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壳聚糖涂膜对鸡蛋品质的影响

食品科学 2010年第24期31卷 453-456页

作者：陈常秀临沂师范学院生命科学学院食品科学与工程系山东临沂276005

通过对新鲜鸡蛋涂擦不同质量浓度的壳聚糖溶液,旨在研究壳聚糖对鸡蛋品质的影响。试验将300枚新鲜鸡蛋随机分成6组,分别涂上0、0.5、1.0、1.5、2.0g/100mL和2.5g/100mL壳聚糖溶液,25℃条件下贮存5周。每周从每个处理中取10枚鸡蛋测定鸡... 详细信息

通过对新鲜鸡蛋涂擦不同质量浓度的壳聚糖溶液,旨在研究壳聚糖对鸡蛋品质的影响。试验将300枚新鲜鸡蛋随机分成6组,分别涂上0、0.5、1.0、1.5、2.0g/100mL和2.5g/100mL壳聚糖溶液,25℃条件下贮存5周。每周从每个处理中取10枚鸡蛋测定鸡蛋失重率、哈夫单位、蛋黄指数和蛋清pH值。结果表明,第5周与第1周相比,不涂壳聚糖的鸡蛋失重率和蛋清pH值显著升高(P0.05)。用0.5g/100mL壳聚糖涂擦的鸡蛋5周时降到C级,相当于不涂壳聚糖的鸡蛋3周时的级别;用1.0、1.5、2.0g/100mL和2.5g/100mL壳聚糖处理的鸡蛋5周时降到B级,相当于不用壳聚糖处理的鸡蛋2周时的级别。该实验证明壳聚糖能够延长鸡蛋货架期。

关键词：壳聚糖涂膜鸡蛋品质哈夫单位蛋黄指数蛋清pH值

大蒜素对肉鸡主要营养物质代谢及其抗病性能的影响

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大蒜素对肉鸡主要营养物质代谢及其抗病性能的影响

作者：陈常秀山东农业大学

学位级别：硕士

本研究共分三个试验。试验一试验选用240只1日龄AA肉鸡,随机分成4个处理组,分别饲喂4种试验日粮。Ⅰ组饲喂基础日粮为对照组,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别在基础日粮中添加12.5、37.5、62.5mg/kg的大蒜素。饲养至14、35日龄分两批进行屠宰,对肉鸡... 详细信息

本研究共分三个试验。试验一试验选用240只1日龄AA肉鸡,随机分成4个处理组,分别饲喂4种试验日粮。Ⅰ组饲喂基础日粮为对照组,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别在基础日粮中添加12.5、37.5、62.5mg/kg的大蒜素。饲养至14、35日龄分两批进行屠宰,对肉鸡肠道发育进行测定;还在相同喂料量的条件下,测定各组肉鸡消化道的食糜排空及其肠道内消化酶活性;并经代谢试验测定了主要营养物质的利用率;还测定了肉鸡的生产性能。试验二所用试验日粮、试验动物及分组同试验一,测定了肉鸡回肠内容物正常菌群的数量及其免疫功能和抗氧化能力。试验三日粮添加1%和2%的大蒜,研究了大蒜对肉鸡血脂指标和肝脏、肌肉胆固醇含量的影响。三个试验分别对肉鸡肠道的重量与长度、食糜的排空速度、消化酶活性、营养物质利用、生产性能、耗料量、料重比、肠道菌群、免疫器官指数、T淋巴细胞阳性率、血清抗体效价、抗氧化能力指标进行了测定。主要试验结果如下: 试验一测定结果表明,饲喂大蒜素日粮,肉鸡的十二指肠、空肠、回肠的重量和长度,14日龄差异不显著,35日龄显著增加(p<0.05);Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组胃的食糜残留量和食糜总残留量显著低于对照组(p<0.05),胃排至十二指肠的食糜量比对照组显著增加(p<0.05);Ⅲ、Ⅳ组胃排空率比对照组显著提高(p<0.05);十二指肠、空肠糜蛋白酶、胰蛋白酶和淀粉酶活性与对照组差异不显著;干物质和粗蛋白的消化率比对照组显著提高(p<0.05),Ⅳ组血清尿素氮含量显著降低(p<0.05);体重显著增加(p<0.05),料重比显著降低(p<0.05),采食量差异不显著,但也有增加的趋势。试验二测定结果表明,大蒜素三个处理组的肉鸡,回肠内容物大肠杆菌、沙门氏菌数量比对照组显著降低(p<0.05),乳酸菌数量差异不显著。

关键词：大蒜素营养物质代谢肠道发育正常菌群免疫功能抗氧化能力抗病性能

陈皮提取物对肉鸡免疫功能和血清生化指标的影响

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黑龙江畜牧兽医 2009年第8期 101-103页

作者：李玲陈常秀山东临沂师范学院农林学院山东临沂276000

试验旨在研究陈皮提取物(其中总黄酮含量为23%)对肉鸡免疫功能和血清生化指标的影响。试验选用300只1日龄的艾维茵肉鸡,随机分成5组,每组3个重复,每个重复20只。在玉米-豆粕型基础日粮中分别添加陈皮提取物0、0.05%、0.1%、0.2%、0.4%,... 详细信息

试验旨在研究陈皮提取物(其中总黄酮含量为23%)对肉鸡免疫功能和血清生化指标的影响。试验选用300只1日龄的艾维茵肉鸡,随机分成5组,每组3个重复,每个重复20只。在玉米-豆粕型基础日粮中分别添加陈皮提取物0、0.05%、0.1%、0.2%、0.4%,对照组饲喂基础日粮,试验期为6周。结果:陈皮提取物提高了肉鸡免疫器官指数、血清新城疫和禽流感抗体水平、血清总蛋白和球蛋白的含量,降低了血清尿素氮的含量。

关键词：肉鸡陈皮黄酮类化合物免疫功能

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益生菌对肉鸡肉品质的影响及机理研究

黑龙江畜牧兽医 2009年第11期 43-44页

作者：李玲陈常秀山东临沂师范学院农林学院山东临沂276000

益生菌又名动物微生态制剂,是在动物微生态理论指导下,采用已知的有益微生物经培养、发酵、干燥等特殊工艺制成的生物制剂或活菌制剂.益生菌具有调节肠道菌群平衡、增强免疫力、提高畜禽生产性能等作用.但关于其对畜产品品质的影响国内... 详细信息

益生菌又名动物微生态制剂,是在动物微生态理论指导下,采用已知的有益微生物经培养、发酵、干燥等特殊工艺制成的生物制剂或活菌制剂.益生菌具有调节肠道菌群平衡、增强免疫力、提高畜禽生产性能等作用.但关于其对畜产品品质的影响国内外研究较少.试验选用益生菌(SF-68和蜡样芽孢杆菌)作为材料,比较益生菌对肉鸡生长性能、屠体性状、血清生化指标和肉品质的影响,为新型饲料添加剂的合理开发应用提供理论依据.

关键词：鸡肉品质益生菌动物微生态制剂机理畜禽生产性能蜡样芽孢杆菌血清生化指标微生态理论

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贮藏条件对蒙山草鸡肌肉鲜味成分的影响

食品科学 2011年第22期32卷 288-292页

作者：李永洙陈常秀临沂大学生命科学学院山东临沂276005

研究改善鸡肉风味的最佳成熟贮藏时期。利用高效液相色谱法对20周龄的蒙山草鸡不同部位、性别、贮藏条件下带骨骼的肌肉肌苷酸和氨基酸含量进行比较分析。结果表明:肌苷酸含量在室温条件下,0～8h间减少幅度较大,而肌苷酸分解物的次黄嘌... 详细信息

研究改善鸡肉风味的最佳成熟贮藏时期。利用高效液相色谱法对20周龄的蒙山草鸡不同部位、性别、贮藏条件下带骨骼的肌肉肌苷酸和氨基酸含量进行比较分析。结果表明:肌苷酸含量在室温条件下,0～8h间减少幅度较大,而肌苷酸分解物的次黄嘌呤含量在4～8h间显著增加(P0.05)。结论:最佳成熟贮藏时期为室温条件下8h,冷藏条件下4d为宜。

关键词：蒙山草鸡肌肉肌苷酸氨基酸

桂皮提取物对糖尿病大鼠血糖和血脂含量的影响

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西北农林科技大学学报（自然科学版） 2011年第11期39卷 31-34页

作者：陈常秀李永洙临沂大学生命科学学院山东临沂276005

【目的】探讨桂皮提取物对糖尿病大鼠血糖和血脂含量的影响。【方法】给大鼠腹腔注射200mg/kg的四氧嘧啶建立糖尿病模型。试验共分4组:正常对照组(Ⅰ)、糖尿病模型组(Ⅱ)、低剂量桂皮提取物组(Ⅲ)和高剂量桂皮提取物组(Ⅳ),Ⅲ、Ⅳ组糖... 详细信息

【目的】探讨桂皮提取物对糖尿病大鼠血糖和血脂含量的影响。【方法】给大鼠腹腔注射200mg/kg的四氧嘧啶建立糖尿病模型。试验共分4组:正常对照组(Ⅰ)、糖尿病模型组(Ⅱ)、低剂量桂皮提取物组(Ⅲ)和高剂量桂皮提取物组(Ⅳ),Ⅲ、Ⅳ组糖尿病模型大鼠分别灌服100和200mg/(kg.d)的桂皮提取物,连续灌服30d;Ⅰ、Ⅱ组大鼠分别灌服生理盐水,方法和剂量同前。试验期间观测各组大鼠饮食、尿量,并在0d(开始时)和30d时,取样测定大鼠血糖、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)、高密度脂蛋白(HDL-C)水平和体质量。【结果】试验开始时,与Ⅰ组相比,Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组大鼠体质量显著降低(P0.05)。【结论】灌服200mg/(kg.d)的桂皮提取物,能够降低四氧嘧啶所致糖尿病大鼠的血糖及血清TC、TG和LDL-C水平,增加其体质量,提高其血清HDL-C水平。

关键词：桂皮四氧嘧啶糖尿病大鼠血糖血脂

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染料木素对后期蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

西北农林科技大学学报（自然科学版） 2011年第9期39卷 53-57页

作者：陈常秀李永洙临沂大学生命科学学院山东临沂276005

【目的】探讨染料木素对产蛋后期蛋鸡生产性能、鸡蛋品质和蛋黄抗氧化指标的影响。【方法】采用单因子设计,将450只490日龄罗曼蛋鸡随机分为3组,每组3个重复,每个重复50只。Ⅰ(对照)、Ⅱ和Ⅲ组日粮中分别添加0,500和1 000mg/kg染料木素... 详细信息

【目的】探讨染料木素对产蛋后期蛋鸡生产性能、鸡蛋品质和蛋黄抗氧化指标的影响。【方法】采用单因子设计,将450只490日龄罗曼蛋鸡随机分为3组,每组3个重复,每个重复50只。Ⅰ(对照)、Ⅱ和Ⅲ组日粮中分别添加0,500和1 000mg/kg染料木素,每日记录各组蛋鸡的产蛋量和蛋质量,每周统计1次采食量和料蛋比,计算产蛋率。587日龄时,从每组随机取6枚鸡蛋,测定蛋形指数、蛋比重、蛋壳相对质量、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈夫单位及蛋黄中染料木素、维生素A、维生素E和丙二醛(MDA)的含量。【结果】与Ⅰ组相比,Ⅲ组蛋鸡采食量和产蛋率显著提高(P0.05),蛋壳相对质量、蛋壳厚度、蛋壳强度和哈夫单位显著提高(P0.05)。Ⅱ组蛋鸡除蛋壳强度外,其余指标均与Ⅰ组差异不显著。【结论】在产蛋后期蛋鸡日粮中添加染料木素,可提高蛋鸡的产蛋性能及鸡蛋的品质和抗氧化能力。

关键词：染料木素产蛋后期蛋鸡生产性能鸡蛋品质抗氧化

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丙酸铬对育肥猪生产性能和胴体品质影响

江西农业大学学报 2009年第3期31卷 522-525页

作者：陈常秀临沂师范学院城乡经济学院山东临沂276005

将72头育肥猪按体重(平均为90 kg)和性别随机分成4组,每组3个重复,每重复6头。对照组饲喂基础日粮,试验组日粮在基础日粮基础上分别添加50,100,200μg/kg丙酸铬,以研究丙酸铬对育肥猪生产性能和肉质的影响。结果表明:100,200μg/kg丙酸... 详细信息

将72头育肥猪按体重(平均为90 kg)和性别随机分成4组,每组3个重复,每重复6头。对照组饲喂基础日粮,试验组日粮在基础日粮基础上分别添加50,100,200μg/kg丙酸铬,以研究丙酸铬对育肥猪生产性能和肉质的影响。结果表明:100,200μg/kg丙酸铬组,猪日增重显著升高(P0.05)。200μg/kg丙酸铬组,胴体重、眼肌面积、瘦肉率、后腿重显著增加(P0.05)。结论:丙酸铬能够提高育肥猪生产性能、提高瘦肉率而降低脂肪率、提高猪肉保水性能。

关键词：育肥猪丙酸铬胴体品质

柠檬酸铜对肉鸡生产性能、血脂指标和组织胆固醇含量的影响

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西北农林科技大学学报（自然科学版） 2009年第11期37卷 43-46页

作者：陈常秀秦四海临沂师范学院城乡经济学院动物医学系山东临沂276005

【目的】探讨柠檬酸铜对肉鸡生产性能、血脂指标和组织胆固醇含量的影响。【方法】采用单因子设计,将420只7日龄AA肉鸡随机分为7组,每组设3个重复,每个重复20只,公母各半。Ⅰ(对照)～Ⅶ组日粮分别添加0,50,100,150,200,250和300mg/kg柠... 详细信息

【目的】探讨柠檬酸铜对肉鸡生产性能、血脂指标和组织胆固醇含量的影响。【方法】采用单因子设计,将420只7日龄AA肉鸡随机分为7组,每组设3个重复,每个重复20只,公母各半。Ⅰ(对照)～Ⅶ组日粮分别添加0,50,100,150,200,250和300mg/kg柠檬酸铜,49日龄空腹称体质量,计算采食量、日增质量和料肉比。每组取6只鸡,采集血样、肝脏和胸腿肌,测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)、极低密度脂蛋白(VLDL-C)和高密度脂蛋白(HDL-C)及肝脏、胸腿肌胆固醇含量。【结果】与Ⅰ组(对照)相比,Ⅳ～Ⅶ组肉鸡日增质量及日采食量均显著增加(P0.05)。【结论】日粮中添加150～300mg/kg柠檬酸铜,具有提高肉鸡生产性能、降低肉鸡血脂和组织胆固醇含量的效果。

关键词：肉鸡柠檬酸铜血脂胆固醇