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食品工业科技 2005年第10期26卷 167-168页

作者：李书华陈封政蒲彪乐山师范学院环境与生命科学系四川乐山614004 四川农业大学食品科学院四川雅安625014

马齿苋是一种具有药食两用的野生蔬菜,具有丰富的营养和保健作用。将马齿苋制成脱水蔬菜,测定其总黄酮和多糖的含量分别为5.75%和9.15%,以其作为保健功能的参考指标。

关键词：马齿苋脱水蔬菜黄酮多糖

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泡姜低温保存中微生物区系的研究

食品工业科技 2007年第10期28卷 73-75,79页

作者：李书华陈封政蒲彪乐山师范学院化学与生命科学系四川乐山614004 四川农业大学食品科学院四川雅安625014

在29d的检测期间,杀菌保存的泡姜中没有分离到细菌、酵母菌、霉菌和大肠杆菌。低温保存的泡姜在29d的检测期内,检测出较多的乳酸菌、非乳酸细菌和酵母菌,这三类菌均随保存时间的延长而减少。低温保存泡姜在整个检测期内,共分离到84株典... 详细信息

在29d的检测期间,杀菌保存的泡姜中没有分离到细菌、酵母菌、霉菌和大肠杆菌。低温保存的泡姜在29d的检测期内,检测出较多的乳酸菌、非乳酸细菌和酵母菌,这三类菌均随保存时间的延长而减少。低温保存泡姜在整个检测期内,共分离到84株典型乳酸菌,经生理生化实验鉴定出植物乳杆菌32株、弯曲乳杆菌7株、短乳杆菌6株、肠膜明串珠菌属5株、乳球菌属2株、乳杆菌属32株;酵母菌分离鉴定出3个属,主要为酵母属以及少量的假丝酵母属和汉逊氏酵母属;只在保存的前2d检测到个别的青霉属和毛霉属;在整个检测期内,没有分离到大肠杆菌。

关键词：泡姜低温保存微生物区系

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桫椤茎杆中化合物成分研究

安徽农业科学 2011年第30期39卷 18672-18674页

作者：成英陈封政何兴金乐山师范学院化学与生命科学学院功能性分子设计中心四川乐山614004 四川大学生命科学学院四川成都610064

[目的]研究桫椤茎杆中的化学成分。[方法]将桫椤茎杆粗粉经硅胶柱层析方法分离纯化,然后将得到的化合物经TLC、显色剂显色以及现代波谱分析技术(1H-NMR、13C-NMR等)分析研究,并与文献对照,鉴定其中化合物的成分。[结果]从桫椤茎杆中分离... 详细信息

[目的]研究桫椤茎杆中的化学成分。[方法]将桫椤茎杆粗粉经硅胶柱层析方法分离纯化,然后将得到的化合物经TLC、显色剂显色以及现代波谱分析技术(1H-NMR、13C-NMR等)分析研究,并与文献对照,鉴定其中化合物的成分。[结果]从桫椤茎杆中分离出3个化合物,他们分别是牡荆素(vitexin)、异荭草素(isorientin)和一种有机酸(3,4,6-三羟基-1-环乙烯羧酸);这3个化合物均是首次从桫椤茎杆中提取得到的,而其所含有机酸具有不同程度的抗菌作用,从化学成分的角度佐证了桫椤茎杆的抑菌作用。[结论]该方法简便、快速、准确度高,可以用来鉴定桫椤茎杆中的化学成分。

关键词：桫椤(Alsophila spinulosa(Hook.)Tryon) 牡荆素异荭草素有机酸

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孑遗植物桫椤叶化学成分的研究

西北植物学报 2008年第6期28卷 1246-1249页

作者：陈封政向清祥李书华乐山师范学院化学与生命科学系四川乐山614004

采用甲醇浸泡提取,依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取,通过反复硅胶柱色谱分离的方法研究桫椤叶的化学成分,得到7个化合物,根据光谱数据和理化性质鉴定分别为牡荆素(vitexin)(1)、异荭草素(isorientin)(2)、芹菜素(apigenin)(3)、木... 详细信息

采用甲醇浸泡提取,依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取,通过反复硅胶柱色谱分离的方法研究桫椤叶的化学成分,得到7个化合物,根据光谱数据和理化性质鉴定分别为牡荆素(vitexin)(1)、异荭草素(isorientin)(2)、芹菜素(apigenin)(3)、木犀草素(luteolin)(4)、diploterol(5)、胡萝卜苷(daucosterol)(6)、β-谷甾醇(β-sitosterol)(7).7个化合物均为首次在桫椤中分离获得.

关键词：桫椤化学成分黄酮

鲜姜、煮姜、泡姜中VC、硝酸盐、亚硝酸盐的含量测定

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食品科学 2006年第10期27卷 497-499页

作者：李书华陈封政乐山师范学院化学与生命科学系四川乐山614004

目的:测定姜经不同处理后VC、硝酸盐和亚硝酸盐的含量,以评价不同处理方法对营养成分VC和有害成分硝酸盐、亚硝酸盐的破坏情况。方法:通过紫外吸收分光光度计测得的特定波长下的吸收值来计算所测成分的含量。结果:生姜经煮沸15min后,VC... 详细信息

目的:测定姜经不同处理后VC、硝酸盐和亚硝酸盐的含量,以评价不同处理方法对营养成分VC和有害成分硝酸盐、亚硝酸盐的破坏情况。方法:通过紫外吸收分光光度计测得的特定波长下的吸收值来计算所测成分的含量。结果:生姜经煮沸15min后,VC的含量为2.30mg/100g,只有鲜姜中测得的VC的20.65%,而泡姜中VC的含量达5.86mg/100g,为鲜姜中的52.60%;鲜姜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量分别为39338.5mg/100g和0.3046mg/100g,煮姜和泡姜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量都很低。

关键词：生姜 VC 硝酸盐亚硝酸盐

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濒危植物桫椤不同部位化学组分的比较研究

安徽农业科学 2006年第15期34卷 3710-3711页

作者：陈封政李书华向清祥乐山师范学院化学与生命科学系四川乐山614004

采用化学成分预试法、高效液相色谱分析法和紫外可见吸收波谱分析法,研究桫椤茎干、叶和茎皮的化学组分,确定桫椤茎干、叶和茎皮化学组分相似,为扩大龙骨风药源提供依据。

关键词：桫椤化学组分

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泡菜的研究进展及生产中存在的问题

食品科技 2007年第3期32卷 8-11页

作者：李书华陈封政乐山师范学院环境与生命科学系乐山614004

泡菜是一种乳酸发酵制品,含有大量的乳酸菌,而乳酸菌是参与人体肠道微生态平衡的主要菌系,它对人体具有各种保健功能。对泡菜发酵过程中微生物和各物质的变化规律、泡菜的工业化生产工艺、泡菜的功能、泡菜的安全性在国内外的研究进展... 详细信息

泡菜是一种乳酸发酵制品,含有大量的乳酸菌,而乳酸菌是参与人体肠道微生态平衡的主要菌系,它对人体具有各种保健功能。对泡菜发酵过程中微生物和各物质的变化规律、泡菜的工业化生产工艺、泡菜的功能、泡菜的安全性在国内外的研究进展作了综述,并对泡菜生产中存在的问题进行了分析。

关键词：泡菜研究进展存在问题

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生姜在低温发酵过程中主要成分变化

食品科技 2007年第2期32卷 111-113页

作者：李书华陈封政乐山师范学院化学与生命科学系乐山614004

泡菜是亚洲人们喜爱的食品,具有多种保健功能。据韩国研究者报道,低温发酵对泡菜的营养成分保存得更好。测定了低温泡姜的VC、总糖和乳酸菌数,作为营养指标;测定了亚硝酸盐含量,作为其卫生指标。用紫外吸收分光光度法测定生姜中的营养成... 详细信息

泡菜是亚洲人们喜爱的食品,具有多种保健功能。据韩国研究者报道,低温发酵对泡菜的营养成分保存得更好。测定了低温泡姜的VC、总糖和乳酸菌数,作为营养指标;测定了亚硝酸盐含量,作为其卫生指标。用紫外吸收分光光度法测定生姜中的营养成分VC、总糖和有害成分亚硝酸盐的含量;稀释平板法测定乳酸菌数;中和法和酸度计测定其可滴定酸度和pH。低温泡姜的VC为鲜仔姜中VC含量的67.45%,中温发酵VC为鲜仔姜中VC含量的59.13%。低温发酵的可溶性总糖含量高于中温发酵的。两种温度下乳酸菌数均较高,达109cfu/mL。但低温发酵亚硝酸盐生成量非常高,且亚硝酸盐的降解速率非常缓慢。

关键词：生姜亚硝酸盐 Vc 可滴定酸总糖乳酸菌

马齿苋保健口服液的制备及功能成分含量的测定

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湖北农业科学 2006年第4期45卷 512-514页

作者：李书华陈封政乐山师范学院化学与生命科学系四川乐山614004

马齿苋是一种药食两用的野生蔬菜,具有丰富的营养和保健作用。采用水提醇沉工艺,将马齿苋制成口服液,测得其总黄酮和多糖的含量(***-1)分别为4.41和15.75,以此作为保健功能的参考指标。

关键词：马齿苋口服液黄酮多糖

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美蔷薇果实化学成分的研究

中国中药杂志 2001年第8期26卷 549-551页

作者：陈封政彭树林丁立生何永华王明奎中国科学院成都生物研究所四川成都610041

目的 :研究山西产美蔷薇果实的化学成分及其活性。方法 :溶剂提取 ,色谱分离 ,1H ,13 C NMR或与标准化合物比较鉴定其结构 ;离体蟾蜍心脏试验其心肌收缩力 ;酶学法测定血清中血脂含量。结果 :分离并鉴定了 7个化合物 ,pomolicacid ,3 O ... 详细信息

目的 :研究山西产美蔷薇果实的化学成分及其活性。方法 :溶剂提取 ,色谱分离 ,1H ,13 C NMR或与标准化合物比较鉴定其结构 ;离体蟾蜍心脏试验其心肌收缩力 ;酶学法测定血清中血脂含量。结果 :分离并鉴定了 7个化合物 ,pomolicacid ,3 O β D 葡萄糖 (6 O 对羟基反式香豆酰基 ) 山萘素苷 ,蔷薇酸 ,胡萝卜苷 ,槲皮素 ,齐墩果酸 ,β 谷甾醇 ;甲醇提取物 (0 .4～ 1.0mg·ml-1)有明显强心作用 ,40 0mg·kg-1对正常大白鼠血清胆固醇、高密度脂蛋白和甘油三脂的含量均无明显影响。结论

关键词：美蔷薇果实化学成分强心作用