检索结果-南通市图书馆

食品与发酵科技 1999年第4期44卷 33-36页

作者：陈曾三中国食协发酵工程研究会 310003

本文主要介绍了食品工业废水处理的最新方法和最新技术。

关键词：食品工业废水处理最新技术

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酶处理橙皮苷的特性和利用

江苏食品与发酵 1999年第4期 18-21页

作者：陈曾三杭州市食品研究所杭州市310003

介绍酶处理检皮苷的制造方法、特性和利用趋向。

关键词：橙皮苷酶处理制备性能柑桔

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酶法L-胱氨酸制造方法

江苏食品与发酵 1995年第3期 35-37页

作者：陈曾三中国食协发酵工程研究会

胱氨酸通过还原能够很方便地变换成半胱氨酸.L-胱氨酸、L-半胱氨酸常被利用作为药品或药品原料、食品添加剂、化妆品添加剂,是近年来需要量不断增长的含S元素氨基酸。一、胱氨酸制造技术现状和存在问题 L-胱氨酸的前驱体L-半胱氨酸... 详细信息

胱氨酸通过还原能够很方便地变换成半胱氨酸.L-胱氨酸、L-半胱氨酸常被利用作为药品或药品原料、食品添加剂、化妆品添加剂,是近年来需要量不断增长的含S元素氨基酸。一、胱氨酸制造技术现状和存在问题 L-胱氨酸的前驱体L-半胱氨酸的制造方法已知有:（1）从天然物提取的方法;（2）有机合成法;（3）发酵法;（4）酶法等。但是,从天然物提取的方法常受原料供给不稳定的影响,而且容易混入其他不需要的氨基酸;有机合成法必需分割D.L-体;而发酵法则有蓄积量低等缺点,不是理想的工业制法。作为用酶合成L-半胱氨酸的酶法,已知有;（1）用半胱氨酸合酶或半胱氨酸脱硫氢解酶从L-丝氨酸和硫化氢合成的方法;（2）用半胱氨酸脱硫氢解酶从β-置换丙氨酸和金属硫化物等合成的方法;（3）用 L-ATC-水化酶、ATC-消旋酶、S-氨基甲酰-L-半胱氨酸水化酶从2-氨基-噻唑啉-4-羧酸（ATC）合成的方法等。此外,还有使L-丝氨酸和金属氢硫化物等硫基化合物在色氨酸合酶的作用下反应而成的方法.

关键词： L-胱氨酸酶法工艺氨基酸

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强化矿物质的面包酵母

天津粮油科技 1998年第4期 21-22页

作者：陈曾三杭州市食品学会

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双歧杆菌在食品中的应用

四川食品与发酵 2000年第1期26卷 27-31页

作者：陈曾三中国食品工业协会发酵工程研究会 310003

前言 1899年,法国巴斯德研究所Tissier博士第一次从健康母乳喂养婴儿的粪便中分离获得一株几乎以纯粹培养状态存在的,呈革兰氏阴性,嫌氧性多形杆菌,这就是双歧杆菌,亦称双叉杆菌。从此以后,科学家们进行了关于双歧杆菌的大量研究。目前... 详细信息

前言 1899年,法国巴斯德研究所Tissier博士第一次从健康母乳喂养婴儿的粪便中分离获得一株几乎以纯粹培养状态存在的,呈革兰氏阴性,嫌氧性多形杆菌,这就是双歧杆菌,亦称双叉杆菌。从此以后,科学家们进行了关于双歧杆菌的大量研究。目前双歧杆菌已被公认为对人体健康有益的代表性菌种。

关键词：双歧杆菌食品应用技术要求

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利用酿醋下脚米浆榨粕制成保健食品

粮食与油脂 1998年第1期11卷 18-19页

作者：陈曾三中国食品工业协会发酵工程研究会 310003

日本大阪药品研究所研制成功一种利用酿制米醋的下脚料米浆榨粕制成保健食品。酿造米醋不论在我国或日本、韩国等东南亚国家历来以多种形式供作食用,特别是近年来人们发现米醋在改善营养、增进健康方面具有良好效果而进一步引人注目。... 详细信息

日本大阪药品研究所研制成功一种利用酿制米醋的下脚料米浆榨粕制成保健食品。酿造米醋不论在我国或日本、韩国等东南亚国家历来以多种形式供作食用,特别是近年来人们发现米醋在改善营养、增进健康方面具有良好效果而进一步引人注目。但是酿造米醋过程中所产生的大量米浆榨粕却由于风味等方面的原因而无法在食品中利用。大阪药物所对酿造米醋下脚米浆榨粕进行多方面研究后发现这种榨粕中含有丰富的氨基酸等营养成分,而且还意外地获知该榨粕只要除去醋酸气味并经过干燥处理即可供作食用,

关键词：米醋酿造下脚料米浆榨粕保健食品