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施肥对油茶产量的影响

中国农业文摘（农业工程） 2024年第3期36卷 83-87页

作者：陈复艳贵州省黔西南州布依族苗族自治州册亨县林业局贵州黔西南552200

【目的】探讨油茶化肥减量增效技术,探寻贵州册亨县油茶种植适宜的施肥模式,为当地油茶种植产业提供参考。【方法】以9年生“湘林210号”油茶为试验材料,设置了1个空白对照和5个施肥处理,研究了不同处理油茶生长、结果、产量、经济性状... 详细信息

【目的】探讨油茶化肥减量增效技术,探寻贵州册亨县油茶种植适宜的施肥模式,为当地油茶种植产业提供参考。【方法】以9年生“湘林210号”油茶为试验材料,设置了1个空白对照和5个施肥处理,研究了不同处理油茶生长、结果、产量、经济性状和经济效益。【结果】不同施肥处理对油茶生长、结果效应、果实经济性状和种植经济效益影响各不相同。有机肥与化肥配施可有效促进油茶生长指标、结果效应、果实经济性状和种植经济效益的提升。在复合肥与有机肥配施入比例为2∶1(即施入500g/株复合肥+250g/株有机肥)时,油茶各项指标最佳。【结论】贵州册亨县最适宜的油茶施肥模式为500g/株复合肥+250g/株有机肥,建议在当地大力推广及应用。

关键词：有机肥化肥油茶产量经济效益影响

以竹代塑加工技术与产品现状及其市场发展潜力

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林业科学 2024年第1期60卷 129-141页

作者：叶翰舟傅金和程海涛陈复明杨淑艳王戈国际竹藤中心北京100102 中国循环经济协会北京100037 中国竹产业协会北京100102

我国竹资源丰富、竹加工技术先进、研发能力过硬、国际竞争力强,竹产业是我国绿色朝阳产业,在发展绿色经济、推进国家生态文明建设和现代林业建设,以及践行“一带一路”、乡村振兴和精准扶贫等国家战略中发挥着重要作用。当前,传统塑料... 详细信息

我国竹资源丰富、竹加工技术先进、研发能力过硬、国际竞争力强,竹产业是我国绿色朝阳产业,在发展绿色经济、推进国家生态文明建设和现代林业建设,以及践行“一带一路”、乡村振兴和精准扶贫等国家战略中发挥着重要作用。当前,传统塑料行业面临非可再生资源依赖度高、能源消耗大、环境污染严重等挑战,随着世界经济的发展以及人们对环保的重视,各国政府和组织已启动多项“限塑禁塑”政策和措施并推广可持续塑料替代品的行动。竹子是一种加工单元多样、材性优良、可再生可降解的环保低碳优质生物质材料,具有很大的加工选择性和产品可设计性,可为相适应的以竹代塑产品开发提供多种可能和选择。作为一种环保型替代方案,以竹代塑逐渐受到政府、市场和消费者的青睐。2022年11月,中国政府同国际竹藤组织携手共同发起“以竹代塑”倡议,推动各国减少塑料污染,应对气候变化,加快落实联合国2030年可持续发展议程。2023年11月,《“以竹代塑”全球行动计划(2023—2030)》在首届以竹代塑国际研讨会开幕式上正式发布,提出以竹代塑六大行动目标、23项具体行动。中国向全世界发出“以竹代塑”的强音和保护生态环境的决心,多项以竹代塑决策陆续部署,为竹产业发展提供了有力支持。本研究基于我国竹资源和竹产业的优势特点以及传统塑料行业的绿色转型需求,分析以竹代塑替代方案的迫切需求和可行性;着重梳理汽车部件、家用电器壳体、冷却塔填料、管道管材、建筑装饰材、一次性餐具等典型重点行业产品现状及其以竹代塑加工技术和产品市场发展潜力,提出以竹代塑行动建议、发展趋势与展望,旨在为我国以竹代塑技术产品的推广和应用提供一定参考。

关键词：以竹代塑限塑禁塑加工技术重点行业市场分析行动建议

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花青素—淀粉智能指示膜的制备及性能研究

粮油食品科技 2024年第4期32卷 129-135页

作者：袁虎陈复生河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 中原食品实验室河南漯河462300

以淀粉为原料,花青素为功能性物质,采用静电纺丝法制备了淀粉纳米纤维智能指示膜,并研究其结构和性能。结果表明:花青素负载量的增加会增大纤维直径和指示膜的水接触角。指示膜的晶态决定其力学性能,花青素添加到10%以上时指示膜结晶度... 详细信息

以淀粉为原料,花青素为功能性物质,采用静电纺丝法制备了淀粉纳米纤维智能指示膜,并研究其结构和性能。结果表明:花青素负载量的增加会增大纤维直径和指示膜的水接触角。指示膜的晶态决定其力学性能,花青素添加到10%以上时指示膜结晶度较高其断裂应力也随之升高,达到了12.0 MPa,但断裂伸长率减小到了5.8%。加入花青素的指示膜热稳定性有所提升。静电纺丝过程不会改变淀粉和花青素的分子结构,指示膜的指示功能主要是通过花青素中酚羟基的电离状态改变引起颜色变化实现,抗氧化功能是酚羟基提供的还原性赋予的。这些结果证明了淀粉花青素智能指示膜具有良好的指示性,可用于监测食品品质变化。

关键词：淀粉花青素静电纺丝法纳米纤维智能指示膜

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超声处理花生红衣对水酶法花生油提取及其品质的影响

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中国油脂 2024年

作者：刘粤龙刘伟陈复生河南工业大学粮油食品学院

目前，利用细胞壁水解酶进行水酶法提取花生油可以有效避免花生蛋白的水解，但存在着清油得率较低的问题。本文通过加入少量花生红衣，探索花生红衣对水酶法提取花生油工艺以及油脂品质的影响，探索出一条提高水酶法花生清油得率的提取... 详细信息

目前，利用细胞壁水解酶进行水酶法提取花生油可以有效避免花生蛋白的水解，但存在着清油得率较低的问题。本文通过加入少量花生红衣，探索花生红衣对水酶法提取花生油工艺以及油脂品质的影响，探索出一条提高水酶法花生清油得率的提取工艺。以纤维素酶和果胶酶（1：1）联用为酶种，花生清油得率为主要指标。通过单因素实验考察酶解pH值、酶解温度、纤维素酶和果胶酶添加量、料液比、酶解时长、花生红衣添加量等因素对花生油提取率的影响。结果表明，最佳提取工艺为酶解pH4.5、酶解温度55℃、纤维素酶果胶酶添加量1%（w/w）、料液比1：3（g/mL）、花生红衣添加量3%(w/w)、酶解时长2 h。与未添加花生红衣相比，水酶法花生清油得率提高了7.12%。少量花生红衣的加入并不影响水酶法花生油的食用品质和脂肪酸组成，同时可以明显提高花生油中的多酚含量。

关键词：水酶法花生油细胞壁水解酶工艺花生红衣

超声对豌豆蛋白-高酯果胶复合颗粒理化和结构特性的影响

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中国食品学报 2024年第2期24卷 130-139页

作者：马开元孙晓洋陈复生张丽芬河南工业大学粮油食品学院郑州450001 河南牧业经济学院、食品与生物工程学院郑州450046

采用超声制备豌豆蛋白-高酯果胶(PP-HMP)复合颗粒,研究超声作用下PP-HMP复合颗粒理化特性的变化规律,同时采用傅里叶红外光谱(FTIR)、内源荧光光谱和透射电子显微镜(TEM)对复合颗粒结构进行表征。结果表明,超声条件为10 min、5.43 W/cm^... 详细信息

采用超声制备豌豆蛋白-高酯果胶(PP-HMP)复合颗粒,研究超声作用下PP-HMP复合颗粒理化特性的变化规律,同时采用傅里叶红外光谱(FTIR)、内源荧光光谱和透射电子显微镜(TEM)对复合颗粒结构进行表征。结果表明,超声条件为10 min、5.43 W/cm^(3)、15℃时,超声制备豌豆蛋白-高酯果胶(PP-HMP-US)复合颗粒的乳化活性和稳定性较高;与PP-HMP相比,PP-HMP-US浊度显著降低(P<0.05),粒径以及多分散性指数(PDI)分别从1453.26 nm和0.34降低到541.44 nm和0.27。FTIR和内源荧光光谱分析结果显示,加入HMP后,PP-HMP复合颗粒的β-转角和α-螺旋相对含量从13.67%和19.89%分别增加至33.85%和26.61%,HMP的添加可抑制PP的聚集,使其形成更紧密的三级构象;适当的超声处理可使PP的β-折叠展开形成α-螺旋,促进其与HMP分子的结合,降低色氨酸残基的暴露程度。TEM结果表明,超声可使HMP嵌入PP球状结构中,获得形态更加规则有序的PP-HMP-US复合颗粒。研究结果为豌豆蛋白在食品加工中的应用提供理论参考。

关键词：豌豆蛋白高酯果胶超声理化特性结构特性

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物理-酶耦合修饰大豆蛋白凝胶特性的研究进展

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食品与发酵工业 2024年

作者：于梦丽陈雨林凤岩陈复生河南工业大学粮油食品学院山东凯斯达机械制造有限公司中原食品实验室

大豆蛋白作为优质的天然植物蛋白资源，除了具有良好的营养价值外，还具有独特的功能特性。其中凝胶性作为大豆蛋白重要的功能特性备受关注，但大豆蛋白天然凝胶制品存在稳定性较差、机械强度不高等问题，限制了其在凝胶制品中的应用与... 详细信息

大豆蛋白作为优质的天然植物蛋白资源，除了具有良好的营养价值外，还具有独特的功能特性。其中凝胶性作为大豆蛋白重要的功能特性备受关注，但大豆蛋白天然凝胶制品存在稳定性较差、机械强度不高等问题，限制了其在凝胶制品中的应用与发展。因此，改善其凝胶特性至关重要，以满足市场多样化需求。该文综述了物理修饰、酶修饰以及物理-酶耦合修饰处理对大豆蛋白凝胶特性的影响，总结了不同修饰方法与大豆蛋白凝胶“加工参数-蛋白结构-产品性质”之间的内在联系，阐明了物理-酶耦合修饰对大豆蛋白凝胶特性的影响机制，为高品质大豆蛋白凝胶产品的开发提供理论基础与技术支撑。

关键词：大豆蛋白物理修饰酶修饰凝胶特性物理-酶耦合修饰

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亚麻籽饼膳食纤维的提取及其在食品中的应用

食品与发酵工业 2024年

作者：白小涵夏义苗陈复生辛颖杨趁仙丁长河中原食品实验室河南工业大学粮油食品学院河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程研究中心

膳食纤维（diet fibre， DF）被称为“第七大营养素”，具有调节肠道、促进维生素和矿物质的吸收等作用。亚麻籽作为一种特色油料作物，主要应用于亚麻籽油的加工，榨油的副产物亚麻籽饼则主要用于饲料生产，饼的利用价值较低。然而亚... 详细信息

膳食纤维（diet fibre， DF）被称为“第七大营养素”，具有调节肠道、促进维生素和矿物质的吸收等作用。亚麻籽作为一种特色油料作物，主要应用于亚麻籽油的加工，榨油的副产物亚麻籽饼则主要用于饲料生产，饼的利用价值较低。然而亚麻籽饼中总膳食纤维含量高达45.4%（干重）左右，其中水溶性膳食纤维（soluble dietary fiber， SDF）占比1/3，且相较于其他原料来源的SDF，亚麻籽SDF具有低黏度特异性优势，在现代食品工业中应用潜力巨大。因此，探究亚麻籽饼中膳食纤维的赋存形态、建立高效的膳食纤维提取方法、并明确其结构特征和功能特性，对丰富市场化膳食纤维资源、提高亚麻籽饼利用率、实现其高值化应用具有重要意义。基于此，该文简述了膳食纤维的特性、提取方法及其在食品研究中的的应用，为膳食纤维的开发和利用提供理论支持和思路借鉴。

关键词：亚麻籽亚麻籽饼膳食纤维提取方法应用

超声强化豌豆蛋白-高酯果胶复合物乳液稳定性研究

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西北农林科技大学学报(自然科学版) 2024年 1-9页

作者：唐艺华马开元孙晓洋张丽芬陈复生河南工业大学粮油食品学院河南牧业经济学院食品与生物工程学院

【目的】探讨超声对豌豆蛋白-高酯果胶复合物乳液稳定性的影响,为豌豆蛋白的开发利用提供参考。【方法】以豌豆蛋白(pea protein,PP)、高酯果胶(high methoxyl pectin,HMP)、超声豌豆蛋白(PP-US)和超声高酯果胶(HMP-US)制备的乳液为对照... 详细信息

【目的】探讨超声对豌豆蛋白-高酯果胶复合物乳液稳定性的影响,为豌豆蛋白的开发利用提供参考。【方法】以豌豆蛋白(pea protein,PP)、高酯果胶(high methoxyl pectin,HMP)、超声豌豆蛋白(PP-US)和超声高酯果胶(HMP-US)制备的乳液为对照,比较豌豆蛋白-高酯果胶复合物(PP-HMP)和超声豌豆蛋白-高酯果胶复合物(PPHMP-US)制备的乳液在储藏过程中粒径、Zeta-电位、微观结构、表观黏度和乳析指数的变化,结合复合物的油-水界面行为,阐明PP-HMP-US复合物的界面行为与其乳液稳定性的关系。【结果】与豌豆蛋白(PP)和超声豌豆蛋白(PP-US)乳液相比,豌豆蛋白-高酯果胶复合物(PP-HMP)和超声豌豆蛋白-高酯果胶复合物(PP-HMP-US)乳液的粒径和剪切稀化程度较小,Zeta-电位绝对值较大,储藏过程中液滴分布均匀且未出现乳析现象。与豌豆蛋白-高酯果胶复合物(PP-HMP)乳液相比,超声豌豆蛋白-高酯果胶复合物(PP-HMP-US)乳液的粒径和表观黏度进一步减小,储藏过程中乳液更为稳定。油-水界面行为研究结果表明,超声可以促进豌豆蛋白与高酯果胶结合,减小豌豆蛋白-高酯果胶复合物(PP-HMP)的接触角,且降低复合物界面张力的能力显著提高,更有利于PP-HMP-US乳液的稳定。【结论】超声可以减小豌豆蛋白-高酯果胶复合物(PP-HMP)的接触角,改善其油-水界面行为及乳液的理化特性,进而提高PP-HMP-US乳液的稳定性。

关键词：豌豆蛋白高酯果胶乳液稳定性蛋白质加工

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富含白藜芦醇花生油的制备工艺优化

中国油脂 2024年第6期49卷 24-29页

作者：王艺帆刘粤龙陈复生刘伟河南工业大学粮油食品学院郑州450001

为了提高花生油中的白藜芦醇含量,以超声波细胞破碎预处理花生根,采用花生油和花生根混合搅拌萃取制备富含白藜芦醇花生油,通过单因素试验优化了富含白藜芦醇花生油的制备工艺条件,并对所制备的富含白藜芦醇花生油的品质进行了分析。结... 详细信息

为了提高花生油中的白藜芦醇含量,以超声波细胞破碎预处理花生根,采用花生油和花生根混合搅拌萃取制备富含白藜芦醇花生油,通过单因素试验优化了富含白藜芦醇花生油的制备工艺条件,并对所制备的富含白藜芦醇花生油的品质进行了分析。结果表明,富含白藜芦醇花生油的最优制备工艺条件为花生根粒度75μm(200目)、超声时间15min、超声功率325W、花生根与水质量比1∶8、花生根与花生油质量比1∶6、萃取温度80℃、萃取时间1h,在最优工艺条件下花生油中白藜芦醇含量从0.12mg/kg提升至11.98mg/kg,所制备的富含白藜芦醇花生油符合GB1534—2017《花生油》一级压榨成品油的要求,色泽与压榨一级花生油无显著性差异。因此,优化的工艺实现了绿色制备富含白藜芦醇花生油。

关键词：白藜芦醇超声波细胞破碎花生油

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