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基于DNA支持的脂质膜工程化研究进展

化学与生物工程 2024年第4期41卷 1-8,17页

作者：季玮浙江大学生物医学工程与仪器科学学院浙江杭州310063 浙江大学滨江研究院浙江杭州310063

脂质膜表面的工程化修饰是指通过在脂质膜表面引入附加的活性位点来调控脂质囊泡的理化性质,进而赋予其更广泛生物化学功能的过程。简单介绍了DNA与脂质膜的相互作用,重点阐述了基于DNA或DNA纳米结构支持的脂质膜工程化研究进展,包括脂... 详细信息

脂质膜表面的工程化修饰是指通过在脂质膜表面引入附加的活性位点来调控脂质囊泡的理化性质,进而赋予其更广泛生物化学功能的过程。简单介绍了DNA与脂质膜的相互作用,重点阐述了基于DNA或DNA纳米结构支持的脂质膜工程化研究进展,包括脂质膜结构的构建、合成、自组装行为等,指出了该领域所面临的挑战,并对未来的应用前景进行了展望。

关键词：脂质体 DNA 膜工程

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AGIL模式下社会工作站运营路径优化探究 ——以扬州市P乡社会工作站为例

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AGIL模式下社会工作站运营路径优化探究 ——以扬州市P乡社会工作...

作者：陈季扬州大学

学位级别：硕士

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白钨矿捕收剂的温度响应机制研究

中国矿业大学学报 2024年第2期53卷 390-398页

作者：卜显忠王亮薛季玮张崇辉王森宛鹤西安建筑科技大学资源工程学院陕西西安710055

为探究不同白钨矿捕收剂对环境温度的响应差异和机制.采用单矿物浮选试验,系统研究了油酸钠和3种羟肟酸浮选白钨矿的温度响应规律,并通过接触角试验、表面张力测量、流变学研究、浊度试验、Zeta电位测试以及吸附量试验,揭示了温度对捕... 详细信息

为探究不同白钨矿捕收剂对环境温度的响应差异和机制.采用单矿物浮选试验,系统研究了油酸钠和3种羟肟酸浮选白钨矿的温度响应规律,并通过接触角试验、表面张力测量、流变学研究、浊度试验、Zeta电位测试以及吸附量试验,揭示了温度对捕收剂性能影响的内在机制.结果表明:随着浮选温度的降低,所有捕收剂的捕收能力均有所减弱,其中油酸钠受温度影响更为显著.温度降低导致捕收剂表面张力增加、矿浆黏度增大、药剂溶解性变差.这些因素共同作用,使得捕收剂分子与矿粒的碰撞概率下降,药剂在矿粒表面的吸附量减少,最终导致作用于白钨矿颗粒表面的药剂分子数量减少,降低了矿粒表面的疏水性,严重恶化了浮选效果.

关键词：低温浮选白钨矿羟肟酸粉末接触角

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河南省浚县新型职业农民培育问题及对策研究

河南省浚县新型职业农民培育问题及对策研究

作者：陈季平湖北大学

学位级别：硕士

解冻、复热方式对冻藏预制调理黄鳝品质及挥发性风味的影响

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食品科学 2024年

作者：潘扬李涵张莹杨倩陈季旺廖鄂武汉轻工大学食品科学与工程学院农产品加工与转化湖北省重点实验室(武汉轻工大学) 湖北仙桃黄鳝加工乡村振兴科技创新示范基地湖北允泰坊食品有限公司

为建立冻藏预制调理黄鳝制品的高品质解冻复热技术，首先采用4种方式（冷藏、流水、微波、超声）解冻冻藏预制调理黄鳝，测定黄鳝的解冻时间、水分含量、解冻损失、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substances，TBAR... 详细信息

为建立冻藏预制调理黄鳝制品的高品质解冻复热技术，首先采用4种方式（冷藏、流水、微波、超声）解冻冻藏预制调理黄鳝，测定黄鳝的解冻时间、水分含量、解冻损失、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substances，TBARs）值、过氧化值（peroxide value，POV）、酸价（acid value，AV）、挥发性盐基氮（total volatile base-nitrogen，TVB-N）值、菌落总数；在确定较佳解冻方式（超声静水）后，分别采用3种方式（蒸汽、微波、水浴）复热预制调理黄鳝，测定黄鳝的质构特性和感官评分，并利用电子鼻、电子舌和气相-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectroscopy，GC-IMS）分析其风味品质。结果表明，超声静水解冻的产品解冻损失（3.60%）、TBARs值（0.32 mg/kg）、AV（0.47 mg/g）、TVB-N值（1.99 mg/100 g）均较低；再经蒸汽复热后硬度（1099 N）、咀嚼性（627 N）和剪切力（7.9 N）较低，质构特性优良，感官评分最高；不同方式复热产品的电子鼻气味响应值经线性判别分析（Linear discriminant analysis，LDA）能被较好区分（LDA1和LDA2总和达94.3%），气味差异显著；电子舌分析结果表明蒸汽和水浴复热能明显降低产品的苦味和苦味回味，提升咸味；GC-IMS分析显示蒸汽复热产品中己醛、(E， E)-2，4-壬二烯醛等化合物浓度较高，提升脂香、松木香，并有效降低了2-己酮、二甲胺等带有刺激性气味化合物的浓度。综上所述，采用超声静水解冻结合蒸汽复热能有效提升冻藏预制调理黄鳝的食用品质，可为冻藏预制调理淡水鱼制品的高品质解冻复热提供科学指导。

关键词：黄鳝预制调理解冻复热电子鼻电子舌 GC-IMS

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开展全面预算管理的好处不只是控制成本

中国商人 2024年第6期 140-141页

作者：季玮东营市东营区财政局

市场竞争加剧和经济环境变化,使解决成本压力成为企业追求效益最大化的关键步骤。全面预算管理对企业成本控制至关重要,可提升企业对发展支出的控制力。全面预算管理通过规划、分配和监控企业资源,实现对成本的有效控制,以此实现经营目标。

关键词：全面预算管理成本压力企业成本控制控制成本经济环境变化追求效益最大化监控企业控制力

责任制整体护理应用于老年重症肺炎护理中的效果评价

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中文科技期刊数据库（文摘版）医药卫生 2024年第6期 0199-0202页

作者：张季玮陈贞华东医院上海200040

探究责任制整体护理应用于老年重症肺炎护理中的效果。方法使用随机数字表法进行分组对比,本院对2021年4月至2023年4月期间的70例老年重症肺炎患者进行了护理研究。为了进行比较,这些患者被分为两组。一组接受常规护理,称为参比组;另... 详细信息

探究责任制整体护理应用于老年重症肺炎护理中的效果。方法使用随机数字表法进行分组对比,本院对2021年4月至2023年4月期间的70例老年重症肺炎患者进行了护理研究。为了进行比较,这些患者被分为两组。一组接受常规护理,称为参比组;另一组接受责任制整体护理,称为试验组。每组均包含35例患者。将两组疗效、肺功能、并发症发生情况、护理满意度进行比对。结果相较于参比组,试验组气管插管成功率、存活率均更高,人工气道时间、住院时间更短(P0.05)。在护理后,可以观察到两组患者的PaO2水平以及PaO2/FiO2均明显提高,且试验组的改善程度优于参比组(P<0.05)。相较于参比组,试验组并发症发生率更低(P<0.05)。相较于参比组,试验组护理满意度更高(P<0.05)。结论在老年重症肺炎患者护理中采取责任制整体护理效果颇佳,可提高患者疗效、肺功能,降低患者并发症发生几率,值得临床大力推广及应用。

关键词：责任制整体护理老年重症肺炎

基于近红外光谱特征的冷冻小龙虾鲜度快速检测方法

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食品科学 2024年第2期45卷 299-307页

作者：占可陈季旺徐言倪杨帆刘言邹圣碧武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北武汉430023 农产品加工与转化湖北省重点实验室(武汉轻工大学) 湖北武汉430023 国家小龙虾加工技术研发分中心(潜江) 湖北潜江433100 武汉农业检测中心湖北武汉430016

为建立快速检测冷冻小龙虾鲜度的近红外光谱模型,采集解冻的小龙虾虾尾、虾仁及虾糜的近红外光谱,分别利用一阶导数、多元散射校正、小波变换(wavelet transform,WT)和标准正态变换进行预处理,并利用偏最小二乘(partial least squares,P... 详细信息

为建立快速检测冷冻小龙虾鲜度的近红外光谱模型,采集解冻的小龙虾虾尾、虾仁及虾糜的近红外光谱,分别利用一阶导数、多元散射校正、小波变换(wavelet transform,WT)和标准正态变换进行预处理,并利用偏最小二乘(partial least squares,PLS)与卷积神经网络(convolutional neural network,CNN)算法将预处理前后的光谱数据分别与总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量关联,构建定量预测模型并比较建模效果,选取较佳模型,探究模型预测准确度和适用性。结果显示,预处理方法明显影响了建立模型的精度,光谱经预处理建立的CNN模型与PLS模型相比,具备更好地预测小龙虾TVB-N含量的能力。其中,虾仁光谱经WT预处理建立的CNN模型对验证集的预测准确度最高,校正集与验证集的相关系数分别为0.97、0.96,校正集与验证集的均方根误差分别为1.26、0.93mg/100g。近红外光谱的准确度、精密度与灵敏度均在合理范围内,方法学验证结果良好。综合考虑实际应用中快速、准确、低损伤等需求,确定WT-CNN-虾仁模型为预测冷冻小龙虾中TVB-N含量的最优模型。这些结果表明,WT-CNN-虾仁模型在预测冷冻小龙虾TVB-N含量、快速评价新鲜度方面具有巨大潜力。

关键词：近红外光谱小龙虾总挥发性盐基氮快速检测卷积神经网络小波变换

预干燥对油炸外裹糊鱼块油脂渗透和质构特性的影响

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食品科学 2024年第10期45卷 210-216页

作者：舒静陈季旺翟金玲翟嘉豪滕宗娜廖鄂武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北武汉430023 农产品加工与转化湖北省重点实验室(武汉轻工大学) 湖北武汉430023

本研究将外裹糊鱼块置于鼓风干燥箱中,40℃干燥3~9 h(3、4.5、6、7.5、9 h)后180℃油炸60 s,分析油炸前后外裹糊鱼块的水分状态、油炸外裹糊鱼块的油脂含量与分布、微观结构及质构特性,模拟油炸过程中油脂的吸收,探讨预干燥对油炸外裹... 详细信息

本研究将外裹糊鱼块置于鼓风干燥箱中,40℃干燥3~9 h(3、4.5、6、7.5、9 h)后180℃油炸60 s,分析油炸前后外裹糊鱼块的水分状态、油炸外裹糊鱼块的油脂含量与分布、微观结构及质构特性,模拟油炸过程中油脂的吸收,探讨预干燥对油炸外裹糊鱼块油脂渗透和质构特性的影响。结果显示,油炸后外壳的深层结合水(T21)、弱结合水(T22)和自由水(T23)以及鱼块的结合水(T21)、肌纤维中(T22)和外部(T23)的水分含量均减小。随着干燥时间的延长,油炸后外壳T22峰的起始时间逐渐减小,水分的自由度降低,且T21和T22峰的信号强度减小,结合水向自由水转化;鱼块的T22峰只有干燥9h的发生明显左移;油炸外裹糊鱼块的表面油脂含量和总油脂含量呈减小趋势,表面渗透油脂含量逐渐增加;外壳结构先紧密后粗糙,鱼块表面先光滑后出现裂缝和孔洞;外壳中荧光强度逐渐减弱,苏丹红染色幅度逐渐减小,外壳与鱼块交界处的染色幅度逐渐增大;外壳的硬度和酥性先减小后增大,而鱼块的弹性和咀嚼性呈现相反趋势。这些结果表明,预干燥降低了外裹糊鱼块水分的自由度,改变了油炸外裹糊鱼块的微观结构,从而影响了油脂的渗透和质构特性。本研究可为低脂油炸外裹糊鱼制品的规模化生产提供科学指导和技术支撑。

关键词：外裹糊鱼块预干燥水分状态深度油炸油脂渗透质构