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微波预处理对红豆吸水特性、外观及淀粉特性的影响

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食品工业科技 2023年第1期44卷 56-64页

作者：陈楚瑶李丹丹陶阳张荣广韩永斌南京农业大学食品科技学院全谷物食品工程研究中心江苏南京210095 南京粮食集团江苏南京210095

本文旨在利用微波预处理在红豆表皮形成裂缝的方式改善其在常温下的吸水速率。红豆经80~800 W微波处理10~50 s后,观察其外观和淀粉特性变化,并将其置于清水或果胶酶溶液中浸泡,探究其吸水特性。结果表明,随着微波预处理功率和时间的增加... 详细信息

本文旨在利用微波预处理在红豆表皮形成裂缝的方式改善其在常温下的吸水速率。红豆经80~800 W微波处理10~50 s后,观察其外观和淀粉特性变化,并将其置于清水或果胶酶溶液中浸泡,探究其吸水特性。结果表明,随着微波预处理功率和时间的增加,红豆表皮逐渐形成裂缝、体积膨大、淀粉部分糊化,在25℃清水和0.20 mg/mL果胶酶溶液中的吸水速率均显著增加、饱和吸水率下降。其中,经800 W、30 s微波预处理后,红豆表皮产生裂缝、保持原有颗粒形状、尺寸略微变大;部分淀粉颗粒破碎和糊化、偏光十字减少;清水中吸水率提高28.78%(浸泡6 h)、饱和吸水率下降10.64%,果胶酶溶液中吸水率提高30.89%(浸泡6 h)、饱和吸水率则无明显下降。综上,微波预处理可提高红豆的吸水速率,且该提升作用可能与其表皮形成裂缝以及淀粉部分糊化有关。研究结果可为微波技术在杂粮加工中的应用提供理论指导。

关键词：微波红豆吸水特性表皮结构淀粉糊化

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红豆预熟化工艺及理化性质的研究

粮油食品科技 2023年第3期31卷 24-32页

作者：曹格陈楚瑶韩永斌李丹丹南京农业大学食品科技学院全谷物食品工程研究中心江苏南京210095

针对红豆种皮厚、难以煮熟等特点,通过“微波预处理–浸泡–蒸煮”的预熟化技术开发出一款能与大米同煮同熟的红豆产品。在利用响应面法优化预熟化工艺的基础上,对不同糊化度预熟化红豆的外观、色泽、糊化特性、质构和复煮特性进行测试... 详细信息

针对红豆种皮厚、难以煮熟等特点,通过“微波预处理–浸泡–蒸煮”的预熟化技术开发出一款能与大米同煮同熟的红豆产品。在利用响应面法优化预熟化工艺的基础上,对不同糊化度预熟化红豆的外观、色泽、糊化特性、质构和复煮特性进行测试。结果表明:微波时间、微波功率、浸泡时间、蒸煮时间的增加均会显著提升红豆的糊化度。与原料红豆相比,预熟化红豆的色泽变暗、体积膨大数倍、硬度降低、糊化粘度降低、复水性增加7.5~8.8倍,且模拟白米蒸煮条件复煮后无白芯。但随着糊化度的增加,红豆颗粒吸水膨胀、表皮破裂严重、感官分数下降、复水性先增加后降低。综上,优化预熟化最佳工艺为:微波功率640 W,微波时间30 s,浸泡时间6.5 h,蒸煮时间20 min,所得预熟化红豆的糊化度约为57.52%。

关键词：红豆预熟化工艺微波预处理浸泡复煮特性质构

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神经网络主元分析的传感器故障诊断方法

系统工程与电子技术 2010年第7期32卷 1549-1552页

作者：陈楚瑶朱大奇上海海事大学水下机器人与智能系统实验室上海201306

针对多传感器故障诊断问题,将神经网络引入主元分析(principal component analysis,PCA)模型之中,提出一基于主元分析的多传感器故障诊断模型。首先,应用传感器正常工作时测量的历史数据,由PCA模型得到所有传感器的预测值。其次,计算传... 详细信息

针对多传感器故障诊断问题,将神经网络引入主元分析(principal component analysis,PCA)模型之中,提出一基于主元分析的多传感器故障诊断模型。首先,应用传感器正常工作时测量的历史数据,由PCA模型得到所有传感器的预测值。其次,计算传感器系统的平方预期误差值(squared prediction error,SPE),根据系统的SPE值是否跳变,判定有无故障发生。通过分别重构单个传感器信号的SPE值来确定发生故障的传感器。最后,应用一个多传感器故障诊断仿真实例证明了该方案的可行性。

关键词：主元分析信号预测故障检测信号重构故障隔离

基于CA-CMAC的快速传感器故障诊断方法

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电子学报 2008年第8期36卷 1646-1650页

作者：朱大奇陈楚瑶颜明重上海海事大学信息工程学院上海200135

针对动态系统的在线故障诊断问题,将信度分配小脑神经网络CA-CMAC(Credit Assigned Cerebellar Mod-el Articulation Controller)应用于主元分析模型,实现多传感器在线故障检测与隔离.首先,应用传感器正常工作时测量的历史数据,由主元... 详细信息

针对动态系统的在线故障诊断问题,将信度分配小脑神经网络CA-CMAC(Credit Assigned Cerebellar Mod-el Articulation Controller)应用于主元分析模型,实现多传感器在线故障检测与隔离.首先,应用传感器正常工作时测量的历史数据,由主元分析模型得到所有传感器的预测值;接着计算传感器系统的均方预期误差值SPE(Squared Predic-tion Error),由SPE值的变化,判定是否发生故障,根据重构单个传感器信号的SPE值来隔离故障传感器;最后应用一个多传感器故障诊断仿真实例说明了该算法的可行性,并通过与误差反传BP(Back Propagation)神经网络和常规小脑神经网络CMAC(Cerebellar Model Articulation Controller)进行比较,说明了基于CA-CMAC的主元分析模型的优越性.

关键词：主元分析故障检测故障隔离信号重构

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松果体实质细胞肿瘤的影像特征及鉴别诊断

分子影像学杂志 2022年第2期45卷 229-234页

作者：陈楚瑶许乙凯林炳权南方医科大学南方医院影像中心广东广州510515

目的探讨松果体实质细胞肿瘤的CT及MRI影像特征。方法收集本院34例松果体实质细胞肿瘤的CT、MRI及临床资料,根据病理结果将病例分为3组:松果体细胞瘤(PC组,n=9)、中间分化型松果体实质细胞肿瘤(PPTID组,n=14)和松果体母细胞瘤(PB组,n=... 详细信息

目的探讨松果体实质细胞肿瘤的CT及MRI影像特征。方法收集本院34例松果体实质细胞肿瘤的CT、MRI及临床资料,根据病理结果将病例分为3组:松果体细胞瘤(PC组,n=9)、中间分化型松果体实质细胞肿瘤(PPTID组,n=14)和松果体母细胞瘤(PB组,n=11);使用单因素方差分析及卡方检验对3组病例的影像观察指标进行统计学分析。结果松果体实质细胞肿瘤以边界清楚、形态规则的T1WI低信号、T2WI高信号、明显强化为主要表现,扩散加权成像呈高信号,磁共振波谱成像示Cho/NAA比值升高。3组肿瘤患者的年龄(P=0.009)及囊变(P=0.047)情况差异有统计学意义。将年龄及囊变情况进一步行两两比较,结果显示PB组患者年龄较PPTID(P=0.007)及PC组(P=0.007)小,而PC组发生囊变较PB组(P=0.019)低。结论松果体实质细胞瘤具有一定的临床特征,3种病理类型具有一定影像差异,通过影像学方法有助于鉴别其病理类型。

关键词：脑肿瘤松果体松果体实质细胞肿瘤计算机断层扫描磁共振成像

体验式教学法在韩国宝城小学汉语课堂教学中的应用研究

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体验式教学法在韩国宝城小学汉语课堂教学中的应用研究

作者：陈楚瑶湖北工业大学

学位级别：硕士

随着中国综合国力的提升,“汉语热”也不断升温,越来越多的外国人开始学习汉语。韩国与中国同属于亚洲文化圈,自古以来便有密切的文化交流,自全球第一家孔子学院在韩国首尔创立,韩国学习汉语的人数逐年增多,成人对外汉语事业蓬勃发展,... 详细信息

随着中国综合国力的提升,“汉语热”也不断升温,越来越多的外国人开始学习汉语。韩国与中国同属于亚洲文化圈,自古以来便有密切的文化交流,自全球第一家孔子学院在韩国首尔创立,韩国学习汉语的人数逐年增多,成人对外汉语事业蓬勃发展,但是同样作为对外汉语教学事业中重要组成部分之一的儿童汉语教学却仍在起步阶段。尽管韩国很多小学都开设了汉语课,但由于一些客观条件的限制,各地区汉语发展水平不平衡,汉语教学自身也存在着教学法单一、缺少教材等条件的限制。韩国的大部分汉语课堂都以传统式教学法为主,儿童作为汉语初学者,注意力很容易分散,如何吸引儿童的注意力并让他们产生学习汉语的兴趣成为了广大汉语教师需要关注的问题。本文立足于体验式教学法的理论依据及特点,结合韩国宝城小学汉语课堂教学实例,以韩国小学生为教学对象,探究体验式教学在韩国小学汉语课堂中的应用。本文首先在阐述体验式教学的基本概念、理论依据,教学特点以及实施必要性的基础上,说明体验式教学是什么以及为什么要在汉语课堂使用体验式教学法。接着介绍教学实习地---韩国宝成小学汉语教学相关情况,包括教学情况、课程设置、教材使用、学生学习情况等;然后举例说明体验式教学应用于韩国小学汉语课堂教学设计。这一部分以《好棒汉语》第三册第九课《怎么走》为教学内容,分别采用传统式教学法和体验式教学法设计,通过课堂观察实施教学,收集学生的反馈,同时以中国脸谱文化为内容设计文化体验课。最后得出体验式教学法应用于小学汉语课堂的教学反思。教学实践证明,体验式教学法应用于韩国小学汉语课堂是行之有效的。从学生的课堂反馈来看,学生学习的主动性大大提高,师生之间的沟通交流也明显增多,这种以体验为主的课堂模式得到了学生的初步认可。基于此,提出了四点相关建议:教师应努力提高自身的学科知识和教学素质;体验式教学法应用于教学实践应考虑到情境的设置;体验式教学的实施应努力保证教学质量;开展体验式教学时应注重安全问题。希望给以后赴韩任教的汉语教师一些参考。

关键词：汉语课堂体验式教学法韩国小学

政府研发补贴影响价值链分工地位的研究——基于我国制造业数据的实证分析

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政府研发补贴影响价值链分工地位的研究——基于我国制造业数据的...

作者：陈楚瑶暨南大学

学位级别：硕士

我国作为新兴经济体的代表,虽然积极参与国际生产分工,但由于研发创新能力较弱,仍处于全球价值链的低端位置。为了实现从制造大国向制造强国的转变,我国制定了《中国制造2025》纲领,在这项实施制造强国的战略中,政府补贴会是一个促进企... 详细信息

我国作为新兴经济体的代表,虽然积极参与国际生产分工,但由于研发创新能力较弱,仍处于全球价值链的低端位置。为了实现从制造大国向制造强国的转变,我国制定了《中国制造2025》纲领,在这项实施制造强国的战略中,政府补贴会是一个促进企业研发创新的重要手段。现有文献中研究政府补贴对全球价值链地位的影响大多数是基于国家层面,为了探究政府研发补贴对我国企业价值链地位的影响,本文基于中国制造业细分行业的视角,通过理论模型推导得出政府补贴、人力资本及资本深化程度将对价值链地位有正向影响的假设。然后基于2002-2011年我国制造业12个行业的样本数据构建实证模型。回归分析发现,政府补贴、人力资本和外商直接投资有助于制造业整体价值链地位的提升,而资本深化程度则影响不明显。政府补贴对价值链地位的影响是通过增大企业研发支出和新产品销售收入进行传导的。分样本回归发现,政府补贴对中低技术行业地位提升有积极作用,而对低技术行业、中高及高技术行业作用不明显。人力资本积累对中低技术行业有微弱的负面作用,外商直接投资的技术溢出效应在中低技术行业不明显,而人均资本提高在中高及高技术行业表现出了不显著的负面影响。最后,在理论和实证分析的结果上,分别向政府和企业提出了相关意见和建议。

关键词：全球价值链政府补贴研发创新

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入水管参数对船载养殖舱流场特性的影响

水产科技情报 2023年第6期50卷 374-383页

作者：郭黎明王志陈楚瑶上海和创船舶工程有限公司研发部上海200135 上海海事大学海洋科学与工程学院上海200135

为研究船载养殖舱入水管参数对舱内流场特性的影响,运用计算流体力学建立了计算模型,对不同入水管数量、入水管距池壁位置、入射角度以及换水流速的养殖舱流场特性进行了研究。对在相同位置和相同角度时布置2根和4根入水管的养殖舱流场... 详细信息

为研究船载养殖舱入水管参数对舱内流场特性的影响,运用计算流体力学建立了计算模型,对不同入水管数量、入水管距池壁位置、入射角度以及换水流速的养殖舱流场特性进行了研究。对在相同位置和相同角度时布置2根和4根入水管的养殖舱流场进行对比分析的结果显示,双管间隔式结构入水均匀;当入射角度增大到35°、距池壁的距离增大到3400 mm时,舱内低速区占比较小,流场整体平均速度较高,水体质点与舱壁摩擦产生的能量损失逐渐降低,舱内水体混合均匀性改善。换水流速增加,会导致底排流量增加,舱内流场出现漩涡,不利于养殖鱼类。试验结果表明,船载养殖舱入水管采用双管间隔式入水、距池壁3400 mm、入射角度为35°时,舱内水体流动均匀,无中心漩涡出现,适合鱼类生存。试验结果可为鱼类生存提供适宜的环境,并为船载养殖舱的设计提供参考。

关键词：养殖舱计算流体力学流场特性入水管参数

MRI观察壁外血管侵犯评估直肠癌新辅助治疗后根治性手术患者预后

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中国医学影像技术 2020年第12期36卷 1848-1852页

作者：陈楚瑶赵茜茜许乙凯南方医科大学南方医院影像中心广东广州510515

目的探讨MRI观察直肠壁外血管侵犯(mrEMVI)以评估直肠癌新辅助治疗(NAT)及根治术后患者预后的价值。方法回顾性分析61例于NAT后接受根治性手术的直肠癌患者,均于NAT前接受3.0T高分辨率MR检查,分为mrEMVI阳性组与阴性组,对比2组相关资料... 详细信息

目的探讨MRI观察直肠壁外血管侵犯(mrEMVI)以评估直肠癌新辅助治疗(NAT)及根治术后患者预后的价值。方法回顾性分析61例于NAT后接受根治性手术的直肠癌患者,均于NAT前接受3.0T高分辨率MR检查,分为mrEMVI阳性组与阴性组,对比2组相关资料;术后随访,统计3年无瘤生存率(DFS),采用COX单因素及多因素回归分析观察DFS影响因素。结果 mrEMVI阳性组31例,阴性组30例, MRI所示组间T分期、浸润深度、肿瘤位置及环周切缘阳性率差异均有统计学意义(P均<0.05)。中位随访时间29个月[95%CI(1.1,50.0)],mrEMVI阴性患者3年DFS为82.5%,明显高于mrEMVI阳性者(48.8%,P=0.013)。mrEMVI及病理分级可预测3年DFS(P均<0.05)。结论 mrEMVI可用于评估直肠癌NAT及根治术后患者预后。

关键词：结直肠肿瘤磁共振成像新辅助治疗壁外血管侵犯