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不同产地覆盆子乙醇提取物中的酚类物质及其抗糖尿病活性

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食品工业科技 2024年第9期45卷 280-287页

作者：王佩欣卢菲艳张露周雯娜彭春彦陈明舜涂宗财江西师范大学健康学院江西南昌330022 江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心生命科学学院江西南昌330022 南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室江西南昌330047

本文以六个产地(广东、广西、安徽、浙江、江西和四川)的覆盆子为原料,采用乙醇提取法提取覆盆子酚类物质,对比分析酚类物质及其抗糖尿病活性。结果表明,在不同产地中,广东覆盆子总酚含量最高(349.77μg GAE/mg E),浙江覆盆子总黄酮含... 详细信息

本文以六个产地(广东、广西、安徽、浙江、江西和四川)的覆盆子为原料,采用乙醇提取法提取覆盆子酚类物质,对比分析酚类物质及其抗糖尿病活性。结果表明,在不同产地中,广东覆盆子总酚含量最高(349.77μg GAE/mg E),浙江覆盆子总黄酮含量最高(202.55μg QUE/mg E),四川覆盆子提取物中的水解单宁含量最高(125.07 mg GAE/g E)。从六个产地的覆盆子提取物中鉴定出了34种酚类化合物,主要是鞣花单宁、黄酮和酚酸类物质。活性研究显示,四川覆盆子提取物具有最强的DPPH·清除能力(IC_(50)=63.069μg/mL)、ABTS^(+)·清除能力(IC_(50)=29.977μg/mL)和α-葡萄糖苷酶抑制能力(IC_(50)=0.086 mg/mL),安徽覆盆子提取物抑制AGEs形成的能力相对较强(81.91%)。综上,四川产地覆盆子是抗糖尿病药物的优质来源。

关键词：覆盆子不同产地酚类物质抗糖尿病

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陈明舜书法作品

安全与健康 2019年第5期 31-31页

作者：陈明舜不详

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花椒果皮多酚类成分鉴定及降血糖活性

食品科学 2023年第2期44卷 271-278页

作者：杨成峻陈明舜刘成梅周伟李积华陈军南昌大学食品科学技术国家重点实验室江西南昌330047 中国热带农业科学院农产品加工研究所广东湛江524001

以花椒果皮为研究对象,通过乙醇提取得到花椒果皮粗多酚,再采用分级萃取,依次得到二氯甲烷相(F1)、乙酸乙酯相(F2)、正丁醇相(F3)和水相(F4),采用超高效液相色谱-电喷雾飞行时间串联质谱法分析其酚类物质组成,通过对α-葡萄糖苷酶的抑... 详细信息

以花椒果皮为研究对象,通过乙醇提取得到花椒果皮粗多酚,再采用分级萃取,依次得到二氯甲烷相(F1)、乙酸乙酯相(F2)、正丁醇相(F3)和水相(F4),采用超高效液相色谱-电喷雾飞行时间串联质谱法分析其酚类物质组成,通过对α-葡萄糖苷酶的抑制作用以及Ⅱ型糖尿病模型小鼠评价其降糖活性。结果从花椒果皮中共鉴定出20种多酚类化合物,包括9种酚酸及其衍生物和11种黄酮类化合物。各相中总酚、总黄酮及多酚类化合物含量的变化趋势为F2>F3>F4>F1,说明分级萃取对多酚类物质能起到良好的富集作用。花椒果皮多酚对α-葡萄糖苷酶活性有抑制作用,其中F3的抑制率最高可以达到85.86%,且是通过反竞争性抑制的方式抑制α-葡萄糖苷酶活性,F3中的主要活性成分绿原酸和芦丁与α-葡萄糖苷酶活性的抑制率显著正相关。F3能使糖尿病小鼠的空腹血糖降低64.2%,口服糖耐量降低21.42%,对小鼠的体质量和饮食异常也有一定改善作用。因此花椒果皮多酚有望成为具有预防和治疗糖尿病潜质的活性成分。

关键词：花椒果皮多酚化学组成降血糖活性

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浅谈液压缸的修理与制造技术

液压与气动 1997年第5期21卷 26-28页

作者：陈明舜宝钢冶金建设公司机装公司

浅谈液压缸的修理与制造技术陈明舜液压缸修理人员除了要熟悉修理技术外，还必须熟悉相应的制造技术。下面就液压缸的修理与制造谈一点看法，以供参考。１液压缸概况液压缸大致分为两大类：标准液压缸及特种液压缸。标准液压缸如５... 详细信息

浅谈液压缸的修理与制造技术陈明舜液压缸修理人员除了要熟悉修理技术外，还必须熟悉相应的制造技术。下面就液压缸的修理与制造谈一点看法，以供参考。１液压缸概况液压缸大致分为两大类：标准液压缸及特种液压缸。标准液压缸如５０～３５０ｍｍ的各种冶金、车辆、...

关键词：液压缸修理制造

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全组分芝麻乳的制备工艺及贮藏稳定性

食品工业科技 2022年第15期43卷 175-183页

作者：许克平王佳俐刘成梅邓利珍戴涛涛陈明舜陈军南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047

以白芝麻为原料,无需过滤工艺,采用高压射流磨系统制浆,以表观稳定性和粒径为评价指标,确定了最适压力,以不稳定指数、表观稳定性和粒径为评价指标,研究了复合稳定剂(黄原胶、蔗糖酯和单甘酯)添加量,对适宜工艺下制备的全组分芝麻乳进... 详细信息

以白芝麻为原料,无需过滤工艺,采用高压射流磨系统制浆,以表观稳定性和粒径为评价指标,确定了最适压力,以不稳定指数、表观稳定性和粒径为评价指标,研究了复合稳定剂(黄原胶、蔗糖酯和单甘酯)添加量,对适宜工艺下制备的全组分芝麻乳进行超高温瞬时杀菌和无菌灌装,并对最终产品的贮藏稳定性进行了探究。通过表观稳定性和粒径结果,发现随着高压射流磨处理压力的增大,样品稳定性逐渐提高,粒径逐渐减小。当处理压力为120 MPa时,样品稳定性最好,平均粒径D[4,3]最小为68.17μm。通过不稳定指数、表观稳定性和粒径结果,确定复合稳定剂的最优添加量:黄原胶0.09%,复合乳化剂(蔗糖酯:单甘酯=8:2)0.13%。以此工艺配方生产的全组分芝麻乳在4℃贮藏70 d内无沉淀分层现象,不稳定指数无显著变化,且菌落总数符合农业部其他植物蛋白饮料标准。经保质期计算全组分芝麻乳产品在冷藏(4℃)和常温(25℃)条件下贮藏的保质期分别为5个月和2个月。综上,该工艺可制备一款无需过滤,产品稳定性良好的全组分芝麻乳饮品。

关键词：高压射流磨系统(ISMS) 全组分芝麻乳稳定剂贮藏稳定性保质期

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燕麦β-葡聚糖功能与应用研究进展

中国食品学报 2021年第6期21卷 301-311页

作者：杨成峻陈明舜戴涛涛陈军南昌大学食品科学技术国家重点实验室南昌330047

燕麦β-葡聚糖是来源于燕麦糊粉、亚糊粉和胚乳组织细胞壁中的无分支线性多糖,属于水溶性纤维,是燕麦中重要的活性成分。燕麦β-葡聚糖作为一种天然的食品添加剂,在食品和医药工业得到广泛的应用。本文概述燕麦β-葡聚糖抗糖尿病、降低... 详细信息

燕麦β-葡聚糖是来源于燕麦糊粉、亚糊粉和胚乳组织细胞壁中的无分支线性多糖,属于水溶性纤维,是燕麦中重要的活性成分。燕麦β-葡聚糖作为一种天然的食品添加剂,在食品和医药工业得到广泛的应用。本文概述燕麦β-葡聚糖抗糖尿病、降低胆固醇、增强免疫、抗癌等生理功能及其在胃、肠道中发挥的积极作用,并综述燕麦β-葡聚糖近几年在肉类、烘焙食品和饮料等食品行业中的应用。对燕麦β-葡聚糖目前研究存在的问题和解决方法进行展望,以期为燕麦β-葡聚糖进一步开发和应用提供理论支持。

关键词：燕麦β-葡聚糖结构功能性质食品应用

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浅谈油缸的修理与制造技术

工程技术与管理 1996年第2期 26-31页

作者：陈明舜机装公司

高压射流磨处理对全组分燕麦浆的营养成分及理化性质影响

维普期刊数据库评论

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食品工业科技 2020年第13期41卷 92-97,111页

作者：陈若辰戴涛涛陈明舜陈军南昌大学食品科学技术国家重点实验室江西南昌330047

本文研究了不同压力下高压射流磨处理对全谷物燕麦营养成分及理化性质的影响。将经过湿法前处理的全谷物燕麦在5种不同压力(0、30、60、90、120 MPa)下经高压射流磨处理,以营养成分(燕麦β-葡聚糖、淀粉、损伤淀粉、可溶性蛋白、粗脂肪... 详细信息

本文研究了不同压力下高压射流磨处理对全谷物燕麦营养成分及理化性质的影响。将经过湿法前处理的全谷物燕麦在5种不同压力(0、30、60、90、120 MPa)下经高压射流磨处理,以营养成分(燕麦β-葡聚糖、淀粉、损伤淀粉、可溶性蛋白、粗脂肪、多酚及黄酮含量)和理化性质(粒径大小、流变性质、不稳定分析指数)为评价指标,研究不同压力下高压射流磨对全谷物燕麦的影响。研究结果表明:随着高压射流磨的压力增大,燕麦浆的粒径明显降低,稳定性逐渐升高,相比未处理的样品,高压射流磨技术有效地改善了各项营养成分状态,经处理后,β-葡聚糖、可溶性蛋白、淀粉含量均有升高,脂肪含量先增大后减小,多酚、黄酮含量有稍微下降的趋势,损伤淀粉含量逐渐升高,黏度逐渐增大。这可为高压射流磨技术开发全谷物产品提供一定理论参考。

关键词：高压射流磨全谷物燕麦营养成分理化性质

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喷焊技术在硬质合金输送辊修复中的应用

施工技术与管理 1993年第2期 43-45页

作者：陈明舜