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核桃油营养特性及其制备方法研究进展

食品工业科技 2024年第8期45卷 380-387页

作者：徐梦婷郝艳宾齐建勋张赟齐丁保淼陈永浩长江大学生命科学学院湖北荆州434025 北京市农林科学院林业果树研究所北京100093

核桃油是重要的木本粮油,具有较高的营养价值和良好的保健功能活性,但易产生氧化哈败等问题,其化学组成和制备方法对核桃油的氧化稳定性具有重要影响。本文综述了核桃油中脂肪酸、酚类化合物、植物甾醇、角鲨烯等组分的种类、含量及功... 详细信息

核桃油是重要的木本粮油,具有较高的营养价值和良好的保健功能活性,但易产生氧化哈败等问题,其化学组成和制备方法对核桃油的氧化稳定性具有重要影响。本文综述了核桃油中脂肪酸、酚类化合物、植物甾醇、角鲨烯等组分的种类、含量及功能作用,并对核桃油的抗炎、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、神经保护等生物活性进行了分析,对常见制备方法和工艺创新的优缺点进行了综述,分析了核桃油化学组成和制备方法对核桃油氧化稳定性的影响,并对核桃油的功能活性、高效制备技术和专用品种加工适宜性等研究方向进行了展望,以期为核桃油产品的开发利用提供参考。

关键词：核桃油化学组成功能活性制备方法氧化稳定性

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基于主成分分析的核桃品种油用性状综合评价

食品工业科技 2024年第2期45卷 235-242页

作者：徐梦婷王强郝艳宾齐建勋张赟齐丁保淼陈永浩北京市农林科学院林业果树研究所北京100093 长江大学生命科学学院湖北荆州434025 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 北京市落叶果树工程技术研究中心北京100097

针对核桃油用加工专用品种不明确的现状,本研究以26个主栽核桃品种为研究对象,对其油用性状进行综合评价,以期筛选出适宜油用加工的核桃专用品种。通过测定各品种的7个表观性状以及19个理化与营养品质性状,对各性状的变异系数和相关性... 详细信息

针对核桃油用加工专用品种不明确的现状,本研究以26个主栽核桃品种为研究对象,对其油用性状进行综合评价,以期筛选出适宜油用加工的核桃专用品种。通过测定各品种的7个表观性状以及19个理化与营养品质性状,对各性状的变异系数和相关性进行分析,并通过主成分分析、聚类分析对与油用品质密切相关的性状进行综合评价。结果表明,核桃坚果的品质性状指标间存在一定的相关性。其中出仁率与壳厚呈极显著负相关(P<0.01),壳越厚出仁率会出现明显的下降趋势。油酸与粗脂肪、硬脂酸呈显著正相关(P<0.05);亚油酸与棕榈酸、硬脂酸呈极显著正相关(P<0.01);亚麻酸与δ-生育酚呈显著正相关(P<0.05),与γ-生育酚呈显著负相关(P<0.05)。基于主成分分析发现,第1主成分反映了核桃的大小,对方差的贡献率最大;第2主成分反映了核桃油氧化稳定性;第3主成分与出油率有关;第4主成分属于坚果的经济性状;第5主成分可作为衡量核桃油品质的重要指标。5个主成分解释了83.81%的总变异,反映了核桃油用性状的绝大部分信息。综合相关性分析和主成分分析得出评价核桃品种油用性状的代表性指标为坚果三径、壳厚、仁重、单果重、出仁率、水分、粗脂肪、粗蛋白、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、总生育酚、总甾醇。根据综合评价值得分较高的品种包括云南华宁大白壳、新疆温185、北京辽宁1号、云南细香、甘肃清香、河北香玲等,表明上述品种更适宜油用加工,为核桃油用加工专用品种筛选提供了参考。

关键词：核桃表观性状理化与营养品质主成分分析综合评价

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挤压处理下组织化核桃蛋白品质变化

现代食品科技 2024年第5期40卷 199-211页

作者：张佳宁王陈艳郝艳宾张赟齐田益玲丁保淼齐建勋陈永浩北京市农林科学院林业果树研究所北京100093 河北农业大学食品科技学院河北保定071001 长江大学生命科学学院湖北荆州434025 北京市落叶果树工程技术研究中心北京100093

作为核桃制油副产物的核桃蛋白是一种优质植物蛋白,核桃蛋白高值化利用,对核桃产业可持续发展具有重要意义。该研究采用挤压法对核桃蛋白进行组织化,考察挤压工艺参数对组织化核桃蛋白色泽、质构特性和组织化度的影响。通过采用单因素法... 详细信息

作为核桃制油副产物的核桃蛋白是一种优质植物蛋白,核桃蛋白高值化利用,对核桃产业可持续发展具有重要意义。该研究采用挤压法对核桃蛋白进行组织化,考察挤压工艺参数对组织化核桃蛋白色泽、质构特性和组织化度的影响。通过采用单因素法,研究了挤压温度、水分含量、螺杆转速、喂料速度和冷却温度5个挤压工艺参数对组织化核桃蛋白的影响。根据单因素试验结果,选择挤压温度、水分含量和喂料速度三个参数为响应面实验的试验因素,以组织化度为响应值,应用响应面分析法对挤压工艺参数进行优化,得到了最优挤压工艺参数为挤压温度141℃,水分含量52.7%,螺杆转速160 r/min,喂料速度26 g/min,冷却温度65℃,此时组织化度为1.209。该研究为核桃蛋白基素肉开发奠定了基础。

关键词：核桃蛋白挤压工艺组织化响应面法参数优化

根土微环境对早实核桃细根时空分布、养分特征的影响

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东北林业大学学报 2024年第8期52卷 69-77页

作者：李晓蕊翟长远张赟齐齐建勋陈永浩张俊佩侯智霞苏淑钗北京林业大学北京100083 北京市农林科学院智能装备技术研究中心北京市农林科学院林业果树研究所中国林业科学研究院林业研究所北京林业大学

以长势基本一致且处于稳产期的‘新新2号’早实核桃(Juglans regia L.)后代为研究对象,按照小格子法将根土连续体划分为144个采样小区。于2022年每月采集根、土样品,测定细根生物量并构建二维空间分布图,研究细根形态指标、养分特征以... 详细信息

以长势基本一致且处于稳产期的‘新新2号’早实核桃(Juglans regia L.)后代为研究对象,按照小格子法将根土连续体划分为144个采样小区。于2022年每月采集根、土样品,测定细根生物量并构建二维空间分布图,研究细根形态指标、养分特征以及土壤水、养质量分数并分析其对早实核桃细根时空分布、养分特征的影响。结果表明:早实核桃细根主要分布在垂直方向的0~0.4 m土层和距树干水平方向1.5 m范围内,占细根分布总量的80%。细根形态参数值(生物量、根长密度、根表面积密度、根体积密度)和养分质量分数均随土层加深呈下降趋势,细根在微环境水平变异时差异不明显。夏、秋季细根形态参数值均显著高于春、冬季。土壤全氮、全磷质量分数随土层加深逐渐减少,土壤全钾质量分数在整个空间分布上无明显差异。土壤含水率随土层加深而增加,距树干距离越远含水率越低。土壤各养分质量分数的季节性差异较大,全氮质量分数在夏、秋季较高,在春季最低;全磷质量分数在春季最高;全钾质量分数在冬季最高;土壤含水率在秋、冬季最高。细根形态、养分质量分数与土壤全氮、全磷、含水率的关系更密切,相关性存在一定季节差异。细根生长在细微变异的环境下仍具有一定的趋水趋肥性。对早实核桃进行肥水精细化管理时,可根据根土的时空关系,在根区适时灌溉,季节性调整肥料养分,施肥则以氮、磷肥为主。

关键词：早实核桃根土微环境细根时空分布细根养分土壤养分

多重复合网络增韧凝胶在裂缝油藏中的封堵行为研究

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化学世界 2024年

作者：苏智青李应成许汇孙慧牛保伦陈永浩董俊艳魏世举中国石油化工股份有限公司中原油田分公司石油气技术管理部中国石油化工股份有限公司中原油田分公司石油工程技术研究院中石化(上海)石油化工研究院有限公司油田化学品部中国石化三采用表面活性剂重点实验室

采用水溶液聚合法,研究了在聚丙烯酰胺凝胶中同时引入共价键交联、氢键交联、缠结交联和疏水微区交联四种交联结构的复合交联凝胶的力学性能,结果表明,含有疏水单体和聚乙烯醇(PVA)的多重复合交联结构的凝胶可以有效提高凝胶颗粒的变形... 详细信息

采用水溶液聚合法,研究了在聚丙烯酰胺凝胶中同时引入共价键交联、氢键交联、缠结交联和疏水微区交联四种交联结构的复合交联凝胶的力学性能,结果表明,含有疏水单体和聚乙烯醇(PVA)的多重复合交联结构的凝胶可以有效提高凝胶颗粒的变形能力,断裂伸长率高达800%,可以作为一种裂缝油藏用颗粒堵剂,对裂缝产生有效的封堵,颗粒与裂缝宽度的配伍最低临界值为1.25,封堵强度大于0.034 MPa/cm,应用中推荐使用与裂缝宽度比值为1.25～1.87粒径的颗粒作为封堵剂。

关键词：裂缝油藏封堵聚丙烯酰胺凝胶颗粒增韧

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注水站高压注水泵盘根盒压帽断裂分析

石油化工腐蚀与防护 2024年第1期41卷 41-44页

作者：王树涛于慧文苗立民陈永浩尹琦岭渠蒲中国石化中原油田分公司河南濮阳457001 中石化炼化工程集团洛阳技术研发中心河南洛阳471003

中原油田高压注水泵盘根盒压帽出现多起断裂事故,给安全生产带来较大风险隐患。通过现场基本情况、压帽化学成分、硬度和金相组织的分析,再加上断口的宏观形貌、微观形貌分析等方法,查找压帽发生断裂原因。结果表明,压帽断裂原因一是由... 详细信息

中原油田高压注水泵盘根盒压帽出现多起断裂事故,给安全生产带来较大风险隐患。通过现场基本情况、压帽化学成分、硬度和金相组织的分析,再加上断口的宏观形貌、微观形貌分析等方法,查找压帽发生断裂原因。结果表明,压帽断裂原因一是由于铸造材质疏松,且存在缺陷;二是由于注水泵高压波动对断裂起到了关键性破坏作用,属于“材质因素和力学因素”共同作用导致的断裂。

关键词：高压注水泵盘根盒压帽断裂材质因素力学因素

老年女性人群中生殖生育相关因素与骨骼肌减少症的关联性及潜在机制研究

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老年女性人群中生殖生育相关因素与骨骼肌减少症的关联性及潜在机...

作者：陈永浩苏州大学

学位级别：硕士

研究目的:本研究在人口老龄化背景下,以骨骼肌减少症为研究疾病,一方面运用流行病学方法在中国60岁以上汉族老年女性人群中探讨骨骼肌减少症患病情况,不同生殖生育资料与骨骼肌减少症的关系及骨骼肌减少症潜在的危险因素;另一方面基于... 详细信息

研究目的:本研究在人口老龄化背景下,以骨骼肌减少症为研究疾病,一方面运用流行病学方法在中国60岁以上汉族老年女性人群中探讨骨骼肌减少症患病情况,不同生殖生育资料与骨骼肌减少症的关系及骨骼肌减少症潜在的危险因素;另一方面基于孟德尔随机化分析在欧洲人群中评估初潮年龄和绝经年龄与骨骼肌减少症相关特征,即全身瘦体重量(body leanmass,BLM)和左右手握力(handgrip strength of left,GSL;handgrip strength of right,GSR),之间的潜在因果关系,并进一步研究性激素结合球蛋白(Sex hormone-binding globulin,SHBG)的中介作用,为老年人群骨骼肌减少症的防治干预和身体健康的促进提供线索和支持。研究方法:第一步基于正在建设的骨质疏松预防项目(OPP),共纳入2447名研究对象,收集了被调查者的年龄、身高、体重、学历等基本人口学特征和既往病史。Spearman相关分析进行初潮年龄、绝经年龄、行经年限和绝经年限与骨骼肌量相关指标(包括四肢骨骼肌量、四肢肌肉质量指数和四肢骨骼肌量/体质指数,即ASM、ASMI和ASM/BMI)的关联性。根据研究对象初潮年龄、绝经年龄、行经年限和绝经年限的三分位数将被试分为三组,使用Kruskal-Wallis H和卡方(χ2)检验进行组间分析;参照骨骼肌减少症亚洲工作组(AWGS)和美国国立卫生研究院基金会(FNIH)的两个诊断标准将研究对象划分为两组,采用二元Logistic回归分析来检验骨骼肌减少症多模型校正前后各危险因素的OR值。第二步基于欧洲人群的大型全基因组关联研究,通过MR-Base数据库获得了初潮年龄、绝经年龄、全身瘦体重量、左右手握力和SHBG的结果数据,进行两样本孟德尔随机化分析,以逆方差加权法(IVW)作为主要分析方法进行效应估计,Beta值作为主要效应指标,MR-Egger、极大似然法和MR-PRESSO进行敏感性分析,并进一步使用中介分析探索SHBG的在初潮年龄/绝经年龄到BLM/GS路径的中介效应。研究结果:本研究得到中国60岁以上老年人骨骼肌减少症患病率如下:AWGS标准下患病率为12.42%;FNIH标准下患病率为3.43%。Spearman相关分析骨骼肌量相关指标与绝经年龄(ASM:rs=0.08,p<0.01;ASMI:rs=0.04,p<0.05)和行经年限(ASM:rs=0.08,p<0.01;ASMI:rs=0.04,p<0.05)正相关,与绝经年限(ASM:rs=-0.29,p<0.01;ASM/BMI:rs=-0.23,p<0.01)存在负相关。多模型结果表明,绝经年限对骨骼肌减少症的发病风险影响较大也最稳定,较长行经年限是骨骼肌减少症的危险因素(AWGS标准:OR=1.09,95%CI=1.07～1.11;FINH 标准:OR=1.09,95%CI=1.06～1.12)。在基于孟德尔随机化研究中,以欧洲人群作为研究对象,发现潮年龄、绝经年龄与SHBG存在因果关联,初潮年龄和绝经年龄的增加影响SHBG水平增加(初潮年龄:Beta=0.12,p=1.78×10-3;绝经年龄:Beta=0.07,p=2.84×10-4)。初潮年龄与骨骼肌减少症相关特征间存在因果关联,初潮年龄的增加会影响BLM 降低(Beta=-0.10,p=1.31×10-54)、GSL(Beta=0.07,p=6.26×10-7)和GSR(Beta=0.08,p=3.79×10-9)增加。SHBG可能一定程度上介导了月经初潮年龄影响骨骼肌减少症发生发展,对BLM的中介效应估计为-0.03(95%CI=-0.05～-0.01,p=1.67×10-3),对 GSL 的中介效应估计为-0.01(95%CI=-0.02～0.00,p=6.83×10-3),对 GSR 的中介效应估计为-0.01(95%CI=-0.02～0.00,p=8.50×10-3)。研究结论:不同地区、种群骨骼肌减少症的患病差异较大,生殖生育相关年限与骨骼肌减少症存在密切关联,如女性较早的月经初潮以及绝经后年限的延长,发生骨骼肌减少症的危险性增加,与雌激素有关的性激素结核球蛋白水平可能会一定程度上介导了骨骼肌减少症的发生发展。

关键词：生殖生育相关年限骨骼肌减少症骨骼肌量握力性激素结合球蛋白

焙烧温度对Pt-SO/ZrO-AlO催化剂及其异丁烷异构化性能的影响

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石油学报(石油加工) 2023年

作者：钟鑫鹏于中伟刘洪全陈永浩黄宇恺忻睦迪中石化石油化工科学研究院有限公司

制备了一系列不同温度焙烧的Pt-SO42-/ZrO2-Al2O3固体超强酸催化剂，利用N2吸附-脱附、XRD、XPS等手段对Pt-SO42-/ZrO2-Al2O3催化剂的物化性质进行了表征，并以异丁烷异构化为模型反应研究了焙烧温度对催化剂性能的影响。结果表明：焙... 详细信息

制备了一系列不同温度焙烧的Pt-SO42-/ZrO2-Al2O3固体超强酸催化剂，利用N2吸附-脱附、XRD、XPS等手段对Pt-SO42-/ZrO2-Al2O3催化剂的物化性质进行了表征，并以异丁烷异构化为模型反应研究了焙烧温度对催化剂性能的影响。结果表明：焙烧温度从680?℃逐渐提高至780?℃，催化剂的比表面积降低，孔径增大，硫含量降低；氧化锆仍以四方相为主，未见明显转晶。720?℃焙烧所得Pt-SO42-/ZrO2-Al2O3催化剂(PSZA720)的S、Zr电子结合能及S分布密度最高，酸强度最高，异丁烷异构化活性也最高。在氢/烃摩尔比0.1、反应温度200?℃、反应压力1.8?MPa、异丁烷质量空速2?h-1条件下，PSZA720催化剂上异丁烷转化率和正丁烷选择性分别达到43.9%和71.7%。

关键词：固体超强酸焙烧温度异丁烷异构化

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正丁烷芳构化九集总反应动力学模型研究

石油炼制与化工 2023年第11期54卷 96-100页

作者：陈永浩董晨王杰广王子健中石化石油化工科学研究院有限公司北京100083

以正丁烷为模型化合物进行芳构化,考察其在不同条件下芳构化的产物分布规律;根据其芳构化反应机理和产物分布特点,建立了包括8个虚拟反应路径的九集总反应动力学模型方程组,进而基于Python平台求解模型方程组,计算获得了正丁烷芳构化反... 详细信息

以正丁烷为模型化合物进行芳构化,考察其在不同条件下芳构化的产物分布规律;根据其芳构化反应机理和产物分布特点,建立了包括8个虚拟反应路径的九集总反应动力学模型方程组,进而基于Python平台求解模型方程组,计算获得了正丁烷芳构化反应的动力学参数,并利用试验数据验证九集总动力学模型的预测效果。结果表明,产物分布模型的预测值与试验实测值间的最大绝对误差小于5.0%,表明该模型准确可靠,能较好地反映轻烃芳构化的反应规律,可用于对实际生产过程的模拟优化。

关键词：轻烃正丁烷芳构化动力学模型集总