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基于扩增阻滞突变系统-聚合酶链式反应法的A1/A2牛奶鉴别试剂盒的开发及应用

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食品安全质量检测学报 2024年第7期15卷 133-140页

作者：张娟于文杰王楠陈爱亮中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081 郸城县市场监督管理局周口477150

目的基于扩增阻滞突变系统-聚合酶链式反应(amplification refractory mutation system polymerase chain reaction,ARMS-PCR)技术,开发A1A2牛奶鉴别试剂盒,并对市场上A2牛奶产品进行检测应用,实现对A2牛奶的鉴别检测。方法本研究先利用... 详细信息

目的基于扩增阻滞突变系统-聚合酶链式反应(amplification refractory mutation system polymerase chain reaction,ARMS-PCR)技术,开发A1A2牛奶鉴别试剂盒,并对市场上A2牛奶产品进行检测应用,实现对A2牛奶的鉴别检测。方法本研究先利用D-loop基因片段设计了牛内参基因引物探针组(标记FAM荧光)。随后,在β-酪蛋白基因突变位点分别设计了A1基因引物探针组和A2基因引物探针组(均标记VIC荧光)。基于ARMS-PCR技术构建了双通道ARMS-PCR反应体系与程序,进而成功开发了A1A2牛奶实时荧光ARMS-PCR试剂盒。为进一步验证试剂盒性能,将其应用于市场上A2牛奶的检测,并将检测结果与DNA测序法结果对比。结果本试剂盒特异性强,检测DNA灵敏度为0.1 ng/L;10份市售实际样品的应用检测结果与测序结果一致。结论本试剂盒特异性好,灵敏度高、准度度高,适用于A2牛奶的真实性鉴别。

关键词： A2牛奶 β-酪蛋白扩增阻滞突变系统聚合酶链式反应反应技术鉴别试剂盒

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常见有毒蘑菇毒素检测方法研究进展

中国食品学报 2022年第9期22卷 406-418页

作者：高洁王楠谢瑞彬陈爱亮檀建新河北农业大学食品科技学院河北保定071001 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100089

蘑菇是倍受人们喜爱且具有丰富营养的大型真菌。蘑菇种类繁多,部分蘑菇含有蘑菇毒素,人们误食后会发生食物中毒。据统计,全世界每年接近100人因误食野生毒菇而丧生,其中中国和欧洲的死亡人数至少占50%以上。蘑菇中毒已成为我国最严重的... 详细信息

蘑菇是倍受人们喜爱且具有丰富营养的大型真菌。蘑菇种类繁多,部分蘑菇含有蘑菇毒素,人们误食后会发生食物中毒。据统计,全世界每年接近100人因误食野生毒菇而丧生,其中中国和欧洲的死亡人数至少占50%以上。蘑菇中毒已成为我国最严重的食品安全问题,占所有食物中毒死亡人数的一半。研究蘑菇毒素的灵敏、快速检测技术,对引起食物中毒的毒源鉴定以及后续对患者的对症治疗具有重要意义。本文综述了常见有毒蘑菇的毒素种类、性质,介绍化学显色法、免疫法及质谱-色谱联用技术等蘑菇毒素检测方法,为研发针对有毒蘑菇的更简便、快捷的检测方法提供思路。

关键词：毒蘑菇检测毒素鉴定

快速蒸发电离质谱法在食品质量安全快速检测中的应用

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食品安全质量检测学报 2022年第14期13卷 4501-4510页

作者：肖斌张娟陈爱亮中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

快速蒸发电离质谱技术(rapid evaporation ionization mass spectrometry,REIMS)是环境电离-质谱技术迅速发展的最新成果,也是近几年质谱检测领域的热点。通过电离切割组织或其他生物样品产生的含丰富特定区域生物特征的气溶胶,借助高... 详细信息

快速蒸发电离质谱技术(rapid evaporation ionization mass spectrometry,REIMS)是环境电离-质谱技术迅速发展的最新成果,也是近几年质谱检测领域的热点。通过电离切割组织或其他生物样品产生的含丰富特定区域生物特征的气溶胶,借助高分辨率质谱对其进行原位、在线、实时、快速分析。随后进行计算机数据建模与可视化,实现目标物质的快速检测。本文综述了REIMS技术的发展概况、主要结构组成、检测原理、采用的常规数据处理方法及其在食品检测领域中的具体应用,包括肉品掺假鉴别、风味物质检测、品种鉴别、干果真实性评估、果汁风味物质鉴别等。主要通过对当前快速蒸发电离质谱技术在不同食品检测领域的应用研究进展进行综述,以期为食品安全快速检测等相关研究领域科研工作者提供一定的思路与参考。

关键词：快速蒸发电离质谱法仪器构成检测原理数据处理应用

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鲀毒鱼毒素检测及物种鉴定技术研究进展

食品科学 2022年第5期43卷 306-315页

作者：谢瑞彬李会张娟于文杰王楠高洁柳淑芳陈爱亮中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081 中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071

鲀毒鱼引起的河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)中毒是中国沿海地区食物中毒致死的主要原因之一。河鲀毒素中毒发病迅速,至今尚无特效药,因此,通过检测TTX含量或鉴定携带TTX的物种可以更好地进行TTX中毒的风险分析、管理和控制。本文综述了鲀... 详细信息

鲀毒鱼引起的河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)中毒是中国沿海地区食物中毒致死的主要原因之一。河鲀毒素中毒发病迅速,至今尚无特效药,因此,通过检测TTX含量或鉴定携带TTX的物种可以更好地进行TTX中毒的风险分析、管理和控制。本文综述了鲀毒鱼TTX的检测技术以及鲀毒鱼物种鉴定的方法,以期能预警并减少鲀毒鱼引起的食物中毒事件,或在中毒事件发生后,能迅速判断中毒原因以便于施救;此外,提出了对未来河鲀毒素检测技术、鲀毒鱼物种鉴定方法的展望。本文对预防河鲀中毒事件的发生以及合理利用河鲀资源具有一定的意义。

关键词：鲀毒鱼河鲀毒素检测鉴定

基于物种特异性单一DNA标记扩增检测的食品真实性定性鉴别技术研究进展

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农产品质量与安全 2022年第1期 10-18,49页

作者：陈爱亮中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

脱氧核糖核酸(DNA)分析技术已经成为食品真实性鉴别中物种源性成分鉴定最主要也是最有效的技术,其中基于物种特异性单一DNA标记扩增检测的食品真实性定性鉴别技术是最准确可靠,也是目前最成熟、应用最广的技术。本文综述了该技术物种特... 详细信息

脱氧核糖核酸(DNA)分析技术已经成为食品真实性鉴别中物种源性成分鉴定最主要也是最有效的技术,其中基于物种特异性单一DNA标记扩增检测的食品真实性定性鉴别技术是最准确可靠,也是目前最成熟、应用最广的技术。本文综述了该技术物种特异性单一DNA标记主要类型及目前常用的扩增检测技术优缺点,并探讨了该技术的未来发展趋势。

关键词：食品真实性鉴别物种鉴定物种特异性单一DNA标记聚合酶链反应等温扩增

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基于DNA标记的食品掺假定量分析研究进展

农产品质量与安全 2022年第3期 31-35页

作者：陈爱亮中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081

食品供应链长,组成成分复杂,经济利益驱动的食品掺假事件频发,传统的PCR定性分析方法无法区分故意掺假和无意沾染。因此制定合理的食品掺假判定阈值,开展定量分析对于食品掺假监管执法具有重要的意义。本文综述了食品掺假分析阈值设置... 详细信息

食品供应链长,组成成分复杂,经济利益驱动的食品掺假事件频发,传统的PCR定性分析方法无法区分故意掺假和无意沾染。因此制定合理的食品掺假判定阈值,开展定量分析对于食品掺假监管执法具有重要的意义。本文综述了食品掺假分析阈值设置考虑的因素以及掺假定量DNA分析方法,讨论了DNA含量与食品成分含量关系需要注意的问题,并探讨了食品掺假定量分析技术未来发展趋势。

关键词：食品掺假定量分析 DNA分析荧光定量PCR 数字PCR 高通量测序

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有毒生物DNA条形码鉴定技术研究

科技成果管理与研究 2023年第8期18卷 87-90页

作者：张娟李会陈爱亮中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

我国有毒生物种类多、分布广.近年来,有毒蘑菇、有毒植物、有毒鱼类等有毒生物引起的食源中毒事件频繁发生,已经成为我国突出的食品安全问题.主要原因是有毒生物形态识别难度大,缺乏快速鉴定技术手段,有毒生物资源信息挖掘整合程度有限... 详细信息

我国有毒生物种类多、分布广.近年来,有毒蘑菇、有毒植物、有毒鱼类等有毒生物引起的食源中毒事件频繁发生,已经成为我国突出的食品安全问题.主要原因是有毒生物形态识别难度大,缺乏快速鉴定技术手段,有毒生物资源信息挖掘整合程度有限,风险监测预警能力不足.

关键词：有毒生物有毒鱼类有毒植物中毒事件食品安全问题识别难度挖掘整合

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毛干DNA提取方法概述

中国生物工程杂志 2012年第10期32卷 128-134页

作者：管政陈爱亮中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

毛干作为最容易取得的一种无创、运输和储存方便的生物样本,对从核酸分子水平上进行各方面研究有着十分重要的意义。但毛干中DNA含量低,不易提取,而且存在大量角蛋白和色素,纯化不净会对下游PCR扩增等反应产生抑制作用。基于毛干DNA提... 详细信息

毛干作为最容易取得的一种无创、运输和储存方便的生物样本,对从核酸分子水平上进行各方面研究有着十分重要的意义。但毛干中DNA含量低,不易提取,而且存在大量角蛋白和色素,纯化不净会对下游PCR扩增等反应产生抑制作用。基于毛干DNA提取现状,综述并比较了近三十年动物及人类毛发的毛干DNA提取、纯化等相关方法,拟为毛干DNA提取在分子生物学各领域的推广应用提供充分的文献支持和参考。

关键词：毛干 DNA 提取

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食品安全快速检测技术现状及发展趋势

食品安全质量检测学报 2021年第2期12卷 411-414页

作者：陈爱亮中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所畜产品质量安全研究室

1快速检测技术对于我国食品安全具有重要的意义1.1快速检测技术是我国食品安全国情的现实需求我国农产品种养殖及食品加工的主体呈现小杂散的特点,绝大多数是个体户或小型企业,这表明我国食品来源渠道多情况繁杂,从而使得需要进行食品... 详细信息

1快速检测技术对于我国食品安全具有重要的意义1.1快速检测技术是我国食品安全国情的现实需求我国农产品种养殖及食品加工的主体呈现小杂散的特点,绝大多数是个体户或小型企业,这表明我国食品来源渠道多情况繁杂,从而使得需要进行食品安全检测的产品对象数量庞大。要将这么多食品样品都送到专业质检实验室去检测是不现实的。一方面,这样的专业实验室需要配备大型昂贵仪器及专业人员,因此实验室设置数量有限,同时仪器分析方法检测周期长,成本高,实验室的检测样品数量也有限。

关键词：小型企业来源渠道仪器分析方法快速检测技术专业实验室食品安全食品加工检测周期