝胶浓度为3.0%,最佳载体比例（海藻酸钠：琼脂）为2：1,果胶酶最佳固定化条件为：给酶量31mg/g载体,固化液CaCl2浓度2.1%,最佳固定时间6.8h。固定化果胶酶澄清食醋的应用研究中,固定化酶添加量为4g/100mL醋液,处理时间为12h,在该条件下食醋透光率可达98.2%,比原醋透光率提高了2.7%。（3）酸性蛋白酶最佳固定化载体材料为海藻酸钠-瓜尔豆胶复合凝胶,最佳复合凝胶浓度为2.5g/100mL,最佳载体比例为（海藻酸钠：瓜尔豆胶）为2：1,酸性蛋白酶最佳固定化条件为：最适给酶量为1.7mg/g载体,固化液CaCl2最佳浓度为2.1%,最佳固定时间6.8h,在该条件下制备的固定化酸性蛋白酶澄清食醋时,固定化酶添加量为1.5g/100mL醋液,处理时间为8h,经处理后的食醋透光率可达99.1%,高于原醋透光率3.6%。（4）在固定化果胶酶和固定化糖化酶各自的最佳处理条件下,按照先后顺序分别加入食醋中,共同对食醋进行澄清,最大透光率为99.7%;在固定化果胶酶和固定化酸性蛋白酶各自的最佳处理条件下,按照先后顺序分别加入食醋中,共同处理食醋,最大透光率为99.5%,均优于单独一种固定化酶处理的澄清效果。（5）三种酶分别处理食醋与两种酶结合处理食醋,都有较好的澄清效果,且通过对处理前后食醋理化指标的测定比较,固定化酶处理食醋的方法对食醋品质无不良影响,且由于酶对大分子物质的分解作用,食醋中的还原糖含量和氨基酸态氮含量有所增加,所以固定化酶处理食醋是一种较为理想的澄清食醋的方法。

关键词：固定化糖化酶果胶酶酸性蛋白酶海藻酸钠琼脂瓜尔豆胶澄清山西老陈醋

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宋代禅僧诗辑考

宋代禅僧诗辑考

作者：陈珏复旦大学

学位级别：硕士

本文利用多種禪宗文獻來搜輯《全宋詩》未收錄的宋代禪僧詩,并就相關作者和作品進行考訂。緒論部分則探討宋代禪宗研究的相關問題,并就宋代禪詩文獻進行概要性的介绍。

关键词：宋代禪僧禪文獻禪宗詩歌《全宋詩》

互动为媒—视觉传达设计与新媒体广告的融合探究

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互动为媒—视觉传达设计与新媒体广告的融合探究

作者：陈珏苏州大学

学位级别：硕士

20世纪90年代以来,随着计算机技术、网络信息技术和多媒体技术的广泛运用,科技深刻地改变人们对视觉传达的认知习惯,并从根本上转变着视觉传达的设计理念。作为新技术条件下产生的一种特殊的传播行为,新媒体广告一方面融合新媒体技术发... 详细信息

20世纪90年代以来,随着计算机技术、网络信息技术和多媒体技术的广泛运用,科技深刻地改变人们对视觉传达的认知习惯,并从根本上转变着视觉传达的设计理念。作为新技术条件下产生的一种特殊的传播行为,新媒体广告一方面融合新媒体技术发展趋势,一方面融合传统媒体广告的传播特点,更好地达成了信息内容传播的多样性、互动性和即时性,逐步成为视觉传达设计最主要的表现平台之一。本文采用文献研究法,归纳法,案例分析法。通过对前期所搜集整理的文献进行综合研究,分析新媒体广告中的视觉传达设计现象,探索视觉传达设计理念在媒介演进过程中的发展变化,找到两者之间自如地融合互动发展的根源。作为设计研究者和创作者,应当具备敏锐的时代洞见,关注设计领域的这一技术性变化,通过探索与之相适应的设计方法,更好的实现视觉传达设计在新媒体广告中的运用。

关键词：视觉传达新媒体广告互动

城市流浪乞讨人员救助管理问题研究——以上海市嘉定区救助管理站为例

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城市流浪乞讨人员救助管理问题研究——以上海市嘉定区救助管理站...

作者：陈珏西北师范大学

学位级别：硕士

随着改革开放的不断深入、国家的日益繁荣、政府社会职能的不断完善,社会弱势群体的生存和发展引起社会的普遍关注。从我国相关制度的演变来看,从原有的强制性的收容遣送发展为现在的自愿性社会救助,其演变不仅体现了社会对弱势群体的关... 详细信息

随着改革开放的不断深入、国家的日益繁荣、政府社会职能的不断完善,社会弱势群体的生存和发展引起社会的普遍关注。从我国相关制度的演变来看,从原有的强制性的收容遣送发展为现在的自愿性社会救助,其演变不仅体现了社会对弱势群体的关怀,更是我国社会文明发展的标志,也体现了我国各项制度的不断完善。关爱型救助模式在我国已实行了十几年,为城市流浪乞讨人员提供了生存保障。2014年5月1日《社会救助暂行办法》的落实,实现了更加人性化的救助模式。随着人们生活水平的变化,城市流浪乞讨人员的群体结构逐渐发生了一些改变,政府部门作为救助主体,也在不断探索更有效的方法。本文以公共管理的视角为出发点,实地走访区级救助管理站,对救助工作人员以及流浪人员进行调查访谈,对管理过程中的难点及原因进行深入分析,针对性的进行问题研究并提出对策,这是一项具有现实意义的工作,也对新时代下其他区域的城市流浪乞讨人员的救助管理提供一定的借鉴作用。本文首先理顺城市流浪乞讨人员和救助管理的相关概念和理论,从而形成一定的考察依据和基础,其次通过对我国城市流浪乞讨人员救助管理制度的发展历程进行了概述,并指出当下自愿救助阶段的救助管理制度的特点及主要内容,然后结合上海市嘉定区救助管理站的实际救助管理工作开展深入探讨和研究,对其面临的救助对象身份甄别问题、特殊救助对象的返家问题、主动救助工作的成效问题进行了剖析。最后,从救助制度、救助主体、救助对象三个方面提出改善对策,只有逐步完善政策法规,明确各职能部门的职责分工,形成长效救助机制;在实际的救助过程中,构建多元化的救助管理模式,推动政府联合救助管理模式,培育民间组织参与救助服务,建立慈善救助管理模式,加强宣传推广,大力引入社会公众力量参与救助;建立有效的甄别机制,对救助对象分类管理,实现个性化的救助服务,才能更好的解决城市流浪乞讨人员的救助问题。

关键词：城市流浪乞讨人员救助管理对策

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小学协同教学实践研究上

小学协同教学实践研究上

2008年

作者：陈珏玉

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小学协同教学实践研究下

小学协同教学实践研究下

2008年

作者：陈珏玉

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红外无损检测中的缺陷显示度

红外与毫米波学报 1991年第4期10卷 281-284页

作者：陈珏郜光宁东南大学电子工程系江苏南京210018

根据二维热传导方程计算了塑料、二氧化硅及锰钢的缺陷显示度。分析了缺陷显示度与延迟时间、缺陷大小以及缺陷离表面距离之间的关系。

关键词：红外无损检测缺陷显示度

维普期刊数据库

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从财务报表分析供应链融资效应

从财务报表分析供应链融资效应

作者：陈珏上海交通大学

学位级别：硕士

本文首先分析了我国企业供应链融资现状分析，供应链融资的几种模式，供应链融资效应在财务报表上的体现和供应链融资的信用风险分析，系统阐述了供应链融资的意义和可行性分析。然后通过本人供职企业，上海维惠投资管理公司的实际案例... 详细信息

本文首先分析了我国企业供应链融资现状分析，供应链融资的几种模式，供应链融资效应在财务报表上的体现和供应链融资的信用风险分析，系统阐述了供应链融资的意义和可行性分析。然后通过本人供职企业，上海维惠投资管理公司的实际案例，阐述供应链融资这一新型服务行业对中国企业发展的机遇和挑战作用。供应链融资作为一种新的融资方式，其核心理念是：金融机构以供应链中主体企业为切人点，通过对供应链信息流、物流和资金流的有效控制或对有实力关联方进行责任捆绑，来为供应链中相关成员企业提供融资服务。随着时代的发展，企业融资的多样化也带来了金融机构服务理念和观点的新发展。本文以上海维惠投资管理公司作为主要案例分析对象，并从财务报表的角度分析了供应链融资给金融机构和服务企业带来的效应和风险，分析它们的财务报表的资产结构与供应链融资的联系,阐明企业可以为有效担保资产提供内部支持,从而帮助企业了解如何借助供应链融资模式进行融资，为企业和金融机构实现共赢。

关键词：供应链融资核心企业物流风险分析

基于集群分布式架构的大屏幕控制系统的技术研究

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基于集群分布式架构的大屏幕控制系统的技术研究

作者：陈珏华东理工大学

学位级别：硕士

随着网络时代的到来,对大屏幕投影显示系统的网络化要求日益提高,传统的集中式控制系统已无法完全满足用户的需求。越来越多的用户希望大屏幕的控制网络化程度进一步提高,并采用更为便捷的无线终端控制方式来操控大屏幕的各类上屏信号... 详细信息

随着网络时代的到来,对大屏幕投影显示系统的网络化要求日益提高,传统的集中式控制系统已无法完全满足用户的需求。越来越多的用户希望大屏幕的控制网络化程度进一步提高,并采用更为便捷的无线终端控制方式来操控大屏幕的各类上屏信号。本课题根据委托公司的实际工程项目需求,对基于集群分布式架构的大屏幕控制系统的关键技术进行研究。基于用户显示系统需求特点,上屏信号多为高分辨率GIS电子地图信号、IP数字流媒体网络信号、计算机终端系统信号、监控视频信号,上屏数据量大、实时性要求强。本文以集群分布式多屏拼接控制系统为架构,基于JSON技术数据交换,增强控制系统的信号处理能力,杜绝控制器单点故障对整屏显示的影响,实现了通信模块设计及定义通信协议。同时改进传统的台式机对上大屏幕信号源的控制,采用无线控制终端对大屏幕进行灵活操作控制,完成基于Android系统的控制软件界面设计和实现,为用户带来更好的操作体验效果。基于用户项目的具体性能需求,对所设计的集群分布式系统通信控制情况和Android系统客户端控制情况的进行了逐次分批测试,测试结果及客户使用反馈表明本文所设计实现的集群分布式系统通信控制正确稳定、Android系统客户端界面美观、使用友好性强,功能完整,符合客户使用习惯,较好地达到了预期设计目标。

关键词：集群分布式 JSON 通信 Android系统