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羊奶基复配乳液体系中磷酸盐作用影响及其稳定机制

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食品与发酵工业 2024年

作者：顾继鹏姜利俊纪雪花陈玉峰丁玉庭浙江工业大学食品科学与工程学院全省深蓝渔业资源绿色低碳高效开发重点实验室

食品乳液的热不稳定性一直是食品行业的一个挑战。为了研究磷酸盐在羊奶基复配乳液体系中的具体作用及稳定机制，该研究对不同种类和浓度的磷酸盐进行了实验研究。结果显示，适量添加磷酸盐可以显著提高乳液的热稳定性，其中在0.06 g/10... 详细信息

食品乳液的热不稳定性一直是食品行业的一个挑战。为了研究磷酸盐在羊奶基复配乳液体系中的具体作用及稳定机制，该研究对不同种类和浓度的磷酸盐进行了实验研究。结果显示，适量添加磷酸盐可以显著提高乳液的热稳定性，其中在0.06 g/100 g的添加量下，三聚磷酸钠（sodium tripolyphosphate，STP）和酸式焦磷酸钠（disodium diphosphate，DDPP）对乳液的稳定性有显著提升。通过对粒径、离心稳定系数和微观结构的分析发现，适量添加磷酸盐（约0.06 g/100 g）可以形成更为均一的乳液液滴，同时离心稳定系数达到最高值（STP 72.77%，DDPP 43.14%）。磷酸盐作为螯合剂能够有效地螯合游离钙离子，将其含量从54.17 mg/L降低至26.16 mg/L（STP）和36.16 mg/L（DDPP），从而使得体系更加稳定。通过对乳液表面疏水性、色差、界面吸附蛋白含量等的测定，我们发现磷酸盐的添加促进了褐变反应，导致乳蛋白和麦芽糊精发生了（非）共价作用。这可能掩埋了热处理后蛋白质疏水基团的暴露，从而降低了乳液表面的疏水性，抑制了液滴的凝聚，进而提高了乳液的稳定性。该实验通过对磷酸盐对乳液体系的影响机制进行探究，为磷酸盐在食品饮料行业的应用提供了一定的参考依据。

关键词：磷酸盐乳液螯合褐变稳定机制

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基于多域特征提取的水下目标材料分类方法

东南大学学报（自然科学版） 2024年第3期54卷 781-788页

作者：韩宁王祎庭东南大学信息科学与工程学院南京211189

针对水下目标材料的分类问题,提出了一种基于多域特征提取的水下目标材料分类方法.将目标回波信号的时域自回归(AR)系数、倒谱域特征、时频联合域的谱峰及谱峰频率相结合,实现了对金属、岩石、塑料、橡胶4类水下目标材料的分类,并利用... 详细信息

针对水下目标材料的分类问题,提出了一种基于多域特征提取的水下目标材料分类方法.将目标回波信号的时域自回归(AR)系数、倒谱域特征、时频联合域的谱峰及谱峰频率相结合,实现了对金属、岩石、塑料、橡胶4类水下目标材料的分类,并利用消声水池的实测数据来验证该方法的有效性.结果表明,对于4类材料的仿真数据,所提方法的分类正确率均高于80%,且利用多域特征的效果明显优于利用单一特征.对于塑料和金属的实测数据,在信混比不小于0 dB时,所提方法的分类正确率可达80%以上.该方法对目标大小或形状等几何特征的差异具有较好的鲁棒性.

关键词：水下目标回波特征提取材料分类

卷积神经网络结合改进光谱处理方法用于马铃薯病害检测

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光谱学与光谱分析 2024年第1期44卷 215-224页

作者：李欣庭张峰冯洁云南师范大学物理与电子信息学院云南昆明650500

针对马铃薯早疫病不同染病时期光谱数据受到杂散光和噪声等因素的干扰,以及波段数众多、数据量大且谱带复杂会对光谱的定量和定性分析产生不利影响,研究9种光谱预处理方法,结合实验结果,将预处理方法进行排列组合,扩展改进为16种光谱预... 详细信息

针对马铃薯早疫病不同染病时期光谱数据受到杂散光和噪声等因素的干扰,以及波段数众多、数据量大且谱带复杂会对光谱的定量和定性分析产生不利影响,研究9种光谱预处理方法,结合实验结果,将预处理方法进行排列组合,扩展改进为16种光谱预处理方法,并与连续投影算法、竞争自适应重加权算法和遗传算法3种特征波段提取方法进行组合得到64种光谱处理方法对原始光谱数据进行优化处理。在卷积神经网络(CNN)分类模型中,大部分经过光谱处理方法优化后的光谱数据分类精度相比原始数据的总体分类精度86.67%明显提高,其中12种光谱处理方法的分类精度达到100%,实现对马铃薯早疫病不同染病时期的理想分类。为进一步对马铃薯早疫病不同染病时期进行定量分析,将经过光谱处理方法处理后的光谱数据使用构建的CNN定量估算模型进行定量分析,结果表明,光谱预处理在优化数据的同时,也会损失数据中对目标变量有用的光谱信息,从而导致经过光谱分析方法处理后的数据结果相对于原始光谱数据的R^(2)和RMSE会出现下降的结果,通过研究使用的融合光谱处理方法对原始光谱数据优化能够进一步提升模型性能,其中基于均值中心化、多元散射校正、移动平均平滑相结合的光谱处理方法的CNN定量估算模型取得了最好的结果,其R^(2)为1说明估算的马铃薯早疫病不同染病时期和实际值拟合程度达到100%拟合,其RMSE仅为0.001 1,表明马铃薯早疫病不同染病时期的估算值与真实值之间的偏差接近0,说明该模型能够对马铃薯早疫病不同染病时期进行完美预测。结果表明提出的CNN能够对马铃薯早疫病不同染病时期进行有效地分类检测和定量分析,将各类预处理和特征波段提取方法按优化目的进行有效组合能够有效提高建模效果,为农作物病害无损、精准、智能化检测提供理论和技术支持。

关键词：卷积神经网络光谱预处理特征波段提取马铃薯早疫病

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液态甲烷管道预冷过程的仿真研究

航空动力学报 2024年第4期39卷 244-250页

作者：陈玉孙得川曾卓雄上海电力大学能源与机械工程学院上海201306 大连理工大学力学与航空航天学院辽宁大连116024

低温推进剂液体火箭发动机在推进剂加注时需要进行管道预冷以避免推进剂气化。为揭示管路预冷过程中低温流体的两相流动特性,针对小型液氧/甲烷发动机液态甲烷管道的预冷过程进行了研究。采用Lee蒸发模型,模拟并分析了不同入口流量下的... 详细信息

低温推进剂液体火箭发动机在推进剂加注时需要进行管道预冷以避免推进剂气化。为揭示管路预冷过程中低温流体的两相流动特性,针对小型液氧/甲烷发动机液态甲烷管道的预冷过程进行了研究。采用Lee蒸发模型,模拟并分析了不同入口流量下的湍流传热过程,得到了管道预冷过程中甲烷的体积分数、温度、压力和速度的变化规律。结果表明:在管道预冷过程中,液态甲烷会发生闪蒸现象,甲烷的温度和压力的变化是影响闪蒸的主要因素;在低流量时,预冷时间与质量流量呈负相关,当质量流量增大到一定程度后,预冷时间趋于稳定值。研究结果可预示容许时间内的最优预冷流量,对提高预冷效率和改进低温推进剂加注过程具有指导作用。

关键词：液态甲烷预冷过程相变 Lee模型闪蒸

冬季运行能量桩热力响应及系统性能监测与评价

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岩土工程学报 2024年第6期46卷 1309-1317页

作者：孔纲强陈玉杨庆三峡大学三峡库区地质灾害教育部重点实验室湖北宜昌443002 河海大学岩土力学与堤坝工程教育部重点实验室江苏南京210024 大连理工大学海岸和近海工程国家重点实验室辽宁大连116024

以湖北宜昌地区25 m~2的建筑房间冬季供暖需求为应用场景,构建由能量桩、集分水器、热泵机组、循环水泵等组成的地源热泵系统,分析建筑房间实际冬季供暖需求条件下,能量桩系统持续或间歇运行对能量桩热力响应及系统性能的影响规律,并开... 详细信息

以湖北宜昌地区25 m~2的建筑房间冬季供暖需求为应用场景,构建由能量桩、集分水器、热泵机组、循环水泵等组成的地源热泵系统,分析建筑房间实际冬季供暖需求条件下,能量桩系统持续或间歇运行对能量桩热力响应及系统性能的影响规律,并开展传统钻孔埋管地源热泵系统试验和空气源热泵系统试验进行对比分析。着重探讨实际运行条件下能量桩热力响应特性与传统TPT或TRT试验条件下获得结果之间的异同点,监测能量桩系统的供暖效果、能效比(COP)。持续运行试验对应桩顶出现最大温度降低值3.78℃及最大约束拉应力0.70 MPa(约为完全约束应力上限值的57.5%),运行桩较非运行对角桩对应承台部位产生的实测应变值差值在顶部和底部分别为19.98,17.78με。实测能量桩系统COP约为3.03,较相关空气源热泵系统提高约12.2%~21.2%(规范参考COP为2.50~2.70)。能量桩系统较常规空气源热泵系统,能提前约2.5 h到达预设温度,具有更快的启动速度。

关键词：能量桩间歇运行热力响应特性能效比(COP) 现场试验

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论新型肺结核病防治中的策略

中华医学写作杂志 2003年第19期10卷 1785-1786页

作者：陈玉庭河北省蔚县防疫站075700

自的：论新型肺结核病防治中的策略。方法：简述了结核病防治中不可忽视的策略问题，老年肺结核病的特点、新型肺结核威胁人类的现实。结果：迫使我们在今后的结防中必须突出抓好自身和人群中的心理防御和老年肺结核病的重点防治对策。... 详细信息

自的：论新型肺结核病防治中的策略。方法：简述了结核病防治中不可忽视的策略问题，老年肺结核病的特点、新型肺结核威胁人类的现实。结果：迫使我们在今后的结防中必须突出抓好自身和人群中的心理防御和老年肺结核病的重点防治对策。结论：只有搞清了新型肺结核感染的生物的、心理的、社会的包括结防工作者自身的、心理的这些基本问题，才能制定一个合理的社区结防实施计划。

关键词：新型肺结核心理防御老年肺结核病心身疾病

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积劳成疾有哪些危险信号？

妇女生活 2015年第12期 58-59页

作者：陈玉庭

我最近工作繁忙,感觉身体不舒服，又连续看到过劳死的报道，于是害怕起来。请问，积劳成疾有哪些危险信号？该怎样预防过劳死？积劳成疾的8个信号及其对策如下，供您参考：1．眼睛发酸、干涩感觉眼睛酸痛、发胀、干涩、视力模糊，别人... 详细信息

我最近工作繁忙,感觉身体不舒服，又连续看到过劳死的报道，于是害怕起来。请问，积劳成疾有哪些危险信号？该怎样预防过劳死？积劳成疾的8个信号及其对策如下，供您参考：1．眼睛发酸、干涩感觉眼睛酸痛、发胀、干涩、视力模糊，别人看你也觉得眼睛无神，这是疲劳的结果。眼睛是一个很耗精力的器官，看东西久了，气血损耗，眼睛的各种功能包括调节、润滑、视物等都会减弱。

关键词：信号危险过劳死眼睛感觉精力

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某县10年间流脑流行病学分析

中华医学写作杂志 2003年第19期10卷 1732-1734页

作者：陈玉庭河北省蔚县防疫站 075700

本文对某县发生的371例流行性乙型脑炎进行了流行病学分析、其10a年平均发病率为2．95／10万，发病最高年份为1990年(10．72／10万)，最低年份为1999年(0．38／10万)。乙脑发病具有明显的季节性，呈高度散发状态，且成人发病相对增多。... 详细信息

本文对某县发生的371例流行性乙型脑炎进行了流行病学分析、其10a年平均发病率为2．95／10万，发病最高年份为1990年(10．72／10万)，最低年份为1999年(0．38／10万)。乙脑发病具有明显的季节性，呈高度散发状态，且成人发病相对增多。乙脑减毒活疫苗对照观察，1～6岁儿童乙脑发病率前者为13．87／10万，后者为11．93/10万，经统计学处理无显著性差异(P>0．05)。降低乙脑发病，控制乙脑流行的措施仍在于(1)管理动物宿主；（2）防蚊灭蚊；（3）提高乙脑疫苗接种率和接种质量。

关键词：乙脑流行病学防制措施

以高质量财政工作服务全省高质量发展和现代化建设

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