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食品高压装置
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食品科学 1996年 第11期17卷 55-62页
作者： 陈寿鹏 杭州商学院食品系
系统介绍食品高压处理装置的类型、结构、性能、特点及最新研究进展，并就如何降低高压装置造价，提高生产能力等关键问题进行探讨。
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高料层蒸脱机蒸脱极性(有机)溶剂机理及设计初探
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中国油脂 1991年 第4期16卷 22-29页
作者： 陈寿鹏 杭州商学院食品系 310035
本文就高料层蒸脱机蒸脱过程的机理进行分析,确认这是在具有载体(载热、载湿)作用的颗粒物料移动床中进行的直接蒸汽加热蒸镏过程,对此特殊蒸馏过程提出了设计计算方法,并首次成功地用于叶绿素行业浸提蚕砂中丙酮的蒸脱回收,以此为例就... 详细信息
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食品的高压速冻、解冻和不冻冷藏
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食品科学 1995年 第12期16卷 3-6页
作者： 陈寿鹏 杭州商学院食品系
高压速冻、解冻和不冻冷藏是高压在食品领域应用的新发展和重要分支，它为不适合传统常压冷冻保藏的高水分食品如水果、蔬菜、豆腐等的冷藏开辟了一条新途，也为提高肉禽蛋等多种冻品质量展示了良好前景。本文就读过程的基本原理及最新... 详细信息
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高压在食品方面的应用
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食品科学 1994年 第3期15卷 3-7页
作者： 陈寿鹏 杭州商学院食品系
在分析高压对物质某些物理性质、物质结构和生化反应等多方面影响的基楚上，系统扼要地介绍日本关于高压在食品方面应用的研究进展。并提出高压必将成为２１世纪崭新的食品加工方法，在提高食品质量，开发新产品等方面产生深远影响。
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超滤分离大豆乳清蛋白的研究
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食品科学 1994年 第8期15卷 3-7页
作者： 陈寿鹏 杭州商学院食品系
就超滤分离大豆乳清蛋白的意义，分离工艺、膜与组件的评价、操作参数的影响与优选、膜清洗工艺及浓缩液的应用作了全面介绍和论述，为提高原料利用率，减轻乳清废液对城市环境的污染，提供了一条切实可行的新途径。
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蛋黄酱的制造
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中国调味品 1991年 第4期16卷 3-7,22页
作者： 陈寿鹏 杭州商学院食品系
本文比较详细地介绍了蛋黄酱的产生及发展沿革,制作机理、原辅材料配比、生产设备、生产流程及产品包装,并且还介绍了当前国外研究发展的动态。
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新颖的高压肉制品
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食品科技 1997年 第5期22卷 25-25,20页
作者： 陈寿鹏 杭州商学院食品系
新颖的高压肉制品陈寿鹏传统的食品加工和烹调均以热加工为主，如蒸、烤、炸、熏等，其优点是方法简便，加热使食物熟成过程中赋于一定的色香味，有利消化，还具灭菌作用等，因此自古沿用至今。但热加工带来若干不利影响，就肉制品而言... 详细信息
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环境物质主义的发生机制及条件
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心理科学进展 2024年
作者： 陈寿勇 李静 青少年网络心理与行为教育部重点实验室 人的发展与心理健康湖北省重点实验室华中师范大学心理学院
环境物质主义是指持有物质主义价值观的个体参与亲环境行为的现象。与以往关于物质主义价值观和亲环境行为矛盾对立的观点不同,该现象强调对物质财产的追求能够与关心自然环境协调并存。环境物质主义现象发生的心理机制可从交叉融合理... 详细信息
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超滤-纳滤双膜工艺处理乌龙江段周期性咸潮水中试
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中国给水排水 2024年 第11期40卷 24-30页
作者： 陈寿彬 福州城建设计研究院有限公司 福建福州350000
针对乌龙江段受海水倒灌影响出现的周期性咸潮污染现象,通过中试考察了超滤-纳滤双膜工艺在该种水质下的运行适应性以及膜污染情况。结果表明,双膜工艺在周期性咸潮污染水质情况下具有较好的污染物去除能力,保障出水安全的能力较强。在... 详细信息
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高压肉食品的研究进展
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肉类工业 1997年 第4期 17-23页
作者： 陈寿鹏 杭州商学院食品系 310035
高压在食品方面的应用研究正在世界范围掀起,高压肉食品是其重要分支之一。高压对食肉及肉制品的组织结构、物性、口感风味的影响,高压对食肉的灭菌、冷藏机理和高压肉食品的开发及发展前景等问题作系统简要的介绍和论述。
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